Długo zbierałam się do faworków, aż w końcu poniesiona przygotowaniami do Tłustego Czwartku zaszalałam i zrobiłam górę faworków. Faworki są pyszne! zresztą przepis nie byle jaki, bo mam go od najlepszej mistrzyni faworkowej, znajomej mojej Babci. Pani Krysia robi najlepsze faworki na świecie i chociaż ja jeszcze sztuki faworkowej nie opanowałam do pełnej perfekcji, to i mi wyszły pyszniutkie.
Smak super! bez dyskusji są to najsmaczniejsze faworki. Trzeba tylko pamiętać by bardzo cieniutko je rozwałkować, a także smażyć na rozgrzanym tłuszczu, najlepiej smalcu. Tak wiem, co część z Was sobie teraz myśli, ale prawda jest taka, że wychodzą najlepsze właśnie smażone na smalcu. Raz do roku można zaszaleć :)
Smak na pewno tkwi w przepisie. Wykorzystuje się tu trzy rodzaje mąki, co prawda można zastąpić je jedną mąką, ale ja zrobiłam zgodnie ze wskazówkami i nie będę nawet kombinować inaczej, bo wychodzą pyszne. O czym jeszcze warto pamiętać robiąc faworki? Chyba głównie ta cienkość ciasta i gorący tłuszcz, ale też nie taki bardzo – średni ogień. Koniecznie też spirytus (zapobiega wchłanianiu tłuszczu)… a potem już tylko chmurka cukru pudru i pełna rozpusta. Smacznego!
Ilość porcji: cały talerz faworków
Składniki
- 3 szklanki mąki (krupczatka, tortowa i zwykła – każdej 1 szklanka)
- 7 żółtek
- 250 g śmietany 18 lub 22%
- 1 łyżka spirytusu
- 1 szczypta soli
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 700 g smalcu do smażenia
Zobacz jak zrobić faworki – film HD
Ten film możesz też obejrzeć w serwisie YouTube: http://youtu.be/sdqDzHaOjWU
Przygotowanie – wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Dodam na początku, że można robić z połowy porcji, albo z całości a część zamrozić. Prawda jest jednak taka, że ta ilość jest w sam raz aby najeść się faworkami na długo :) Na blat lub stolnice wysypuję wszystkie rodzaje mąki. Dodaje żółtka, śmietanę, alkohol, cukier waniliowy (można ewentualnie dać zwykły) i szczyptę soli. Po prostu wszystkie składniki. |
 |
Krok 2.Siekam a potem zagniatam wszystko. |
 |
Krok 3.Tłuczkiem ubijam ciasto aż zrobię się gładkie, miękkie a na powierzchni zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza. |
 |
Krok 4.Ciasto wałkuję bardzo, bardzo cienko. Im cieniej tym lepiej. |
 |
Krok 5.Kroję w wąskie pasy, jakie 3-4 cm szerokości i 10 cm długości. Na każdym robie na środku około 5-6 cm nacięcie. |
 |
Krok 6.Jeden koniec faworka przekładam przez dziurkę (to nacięcie). |
 |
Krok 7.Na patelni rozgrzewam tłuszcz. Wrzucone ciasto powinno szybko się „napowietrzyć” i pływać po wierzchu, wtedy temperatura jest okey. Kładę partiami faworki na gorący tłuszcz i smażę na złocisty kolor. Odkładam na talerz z papierem. A jak wystygną to posypuje cukrem pudrem. Smacznego |
Zobacz również:
Oj, kusicie tymi faworkami! ja dawno nie robiłam i chyba się za nie wezmę :)
Robię praktycznie identycznie i przepis mam od mojej babci :)
ciekawy przepis takich jeszcze nie robiłam….i chyba jutro się na nie skuszę…;)
Hmm.. Ciekawy pomysł z tym mącznym mixem.. Oj, w tej sytuacji „maminy” przepis na chrust może czuć się zagrożony;)
Z wielka checia poddalabym sie takiej rozpuscie :) Faworki uwielbiam. Wole je nawet od paczkow :)
pycha ..
ja też dziś będę robić, ale z innego przepisu jeszcze bardziej zakręconego
zobaczymy jakie wyjdą :)
Właśnie skończyłam smażenie i teraz zajadam :-)))
Są bardzo, bardzo … brak mi słów.
Dziękuję za przepis – muszę go zapisać w swoim zeszyciku ;-)
a oto moje..
jajka, piwo, mąka..
pycha!!
Grażynko – to znaczy, że trzeba zrobić :)
Kasiu – to widocznie taki właśnie babciny przepisik, pycha!
Iza – daj znać :)
Spencer – tak bo jedna nadaje puszystości a inna kruchości, myślę, że to działa :)
Majka, oj tak, faworki i ja uwielbiam :)
gaddula – cieszę się ogromnie, ach miło mi! i pozdrawiam faworkowo
Moniko – cóż mogę powiedzieć, super! Ciekawe, robisz je z piwem? brzmi fajnie. No i dziękuję za zdjęcie! ach pełna rozpusta
Właśnie zakupiłam mąkę ( 3 szt x 1 kg) i biorę się do roboty . A w sobotę kwiatuszki. Mam fajny przepis na ciasta z białek w wolnej chwili postaram się wpisać. Te ciasta z bialek robię od zawsze Pozdrawiam mniamuśnie
skusiłam się i zrobiłam…..są pyszne!!!!
Chrust- to dopiero pychotka!
Ewo – daj koniecznie znać :) i przepis chętnie też zobaczę, ja robię ciasto białkowo-makowe (niedługo go opublikuje, bo już zjedzone hihi), ale jak masz jakieś ulubione to chętnie poznam. A poza tym to ciepło i słodko (dzisiaj nawet trudno inaczej) pozdrawiam
iza – wyglądają rewelacyjnie! i cieszę się, że smaczne :)
Ola – ;-)
niestety są przepyszne. Robilem po raz pierwszy i nie moge się oderwać :)
Przemku – cieszę się ogromnie ;) i dziękuję za zdjęcie! jest mi miło. Pozdrawiam ciepło
[..YouTube..] PROSTE.
też tak robie ale bez spirytusu.
[..YouTube..] PROSTE.
też tak robie ale bez spirytusu.
dobre wyszły
[..YouTube..] za malo smalcu ;d
[..YouTube..] za malo smalcu ;d
[..YouTube..] Wydaje mi sie,ze smietany powino byc w przepisie 125gram, a jest napisane 1250gram
[..YouTube..] Wydaje mi sie,ze smietany powino byc w przepisie 125gram, a jest napisane 1250gram
Paulino!
Rozpacz!! Ciasto biszkoptowe suche i z jabłuszkiem, szarlotka, buleczki z makiem, sernik – to bylo niebo w gebie!! Wszystko wg Twoich receptur. I w reszcie uwierzylam, ze potrafie cos zrobic w kuchni poza schabowym… Faworki mi nie wyszly. Nie wiem czy to wina tego, ze nie mialam spirytusu (tu gdzie mieszkam, to nie ma mozliwosci kupienia takiego specyfiku) i dodalam 1,5 jigerra ginu (tylko to mialam w domu). Czym mozna zastapic spirytus i w jakiej proporcji?
Kasiu cieszę się, że tyle pyszności wyszło! :) to najważniejsze!
a faworki są dość specyficzne :) nie wiem co dokładnie nie wyszło, więc ciężko mi znaleźć winnego, ale ogólnie, najważniejsza jest temperatura smażenia, dużo oleju, ocet lub wodka są na tyle ważnę, że faworki nie wchłaniają tyle tłuszczu, pozostają obsmażone, ale nie tłuste i ciężkie. Temperatura jest szalenie ważna, zawsze puszczam jednego faworka na ofiarę – jak zbyt wolno to za zimny tłuszcz, jak ciemnieje ale nie puchnie, to za gorąco.
Ciasto będzie miało cudowne bąbelki jak ładnie je wyrobisz i utłuczesz wałkiem :)
wbrew pozorom faworki to dość wymagające cuda, będę teraz robić we frytkownicy (tam jest regulacja temp.), podzielę się wrażeniami, ale z moich doświadczeń wynika, że wyjdą bardzo fajne :)
Trzymam kciuki i nie załamuj się, faworki wymagają pewnej wprawy, ale najważniejsze, że inne ciasta się udają, cieszę się ogromnie! :))) pozdrawiam
[..YouTube..] Fajne .
Ja smaże na oleju ,,, Są lepsze
[..YouTube..] Fajne .
Ja smaże na oleju ,,, Są lepsze
[..YouTube..] @hanutka52 tez wydaje mi sie ze za duzo smietany podane w przepisie
[..YouTube..] @hanutka52 tez wydaje mi sie ze za duzo smietany podane w przepisie
[..YouTube..] @hanutka52 125 gram to niecale 2dekagramy … ;d chyba xD
[..YouTube..] @hanutka52 125 gram to niecale 2dekagramy … ;d chyba xD
[..YouTube..] tylko dlaczemu takie wielkie te faworki? ;)
[..YouTube..] tylko dlaczemu takie wielkie te faworki? ;)
[..YouTube..] @adameo17
spirytus ależ jak najbardziej, faworki „nie piją” tyle tłuszczu.
[..YouTube..] @adameo17
spirytus ależ jak najbardziej, faworki „nie piją” tyle tłuszczu.
Wg powyższego przepisu zrobiłam faworki pierwszy raz na próbę przed tłustym czwartkiem w poniedziałek tydzień temu. Wychodzą naprawdę dobre. Pamiętać należy o jak najcieńszym rozwałkowaniu. Serdeczne dziękuje za przepis i polecam wszystkim łamagom kulinarnym. Jak mnie się udały – to każdemu wyjdą.
Sylwia nie bądź taka krytyczna w stosunku do siebie ;-) ale ogromnie się cieszę, że wyszły! smacznego!
[..YouTube..] 100g koksu jeszcze
[..YouTube..] 100g koksu jeszcze
[..YouTube..] no zrobilam i wyszly ale dodalam cukru zeby byly slodsze…ale…to zagniatanie to masakra!!!….zadanie dla slinego faceta…myslalam ze juz zrezygnuje w polowie ale na koniec wyszlo wszytko ok:))))
[..YouTube..] no zrobilam i wyszly ale dodalam cukru zeby byly slodsze…ale…to zagniatanie to masakra!!!….zadanie dla slinego faceta…myslalam ze juz zrezygnuje w polowie ale na koniec wyszlo wszytko ok:))))
[..YouTube..] @ofcaa12 ach, następnym razem polecam motywacyjnie ten youtube.com/watch?v=sKMc5dXodRM najlepiej wyrabiać waląc ciasto tłuczkiem! :D gorąco Ci polecam! :))))
[..YouTube..] @ofcaa12 ach, następnym razem polecam motywacyjnie ten youtube.com/watch?v=sKMc5dXodRM najlepiej wyrabiać waląc ciasto tłuczkiem! :D gorąco Ci polecam! :))))
[..YouTube..] @kotlettv
heheh niee dla mnie hardcore to byla poczatkowa faza, gdzie musisz reka wymieszac make i wszytskie skladniki zeby sie polaczyly :)))to mi zajelo najdluzej i najbardziej sie nad tym napocilam:) nie ma mowy o tluczku! nawet lyzka nie idzie ;))))
[..YouTube..] @kotlettv
heheh niee dla mnie hardcore to byla poczatkowa faza, gdzie musisz reka wymieszac make i wszytskie skladniki zeby sie polaczyly :)))to mi zajelo najdluzej i najbardziej sie nad tym napocilam:) nie ma mowy o tluczku! nawet lyzka nie idzie ;))))
[..YouTube..] @ofcaa12 haha, no to faktycznie :D najważniejsze, że się udało, ściskam cieplutko
[..YouTube..] @ofcaa12 haha, no to faktycznie :D najważniejsze, że się udało, ściskam cieplutko
[..YouTube..] Fajne ale to za dużo zabawy jak dla mnie.
P.S.
Coś Maćka tutaj nie ma, bo zaraz by coś znalazł,że za mało soli lub cukru. :-))
[..YouTube..] Fajne ale to za dużo zabawy jak dla mnie.
P.S.
Coś Maćka tutaj nie ma, bo zaraz by coś znalazł,że za mało soli lub cukru. :-))
[..YouTube..] Porażka, ta pani nie ma pojęcia o faworkach. Więcej spirytusu. Zbyt duzo śmietany ( w tej proporcji).
Mieszamy , siekając najierw nożem, później wyrabiamy rękami. Wygniatamy a nie przeklepujemy z jednej strony na drugą. Jesli uzywamy narzędzia, to WAłEK do ciasta a nie tłuczek do mięsa.
Ciasto do lodówki.
Wałkujemy cieniuteńko, na bibułkę. Kroimy wąskie i niezbyt długie paseczki ciasta z małym rozcięciem na środku.
Smażymy na głebokim ( nie na patelni !!!) tłuszczu z plastrami ziemniaków.
[..YouTube..] Porażka, ta pani nie ma pojęcia o faworkach. Więcej spirytusu. Zbyt duzo śmietany ( w tej proporcji).
Mieszamy , siekając najierw nożem, później wyrabiamy rękami. Wygniatamy a nie przeklepujemy z jednej strony na drugą. Jesli uzywamy narzędzia, to WAłEK do ciasta a nie tłuczek do mięsa.
Ciasto do lodówki.
Wałkujemy cieniuteńko, na bibułkę. Kroimy wąskie i niezbyt długie paseczki ciasta z małym rozcięciem na środku.
Smażymy na głebokim ( nie na patelni !!!) tłuszczu z plastrami ziemniaków.
[..YouTube..] @rwjurek polecam zrobić, faworki wychodzą pyszne. Drugi sposób przedstawiłam youtube.com/watch?v=sKMc5dXodRM wystarczy obejrzeć. Pozdrawiam
[..YouTube..] @rwjurek polecam zrobić, faworki wychodzą pyszne. Drugi sposób przedstawiłam youtube.com/watch?v=sKMc5dXodRM wystarczy obejrzeć. Pozdrawiam
[..YouTube..] Fajnie jest też dodać piwo
[..YouTube..] Fajnie jest też dodać piwo
[..YouTube..] @rwjurek plastrów ziemniaków nie potrzeba
i tak można bez końca
Każdy ma swoje sposoby
Oczywiście że smażeni na patelni jest … ekstrawaganckie
i zbędne
zwykły garnek wystarczy ;)
[..YouTube..] @rwjurek plastrów ziemniaków nie potrzeba
i tak można bez końca
Każdy ma swoje sposoby
Oczywiście że smażeni na patelni jest … ekstrawaganckie
i zbędne
zwykły garnek wystarczy ;)
[..YouTube..] @ofcaa12 boś pewnie za dużo mąki dałaś ;)
Ps.
do płynnych produktów (jajka żółtka alkohol ) dodaj mąkę powoli mieszając łyżka
nie trzeba wtedy się tyle męczyć z wygniataniem ;)
[..YouTube..] @ofcaa12 boś pewnie za dużo mąki dałaś ;)
Ps.
do płynnych produktów (jajka żółtka alkohol ) dodaj mąkę powoli mieszając łyżka
nie trzeba wtedy się tyle męczyć z wygniataniem ;)
[..YouTube..] 1 raz kroimy w paski potem na ukos wtedy ładniej nam sie przeplataja ;)
[..YouTube..] 1 raz kroimy w paski potem na ukos wtedy ładniej nam sie przeplataja ;)
[..YouTube..] a musze dac spirytus ? bo nie moge nigdzie dostac
[..YouTube..] @sirmrui spirytus zapobiega nadmiernemu wchłanianiu tłuszczu, możesz zastąpić innym alkoholem
[..YouTube..] @sirmrui spirytus zapobiega nadmiernemu wchłanianiu tłuszczu, możesz zastąpić innym alkoholem
Dzień dobry. ile własciwie ma tych żółtek? w przepisie jest podane 7, a w przepisie na filmiku , że 3. Wydaje mi się że to duża różnica. dziękuję
Dana film jest akurat wyjątkowo z połowy porcji, kieruj się tym co na stronie wypunktowane.