Dyniowe tiramisu

22 października 2016

Pumpkin tiramisu, czyli dyniowe tiramisu, przepyszne! Wszyscy, który je jedli okrzyknęli je najlepszym tiramisu na świecie :) Ma piękny żółty kolor, delikatny, puszysty krem, i ten cudownie kawowy posmak. Idealne. Tiramisu z dynią zrobisz szybko, w tym przepisie nie ma surowych jajek, ale znajdziesz odnośnik do klasycznego tiramisu jeśli takie wolisz.

Jeśli szukasz jakiejś odmiany to spróbuj dyniowego tiramisu, pamiętaj tylko by wybrać dynię hokkaido, moim zdaniem jest najlepsza do tego typu deserów. Nie jest wodnista, a po upieczeniu ma lekko orzechowy, delikatny smak. Na przykład dynia olbrzymia ma dla mnie w tym deserze zbyt mocny smak, a Hokkaido idealny.

Dyniowe tiramisu krok po kroku

Składniki:

ok 300 g biszkoptów podłużnych
400 g śmietanki kremówki
1/2 szklanki cukru
150 g mascarpone
150 g pieczonej dyni Hokkaido*
potrójne espresso (może być bezkofeinowe)
1 łyżka kakao

Moje porady:

zobacz jak upiec dynię, a w skrócie:
- pieczenie dyni: wystarczy przekroić ją na 4 części (ja lubię hokkaido, ona jest niewielka i smaczna) i wyjąć pestki. Taki kawałek wsadzam do piekarnika nastawionego na 180C i piekę ok. 30 minut. Potem blenduję (Hokkaido nie trzeba obierać, innym odejdzie skórka po upieczeniu niemal sama, zresztą z hokkaido też ją możecie zdjąć). Zerknij na poradnik o odmianach dyni.
Zobacz, jak ubijać śmietankę, dobrze ubita śmietanka będzie puszysta, u mnie trzyma formę idealnie, przyznam Ci się, że pośród śmietanek wybieram ostatnio te w kartoniku, świetnie się ubijają, pamiętaj tylko by była schłodzona przed ubijaniem.

Krok 1: Ubijam śmietankę kremówkę z cukrem na puch.
Krok 2: Ostrożnie dodaję mascarpone i puree z upieczonej (wystudzonej!) dyni. Mieszam.
Krok 3: Biszkopty zanurzam w kawie i układam w formie.
Krok 4: Na to nakładam połowę kremu, posypuję gorzkim kakao.
Krok 5: Układam znowu nasączone biszkopty (w drugą stronę).
Krok 6: Nakładam pozostałą część kremu, posypuję kakao i wstawiam na całą noc do lodówki :)