Frykadele z sosem jogurtowo-miętowym

Name: Frykadele z sosem jogurtowo-miętowym
Yield: 4

Rewelacyjne kulki mięsne, które podbiją serca poszukiwaczy nowych smaków. Prażone wiórki kokosowe i sok z limonki rewelacyjnie współgrają z mięsem wołowym, chociaż możecie też użyć mięsa mieszanego. Frykadele mają świetny smak!

A jeszcze lepiej smakują podane z sosem jogurtowym z miętą, który nazywa się raita. Po prostu pycha! Przepis dostałam od mojej koleżanki Oli i ponoć pochodzi z kuchni azjatyckiej (chociaż może ktoś mi pomoże dokładnie go ulokować?).

W przepisie na frykadele jest kumin, to dość mocna i charakterystyczna przyprawa, właśnie z kuchni wschodu. Czasem pomijam go w tym daniu, jeśli chcę mieć delikatniejsze pulpeciki. Polecam Wam gorąco, na pewno i Wam posmakują, tylko koniecznie z sosem! Smacznego.

Czas i porcje:

Liczba porcji: 4
Czas: ok. 45 minut

Składniki:

500 g wołowiny mielonej
1/2 szklanki wiórków kokosowych
1 ząbek czosnku
1 cebula
1 łyżeczka kuminu (in. kmin rzymski, opcja – patrz przepis)
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka skórki z limonki
sok z 1/3 limonki
1 łyżeczka koperku
2 jajka (jedno do panierki)
szklanka tartej bułki (panierka)
olej do smażenia

sos ranita:

jogurt naturalny (szklanka)
mięta (garstka)
pieprz (1/3 łyżeczki)

Moje porady:

kumin to przyprawa z kuchni arabskiej, inaczej zwany kmin rzymski, ale nie mylić z kminkiem, kumin możesz kupić w torebkach o taki, 1,7 zł. Ma bardzo ciekawy, wyrazisty smak.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. W misce mieszam mielone mięso z pokrojoną drobno cebulą, przyprawami, jednym jajkiem, sokiem z limonki, skórką itd. Wszystkie składniki plus ewentualnie łyżka tartej bułki, jeśli całość okaże sie zbyt rzadka. Uwaga, możecie pominąć kumin, jeśli chcecie uzyskać delikatniejszą wersję. :)

Krok 2. Formuję niewielkie kulki (mi wyszło 26 szt.) i obtaczam w rozkłóconym jajku oraz tartej bułce.

Krok 3. Smażę na patelni na dość głębokim tłuszczu, aż będą rumiane. Gotowe kulki mięsne przekładam na chwilkę na ręcznik papierowy, by ociekły z tłuszczu.