Drożdżowe rogaliki


Bez względu na porę roku, z przyjemnością przygotowuję drożdżowe rogaliki. Latem proponuję je z owocami, np. drożdżowe rogaliki z wiśniami, za to zimą musicie przygotować świąteczne rogaliki z makiem. Rogaliki z tego przepisu zawsze wychodzą, nawet jeśli podczas przygotowywania wyda Wam się, że katastrofa jest już blisko, to one i tak po upieczeniu będą pyszne i ładne. Naprawdę!

Drożdżowe rogaliki są miękkie, nie dodaję zbyt dużo drożdży, dzięki czemu są słodkie, ale nie mają drożdżowego posmaku. Rogaliki możecie polać lukrem lub udekorować cukrem pudrem czy kruszonką. Smacznego.

Drożdżowe rogaliki krok po kroku

  • czas: 3 godz. z pieczeniem
  • liczba porcji: ok. 16 szt.

Składniki:

  • 350 g mąki
  • 7 g drożdży suchych lub 14 g świeżych
  • 160 g mleka
  • 1 duże jajko
  • 20 g oleju lub masła
  • 4 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią
  • ok. 2 szklanki wiśni
  • jajko do smarowania
  • cukier puder

Moje porady:

  • Przepis na drożdżowe rogaliki

    Krok 1: Drożdże świeże rozpuszczam w mleku, drożdże suszone nie muszą być rozrabiane, więc wystarczy je wrzucić do miski. Wszystkie składniki wrzucam do miski i mieszam.

  • Przepis na drożdżowe rogaliki

    Krok 2: Wyrabiam ciasto drożdżowe przez ok. 10 minut, aż będzie elastyczne.

  • Przepis na drożdżowe rogaliki

    Krok 3: Odstawiam ciasto do wyrastania, powinno podwoić objętość, czas to ok. 1 godziny.

  • Przepis na drożdżowe rogaliki

    Krok 4: Dzielę na 2 części i każdą cześć wałkuję na okrąg. Dzielę na 8 kawałków.

  • Przepis na drożdżowe rogaliki

    Krok 5: Układam wydrylowane wiśnie lub inne owoce. Dodaję trochę cukru.

  • Przepis na drożdżowe rogaliki

    Krok 6: Zwijam, gdyby się gdzieś przerwały od mokrych owoców, to oprószam mąką i brzydszą stroną układam do spodu, po upieczeniu się zasklepi. Odstawiam na 15–20 minut, by podrosły.

  • Przepis na drożdżowe rogaliki

    Krok 7: Rogaliki smaruję roztrzepanym jajkiem, wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika na ok. 12–15 minut, aż się zrumienią, zdejmuję wystudzone. Ustawienia piekarnika nie mają tu znaczenia. Przed podaniem posypuję pudrem. Smacznego.

Dodaj komentarz

Komentarze: 107

  • Anita z Facebooka

Chyba zarobię dzisiaj, jak żyć to sobie nie żałować!

  • Kamila z Facebooka

ja wole wisnie w pierogach

podobają mi się:) a wiśnie wolę w ciastach:) choć i surowe lubię

  • Wojtek z Facebooka

Nie, ja wole makaron :D

  • Monika z Facebooka

mmmmm pychotka

Świetny przepis. Ja robiłam rogaliki krucho-drożdżowe (połączenie ciasta kruchego z drożdżowym) i muszę przyznać, że efekt końcowy był identyczny: rogaliki rozpływały się w ustach (do środka dałam marmoladę różaną).
Zniknęły prawie natychmiast.

Robiłem takie same tylko z marmoladą oraz czekoladą polecam ; )

Świetny przepis :*

Robiłam wczoraj jakogdzinki z Twojego przepisu :) wyszlo rewelacyjnie:), tylko niektóre mi pękły..nie wiem co zrobiłam źle-ale juz dzisiaj nie ma po nich śladu :):), napewno niedługo zrobię takie rogaliki :)

jak pękły to znaczy, że to drugie rośnięcie, już uformowanych bułeczek, mogło być trochę dłuższe :) a tak to szybko podrosły w piekarniku i pękły :) ale najważniejsze, że smaczne :))) ciesze się

Można zrobić takie z ciasta francuskiego?;>

A moge te rogale przygotowac i napelnic je wisniami z rana i odlozyc pod przykryciem i dopiero wieczorem okolo 19 wrzucic do pieca?

Paulina Stępień

Szymon odradzam, lepiej upiec normalnie, bo rozmiękną od wiśni, po co tak robić

jesteś w ciąży ? :)

  • Bezdomna Wioletta z Facebooka

w cieście Kotleciku :) Słodsze są wtedy :)

  • Joasia z Facebooka

Co jak co,ale najlepsze rogaliki robi moja teściowa!!!!!

Witam robiłam już dawno takie z tym ze ja polałam czekolada i posypałam migdałami,oczywiście po upieczeniu i wystudzeniu,z ciasta francuskiego tez takie wychodzą.pozdrawiam.

Wow! A co Ty na to,zeby do srodka dac po prostu dzem? Wyszloby dobrze?

Paulina Stępień

Inka jasne, może być z dżemem.

O, uwielbiam rogaliki, często robię, z jabłkami, marmoladą, cynamonem… Z wiśniami jeszcze nie, bo ogólnie nie przepadam za surowymi, ale w upieczone muszą być dobre :) A wczoraj zrobiłam dżem z agrestu z migdałami, wyszedł świetny, gęsty i bardzo słodki i myślę, że następne rogaliki będą właśnie z nim :)

Rogalika? te wychodzą zawsze!

można to zrobić z nuttellą
?

DZIĘKUJĘ za świetne przepisy na wypieki drożdżowe. Takie połączenia z owocami, czy to jagodami, czy wiśniami bardzo mi smakują. Rogaliki zawsze piekłam krucho-drożdżowe, ale teraz wypróbowałam podany przepis i wyszły obłędnie smaczne. Polecam!!!!

Paulina Stępień

Marlena bardzo się cieszę, co więcej to ciasto jest uniwersalne, więc zimą będzie też dobre do rogalików np. z dżemem :)

Rogalika? te wychodzą zawsze!

  • Katarzyna Muriasz

Rogalika? te wychodzą zawsze!

moze jakis przepis dla odchudzajacych sie? :P

świetny przepis ! na pewno zrobię, gdyż uwielbiam wiśnie w słodkościach mmm :)

fajne te rogaliki a powiedz mi proszę bo zabieram się dziś za konfiturę z jabłek i mam taki pomysł aby dodać do duszenia trochę świeżej mięty jak myślisz czy te dwa smaki będą się ze sobą komponowały? jakie przyprawy jeszcze można dodać do jabłek oprócz cynamonu aby wzbogacić ich aromat?

  • elwira z Facebooka

kawka,na deser kakao,do sniadania herbatka

Pyszne miękkie
Rogaliki z jagodami a pierożki z jabłkiem i cynamonem przepis ten sam !!!

Ciasto długo mi rosło bo prawie 2 godziny na kaloryferze. Ale urosło. Myslałam ze w piekarniku już nie będzie rosło a tu znów urosło. Przez to rogaliki po upieczeniu nie były takie ładne jak po zrobieniu bo ciasto „spuchło”.Zrobiłam z powidłem śliwkowym i troche mi wyszło z rogalików. Ale w smaku ogólnie pychota, ciasto rzeczywiście mięciutkie. Najlepsze jeszcze ciepłe!

mam pytanie czy zamiast wiśni może byc zwykły dżem ?

Ale narobiłaś smaku tymi rogalikami :) Ostatnio chodziły mi po głowie i chyba coś takiego zrobię :)

Marta warte grzechu i tych kalorii koniecznie zrób .Tak pachnące miękkie ze porcja to mało ;-(

też to zauważyłam :)

tak może być dżem do środka

do jabłek można dać imbir, troszkę pokruszonych goździków, mix do pierników, mięta też może być, ale chyba tę wybrałabym na zimno przy jakimś soku jabłko mięta, bo po upieczeniu ona już nie jest taka dobra

Przepis jest doskonały, pierwszy raz w życiu piekłam coś innego niż cupcakes i muffiny, pierwszy raz ‚bawiłam się’ w wyrabianie ciasta i co ? efekt zdumiewający! gorąco polecam i pozdrawiam :))

Mam pytanie: jak zrobić nadzienie serowe? sporo piekarni ma w ofercie takie malutkie rogaliki z serem i niektórym wychodzą one obłednie.. a mnie wchodzą ;p

Paulina Stępień

Małgosia postaram się o przepis, ale twaróg + jajko + cukier tak na szybko :)

Właśnie robie rogaliki, ale z malinami. Wyglądają pysznie:)

Robiłam ostatnio i niestety wyszły „gumowate”.. Dlaczego?? Czy one już takie są ??

Paulina Stępień

Ania na pewno nie są gumowate :) jesli takie wyszły to najpewniej źle wyrosło ciasto, czy sprawdzałaś stan upieczenia patyczkiem, ile rosło, czy podwoiło objętość, czy mąka była zwykła jasna?

Czy mozna uzyc wisnie z kompotu?

Paulina Stępień

Beata w sumie można byle odsączone.

Świetny przepis! Zrobiłam od razu z dwóch porcji i wyszły mniamniuśne, zniknęły w mig :) Dziękuję za świetny przepis, Paulinko :)

Mam pytanie , czy musi być papier do pieczenia, czy można wysmarowac masłem blachę na której poloze rogalki

Paulina Stępień

Magda można wysmarować blaszkę, ale na papierze wygodniej :) mąka zwykła jasna pszenna najnormalniejsza

Mam pytanie jaka mąkę użyć

Zrobilam choc wielka kuchareczka nie jestem ale wyszly mi pyyyyyszne:))))))))

Przepyszne, mięciutkie, robiłam z marmoladą nic nie popękało. Polecam przepis bardzo!

Ja dzisiaj zrobiłam takie rogaliki ,tyle że z jabłkiem i cynamonem i wyszly pyszne mięciutkie,a co do nadzienia to jakoś mi nie podpasowało,dlatego następnym razem zrobie z wiśniami lub dżemem ;) Ciekawa jestem czy ciasto byłoby takie mięciutkie jakbym zrobiła je na słono bez cukru np z pieczarkami i cebulką ;)

Witam, czy może być olej zamiast masła? i ile to jest ml te 20g? czy wychodzą równie dobre? Pozdrawiam

  • Agnieszka

Witam
czy zamiast mleka mozna uzyc wody do rozpuszczenia drozdzy? Mam alergikow w rodzinie i nie moge uzywac nabialu…

Super dzis zrobilam naprawde super mi wyszly dziekuje i pozdrawiam goroco

  • sławek z lublina

Moje rogaliki nadziewam marmoladą różaną wieloowocową truskawkową oraz wiśniową mam troszeczkę większą proporcje składników i z mojej porcji wychodzi 32 sztuki

Swietny przepis.
Robilam pierwszy raz w zyciu ciasto drozdzowe i wyszly super pyszne rogaliczki.
Polecam przepis kazdemu:)
Pozdrawiam serdecznie:)

Rogaliki wyszły fantastyczne!!! Pycha:)

Witam. Mam takie pytanie, czy jak zapomniałam dodać do drożdży ciepłe mleko, a przez przypadek wlałam zimne to czy mam nadal robić te rogaliki, czy będą nie dobre? Czy jak ciasto w ogóle nie urośnie to rogaliki będą już niedobre? Proszę o szybką odpowiedź!!!

Ja zauważyłam na filmie, że pani dodaje mleko z kartonu więc myślałam, że zimne.

  • Gabrielka Gabriela

Rogaliki z wiśniami = pychotka♥ Szkoda,że „składanie” ich zajmuje tyle czasu ;c

Właśnie w piekarniku, z dżemem żurawinowym (zostało mi trochę po wołowinowych serduszkach). Boję się, że będą zbyt kwaśne, dosłodziłam trochę ten dżem jeszcze…

w przepisie na ciasto brakuje dodania szczypty soli. Też zapomniałem dodać i w gotowych rogalikach daje się wyczuć ten brak.

A mi ciastko jak byk twarde wyszło nie mogłam wyrobić w ogóle a mniej Mąki dodałam. Kiedyś już je robiłam i super wyszły. Coś spapralam

właśnie robie te rogaliki mam nadzieje że mi wyjdą trzymajcie kciuki:))

Witam! Mam pytanie: drozdze instant to tosamo co suche drozdze 7g? Pozdrawiam

Paulino, dziś zrobiłam rogaliki są obłędne! Ciasto jest świetne, co jeszcze mogę włożyć do środka?

Pozdrawiam!

Rogaliki sa rewelacyjne, pieknie wyrosly, sa mieciutkie, szybciutko sie je zwija.Ja zrobilam z dzemem.Pamietam moje pierwsze rogaliki,ktore okazaly sie totalna klapa, pewnie dlatego,ze nie mialam doswiadczenia w pieczeniu ciast.Polecam

Rogaliki sa tak pyszne, ze obowiazkowo robie podwojna porcje dwa razy w tygodniu .Polecam

Przepis rewelacja!!! Ja robie z nadzieniem rozanym…. pycha:)

mleka to chyba 160 ml a nie gramów?

Grzechu warte

Paulina piszę pierwszy raz choć czytam i testuję od 3 miesięcy, co 2- 3 dzień coś tworzę wg Twoich przepisów, są one naprawdę bardzo pomocne i łatwe w wykonaniu i praktycznie zawsze wychodzą. Dziękuję za ten blog kochana…natchniona nim zakupiłam Waszą książkę.. pokłony. Super blog wielkie uściski – dziś robiłam rogaliki drożdżowe z wiśniami, pyszne tylko powiedz mi czemu jak się piekły, na środku ta końcówka zawijana się odkleiła i tak leżała lub sterczała od rogalika przez to wizualny efekt klapa… rogalika to nie przypomina..

kurcze ciasto jakies wyszlo suche….

Wyszły pyszne. Ja zrobiłam rogaliki z dżemem borówkowo gruszkowym

Czy pieczenie rogalikow moge podzielic na dwa dni? Jedną noc spędzilby w lodowce? Jak radzisz?

super przepis!! bardzo smaczne! :)

  • Fitness for Everyone

(y)

Mieszkam od 15 lat w Hiszpanii, od zawsze brakowało mi drożdżówek, rogali, etc. Dzięki tobie od stycznia codziennie rozkoszuję się rogalikami, chałkami, etc.które robię z tego samego przepisu, urozmaicam jedynie wedle fantazji – z serem, dżemem, makiem, śliwkami. Mój mąż też jest zachwycony. Pozdrawiam serdecznie gratuluję tak dobrego blogu. Aneta

Do 3 razy sztuka…może teraz dotrze do ciebie mój komentarz? Ten przepis jest świetny, dzięki niemu delektujemy się codziennie super śniadaniem ( mieszkam od 15 lat w Hiszpanii ), robię rogaliki, ale najczęściej plotę chałki nadziewane ( n.p. z serem, czereśniami, suszonymi śliwkami lub dżemem, ), robię ciasto z podwójnej ilości i mrożę po ostygnięciu ( chałki kroję na porcje ). Pycha! Pozdrawiam serdecznie!

  • kotlet.tv

cieszę się bardzo :) chałka to u nas ulubione pieczywo, dzieciaki szaleją za tym :)

  • Moje Kuchenne Rewelacje- Blog Kulinarny

Na pewno pyszne :)

  • Słodkie okruszki

Musiały smakować naprawdę fajnie

Jak zapomniałam masła/oleju dodać to będą dobre :c?

Slinka leci

Wyszły! Wyszły pyszne! Ja absoutne beztalencie pieczeniowe zrobiłam je!! Dzięki za super przepis:)

Pycha…..drugi przepis z tej strony i drugi któremu mojemu antytalenciu kulinarnemu wyszedł. Polecam serdecznie

Wyszły ! Ciasto wyrosło mi dość słabo ale może to przez suche drożdże, trochę się wystraszyłam ale wyszły idealne ! :-) mam pytanie , jakiś pomysł na opcję swiateczna ? Jadłam kiedyś rogaliki z pasztetem były mega. Z chęcią zostałaby przy tym przepisie na ciasto , po prostu nie dodawać cukrów a posolić ?

Moje pierwsze zrobione rogaliki 👍👍👍👍rewelacyjne, muszę zrobić więcej bo piorunem zniknęły, dziękuję za świetny przepis

Mi z tej ilości wyszło 36 pysznych rogalików i to wcale nie małych 😊

Pycha, robiłam je z brzoskwinią, musem jabłkowym, konfiturą z róży – pod każdą postacią REWELACJA :) Dziękuję za przepis

A ja mam takie pytanie btw : Czy przeterminowany cukier puder nadaje się do uzywania ? Czy może lepiej swiezy? Proszę o odpowiedź.

  • Natalia

Jeśli jest to zwykły puder, bez dodatków, to jak najbardziej się nadaje.

Pierwsze rogaliki w „karierze”. I co prawda wyszły kompletnie nie kształtne, nie zostały wybełtane jajkiem, konfitura z porzeczek wylała się w trakcie pieczenia… to są bardzo dobre! Polecam Wam przepis. Warto.

Wszystko pięknie ale w przepisie jest mleko a moje dziecko ma na nie alergię czy mogę je czymś zastąpić ( np. wodą)? Zależy m,i ponieważ mój synek uwielbia takie cuda ale odkąd dowiedzieliśmy się o alergii nie kupujemy ( bo wszędzie jest mleko) stąd chciałabym je zastąpić. Proszę o radę.
Z góry dziękuję :)

Pani Paulino kolejny rewelacyjny przepis polecam wszystkim bo są przepy