Drożdżówki

29 lutego 2012

Rogaliki i drożdżówki

Przepis na zakręcone drożdżówki, z kremem i dżemem, idealne na drugie śniadanie. Ciasto drożdżowe z tego przepisu możecie wykorzystać do zrobienia dowolnych drożdżówek, również tych wytrawnych (polecam wersję z oliwkami, jak przy fougasse). Możecie z nich zrobić bułeczki do pracy lub słodkie drożdżówki z ulubionym nadzieniem.

Ja swoje bułeczki nadziałam kremem czekoladowym i dżemem wiśniowym, w dodatku zrobiłam zakręcone. Możecie zrobić też z jabłkami i cynamonem, malinami i budyniem waniliowym itd. Smacznego.

krok po kroku:

czas: ok. 3 godziny
liczba porcji: 8 drożdżówek

Składniki:

ciasto drożdżowe:

400 g mąki
220 ml wody
60 g oleju lub masła
7 g drożdży instant lub 15 g świeżych
2 łyżki cukru

nadzienie:

100 g serka homogenizowanego
2 łyżki kremu lub budyniu (ugotowanego, przestudzonego)
owocowe nadzienie

Moje porady:

Krok 1: Drożdże instant dodaję do pozostałych składników, a drożdże świeże rozpuszczam najpierw w wodzie z cukrem. Wszystkie składniki umieszczam w misce, mieszam, a potem wyrabiam. Ciasto wyrabiam, aż będzie gładkie. Wstawiam do miski na 1 godzinę, aż podwoi objętość.
Krok 2: Ciasto powinno wyraźnie powiększyć objętość, zwracajcie uwagę na efekt, a nie na czas, czas rośnięcia może być dłuższy zimą.
Krok 3: Dzielę ciasto na 8 części, formuję wałeczki i zwijam w spiralki. Odstawiam na 15–20 minut, by podrosły. W tym czasie robię krem – mieszam serek z budyniem lub kremem.
Krok 4: Drożdżówki dekoruję kremem i dżemem i wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika na 15–20 minut do zrumienienia. Smacznego.

Zdjęcia czytelników

Dodaj swoje zdjęcie, wysyłając je do mnie na adres paulina@kotlet.tv.

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Komentarze: 83

no super ciesze się że jesteś pierwsza… ale kogo to do cholery obchodzi?!
Już ciekawszy jest fakt, że jem karmelka…

wyglądają pysznie. biegnę po drożdże – moje będą z budyniem :)

@Angelika5727 i co podnieciłas sie?

ja lubię nadzienie serowe :)

W sypialni krzyczysz to samo?

I po co te HEJTOWANIE!!! napisała …jakbyście byli troche mądrzejsi to byście to olali ;/

Super przepis, dzieki :D

love budyń! ja robię rogaliki drożdżowe, w sumie podobny przepis

A ja uwielbiam drożdżówki z serem albo z makiem ;)

mogą być bez nadzienia?

pięknie wyglądają:)

sama nagraj lepszy filmik albo po prostu zamknij sobie mordę… z nicku wnioskuję, że wstydzisz się pokazać siebie w internecie.

A ja powiem, że jestem głodna. ;)

Zamilcz.

Nie, nie mogą. Co to za różnica? Przecież nie muszą mieć nadzienia…

dobry chociaz ten karmelek?

Paulinka ma ten Michał z toba dobrze :))) Narobiłas mi smaku hmmm

cieszę się, że trafiłem.

Z czym niby miałeś trafić? Po prostu nie dyskutuje z tobą. Ot wszystko.

też mi to trochę przeszkadza ;/

Prześliczne, genialne dziękuję Paulnko jesteś WIEEELKA :*

Bardzo lubię drożdżówki, ale zawsze robię z połowy porcji – bo nie dajemy radę w dwójkę tego zjeść a wiadomo – na drugi dzień to jest różnie:) Pozdr!

Zrobiłam z serem, dżemem oraz masa krówkową. W każdej wersji pyszne :)
Dzięki za przepis :)

Dżemor :) albo jagódki :)

Co to za krem czekoladowy? Skąd go wziąć?

Zdecydowanie budyń, albo ser biały. :)

a co będziesz jakies robiła ? ja lubię z budyniemm .. ;)

ser,ser,seeeer, mmmmmm……. :D

Najczęściej wybieram z budyniem, białym serem lub makiem :)) Najlepiej smakują takie najświeższe wczesnym rankiem :))

Ser albo budyń :D

jak to „ptyś z budyniem” -budyń….ale i też ser z rodzynkami, albo jagody, jabłka z orzechami i cynamonem

ser,budyń,marmulada,kremy,nie ważne z czym i tak uwielbiam:)

budyń zdecydowanie ;)

Drozdöwki z serem-nie ma lepszych:))))

mam rozumieć, że drożdżówki to kołaczyki?

Ser!!! Albo Jagódki <3

Toz to kulinarna rozpusta :-) Do tej pory robilam tylko kilka razy domowe drozdowki (ciasto na bazie przepisu dot. chleba slowackiego) z dzemem i posypane cukrem waniliowym. Pycha! A przeciez maz chce sie odchudzac. A Paulinka podaje takie kuszace przepisy…

Giovanna drożdżówka z cukrem to taka klasyka! :)))

jagodzianki :) kruszonka i oczywiście lukier :)

Smakowicie nadziane;) Na śniadanko poproszę taką;)

widzę, że jesteście za klasyką :D ja chcę jagódki! :)))

budyń :D i truskaweczki :D

ser z marmoladą:)

U mnie ostatnio króluje drożdżówka w formie precla wysmarowana odrobiną kakao z wanilią i cynamonem w środku…pycha!
Ale oczywiście zawsze lubiłam i będę lubić drożdżówki z toffi(tylko nie za słodkie),budyniem, serem, makiem. Jadłam też kiedyś z białą czekoladą – oczywiście smak wspaniały. Jakbym mogła stworzyć taką „super drożdżówkę” to bym połączyła jagody i białą czekoladę mmm

u mnie teraz pieka sie buleczki drozdzowe z pieczarkami mmmm…

A jak długo zachowa świeżość taka drożdżówka?

Ada 2-3 dni, trzymam w pojemniku :) wtedy nawet dłużej, ale ja lubię takie mięciutkie

ser z wanilią;)

WSZYSTKO!

Mam pytanko- widzę, że tak fajnie zagniatasz ciasto na blacie.Jestem na etapie szukania dobrego i porecznego blatu, właśnie jako stolnicy miedzy innymi.Niestety, kilka lat temu źle wybrałam-ciemny, z polyskiem-masakra:(! więc wdzieczna będę za radę, co to za powierzchnia u Ciebie, no bo jak z takim moim blatem zagniatać drożdżowe?
PS.Sernik krowkoówy wyszedł super-dzięki Twojej radzie , jak długo należy piec i w jakiej temperaturze-DZIĘKI!
PS2. Czy można, przygotowując i konsumując takie pyszności mieć taka linię jak Ty Paulinko? Podejrzewam, że karmisz wszystkich przyjaciół i sąsiadów!

Agga ja mam blaty matowe z powłoką nieprzywierającą odporne na cięcie nożami (choć tego nie uskuteczniam) to chyba takie klasyczne blaty, patrzyłam tylko, by nie były porowate :) a ciemny, no… i tak i tak trzeba umyć :D na ciemnym wszystko bardziej widać ;)
i ja blatu zdecydowanie używam jako stolnicy, próbowałam stolnicę silikonową, fajna, ale przeszłą zapachami no i w sumie blat wygodniejszy. Jak wcześniej miałam blat porowaty to przed zagniataniem drożdżowego lekko smarowałam go tłuszczem – pomagało :)

ps1.Cieszę się, że sernik wyszedł! :)))
ps2. haha dziękuję – dużo sportu i zdecydowanie dzielenie się z innymi, zresztą czy to nie jest najmilsze w gotowaniu? :)))

Oczywiście, że budyń!!!! Ale – ostatnio wpadł mi w ręce przepis na „Drożdżówkę topioną” (oczywiście to tylko przypadek, bo ja korzystam z Twoich przepisów) i jak przeczytałam go sobie – oniemiałam! Napisane było, ciasta drożdżowego nie powinno się wyrabiać dłużej niż 5 min.;) Z kolei w innym przepisie napisane było, żeby wyrabiać ciasto nie krócej niż 15 min. – no normalnie głupota!!! Ja jednak jestem wierna Twoim przepisom i doskonałym poradom!!!!
Chwała Ci za to! Nigdy Cię nie zdradzę!

Magdalena dzięki za zaufanie, przyznam, że powinnam zrobić topioną, daaaaawno nie robiłam ciasta drożdżowego tą metodą, w każdym razie, jeśli chodzi o wyrabianie to ja testowałam chyba wszystkie sposoby, w sumie nie czas się liczy a efekt, a im lepiej wyrobione ciasto tym piękniej rosnie :))

z seremmmmmmmmmm

z jagodami !!!!

Pyszne, wspaniałe drożdżówki, pozdrawiam :)

Te drożdżówki są extra, z tym kremem i dżemem… mniam! ;)

Paulinko pisałam już na you tubie :) Jesteś WSPANIAŁA :) Są cudne, a ja znalazłam przepis na moje ukochane drożdżówki, o których Ci pisałam, są identyczne jak te moje ulubione z cukierni. A Pani Joanna naprawdę ma wspaniałe pomysły. Cieszę się że są ludzie tacy jak Ty i Pani Joanna, bo dzięki Wam polubiłam gotowanie, które wydawało mi się potwornie trudne :) TO dzięki Tobie i Twoim filmikom odnalazłam moje nowe hobby, można artystycznie się powyżywać i tworzyć cudeńka ekstra, jeszcze raz dziękuję i prosze o dalsze inspiracje :)

Kwiatuszku cieszę się i dziękuję za miłe słowa :) przepraszam, jeśli nie zawsze jestem w stanie odpowiedzieć na Wasze wszystkie pytania i mejle :) ale wtedy zazwyczaj tworze nowe przepisy :D czuję się zmotywowana, zaraz będzie kolejne coś pysznego!

Super. Tylko, kurczę, chciałabym taki krem czekoladowy…

zazdroszcze Ci tyle energii :) Ja bym chciała tyle upichcić, ale zwykle zmeczenie (i myśl o ilości garków do mycia) odbiera chęci i zapał :) Podziwiam CIę naprawde :) a tu są moje ukochane drożdżówki, mam nadzieję, że kiedyś zrobię :)

http://www.domowe-wypieki.pl/przepisy-bulki-slodkie/413-przepis-na-drozdzowki-z-serem

Kwiatuszku do drożdżówek wystarczy jedna miska :)) a te z serem klasyczne też zrobię, pewnie z moim ciastem :)

Dzięki Kochana.

zajebisty pomysł na wzór !! pro … łapka w górę !! :>

No ja mam do Ciebie pełne zaufanie :) Będę czekac na Twoje wykonanie :) Pewnie zanim sie za nie wezmę to już Twój przepis będzie ;) dzisiaj planuje sernik na zimno dwukolorowy z biszkoptami ;) Strasznie Nam posmakował, tylko mi jakoś to masło nie podchodzi więc trochę przerobiona wersja będzie ;)

Witam czy można dac do drożdżówek połowę masła?Mam za wysoki cholesterol i niestety na co dzień muszę unikać tłuszczy ,a te drozdzóweczeki tak przepysznie wyglądają i chciałabym je robić na śniadanko

ile wyjdzie takich bułeczek? ;>

czym się różnią drożdże instant od drożdży suchych?

Sofiya drożdże w proszku to drożdże instant, nie rozróżniałabym tego :)

Ja uwielbiam drozdzowki z budyniem waniliowym !
Ale ten pomysl tez mi sie podoba ! :-)

Czy do tych drożdżówek można użyć mąki pszennej pełnoziarnistej (typ 1850) i zmniejszyć o 1/3 ilość masła? Jestem na diecie i chciałabym zrobić z tego bardziej wartościowy przysmak. ;p

Tosia przy wysokich typach mąki lepiej sprawdza się zakwas, ale polecam Ci pomieszać pół na pół, wtedy będzie wypiek zdrowszy, ale nadal puszysty, masło możesz pominąć tylko zamień na płynny składnik – wodę, mleko, jajko w odpowiednich proporcjach wagowych :)
a ze zdrowych, razowych wypieków zerknij tu http://kotlet.tv/przepisy/ciasto-razowe

Żółwik, grzebień i ślimaczki z serem:) Pyyyszne:) Twaróg zmieliłam 3 razy, dodałam żółtko, łyżkę cukru i cukier waniliowy. Ciasto bardzo fajne, mięciutkie i niezbyt słodkie, tak jak lubię:)

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/DSC00227-1.jpg[/img]

Ula super :) aleś się nalepiłaś drożdżówek :D

Paulinko dziękuję za banalny sposób formowania drożdżówek, moje z dżemem wiśniowym i kruszonką już się pieką

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/drodwka.jpg[/img]

Jeszcze fotkę pstryknęłam

Agusia zdecydowanie super wyszły :)

Dziękuję bardzo mi miło. W ciągu 2 tyg. 3 razy piekłam drożdżówki, teraz przymierzam się do Kubusia lub Shreka.

..drozdzowka ze serem moja ulubiona…
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/089.JPG[/img]

Paulina wygląda mega smacznie!