Flaki

Jedni je lubią, a inni nie są w stanie nawet o nich myśleć, a jednak flaki to jedno z popularniejszych dań w polskiej kuchni. Zresztą flaki, czy może flaczki, to również danie z kuchni francuskiej, czeskiej czy włoskiej, tylko w zależności od kraju, troszkę inaczej doprawione.

Dzisiaj jednak przepis na flaczki polskie. Doprawione przede wszystkim pieprzem i gałką muszkatołową. Bardzo aromatyczne i sycące, idealne na chłodne dni. I chociaż trudno mi było przez lata przekonać się do flaków, to te zjadłam z przyjemnością. Zachęcam i Was do spróbowania smacznych, domowych flaków.

Do flaczków proponuję kromkę chleba, najlepszy będzie chleb polski na zakwasie lub drożdżowy chleb pomidorowy. Smacznego.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Pocięte flaki (ja kupiłam gotowe, oczyszczone żołądki) płuczę w ciepłej wodzie. Potem moczę je przez godzinę lub nawet dłużej w zimnej wodzie. Od razu uprzedzam, że będą brzydko pachnieć.

Krok 2. Potem przekładam flaki do nowego garnka, zalewam zimną wodą, gotuję i trzymam je tak ok. 5 minut. Zagotowane flaki jeszcze raz płuczę w zimnej wodzie.

Krok 3. Teraz czas na warzywa. Kroję marchewkę, cebulę, seler i czosnek, najlepiej w paseczki.

Krok 4. Dodaję je do garnka z razem z flakami i zalewam wodą. Gotuję ok. 2 godzin.

Krok 5. Czas na przyprawy. Dodaję majeranek, tymianek, pieprz, gałkę muszkatołową, natkę oraz kostkę rosołową.

Krok 6. Gotuję jeszcze przez kwadrans.

Krok 7. Na koniec zasmażka. 2 łyżki stołowe mąki i 2 łyżki stołowe masła, mieszam na patelni i dodaję szklankę lub odrobinę więcej wywaru z gotujących się flaków. Dobrze wymieszaną zawartość przelewam do garnka. Dodaję sól i mieszam. Gotowe. Najlepsze są podane z pajdą chleba. Smacznego.

Flaki
Flaki
24 lutego 2011 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.