Forma do tarty – jaką wybrać?


Często pytacie mnie, jaką formę do tarty wybrać, wiem też z Waszych komentarzy, że tarta często sprawia Wam problemy, bo opadają jej boczki lub zbyt mocno się spiekają. To też w dużej mierze zależne jest od dobrze dobranej formy do tarty. Oczywiście, sama forma nie zdziała cudów, ale jeśli skorzystacie z naszego poradnika o tarcie idealnej, zrobicie ciasto wg najlepszego przepisu na tartę i będziecie mieli dobrą formę – na pewno Wam wszystko wyjdzie.

Tarty są przez wiele osób uważane za coś trudnego, a naprawdę tak nie jest. Często też skarżycie się, że trudno Wam wyjąć gotowy wypiek z formy, na to też jest sposób – dobra forma. :) I od razu powiem, dobra forma na tartę, to wcale nie ta najdroższa!

Forma na tartę – rodzaje

Na rynku jest wiele form na tartę, wyróżniamy:

  • formy szklane
  • formy ceramiczne
  • formy metalowe
  • formy silikonowe

Dodatkowo są formy z odpinanym brzegiem lub wyjmowanym dnem. Która forma na tartę jest najlepsza? Pewnie ilu kucharzy, tyle opinii, u mnie najlepiej sprawdzają się formy szklane i ceramiczne. Dlaczego? Mają dość wysoki brzeg, są równej grubości zarówno na spodzie, jak i na bokach, ciasto na tartę równo się w nich wypieka i nie ma sytuacji takiej, jak przy formach metalowych, że boczki rumienią się szybciej.

W tych formach metalowych poza tym, że boki (ranty formy) bywają cieńsze, to są też często lekko pochylone do zewnątrz. Teoretycznie ma to ułatwiać wyjęcie tarty, ale tak naprawdę ciasto na górze tych rantów szybciej się spieka (szczególnie przy grzaniu piekarnika od góry). Poza tym metalowe formy mają niższy brzeg i jeśli ciasto delikatnie się obkurczy (a każde kruche ciasto minimalnie się kurczy), to ten brzeg jest mało "reprezentacyjny".

Tego problemu nie zauważyłam w formach szklanych i ceramicznych, tam brzeg jest wyższy i tarta zawsze ma ładny bok, równy, nigdzie nie spalony. Poza tym z takiej formy łatwiej wyjąć gotową tartę (równa na dole, nic do niej nie przywiera). Przed pieczeniem nie trzeba formy smarować masłem (kruche ciasto jest już tłuste).

Są też metalowe formy z wyjmowanym dnem, ale powiem Wam, że choć takie mam, to chętniej sięgam po szklaną lub ceramiczną. Są też formy silikonowe. Ale tutaj chyba nie trafiłam jeszcze na idealną, wiele form silikonowych jest z miękkiego silikonu, te nie sprawdzają się. Te ze sztywnego silikonu są dobre, uważać tylko trzeba, wyjmując tartę z piekarnika, by jej nie uszkodzić. Tarta gorąca jest jeszcze trochę miękka i w elastycznej formie łatwiej ją przypadkiem uszkodzić.

Tak, jak wspomniałam, to jest moja opinia, tart piekę sporo i po prostu z niektórych form wychodzą ładniejsze. :) Jestem ciekawa, czy Wy macie jakieś swoje typy form do tarty?

Jaka wielkość formy na tartę

Najlepsza będzie forma o wielkości 27–29 cm, to uniwersalny rozmiar, na który starczy ciasta z klasycznych przepisów.

Jeśli chcecie zrobić dwie mniejsze, to kupcie 20 cm formy.

Gdzie kupić formę do tarty

W każdym większym sklepie, markecie, popularnych sklepach z wyposażeniem domu, w Internecie itd. Teraz formy do tarty są popularne. Ja szklaną kupiłam za kilkanaście złotych w markecie, a ceramiczną przywiozłam z Włoch, kosztowała 5 euro. :) Jest piękna, ale tego typu formy dostaniecie też w popularnych sklepach z wyposażeniem wnętrz. Warto jednak poczekać na promocje, bo te ceramiczne są często droższe.

Uwaga! Jeśli chcecie piec tartę okazjonalnie, to wykorzystajcie zwykłą tortownicę, ona moim zdaniem lepiej się sprawdza niż te tanie formy metalowe na tarty. Tylko brzeg musicie sami uformować, mniej więcej do 1/3 wysokości boku tortownicy.

A Wy jakie formy polecacie? Może macie swoje typy?

Forma do tarty
Forma do tarty

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 106

  • Dorota z Facebooka

ja mam silikonową

Dorota jesteś z niej zadowolona? :)

  • Karina z Facebooka

Ja bym chyba wybrała ceramiczną bądź szklaną .

  • Sylwia z Facebooka

Też mam silikonową i jestem zadowolona.

Mam dokładnie te same doświadczenia. Najczęściej używam form ceramicznych, jakoś nie mogę się przekonać do silikonu ;) a teflonowa z wyjmowanym dnem to już w ogóle dla mnie niewypał. Nie mam szklanej, ale podejrzewam że zachowuje się tak jak ceramiczna, więc jestem na tak :)

Paulina Stępień

Alicja o to świetnie! właśnie jestem ciekawa, jak to jest u innych osób, bo ja robiłam wiele prób i zdecydowanie zostaję przy szklanych i ceramicznych :)

Karina ja jestem właśnie zdecydowanie za ceramicznymi i szklanymi, ale jestem bardzo ciekawa, jak innym się sprawdzają, im więcej opinii tym kolejnym osobom będzie łatwiej dokonać dobrego wyboru :)

  • Dorota z Facebooka

tak jestem zadowolona

  • Sylwia z Facebooka

Ciasto nie przykleja się łatwo je wyjąć. Wystarczy trochę odgiąć brzegi i gotowe. Łatwo ją przechować można złożyć i zajmuje mało miejsca. Mam Też takie formy do babeczek keksa i dużą formę do wszystkiego. Są naprawdę super.

  • Monika z Facebooka

Silikonowa jest fajna ze względu na mycie jej po użyciu, ale ciasto od niej po upieczeniu odstaje, a nawet bym powiedziała, że się w trakcie pieczenia trochę zsuwa :( i nie jestem w stanie zrobić w niej ładnego pofalowanego brzegu, bo jest za miękka :/ Stawiam na ceramiczną lub szklaną :)))

  • Dominika z Facebooka

Zdecydowanie ceramiczna

  • Monika z Facebooka

Sylwia, ja też mam taki zestaw, ale ta na tartę nie zdała egzaminu :( reszta jest ok.

  • Anna z Facebooka

silikonowa

Super,że o tym napisałaś :) Tartę zawsze robiłam w metalowych formach i zawsze miałam mocno przypieczone brzegi, które przy okazji opadały, a moja tarta nigdy nie wyglądała ładnie (patrząc na tarty z blogów). Z kolei kupiłam kiedyś szklaną formę, ale jeszcze w niej nie piekłam, bo trochę się bałam:) Jeszcze nie używałam żadnych szklanych form, więc trochę obawiałam się popękania hehe ale widać lepiej się sprawdzają, więc w weekend …. tartaaa!!!! Dziękuję za olśnienie :)

Paulina Stępień

Gosijka cieszę się i trzymam kciuki, jak zrobisz to się pochwal jak wrażenia. Moim zdaniem te szklane są naprawdę „the best” :) szkoda, że nigdzie nie mogę dorwać prostokątnej, moje marzenie :D

  • Cataleya

Szklane prostokątne są w IKEI

  • Małgorzata z Facebooka

mam silikonową i jest beznadziejna :/

Monika tak z tym brzegiem to faktycznie wydaje mi się problem, bo tak ładnie się nie dociśnie, choć jak pisze Sylwia zaletą jest na pewno miejsce do przechowywania. Hmmm.
Widzę, że zdania o silikonowych są mocno podzielone :)

  • Karina z Facebooka

Hm. Ja w kuchni cenie sobie przede wszystkim zdrowie, więc stąd mój wybór. Silikon i owszem zajmuje mało miejsca ale według mnie to nie powinno być priorytetem. Ale każdy ma swoje w kuchni, moim jest zdecydowanie zdrowie.

  • Karina z Facebooka

To jak z patelniami. Jak komuś zależy na tym, aby zdrowo przygotowywać jedzenie to będzie używać stalowej bądź szklanej. A nie wszędobylskiego, niezdrowego teflonu.

Osobiście używam metalowej z grubszej blachy i ma ona powłokę jakby teflonową wiec nic nie przywiera. Dodatkowo ma wyjmowane dno.Więc polecam metalową także (ale warto także zwrocić uwagę przy kupowaniu na jakosć metalu itp) jestem z niej bardzo zadowolona aczkolwiek następną kupię mniejszą i ceramiczną. ;) pozdrawiam

  • Aleksandra z Facebooka

Dobrze, że to zrobiłaś, bo ja się przymierzam do kupna:) Z nieba mi spadłaś:)

Paulino, mówisz, że prostokątna szklana forma jest Twoim marzeniem? A coś takiego, by Cię satysfakcjonowało?
http://dukapolska.com/katalog-produktow,produkt,szklana-forma-prostokat
Pozdrawiam serdecznie, życzę wszystkiego najlepszego w Nowym Roku, maleństwo niech się dobrze chowa :)
I dziękuję za natchnienie do spędzania czasu w kuchni :)

Paulina Stępień

Magda dzięki, muszę ją zobaczyć na żywo, szkoda, że nie ma tego cudnego falowane rantu, takiego „tartowego” :D

ja nienawidzę takich foremek jak ta pierwsza metalowa, którą było chwilę widać. mają okropne zagłębienie, moja tarta z takiej blaszki wygląda okropnie

  • Katrin z Facebooka

Ja mam kilka ceramicznych, szklana i metalowa z „ruchomym”, wyjmowanym dnem i przyznam, ze uzywam tylko tej ostatniej a ceramiczne stoja tylko w szafce bo nie jestem w stanie wyjac z nich tarty by sie cala nie rozwalila…

ja też lubię szklane i ceramiczne, dokładnie z tych samych względów co Ty, do tego dochodzi estetyka – szklane i się po prostu podobają :)

ja mam metalowa z teflonem-rzeczywiscie troche spiekaja sie boki ale super sie w niej piecze.Mam tez szklana-boki sie nie spiekaja ale jest 1 poowazny problem: trzeba ostroznie wyjmowac z piekarnika bo szklana,goraca forma na tarte jest baaardzo sliska:) raz prawie wyleciala mi z rak.

Bardzo fajny poradnik. Naprawdę miło się ogląda. Dużo przykładów, uwag i doświadczeń. Widać, że wiesz co mówisz.

  • Joanna z Facebooka

ja mam silikonowa foremke,ale cholera jasna nie wychodzi mi tarta,po prostu nie umiem zrobić ciasta.robiłam tarte z gruszkami z pani przepisu i nie udała mi się.:(a tak uwielbiam tarte.

  • Joanna z Facebooka

foremka jest super,mam dużo właśnie silikonowych form nie tylko do tart ale mam do keksa,babeczek,w kształcie serca,kwadratowa,okragła i do babki piaskowej.

ja kupiłam moją pierwszą blachę do tarty jakiś czas temu i jest to metalowa blaszka bez wyjmowanego dna, która sprawdziła mi się doskonale, jednak chyba za jakiś czas skuszę się na szklaną albo ceramiczną formę, bo może faktycznie jeszcze lepiej wyjdzie mi ciasto

Ja dopiero raczkuję i kupiłam sobie za 15 zł formę silikonową to tart, pizz i jestem bardzo zadowolona :)

  • Karolcia

A ja mam silikonową i jestem bardzo z niej zadowolona, tarta z niej wygląda super i łatwo się wyjmuje

a to też prawda, szklane są autentycznie ładne :D

I w ogóle trudno wyjąć z tych zagięć w formie, nie wiem czemu nie zrobią prostych metalowych :)

Ja mam metalową, ale bardzo chciałabym kupic szklaną tylko nie wiem gdzie ją dostac? Paulinko,w jakim dokładnie supermarkecie kupiłaś szklaną? Planuję teraz zoabyc w tesco extra, może tam będą :)

Paulina Stępień

Bunia w małych tesco nie widziałam, ja swoją mam z auchan, a teraz oglądam allegro i tam też są, po 15-25 zł takie szklane.

Dzięki za odpowiedz:)
Najpierw pójdę do teco extra a potem do auchan bo jest obok ?:)
Ja właśnie też w małych nie widziałam, a tesco extra to jest to nowe teco, że niby większe niż hipermarket i w ogóle takie „extra” :)))

A w jakim mieście bylaś w Auchan? Bo ja jestem z Wrocławia i nie wiem czy u mnie będzie:(

  • Małgosia

Dostałam szklaną na nowe mieszkanie i jestem zachwycona, nie dość, że pięknie się w niej piecze to spokojnie można ją postawić na stół przed gośćmi, bo ładnie się prezentuje. W święta z powodu braku półmisków zrobiłam w niej rybę w galarecie ;D

Paulina Stępień

Małgosia a tak to prawda, szklana ma wiele zastosowań :D

A ja proszę o filmik z akcesoriami do zdobienia tortów, rękawy nakładki końcówek i takie tam

Też mam taką identyczną z wyjmowanym dnem i ty masz złą stroną włożone dno.

Paulina Stępień

Kuś przecież to tylko do filmu pokazuję Wam, nie piekę tak :D zresztą i tak nie zarzucam jej dna tylko słabe boki :D

Szklanej nigdy nie próbowałam, sama jestem ciekawa efektów, więc z pewnością sobie sprawie. Z pozostałych, forma ceramiczna ZDECYDOWANIE jest moją faworytką. Polecam.
Pozdrawiam Ilona

a ja poproszę o filmik z wykorzystaniem lukru plastycznego białego lub kolorowego ( ten kolorowy podobno można też samemu zrobic z użyciem barwników ) :)

szklana nie ma szans żeby pękła ? :)

  • Wojciech Wrzesiński

Szklane naczynia do tarty są żaroodporne i skoki temperatur im nie groźne. :)
Należy uważać przy zakupie aby nie wybierać jakiś najtańszych od chińczyków bo one mogą szybko się uszkodzić. :)

Pozdrawiam

  • Wojciech Wrzesiński

Rękawy jak patrzyłem w makro to po 40 zł chodzą… ;/ A te tańsze z marketu się do niczego nie nadają co widać na moim filmiku o bezach.

Pozdrawiam

Jakby ktoś poszukiwał szklanej, to ja widziałam dzisiaj w piotrze i pawle na 28zł.

ja ostatnio kupłiłam szklaną w kauflandzie za 23 zł

Ja mam metalową czarną i potwierdzam opinię że boki się zawsze rumienią szybciej. Muszę zapolować na ceramiczną lub szklaną :) dziękuję za poradnik !

u mnie sie sprawdza ceramiczna z IKEA…
kiedys robilam tarte w skilikonie i myslalam, ze cos mnie trafi, jak trzeb abylo ciasto w miekkim silikonie rozprowadzic:)
pozdrawiam serdecznie:)

Ja mam szklaną i nie mam najmniejszego powodu, żeby wypróbować inną. Ciasto nie przykleja się i nie „przechodzi” zapachem metalu, widzę w czasie pieczenie czy już jest rumiane. Gotową tartę podaje w niej na stół i wygląda elegancko.
Dla mnie szklana jest rewelacyjna!

Zarówno szklane jak i ceramiczne formy prostokątne (zresztą do tarty też) są w stałej ofercie w Duka. Często w promocji – teraz np. foremki do minitart ceramiczne, w cudnych kolorach, są po 7,90zł. Ja się właśnie wybieram kupić, jak wypróbuję to dam znać :) A jakość ich produktów jest bardzo dobra.

  • Edyta

i moim zdaniem lepiej dorzucić kilka złotych i mieć coś dobrej jakości, na lata, niż kupować po supermarketach z niewiadomego pochodzenia, często bez atestów i rozpadających się po krótkim czasie. A jeśli chodzi o formy silikonowe to używam do muffinek i keksówki – są rewelacyjne i nie zamieniłabym je na żadne inne, nie wypisujcie głupot, że są niezdrowe bo się po prostu nie znacie, tak samo teflon – kupuje tylko z certyfikatami DuPont i są one zdrowe i nieszkodliwe, no ale cóż, jak już napisałam niektórzy nie dość, że się nie znają narzeczy, to jeszcze kupują gdzie popadnie byle taniej i wygadują głupoty bo coś gdzieś usłyszeli…

Ja mam też silikonową

tytan pro amelinium

Dla mnie idealna jest forma do tarty firmy Lekue. Ma caramiczne wyjmowane dno, a brzegi ze sztywnego silikonu. Więc nic się nie przypala, nie przywiera, łątwo się zdejmuje, nic się nei uszkodzi. A ceramiczne dno pięknie się też prezentuje jako talerz do podawania :)

ja uzywam szklanej :)

nie, bo to jest szklo zaroodporne

no jaha ze szklana nie peka

Ja mam lekki problem z wyjmowaniem tarty w całości, po prostu mi się łamie a wole wyjąć całą i pokroić dopiero na talerzu. Myślałam żeby może wyłożyć blachę papierem do pieczenia ale wtedy chyba nie będzie tych falowanych boków. Mogłabyś mi pomóc??

Szklaną formę widziałam w warszawskim Leclerc’u na Bielanach. Coś ok. 26 zł. Wielkościowo to chyba taka sama jak na filmie Paulina prezentuje.
A w domu mam silikonową z gazetki o wypiekach ;) Czy dobra? piekłam tylko raz więc na razie nie mam zdania ;)

a ja nie lubie ceramicznych bo tarty zawsze wychodza mi niedopieczone ;/ zupelnie wolniej piecze sie w nich ciasto…

  • Dania

Zgodzę się w pełni, mi tez coś wychodzą w nich niedopieczone, blade i w ogóle nie chrupiące, a przynajmniej tak mi się wydaje, bo mam porównanie, gdyż w żelaznej z teflonem wychodzą mi złociste i chrupiące.

ja mam silikonową – podobnie jak wiele innych różnych form … są idealne !!!! jedyny minus – nie można w nich nic kroić

Ja mam zupełnie inne nastawienie do Twoich typów. Otóż najlepsza forma na tarte to dla mnie forma żelazna z wyciąganym dnem, ale pokryta lepszym teflonem, ponieważ wtedy tarta aż ześlizguje się z niej. Formy szklanej nie używałam nigdy, więc nie mogę się wypowiedzieć. Zaś formy ceramicznej używam nardzo żadko, bo jest niewygodna ze względu na to, że nie można wyciągnąć tarty na talerz no i przykleja się czasami nawet z wysmarowanym masłem spodem i nie ma mowy o tym,że ciasto odleci przewracając je do góry. A tak w ogóle to kiedyś bardziej przywiązywałam uwagę do form na ciasta, a teraz kupuję najtańsze, bo i tak, aby zapobiec nieszczęściom związanym z połamaniem ciasta lub innymi przykrościami wszystkie formy wykładam papierem do pieczenia, więc jeśli nie mamy pieniędzy nie warto zawracac sobie głowy tym, jaka formę kupić, bo każdą można wyłożyć papierem do pieczenia.

Ja mam szklaną i jestem z niej zadowolona, jednak brakuje mi takiej z wyjmowanym dnem.

Ja posiadam formę tefal natura z teflonowa powłoką piecze się równo, boki się nie przypiekają, ciasto bardzo łatwo wychodzi z formy, tylko ma jeden minus nie mogę w niej kroić ciasta bo porysuje powłokę.. czy jest może jakiś nóż który jej nie porysuje o którym nie wiem ?
no i oczywiście tarty „na zimno” -ze spodem z ciasteczek itp odpadają… nie ma szansy wyjęcia, zamierzam kupić z wyjmowanym dnem..

forma metalowa to jest jakiś koszmar! Zawsze miałam zbyt spieczone brzegi przy surowym środku. Wylądowała w koszu :-) Teraz mam ceramiczną i silikonową i z obu jestem bardzo zadowolona.

:) korzystałam z metalowych, ale jak ostatnio była promocja w Biedronce to kupiłam szklaną i to był strzał w 10. Przede wszystkim dobrze się wyjmuje ciasto, a że czasem przemycam w tarcie mąkę razową tym bardziej się sprawdza.

  • Basiaa

Kupiłam szklaną w Biedronce za 15zł.Jeszcze w niej nie piekłam

Koleciku bardzo proszę o filmik z rodzajami kokilek. O tym jak je kupować, gdzie i co w nich podawać. Wiem, że będzie podobny troszkę do tego o tartach, ale bardzo chciałabym taki filmik obejrzeć.

Może pod takimi postami jakąś ankietę robic wtedy nie trzeba czytać wszystkich postów :) Ja kupiłam metalową z jakiejs polskiej firmy za całe 5 zl w E Leclercu i powiem ze jestem trasznie zadowolona

Paulina Stępień

Iza fajny pomysł z ankietą, pomyślę nad tym :)

mam szklana, jestem zadowolona, piekłam tarte z jabłkami, góra wyglądała fajnie, zerknęłam jak wygląda spod i okazało sie ze niedopieczony, a mogłam to sprawdzić tylko dla tego ze foremka jest przezroczysta
gore przykryłam papierem i dopiekłam spod i…… zjadłam cala sama :D

Ja najbardziej lubię szklaną, mogę zobaczyć czy ciasto już się zrumieniło od spodu. Ważne zwłaszcza przy eksperymentach z nowym piekarnikiem i czasem pieczenia.

Gdzie moge kupic forme do tarty z wyjmowanym dnem??? poszukuje juz od kilku miesięcy lecz nigdzie nie moge na nią trafić ! Bardzo prosze o pomoc i pozdrawiam.

Ja mam metalową foremkę bez wyjmowanego dna, ci3emną do elektrycznych piekarników z termoobiegiem, ale często zdarza się, że mi bardzo przywiera, nie wiem czy kwestia za mocnego przypieczenia, czy czego, ale rzadko kiedy udaje mi się ją oderwać od dna bez papieru do pieczenia :(
Tartaletki bardzo fajnie i szybko robi mi się w silikonowej foremce do mufinek, są malutkie i tak w sam raz na przekąski.
Czy do takiego piekarnika, jak wspomniałam wcześniej, elektrycznego z termoobiegiem, nadają się formy ceramiczne bądź szklane? W jasnych formach z metalu ciasto w ogóle się nie dopieka.

Mam zamiar kupić formę szklaną, ale nie wiem jaką wysokość: 4cm czy 6cm.
Poradzicie mi? :)

Zdecydowanie szklane i ceramiczne :) Mam od niedawna tartówkę Termisil (te naczynia są w ogóle z jakiegoś specjanego szkła borokrzemowego) i za każdym razem wszystko wychodzi świetnie i pysznie :) Widzę, że większość poleca szklane i ceramiczne, to nie może chyba być przypadek ;d

lepsza wyższa czy taka standardowa -niższa forma do tarty??

Może głupie pytanie, ale nie mogę znaleźć nigdzie odpowiedzi… Po co są
zagłębienia w niektórych formach, takie wzdłuż całego obwodu jak w tej
metalowej z filmu? Dostałam taką i nie rozumiem tego, bo ciężko się kroi,
po przełożeniu tarta ma nierówny spód i jest krzywa, rozwala się.

Paulina Stępień

Uważam, że te formy są raczej średnie niestety

Bardzo lubię cykl z poradami technicznymi. Z niecierpliwością zaciskam kciuki, aby powstał post o dekoratorach do ciast i tortów. Swój ze złości ostatnio wyrzuciłam i nie mam pojęcia jaki teraz wybrać….

Paulina Stępień

O fajny pomysł :)

Ja mam od roku formę do tarty ze szkła żaroodpornego Termisilu. Sprawdza się świetnie-żadnych pęknięć (bardzo odporna na skrajne temperatury), nic nie przywiera..moje gotowanie stało się łatwiejsze :) no i ten smak…kto nie wierzy-niech spróbuje! :)

  • Ela

O to dobra informacja, bo ja nie mogła jeszcze znaleźć tych tart na rynku gdzie można je kupić?

To co bardzo istotne formy ceramiczne i szklane nie pękają. Nie ma żadnych obaw. Są to produkty żaroodporne. Zarówno jedna jak i druga mają wiele dodatkowych zalet. Wyglądają ładnie, po upieczeniu można w nich tatrę podać na stół, nie brudząc kolejnego naczynia, można w nich przechować w lodówce, odgrzać w piekarniku czy mikrofali i spokojnie zmywać w zmywarce gdyż mają wysoką odporność chemiczną i mechaniczną. Podobno na rynek mają wejść wysokiej jakości formy szklane polskiego producenta naczyń żaroodpornych. Nie widziałam ich jeszcze ale ich zakres temperatur ma być -50 do + 500 C .Zobaczymy

Zawsze trzeba wypiec wcześniej tartę? zwłaszcza obciążoną fasolką? co się stanie jeśli wstawię do pieca farsz na surowym cieście?

Paulina Stępień

Kasia dno będzie mniej smaczne, surowe miejscami może być a przecież chcemy by było smacznie :)

Ja mam silikonową i jest ok,boki nie odpadają.

Mam metalową z zagłębieniem i jest fatalna. Brzeg opada i przypieka się za bardzo. Trzeba polować na ceramiczną lub szklaną.

Uwielbiam Pani stronę i porady!
Właśnie przymierzam się do kupna formy do tarty i ułatwiła mi Pani wybór, dziękuję :)
Nic nie wspomniała Pani o formach do tarty żaroodpornych, a w wielu sklepach widzę takie do kupienia. Co sądzi Pani o nich? Czy żaroodporna to to samo co szklana forma?
I jeszcze jedno pytanie, mianowicie czy kokilki nadają się do mini tart, czy z własnego doświadczenia ich Pani nie poleca?

Pozdrawiam serdecznie :)

Ja miałam silikonową i niestety, gdy kroiłam ciasto forma też się pokroiła

A gdzie mozna kupic twoja ksiazke?

Witam wszystkich, mam pytanie, które zawsze mnie dręczyło i nie mogę znaleźć nigdzie odpowiedzi na nie. A mianowicie:
Są formy do tart, które mają wokół takie wgłębienia (środek formy jest wyżej niż jej boczne krawędzie). Taka forma została pokazana też w filmiku (metalowa, jasna). Pytanie po co są te boczne wgłębienia i czemu one służą?

Paulina Stępień

nie znalazłam zastosowania, ale wiele utrudniają :) najlepsze są ceramiczne i szklane, bez rowków :)

Kiedyś miałem ceramiczną i była super, teraz od ponad roku męczę się z metalową z wyjmowanym dnem. Kupiłem, bo przekonały mnie argumenty, że można z niej łatwo wyjąć ciasto do ostudzenia na kratce, żeby stygnąc nie parowało od spodu i zachowało kruchość – bzdura! Na goraco tarta jest zbyt łamliwa do takiego przenoszenia jej z metalowego spodu, a ja na ogól robię tarty wytrwane do jedzenia na cieplo, więc trzeba ją wyjąć, bo w formie metalowej z teflonem nie można jej kroić. W dodatku zauważyłem, że tarta stygnąc w tej formie nie traci nic na kruchości spodu, więc po kija te wszystkie ceregiele z przenoszeniem?
W tym tygodniu wywalę do dziadostwo i fundnę sobie ceramiczną, w której mozna tartę pięknie podawać na stół, kroić i przechowywać.