Foremki do pieczenia – jakie wybrać


Często pytacie, jakie foremki do pieczenia warto mieć w kuchni. Czy silikonowe formy są lepsze niż zwykłe metalowe i na co zwrócić uwagę, wybierając foremkę? Dzisiaj przygotowałam krótki poradnik o foremkach, tych, które u mnie się sprawdziły. Jak zawsze czekam na Wasze pytania i dodatkowe uwagi, może są foremki, które Wy możecie polecić?

Foremki, które warto mieć

Jeśli dopiero planujecie swoją kuchnię i nie macie ani miejsca, ani za dużo pieniędzy na formy do pieczenia, to podpowiem, że przydadzą Wam się dwie formy. Okrągła tortownica ok. 23–25 cm oraz podłużna forma keksowa, taka 25–35 cm. W tych foremkach przygotujecie naprawdę bardzo dużo. W okrągłej robię serniki zarówno pieczone, jak sernik krówkowy czy sernik nowojorski oraz te na zimno. Za to w prostokątnej upieczecie babki czy murzynka, a także drożdżowe ciasto.

Możecie też pokusić się o szeroką, niską, prostokątną 25–35x40 cm. Tej największej nie używam często, ale już ciut mniejsza świetnie sprawdzi się przy szarlotce, pleśniaku czy także serniku.

Foremki metalowe

To najpopularniejsze i... najtańsze foremki. Tak naprawdę bardzo je lubię. Zawsze wykładam je papierem do pieczenia, dzięki temu ułatwiam sobie wyjęcie ciasta po upieczeniu, a także mam mniej do mycia. Takiej foremki nie wkładajcie nigdy do zmywarki – zardzewieje po jednym myciu. Sprawdziłam. :)

Foremki teflonowe

Foremki teflonowe
Foremki teflonowe

Podobne do metalowych, ale ciasto lepiej od nich "odchodzi". Można piec w nich bez papieru. Są troszkę droższe niż metalowe. Z takich foremek najlepiej sprawdza się u mnie foremka na muffiny.

Foremki silikonowe

Bardzo wygodne foremki, w dodatku dość modne. Po pierwsze, nie trzeba wykładać ich papierem, a desery, czy to ciasta, czy te na zimno, łatwo z nich wyskakują. Obecnie, jest niesamowita ilość wzorów foremek silikonowych, więc ciasta, baby czy ciasteczka mogą przybrać finezyjny kształt. Zajmują mniej miejsca – można je zgiąć i można je myć w zmywarce.

Minusy? Silikon silikonowi nie równy. Niestety, z moich wielu zakupów, w tym przypadku sprawdziła się teoria, że lepsze są te droższe. Kilka tańszych (poza wyjątkami!) okazało się niewypałem. Ciasta wcale nie wyskakują, a wyjęcie galaretek graniczy z cudem i o wiele łatwiej wyjąć zimny deser z kubeczków po jogurcie.

Na co zwrócić uwagę, wybierając foremkę silikonową? Musi być gruba, w miarę sztywna i przy większych babach dobrze, jeśli ma wzmocnienie w postaci drutu, wtedy przeniesiecie ciasto do piekarnika bez wylewania na całą kuchnię. :) Mam kilka ulubionych foremek silikonowych, w nich z przyjemnością przygotowuję baby np. pomarańczową czy też ciasto czekoladowe szybkie.

Foremki szklane i ceramiczne

Potrzebne w każdej kuchni. Szklane mam duże naczynia żaroodporne, służą mi do przygotowania mięs. Za to ceramicznych, głównie prostokątnych, używam do zapiekanek. Ze szklanych fajne są też formy na tartę. Można w nich podać ciasto na stół, bo pełni rolę półmiska, i można kroić w nich nożem. Tak samo w ceramicznych. I jedne, i drugie można myć w zmywarce.

Foremki jednorazowe

Aluminiowe i papierowe. Używam ich stosunkowo rzadko, raczej do zabrania ciasta w podróż czy na piknik. Fajne są takie w kształcie choinki czy serca, można przygotować ciasto na jakąś specjalną okazję bez wydawania większych pieniędzy na metalową formę.

Temat foremek to temat rzeka, obiecuję kolejne artykuły i czekam na Wasze pytania oraz własne spostrzeżenia.

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 64

Jak zawsze bardzo interesujący filmik:) Cenne i przydatne informacje. Czy można liczyć na filmik ‚jak przechowywać produkty spożywcze”? Chodzi mi tu o różnego rodzaju pojemniki, jakie są odpowiednie do poszczególnych produtków, na co zwracać uwagę przy wyborze, szklane, plastikowe itd…:) Czy zamykać pokrywkę czy lepiej używać na to foli przeźroczystej lub aluminiowej;) I wszystko co z tym związane. Przechowywanie w lodówce etc;) Pozdrawiam serdecznie

bardzo fajny pomysł! super :) zapisalam

  • 1991madziulaczek

Bardzo przydatny filmik. Ja mam tyle pomysłów na tego typu filmiki, ze po prostu masakra..:)

Czy płynne ciasto nie wypłynie pomiędzy wyjmowanym spodem a brzegami foremki?

  • Katrin

Wypłynie :(

jeśli chodzi o fermę do tarty to wykładam zawsze krychym ciastem więc nie ma szans, gdybym napełniła ciastem biszkoptowym to myślę, że mogłoby troszkę wypłynąć. Prostokątną formę mam bardziej „sztywną” tam biszkopt nie wypłynie, ale i tak robię najczęściej w niej serniki (czasem wykładam papierem, ale to głównie z powodu późniejszego mniejszego mycia), piekę w niej wiele ciast nigdy nic nie uciekło :)

  • Rrose

A tutaj potwierdzam, że formy do tarty z wyjmowanym dnem mogą przeciec nawet z tartą! Ostatnio podpiekłam spód, a przy zalewaniu nadzienia zalewą okazało się, że jakimś cudem przedostała się pod ciasto, potem pod formę, a na końcu zapiekła się w okropną skorupę między formą a blachą. Nie muszę dodawać, że smród spalonego jajka z mlekiem nie zrobił najlepiej na atmosferę w kuchni ;)

troche mi smutno bo zostały ominięte moje kochane foremki do muffin :) tak czekałam do końca a tu nie ma heh :) ale poradnik i tak świetny wykorzystam na pewno :)

Wczoraj kroilem cebule i za chiny nie potrafie wykorzystac i pokroic dobrze cebuli! a wiec, mam propozycje, czy nie mogla by pani zrobic poradnik jak dobrze pokroic dane warzywo do konca by sie nie zmarnowala polowa, tak jak w moim przypadku :E.

  • Weronika

Polecam zatkać nos. Ja mam taki „nosek” z czasów kiedy trenowałam pływanie :)

  • Anna

ja kroję w pojemniku na zioła blenderem… idealna kosteczka!!! ale nie za długo bo miazga będzie

o raju, zapomniałam! wiedziałam, że o czymś zapomniałam!!! spoko temat na pewno wróci! :)

fajny pomysł :) będzie

fajnie by było jak by osobno był taki cykl o muffinach taki odcinek o foremkach papilotkach i tak dalej ale fajnie ze temat wróci jestem wdzięczna :)

Bardzo fajny temat. Moja mama czesto piecze i bardzo podobają jej się wymyślne formy do ciast, które mogłabym zamówić przez internet (u mnie w mieście nie ma ciekawych) ale nie wie które są dobre, bo tak jak mówiłas-czasami mozna trafić na okropną jakość. Czy mogłabyś polecić jakąś stronę/formy?:)

mogę polecić w ciemno lurch te grubsze (np. ciemno fioletowe seria FlexiRoyal) oraz silikomart też te grubsze (jasno żółte). Obydwie bardzo sobie chwalę i mają właśnie ciekawe kształty :)

Serdecznie Ci dziękuję za pomoc :))

Nie wiem czy to pora roku i pogoda tak na Panią działa, ale odkąd mamy wiosnę/lato filmiki ogląda się jakoś tak przyjemniej :) Nie mówię, że wcześniej tak nie było, ale teraz po prostu nie sposób nie uśmiechnąć się do monitora oglądając Panią :) Pozdrawiam ciepło i gratuluję pomysłu na cykl „Od kuchni” – oby więcej takich :)

cieszę się, to dla mnie ogromny komplement, lato dobrze na mnie działa mam więcej siły na wszystko :))

gdzie można dostać takie foremki silikonowe do muffinek?

czytacie w moich myślach :)
właśnie przymierzam się do zakupu mojej pierwszej, silikonowej foremki na ciasto o nietypowym kształcie :)

Paulina Stępień

Dag które bo mam ich wiele? w zasadzie każde foremki kupisz w sklepach internetowych, bardzo wiele też w marketach

To jest moje zboczenie, jak widzę jakąś fajną foremkę za nieduże pieniądze to ją biorę. Teraz będę robiła większą selekcję przed zakupem.
Te silikonowe o niezwykłych kształtach są bajeczne!
Super że powstał taki przewodnik, nienawidzę kupować czegoś co zaraz muszę wyrzucać albo odstawiać na ostatnią zakurzoną półkę :)

no to wiem teraz w co wyposażyć moją kuchnie :D

A gdyie mona kupic te foremki ktore sa pryedstawine na pierwszym obrazku do mufinek te czerwone w ksztacie serca

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/07/2011-06-29 005.jpg[/img]
świetny artykuł.
A to moja ulubiona z silikonu (była dodana jako gadżet do jakiegoś pisma kobiecego)bez żadnego opisu więc długo jej nie używałam bo nie byłam zbyt przekonana aż raz spróbowałam i już wiem, że jest doskonała
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/07/Oleńka 042.jpg[/img]

Paulinko mam pytanie dotyczące silikonowych form do muffinek. kupiłam takowe wczoraj i zastanawiam się, czy trzeba je wyłożyć jeszcze papierowymi papilotkami, czy masę można bezpośrednio nakładać do silikonowych?

Co zrobic jezeli moja forma sie pokryla w bronzowe plamy?

Paulina Stępień

Kinga jesli to forma metalowa i nie można doczyścić to znaczy że zardzewiała i niestety najlepiej kupić nową, a jeśli tylko od pieczenia to ja polecam wykładać papierem do pieczenia, wtedy nie będzie ich przybywać

matko ten chleb to jest świetny <3 2:20

No, ładne te foremki. Zgadzam się w zupełności z tym co mówisz (nie tylko na tym filmiku) ale tutaj szczególnie ^.^
5 min a 8 wyszło xd
Tak, wiem że takie właśnie metalowe ma moja Mama i właściwie – nic więcej, bo rzadko kiedy „bawi” się jakimiś bardziej ozdobnymi foremkami np. na babeczki.
Pozdrawiam.

Kupiłam szklaną formę na tradycyjną drożdżową babkę wielkanocną. Forma jest w kształcie ściętego stożka i ma pofalowane ściany boczne. Mam pytanie – czy szklane formy przed wlaniem ciasta smaruje się tłuszczem i wysypuje tartą bułką?

Paulina Stępień

Ola jeśli pieczesz babkę to posmaruj ją masłem, bo inne szklane np. do tart to nie trzeba niczym smarować :)

o to ja ponawiam pytanie Dag : czy do silikonowej foremki na muffinki trzeba dodatkowo wkladac papierowe papilotki, czy mozna lac ciasto bezposrednio do niej? boje się żeby ciasto nie przeszło tym obrzydliwym zapaszkiem…

Paulina Stępień

Asik nie silikonowych nie trzeba wykładać papierkami :) silikonowe w ogóle nie powinny mieć zapachu :)

W paru przepisach dot. muffinek albo lukru plastycznego Paulinko używasz malutkich foremek w kształcie kwiatków, np tutaj: http://kotlet.tv/cupcake-kwiatowa-laka
Przeszukałam już przynajmniej pół internetu i innych sklepów i nigdzie ich nie znalazłam, wszędzie tylko te duże. A zbliżają się urodziny koleżanki i baardzo chciałabym zrobić jej niespodziankę w formie takiego kwiecistego cupcake’a ;) Proszę o pomoc w szukaniu :)

Paulina Stępień

Krysia można co jakiś czas kupić je na allegro, pojawiają się jako mini foremki, ja kupiłam w markecie zupełnym przypadkiem :)

A ja mam problem i chciałam prosić o porade. Wczoraj zrobiłam sernik na zimno, podobny do tego: http://kotlet.tv/malinowy-sernik-na-zimno-z-twarogiem, czyli spod z ciastek z maslem lub biszkoptow, masa serowa zmiksowana z mrozonymi owocami i zelatyna (chlodzenie) i galaretka. Robiłm juz go 3 razy, ale w tortownicy, wczoraj zrobilam w silikonowym foremkach serduszkach, zagladam dzisiaj rano do lodowki a po galaretce ani sladu :( wsiakla w serek a mial byc na dzisiajszy imieninowy prezent :/ co moze byc przyczyna ? myslisz, ze to od masla, czxy po prostu w silikonie sie nie chlodzi tak szybko jak w tortownicy i ser sie nie stezal i dlatego galaretka opadla, ja niestety nie spradzialam czy twarog sie steazl bo sie spieszylam i bylo juz pozno :/ taka przyczyne podaje moj Luby, a ja jestem zla, bo z prezentu nici ;((( Bardzo proszę o pomoc

Paulina Stępień

Kwiatuszek myślę, że ser nie stężał dostatecznie, a sprawdzałaś łyżeczką czy już? :)ahhh doczytałam, że nie sprawdzałaś, trzeba sprawdzać, noooo będzie wzorek w środku :)

Nom teraz to ja juz bede zawsze sprawdzac :) ehh ale na szczescie jedna czesc sernika zrobilam w innej foremce i juz bez galaretki wyszla pysznie a te pozostale trzeba bedzie zjesc dzisiaj, mam nadzieje ze przezyje ;P a na pocieszenie teraz zrobie Sniezynke !! A tak na marginesie to Ty robilas jakies desery na zimno w silikonowym foremkach i faktyczni trzeba dluzej chlodzic??

  • Małgorzata Lukaj

fajny filmik – niby o tym o czym wszyscy wiedza ale pare szczegolow moze kazdemu umknac ;) mam pytanie – a ciasto nie wylewa sie z tej prostokatnej (ostatniej) z wyjmowanym dnem? czy uzywa pani foli do pieczenia czy smaruje tluszczem w tym przypadku?

Dostałam dużą formę silikonową w kształcie zamku, i próbowałam już kilka przepisów na babki i nawet biszkopt i nic nie wychodzi. Babki surowe w środku lub twarde, a biszkopt się przykleja nawet po nasmarowaniu. A wygląd też nie ten, bo nawet z dwóch porcji nigdy nie wyjdzie pełna forma. Bardzo proszę o pomoc co w tym upiec i jak? A tak się cieszyłam jak ją dostałam :/

Paulina Stępień

Aneta a może po prostu forma jest kiepskiej jakości? cienki czy gruby silikon?

http://www.mango.pl/kuchnia/silikonowa_forma_zamek mam dokładnie taką. Potraktowałam ją tłuszczem w sprayu ale i tak to na nie wiele się zdało bo ona jest bardzo duża, więc albo mi wyjdzie pół zamku, albo wyjdzie cały ale surowy w środku.
Sylikon jest dość gruby. Mam cieńsze foremki na mufinki i jest ok. Dziękuję Ci za szybką odpowiedź :)

Paulina Stępień

Aneta trudno mi ocenić, wiem po prostu, że niektóre silikonowe formy całkowicie sie nie nadają, mam sama takich kilka zazwyczaj z cienkiego silikonu. Tylko te grubsze jak lurch, silikomart dają u mnie radę. Spróbuj tutaj dać ciasto muffinowe o to http://kotlet.tv/ciasto-z-formy możliwe, że podwójną porcję. To jest najlepsze ciasto do takich różnych form.

  • Wiola

Podsumowując :) żeby upiec większość Twoich ciast które mam w ulubionych to musze posiadać : tortownica 22cm,keksówka 25×35 i prostokątna 25×40 ? Wczoraj zapisałam sobie kilkanaście ciast do zrobienia i postanowiłam kupić formy bo mam jedną tortownice 27 cm która do niczego nie pasuje w większości :( dobrego wyboru dokonam kupujàc takie wymiary? Upieke w nich każde ciasto które zaproponujesz ? :):)

Paulina Stępień

Wiola tak ;) ale tak serio to zawsze można przeliczyć ;)

Przecież Kasia Bosacka w „Wiem, co jem i wiem, co kupuję” prezentowała i pomagała w wyborze pojemników na żywność: TVN Player i znajdziesz

Zastanawiam się nad zakupem nowej prostokątnej blaszki. Ostatnia metalowa z powłoką nieprzywierającą to była jakaś katastrofa. Nieprzywierająca warstwa bardzo szybko zaczyna odchodzić od blaszki i blaszka zaczyna rdzewieć. Zwykłe metalowe także maja taką tendencję :/ Potrzebuję blaszki uniwersalnej bo mam bardzo mało miejsca w kuchni, no i nie zawsze mogę ją czymś wyłożyć (zależy od przepisu).
Wpadłam więc na pomysł zakupu blaszki metalowej z powłoką ceramiczna, ale obawiam się, że podzieli los zwykłej ceramicznej foremki czyli po prostu pęknie przy zbyt dużej różnicy temperatur (stało się to przy podlewaniu w piekarniku jakiegoś mięsa :/ ).
Stąd moje pytanie czy powłoka ceramiczna w blaszkach metalowych także może w takim wypadku pęknąć?

Jak się nazywa to w czym pieczemy babeczki to metalowe

Otóż mam pytanie jak wymierzyć foremke żeby dowiedzieć się jaki ma wymiar… Mierzymy po spodzie długość i szerokość czy po górnych krawędziach długość i szerokość… Bo w każdym przypadku wyjdą rożne pomiary i który jest prawidłowy bardzo proszę o odpowiedź….

Bardzo interesujący film:-) właśnie jestem na etapie urządzani kuchni. Bardzo bym prosiła o radę przy wyborze foremek bo dalej nie mogę się zdecydować.;-) Czy lepiej kupić foremki silikonowe czy np z powłoka ceramiczną lub ze stali węglowej? Czy z firmy Tiross foremki silikonowe są godne polecenia?

Mam pytanie lepsze są formy silikonowe z spodem szklanym czy całe silikonowe?

Witam,
Zastanawiam sie jaki jest wymiar formy keksowej w cm?

Właśnie kupiłam blaszkę prostokątną z odpinanym dnem, ucieszona tym że jest ona z grubszej blachy niż często dostępne cienizny w marketach, nie przyglądałam się zbytnio.
W domu dopiero zauważyłam napis „nie używać powyżej 200st”, czy to oznacza że blacha jest złej jakości? Czy to standardowa temperatura graniczna dla stalowych blach z nieprzywierającą warstwą. Firma węgierska (korona), ale pochodzenie z chin, jak większość towarów na rynku :/

A ja wciąż nie mogę się od nikogo dowiedzieć,czy w silikonowych formach piecze się ciasta tylko w piekarnikach elektrycznych?Czy można ich używać do kuchenek gazowych?

  • OlciQ

Ja używam w gazowym normalnie :)

Jakoś nie jestem przekonana do form silikonowych. Od lat używam form z blachy a ostatnio trafiłam na firmę (wyoblarz.pl), która właśnie coś takiego produkuje. Nie są to typowe blachy, które rdzewieją. Są wykonane z aluminium. Ciasto doskonale się wypieka, nie ma problemu z wyciągnięciem go z formy a blacha wygląda cały czas tak samo

Witam.
A ja mam głupi pytanie – blaszki prostokątne mierzyć po dnie, czy górnych krawędziach ?

Ja sobie pokupowałam w Duka polska formy ale silikonowe na świąteczne wypieki, mam już dość rdzewiejących foremek metalowych