Drożdżowe pierogi z kapustą i grzybami


Na wigilijnym stole nie może zabraknąć pierogów z grzybami. Ale gdyby je tak zamienić na drożdżowe pierogi z kapustą i grzybami? No dobrze, jeśli nie zamienić, to chociaż dołożyć kolejne! O tak, bo ja uwielbiam wszelkiego rodzaju pierogi z kapustą i grzybami. Im więcej, tym lepiej. Po prostu jem je w nieprzyzwoitych ilościach.

Drożdżowe pierogi z kapustą i grzybami robi się szybciej niż te zwykłe, są lekkie i, co dla mnie fajne, można je z powodzeniem zjeść również na zimno. Czyż zjedzenie takich właśnie pierogów-bułeczek skradzionych z kuchennego stołu ukradkiem nie wydaje się Wam fajne? Mi się bardzo podoba. :)

Poza tym pierożki te można robić również w innych porach roku i na przykład zabrać ze sobą do pracy. Dla mnie są super.

Drożdżowe pierogi z kapustą i grzybami krok po kroku

  • czas: ok. 1 h i 45 minut
  • liczba porcji: około 20 pierogo-bułeczek

Składniki:

ciasto na drożdżowe pierożki:

  • 300 g maki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 4 g drożdży instant (ok. 1/2 paczuszki) lub 10 g świeżych
  • 2 łyżki oliwy
  • 180 ml mleka

farsz:

  • 20 g grzybów suszonych (podgrzybków, prawdziwków lub borowików)
  • 200 g kapusty
  • 1 cebula
  • 1,5 szklanki wrzątku
  • sól i pieprz
  • oliwa
  • Drożdżowe pierogi z kapustą i grzybami – przygotowanie

    Krok 1: Mleko podgrzewam, żeby było bardzo ciepłe. Składniki ciasta mieszam w misce. Gdy się połączą, to przekładam na blat.

  • Drożdżowe pierogi z kapustą i grzybami – przygotowanie

    Krok 2: Zagniatam, aż ciasto będzie gładkie, wtedy smaruję olejem i wkładam do miski. Przykrywam i odstawiam w ciepłe miejsce na około 1 h. W tym czasie robię farsz. Grzyby gotuję w niewielkiej ilości wody lub wykorzystuję grzyby z zupy. Pokrojoną cebulę podsmażam na patelni, dodaję rozdrobnione grzyby, kapustę kiszoną i mieszam. Dolewam 1,5 szkl. wrzątku (lub wody, w której gotowały się grzyby) i duszę, aż cały płyn wyparuje.

  • drozdzowe-pierogi-z-kapusta-grzybami-przygotowanie3

    Krok 3: [ciasto po godzinie wyrastania wygląda, jak na zdjęciu]. Wyjmuję z miski i zagniatam. Dzielę na mniejsze części i każdą rozwałkowuję.

  • Drożdżowe pierogi z kapustą i grzybami – przygotowanie

    Krok 4: Szklanką wycinam kółka.

  • Drożdżowe pierogi z kapustą i grzybami – przygotowanieie5

    Krok 5: Na każdym kole układam farsz i zlepiam brzegi pierożków.

  • Drożdżowe pierogi z kapustą i grzybami – przygotowanie

    Krok 6: Układam pierożki na papierze do pieczenia i wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika. Piekę około 20 minut, aż będą złociste. (Dla mniejszych pierożków starczy 15 minut, dla większych 20).

Dodaj komentarz

Komentarze: 68

objadałem się tymi pysznymi pierogami i nie mogłem się nasycić polecam bo naprawdę pychotka

Czy te pierożki można zamrozić juz upieczone?

Paulina Stępień

Marzeno nie mroziłam nigdy takich pierożków, ale mroziłam chleb i zwykłe pierogi, więc może i te się da. Jednak nie odpowiem Ci w 100 %, bo akurat te zjadamy szybko.

  • Barbara

Marzeno, moja babcia robi bardzo podobne pierogi. Jak najbardziej możesz je zamrozić, a gdy będziesz je chciała zjeść to patelnię wyłóż papierem do pieczenia (żeby się bardzo nie przypaliły), daj margarynę lub masło i nie musi się całkowicie roztopić, wtedy wyłóż w miarę rozmrożone pierogi i podgrzej je. Wtedy będą dobre. Jeśli wyłożysz nierozmrożone pierogi to grzej dłużej, bo może zdarzyć się tak, że ciasto będzie ok, a farsz jeszcze zimny. Mam nadzieję, że pomogłam. :) Pozdrawiam

;)dziękuję za odpowiedź;) myślę, ze zrobiekilka na próbę i podzielę się opinią, jestem zwolenniczką przygotowania jak najwiekszej ilości potraw wcześniej:)
pozdrawiam!

Ja znam te pierożki, ale lepione przed wyrośnieciem ciasta (tuż po wyrobieniu) i smażone od razu na głebokim tłuszczu, potem podgrzewane w piekarniku tuż przed podaniem (albo nie). Przepis mam po prababci z Litwy i faktycznie, zwykle jako pierwsze znikają. Bardzo polecam. Jest też wersja z makiem lub samymi grzybami z cebulką (bez kapusty).

Pierożki są świetne! Trochę pracy z wycinaniem, zlepianiem ale jaki efekt! Idealne na nieformalną kolację z gośćmi, do tego suróweczka-ja zrobiłam coleslaw i efekt nieziemski. Moje pierozki były all’ italiano: mielone, bazylia, ciut ketchupu w środku. Pycha! Pozdrawiam autorów stronki: od chwili jak ją odkryłam, jeszcze więcej gotuję, a Wasze przepisy są super i zawsze wychodzą! PS. Wczoraj robiłam bułeczki:-)
Aha, ja zamroziłam część, bo to jak ciasto drożdżowe więc nie powinno się nic stać!

Paulina Stępień

Aga – ale ładne :) dziękuję za miłe słowa, cieszę się, że Ci się tu podoba i zapraszam jak najczęściej :) a pierożki z colesławem o tak musiało być pycha! :)
Nic się nie stanie (z tym zamrożeniem), pozdrawiam ;-)

Zrobiłam takie pierożki na słodko – dodałam do ciasta cukru, a w środku były borówki i jabłka. Cała partia zjedzona przy jednym podejściu ;)

Witaj, pierożki bomba, chyba zrobię na weekendową kolację, a co jescze można użyć jako farszu?? Pozdrawiam.

Zrobiłam dzisiaj w formie pasztecików, super smak, ciasto niezwykle delikatne i lekkie, polecam.

Jezeli chodzi o mrozenie pierozkow,to radze nieupieczone jeszcze pierozki wsadzis do nagrzanego do 180°C piekrnika i suszyc okolo 15 minut.Po wyciagnieciu ostudzic i powkladac do woreczkow.Ja tak robie za kazdym razem i smakuja jak swierze po ugotowaniu:)

  • Magda

a po rozmrozeniu do piekarnika czy na patelnie?/

ja robię pierwszy raz te pierożki ale jadłam u znajomej i były rewelacyjne.Zamiast drożdży instant dałam świeże.Właśnie czekam na efekt :)Stronka jest super,poleciłam ja już kilku koleżankom.

Paulina Stępień

Iwona cieszę się ogromnie :)) życzę smacznego!

Mam pytanie, z tego przepisu ile wychodzi takich pierogów?

zależy jaką szklanką :) takich większy około 20, mniejszych 30 :) u mnie tą ilość robię dla rodziny, ale zakładam, że na stole będą też inne cuda :)

Czy można smażyć te pierogi zamiast piec w piekarniku?

ojj te pierogi sa najlepsze moja babcia co roku na swieta robi , mowie palce lizac :)

Taka kobieta w kuchni to skarb ;)

pyszne:) ja dodatkowo zrobilas sos czosnkowy…. hmmmm palce lizac

Twoja babcia z pewnością je robi całkiem inaczej. Tzn. farsz przygotowuje jak należy, aby nikt nie musiał po chwili od spożycia pędzić do w.c. ;)

pierożki zrobiłam z farszem na pierogi ruskie, wyszły przepyszne! 50 pierozków znikneło w jeden wieczór!
cała rodzina zachwycona, więc pędzę robić nastepne:) rewelacyjny przepis.

A czy ktoś mroził te pierożki surowe ???

Paulina Stępień

Kasia możesz zamrozić surowe :) nie daj im podrosnąć jak już je uformujesz tylko zamroź a potem, gdy będziesz chciała je zrobić to wyjmij, daj im odtajać, one podrosną i wtedy piecz

Dziękuję za szybką odpowiedź :) Zrobiłam przedwczoraj ‚na próbę’ przed świętami, są pyszne ! A wiadomo, że w Wigilię mało czasu, przygotuję wcześniej i zamrożę :) SUPER blog ! często zaglądam :) POZDRAWIAM

Paulina Stępień

Kasia dzięki i polecam :) ściskam

Paulinko a czy te pierozki mozna podawac na drugi dzien,czy upieczone raz mozna podgrzac w mokrofali lub piekarniku?

Na Święta pierożki z kapustą i grzybami, na Sylwestra również – i rodzina i znajomi – zachwyceni :)

Paulina Stępień

Martyna cieszę się bardzo!

Witam,
Podajesz ile trzeba dać drożdży, tylko że nie wzięłaś/eś pod uwagę że nie każdy używa drożdży w proszku. Proszę o podanie ile drożdży świeżych trzeba dać na tą porcje?

Paulina Stępień

Rewn o dzięki, starałam się wszędzie dopisać, ale jak widać jeszcze nie wszędzie dodałam. 10 g drożdży świeżych, ogólnie świeżych dwa razy więcej niż suchych :)

  • Ewelina

Przeliczniki ma google sa, mozesz sobie sprawdzic.

Jeszcze sugerowałbym poprawić tą rade gdzie napisałaś żeby mleko było bardzo ciepłe, ponieważ za ciepłe mleko zabije nam drożdże.
Ogólnie przepis się prezentuje dobrze, tylko te małe poprawki, i oczywiście dla laików przydałoby się poprawić opis o instruktaż jak przygotować rozczyn z drożdży świeżych pod ten przepis. ;-)
Będe może dzisiaj robił z tego przepisu lub jutro pierogi, tylko że ja będe robił je większe, tak gdzieś jak trzy Twoje, i farsz robię mieszany, jeden to kapusta, mięso i grzyby, a drugi to jak na uszka :-)

Jeszcze się zapytam o jajka, nie trzeba dawać ?

Ja już jestem po wypiekach (hehe)
Na pierwszy ogień poszły z kapustą,mięsem i grzybami, jutro bedą z samymi grzybami.
Mam nadzieje że się nie obrazisz, bo trochę zmodyfikowałem Twój przepis, dałem jajko i jedno żółtko, oraz zamiast oleju dałem łyżke margaryny do pieczenia, ale i tak Twój przepis z tych wszystkich przepisów w sieci najbardziej mnie zainspirował.
Wyszły przepyszne.

A o to moje dziwolągi :-)

Przed:
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/p1.JPG[/img]
Po:
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/p2.JPG[/img]

Paulina Stępień

Rewn super! :) cieszę się, że wyszły, kuchnia jest od tego by zmieniać i eksperymentować! super, bardzo, bardzo ładny mają kształt :)

Dzięki :)
Wiesz co jest najlepsze…? ….że nie pękają i się nie rozklejają podczas pieczenia, tego obawiałem się najbardziej.

Ale zostały pochłonięte, na drugi dzien ani jeden się nie ostał, a było ich na prawde sporo, z ponad kilograma mąki (hehe)

Paulina Stępień

Rewn o to cieszę się podwójnie! :)

Polecam takie pierożki z farszem : szynka, ser i papryka – wszystko pokrojone w kostkę. Pycha! Smakuje jak pizza. Jemy z sosem czosnkowym.

Bardzo fajny przepis, pierożki upieczone i smaczne, ale mi coś nie wyszło :-(
Ciasto mi nie wyrosło – drożdże rozpuściłam w lekko ciepłej wodzie, przykryłam szmatką miskę i odstawiłam na godzinę ciasto. Należy je trzymać w ciepłym miejscu? Bo nie umiałam znaleźć ciepłego miejsca – może tu jest mój błąd?
No i przesypałam soli, wyszło strasznie słone :-(

Paulina Stępień

Dagmara a drożdże były świeże? mleko/woda mogą być cepłe byle nie gorące, na wyrastanie ma wpływ wyrobienie ciasta im lepiej tym piękniej rośnie, temperatura też, ale lepiej by rósł wolniej niż za szybko, bo będzie drożdzowe w smaku.

Uuuups błąd :P mialam napisać: „drożdże rozpuściłam w lekko ciepłym mleku”, a nie wodzie :P

uwielbiam !!! pychota moja babcia takie robi ale kształtem przypominają bardziej bułeczki hehe :) Zawsze wszystkie znikają :P

Ubóstwiam te stronkę .

Właśnie wyjęłam z piekarnika i nie mogłam się oprzeć by nie spróbowac….Pychotka mniam , mniam.

Moja babci robi podobne pierogi, tylko farsz ma jakiś inny kolor. Zawsze, gdy przynosi je na stół wigiliny to wszyscy się na nie rzucają. Ostatnio mój kuzyn zabrał mi dwa z talerza, a mojej mamie drugi kuzyn zabrał jednego. Specjalnie zostawiliśmy trochę na sylwestra, żeby kuzyni nam nie kradli :) Jeszcze jest jeden woreczek pełny tych (podobnych) pierogów w zamrażarce.

Witam.
Super przepis i bardzo latwy :)
Pierozki sa na prawde bardzo pyszne. Polecam :)
Ja akurat je pieke, a pozniej wkladam do zamrazarki no i np.Wigilje wyjmuje i na chwilke wkladam do piekarnika i sa rowniez bardzo pyszne .
Dziekuje za przepis.W sumie powinnam pod kazdym waszym przepisem tak pisac chociaz jeszcze tego wszystkiego nie sprobowalam:). Ale to co zrobilam to zawsze wyszlo :) Pozdrawiam serdecznie.

  • Magda

Jak długo trzeba później podgrzewać je wpiekarniku?Nie są za bardzo spieczone? Planuje je zrobić i nie wiem czy lepiej mrozić nieuopieczone czy nie;)

Jak zrobić to ciasto w przypadku świeżych drożdży? Rozpuścić w mleku i zaczekać chwilę aż zaczną rosnąc i dopiero wtedy dodać?

Paulina Stępień

Daria rozpuścić, ale nie czekać

hej! a ta kapucha to była gotowana wcześniej? czy tylko duszona z grzybami?
dzieki

  • Daria

Dziękuję bardzo za pomoc! Już za kilka dni te pierożki zagoszczą na moim wigilijnym stole razem z barszczem. Mam nadzieję, że się uda! Musi, bo nie pozwoliłam robić uszek, żeby wypróbować ten przepis. ;) Wesołych świąt!

wedlug mnie te pierogi sa zasuche i wcale nie dobre zrobilam z tego przepisu naszczescie duzo nie wyszlo ale mi osobiscie nie smakowały i nie pidalabym tego moim gosciom moze na duzym tłuszczu sa dobre ale w piekarniku ochyda

Paulina Stępień

Ewa niestety, ale musiałaś cos źle dodać, za długo piekłaś? dodałaś więcej mąki?

  • zosia21

Musialas źle zrobić, bo pierogi sa pyszne i prezentuja sie wspaniale, zwlaszcza jak po bokach zrobisz falbankę.

Pierożki są boskie!!! zrobiłam wczoraj na wigilię, wszyscy byli zachwyceni! Choć ja nie robię tak grubych jak na zdjęciu u Pauliny, bo wtedy były by dla mnie za suche. Ogólnie polecam przepis i dodaję do ulubionych dzięki :D

Przekopałam internet w poszukiwaniu najlepszego przepisu na pierogi drożdzowe i jak zwykle znalazłam go u was. Pierogi rewelacja, a robiłam pierwszy raz takie z ciasta drożdzowego. Od siebie tylko posmarowałam je żółtkiem i posypałam kminikiem. Jedna uwaga, 200 stopni na 20 minut to chyba za duzo, po 15 minutach u mnie już zaczęły się mocno spiekać. Takze trzeba pilnować czas.

Chce przygotować takie pierożki wcześniej, czy lepiej bedzie zamrozić surowe czy podpieczone a przed podaniem zrumienić w piekarniku?

  • Monia

Magda ja zrobilam i zamrozilam od razu zanim jeszcze zaczelo ciasto troszke rosnac. Przed pieczeniem wyjme i niech konkretnie sie rozmroza,a pozniej kilka chwil niech ciasto podrosnie i do piekarnika.Moim zdaniem takie pieczone na swiezo sa smaczniejsze niz podpiekane na nowo.

  • Magda

No cóż, upieklam i nie jestem zadowolona. Czy w przepisie nie zabraklo cukru i jajka? Sa twarde…

Przepis tak prosty,ze az banalny w wykonaniu.Pierozki zrobione i zamrozone.Dzieki za super przepis.

Hej :) Ja zawsze na swieta robie takie wlasnie pierozki tylko wedlug przepisu Babci smaze je. moze nie sa dietetyczne ale w koncu to swieta :)) kto by sobie odmawial… :)

Przepyszne , nie dziwie sie wcale teraz po komentarzach ze nic nie zostaje na stole :) czesc zamrozilam mam nadzieje ze po odgrzaniu bede rowniez dobre jak od razu upieczone. Od tego roku zaczna goscic na moim wigilijnym stole, super Paulinko jak zawsze nie zawodzic z przepisami, pozdrawiam i zycze Spokojnych i pysznych swiat

Robiłam je dziś z siostrą i przyjaciółką i są na prawdę pyszne! Tak pyszne, że połowy już nie ma, bo nie mogłyśmy się powstrzymać :) Pozdrawiamy i Wesołych Świąt!

uwielbiam je , i moi przyjaciele we Francji zachwycają się , ja robię ze szpinakiem i serem feta … polecam

Witaj!
Czy one mi spokojnie bez mrożenia wytrzymają do Wigilii? (3 dni)?

  • kuba

tak