Dżem z czarnej porzeczki


Uwielbiam taki dżem. Zazwyczaj go kupowałam, ale przecież tak prosto robi się go w domu. Dżem z czarnej porzeczki to jeden z moich ulubionych, nie za słodki, a jednocześnie nie kwaśny. Ma intensywny smak, jest idealny na kanapki z białym twarożkiem. Pycha!

Dżem z czarnej porzeczki możecie zrobić tak, jak konfiturę jagodową, ale żeby uzyskać więcej słoiczków, radzę użyć "żelfiksu" czy innego "dżemiksu". Moim zdaniem lepiej dać przy tym mniej cukru niż zalecają na opakowaniu, bo dżem będzie okropnie słodki.

Taki porzeczkowy dżem już teraz cieszy smakiem na kanapkach, a co dopiero zimą! Polecam gorąco.

Dżem z czarnej porzeczki krok po kroku

  • czas: ok. 15 minut
  • liczba porcji: starczy na 3,5 słoiczka

Składniki:

  • 1 kg porzeczek
  • 2 szklanki cukru, niepełne
  • 1 opakowanie żelfiksu/dżemiksu
  • 1/3 szklanki wody

Moje porady:

  • Dżem z czarnej porzeczki krok po kroku

    Krok 1: Porzeczki myję, przebieram.

  • Dżem z czarnej porzeczki krok po kroku

    Krok 2: Wrzucam do garnka, dodaję cukier, wodę i żelfix/dżemix (chyba, że na opakowaniu jest inna kolejność). Jednak zasada jest podobna, doprowadzam do wrzenia i chwilkę trzymam na ogniu, rozgniatając łyżką owoce. Potem dodaję odrobinę cukru, tak z 1 łyżeczkę, mieszam, doprowadzam ponownie do wrzenia, zdejmuję z ognia i mieszam, aż do zniknięcia ewentualnej piany z powierzchni.

  • Dżem z czarnej porzeczki krok po kroku

    Krok 3: Nakładam do wyparzonych w piekarniku słoiczków, zakręcam dokładnie. Ja wcześniej wieczka przemywam spirytusem. Stawiam do góry dnem, aż do chwili, gdy całkowicie ostygną. Gotowe. :)

Dżem z czarnej porzeczki
Dżem z czarnej porzeczki

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 22

Lubię dżemy z czarnej porzeczki. ja robiłam wczoraj z dwóch rodzajów porzeczek i agrestu :)) Mniam:)

PAULINKO PODZIWIAM CIĘ…CHYBA NIE MA DLA CIEBIE CZEGOŚ CZEGO BYŚ NIE UPIEKŁA,USMAŻYŁA,UGOTOWAŁA ITD.ŚWIETNIE CI TO IDZIE I W DODATKU JESTEŚ TAKA FAJNA!!!POZDRO

Ale ostatnio tu tak jakoś dżemowo :P
Niestety nie spróbuje dżemu bo sam go nie zjem a moi rodzicie jakoś nie bardzo jedzą dżemy :P

Paulina Stępień

Logan a bo to taki czas na przetwory, ja bardzo lubię wszelkiego rodzaju dżemy, konfitury i powidła. Uwielbiam. Przynajmniej jeden słoiczek (np. jagodowych) sobie robię jak czegoś mam mniej :) może i Ty tak jeden słoiczek? :)
Ale jutro już przepis na ciasto :)

ojejku dziękuję Ci za miłe słowa :) wiesz, ja uwielbiam gotować, piec itd. uwielbiam! i ogromnie cieszy mnie, gdy ktoś ogląda, również robi coś z moich przepisów, co tu mówić, to mnie motywuje podwójnie :) więc dziękuję hihih :)

Pdam wypróbowany i prosty przepis na dżem bez goowania (z surowyh dorzałych owoców).
1 szklanka pozecek
1 szklanka cukru
Wszystko zmiksować i wlać do wyprzonych słoiczków.
Przed zakrceniem można przykryć papierkiem moczony w spirytusie.
Przechwa się w lodówce lubchłodnej piwnicy do następngo roku.
Polecm

Zbig, ja znam jeszcze prostszy przepis :D Zamrazam zawsze surowe, przebrane owoce (pakuje je w kwadratowe kartony po mleku, uciete w polowie, scianki nacinam zeby zrobily za wieczko, a calosc zaklejam szeroka tasma do paczek, w ten sposob przestrzen w zamrazalniku jest wykorzystana do cna :D Jak mam ochote na dzem, do wyjmuje na noc kartonik do rozmrozenia, a rano miksuje jedna porcje z cukrem :D:D nam nam na gofrach :)) (ten „dzem” to oczywiscie nie jest zaden dzem, i jest bardzo luzny, jak latwo sie domyslic, ale i tak nalezy do naszych ulubionych)

ładna jesteś :)

napisałaś „dosownie’ a mialło być dosłownie

Można te porzeczki potem zmiksować,albo jakoś rozdrobnić znowu trochę podgrzać i dopiero do słoika ?
Chce,aby powstała taka papkowa,jednolita konsystencja.

Paulina Stępień

GoniaEm co do konsystencji to tak można zmiksować :) ale chyba łatwiej miksować już taki prawie gotowy :)

Dziś ze spiżarni wygrzebałam ostatni słoik zachował się :) Robiony w lipcu tamtego roku,na początku wydawał mi się ten dżem strasznie kwaśny a teraz jest słodki więc zrobiłam sobie kawkę a dżem położyłam na kanapkę i robi za wersję słodką :) przynajmniej mniej kalorycznie niż ciasta a jak zdrowo i smacznie polecam zdecydowanie,ale im dłużej leży tym jest słodszy :D
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/SAM_1104.JPG[/img]
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/SAM_1108.JPG[/img]

Paulina Stępień

GoniaEm to zdecydowanie mój ulubiony dżem :D

Mi się na początku wydawał za bardzo kwaskowy,zrobiłam parę słoiczków,ale wydałam. Zostawiłam sobie 2 chyba,jeden otworzyłam już wcześniej i mi średnio podszedł :) że tak to ujmę. A dziś no wprost fenomenalny,umiesz zaskakiwać :) uwielbiam te Twoje przepisy,na bank zrobię dużo w tym roku,im dłużej stoi tym jest słodszy. A zmiksować chciałam do tego przepisu z tym tortem z tą ładną dekoracją,z masą krówkową i obsypanym migdałami dlatego zapytałam. No ale jak zmiksuje może się trochę ochłodzić i dobrze się słoiki nie zamkną,więc nie wiem czy gotować czy nie,ale pójdę na żywioł jak się nie domkną to wtedy dogotuję wkońcu się tak długo nie będą miksować :)

Witam
Dżem super, do usprawnienia pracy polecam lejek dedykowany do słoików (szeroki otwór z rowkiem od spodu stabilizujacym go na słoiku). Dzięki niemu wkładanie przetworów jest szybsze i nie ma konieczności wycierania boków słoików. Jest to jeden z wielu prostych kuchennych gadżetów mojej kochanej żony.

a ja robiąc dzem z porzeczki podgrzana pulpe przecieram przez sito – w ten sposob pozbywam sie nieapetycznych pestek, skurek i innych śmietków ; przetarta masę dosładzam i gotuje i w sloiczki ..ma aksamitna konsystncję .. czesto wykorzystuje przy pieczeniu sernika jako warstaw na ciasto a pod ser ..pychota

A czy można zrobić ten dżem bez użycia ,,usztywniaczy”? Jeśli tak, to jakie proporcje?

Dobra, przepraszam. Doczytałam, że można. ;)

Jestem ciut zawiedziona.Nie wyobrażam sobie robić dżemu z żelfixem czy z jakimkolwiek innym sztucznym dodatkiem, To tak, jakby przygotować zupkę z proszku :(

Paulina Stępień

Krzysia nie trzeba wystarczy gotować, dodać cukier i zawekować. Wychodzi mniej, ale spokojnie zrobisz :)

Dzięki że istnieje taka strona jak Twoja. Proste w wykonaniu przepisy, wszystko opisane krok po kroku. Moje gotowanie stało się przyjemnością a nie nudnym obowiązkiem. Tym bardziej że od jakichś 2 lat „gotuje na swoim” dopiero. Spróbowałam zrobić te dżemiki. Wydawało mi się to trudne ale udało mi się. Moja samoocena się podniosła. Mąż i rodzina zachwalają w szczególności moje ciasta które szlifuje na Twojej stronie. Niedługo nasza pierwsza rocznica ślubu więc staram się przygotować do niej jak najlepiej z pomocą Twoich porad i przepisów. Dziękuję i pozdrawiam.