Focaccia to potrawa rodem z włoskiej kuchni, taki rodzaj pieczywa. Myślę, że może być używana jako spód do pizzy. W mojej wersji ma nie tylko spód, ale i wierzch. Nadzienie jest w środku, a to sprawia, że cały aromat wydobywa się dopiero po przekrojeniu. Focaccia jest szybkim daniem i bardzo sycącym. Tym razem zrobiłam ją z aromatycznymi anchois, smakowitymi pomidorami, a całości dopełnił smak serka camembert (koziego). Pycha!
PS Koniecznie zobacz mój nowy ebook "Proste przepisy" - to 154 strony i 66 najlepszych przepisów, w tym mnóstwo porad jak zaplanować zakupy i posiłki na cały tydzień. Przejdź do sklepu:
Focaccia z anchois najlepiej smakuje zaraz po wyjęciu z piekarnika. My bardzo często sięgamy po to danie, bo jest proste i bardzo, bardzo sycące. Smaku dodają kryształki gruboziarnistej soli morskiej, którymi posypuję ciasto przed pieczeniem. Polecam.
Focaccia z anchois krok po kroku
- czas: ok. 2 h (z czego 1 h to wyrastanie)
- liczba porcji: dla 2–3 osób
Składniki:
- 2 szklanki mąki
- 7 g drożdży instant lub 14 g świeżych
- 5 łyżek oliwy
- szczypta soli
- 3/4 szklanki wody
- puszka anchois
- 2 pomidory
- pół serka camembert (najlepiej koziego)
- trochę sera typu corregio (tak dla smaku)
Krok 1: Sypię 2 szklanki mąki, dodaję drożdże instant, 3 łyżki oliwy oraz powoli wodę. Najpierw dodaję pół szklanki, mieszam składniki, potem w zależności od "wilgotności" mąki, dolewam więcej (zazwyczaj wychodzi mi niecałe 3/4 szklanki). Ciasto przekładam na stolnicę i wyrabiam, aż będzie zwartą kulą. Odkładam do miski pod ściereczkę, aby wyrosło.
Krok 2: Pomidory parzę i obieram ze skórki (ja zdecydowanie wolę bez skórki), kroję je w plasterki. Anchois kroję na drobniejsze kawałki, a serek camembert na niezbyt cienkie plasterki.
Krok 3: Wyrośnięte ciasto (moje w misce stoi nie dłużej niż godzinę), dzielę na 2 części. Rozwałkowuje na kształt koła (obydwie), w razie potrzeby podsypując mąką. Jedną część rozwałkowanego ciasta układam w okrągłej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanej łyżką oliwy. Ciasto wykładam tak, aby utworzyły się brzegi.
Krok 4: Na ciasto układam pomidory, anchois, camembert i sypię serem corregio. Całość przykrywam drugim kołem ciasta i zlepiam dokładnie brzegi. Wierzch dziurawię lekko widelcem i sypię solą (najlepiej gruboziarnistą). Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200°C na 25 minut.
Krok 5: Focaccie wyjmuję z formy, przekładam na talerz, kroję na osiem części (jak pizzę) i rozkoszuję się jej słonawym smakiem. Jest przepyszna.
Komentarze: 2
sfdfd
Pracowałem ponad 5lat we włoskiej piekarni i do tej pory robię Focaccię i sorki że to powiem twoja nawet jej nie przypomina i w wyglądzie i w smaku
Nie można dodawać nowych komentarzy.
2