Na Wigilijnym stole nie może zabraknąć pierogów z grzybami, a co gdyby je tak zamienić na drożdżowe pierogi z kapustą i grzybami? No dobrze, jeśli nie zamienić to dołożyć kolejne! O tak, bo ja uwielbiam wszelkiego rodzaju pierogi z kapustą i grzybami. Im więcej tym lepiej. Po prostu w nieprzyzwoitych ilościach je wszystkie zjem.
Drożdżowe pierogi z kapustą i grzybami robi się szybciej niż te zwykłe, są lekkie i co dla mnie fajne, można je z powodzeniem zjeść również na zimno. Czyż zjedzenie takich właśnie pierogów-bułeczek skradzionych z kuchennego stołu ukradkiem nie wydaje Wam się fajne? Mi bardzo się podoba :)
Poza tym te pierożki można również robić w innych okresach roku i na przykład zabrać ze sobą do pracy. Dla mnie są super.
Ilość porcji: około 20 pierogo-bułeczek
Składniki
ciasto na drożdżowe pierożki:
- 300 g maki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 4 g drożdży instant (ok. 1/2 paczuszki) lub 10 g świeżych
- 2 łyżki oliwy
- 180 ml mleka
farsz:
- 20 g grzybów suszonych (podgrzybków, prawdziwków lub borowików)
- 200 g kapusty
- 1 cebula
- 1,5 szklanki wrzątku
- sól i pieprz
- oliwa
Zobacz jak zrobić drożdżowe pierogi z grzybami i kapustą- film
Ten film możesz też obejrzeć w serwisie YouTube: http://youtu.be/cMMqlOA9YK8
Przygotowanie – wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Mleko podgrzewam, aby było bardzo ciepłe. Składniki ciasta mieszam w misce. Jak się połączą to przekładam na blat. |
 |
Krok 2.Zagniatam, aż ciasto będzie gładkie, wtedy smaruję olejem i wkładam do miski. Przykrywam i odstawiam w ciepłe miejsce na około 1 h. W tym czasie robię farsz. Grzyby gotuję w niewielkiej ilości wody lub wykorzystuję grzyby z zupy. Pokrojoną cebulę podsmażam na patelni, dodaję następnie rozdrobnione grzyby, kapustę kiszoną i mieszam. Dolewam 1,5 szkl. wrzątku (lub wody, w której gotowały się grzyby) i duszę, aż cały płyn wyparuje. |
 |
Krok 3.[ciasto po godzinie wyrastania wygląda jak na zdjęciu]. Wyjmuję z miski i zagniatam. Dzielę na mniejsze części i każdą rozwałkowuję. |
 |
Krok 4.Szklanką wycinam kółka. |
 |
Krok 5.Na każdym kole układam farsz i zlepiam brzegi pierożków. |
 |
Krok 6.Układasz pierożki na papierze do pieczenia i wstawiam do nagrzanego do 200 C piekarnika. Piekę około 20 minut, aż będą złociste. (Dla mniejszych pierożków starczy 15 minut, dla większych 20). |
Zobacz również:
objadałem się tymi pysznymi pierogami i nie mogłem się nasycić polecam bo naprawdę pychotka
Czy te pierożki można zamrozić juz upieczone?
Marzeno nie mroziłam nigdy takich pierożków, ale mroziłam chleb i zwykłe pierogi, więc może i te się da. Jednak nie odpowiem Ci w 100 %, bo akurat te zjadamy szybko.
;)dziękuję za odpowiedź;) myślę, ze zrobiekilka na próbę i podzielę się opinią, jestem zwolenniczką przygotowania jak najwiekszej ilości potraw wcześniej:)
pozdrawiam!
Ja znam te pierożki, ale lepione przed wyrośnieciem ciasta (tuż po wyrobieniu) i smażone od razu na głebokim tłuszczu, potem podgrzewane w piekarniku tuż przed podaniem (albo nie). Przepis mam po prababci z Litwy i faktycznie, zwykle jako pierwsze znikają. Bardzo polecam. Jest też wersja z makiem lub samymi grzybami z cebulką (bez kapusty).
Pierożki są świetne! Trochę pracy z wycinaniem, zlepianiem ale jaki efekt! Idealne na nieformalną kolację z gośćmi, do tego suróweczka-ja zrobiłam coleslaw i efekt nieziemski. Moje pierozki były all’ italiano: mielone, bazylia, ciut ketchupu w środku. Pycha! Pozdrawiam autorów stronki: od chwili jak ją odkryłam, jeszcze więcej gotuję, a Wasze przepisy są super i zawsze wychodzą! PS. Wczoraj robiłam bułeczki:-)
Aha, ja zamroziłam część, bo to jak ciasto drożdżowe więc nie powinno się nic stać!
Aga – ale ładne :) dziękuję za miłe słowa, cieszę się, że Ci się tu podoba i zapraszam jak najczęściej :) a pierożki z colesławem o tak musiało być pycha! :)
Nic się nie stanie (z tym zamrożeniem), pozdrawiam ;-)
Zrobiłam takie pierożki na słodko – dodałam do ciasta cukru, a w środku były borówki i jabłka. Cała partia zjedzona przy jednym podejściu ;)
Witaj, pierożki bomba, chyba zrobię na weekendową kolację, a co jescze można użyć jako farszu?? Pozdrawiam.
Zrobiłam dzisiaj w formie pasztecików, super smak, ciasto niezwykle delikatne i lekkie, polecam.
Jezeli chodzi o mrozenie pierozkow,to radze nieupieczone jeszcze pierozki wsadzis do nagrzanego do 180°C piekrnika i suszyc okolo 15 minut.Po wyciagnieciu ostudzic i powkladac do woreczkow.Ja tak robie za kazdym razem i smakuja jak swierze po ugotowaniu:)
ja robię pierwszy raz te pierożki ale jadłam u znajomej i były rewelacyjne.Zamiast drożdży instant dałam świeże.Właśnie czekam na efekt :)Stronka jest super,poleciłam ja już kilku koleżankom.
Iwona cieszę się ogromnie :)) życzę smacznego!
[..YouTube..] Mam pytanie, z tego przepisu ile wychodzi takich pierogów?
[..YouTube..] Mam pytanie, z tego przepisu ile wychodzi takich pierogów?
[..YouTube..] @magda1251 zależy jaką szklanką :) takich większy około 20, mniejszych 30 :) u mnie tą ilość robię dla rodziny, ale zakładam, że na stole będą też inne cuda :)
[..YouTube..] @magda1251 zależy jaką szklanką :) takich większy około 20, mniejszych 30 :) u mnie tą ilość robię dla rodziny, ale zakładam, że na stole będą też inne cuda :)
Czy można smażyć te pierogi zamiast piec w piekarniku?
[..YouTube..] ojj te pierogi sa najlepsze moja babcia co roku na swieta robi , mowie palce lizac :)
[..YouTube..] ojj te pierogi sa najlepsze moja babcia co roku na swieta robi , mowie palce lizac :)
[..YouTube..] Taka kobieta w kuchni to skarb ;)
[..YouTube..] Taka kobieta w kuchni to skarb ;)
pyszne:) ja dodatkowo zrobilas sos czosnkowy…. hmmmm palce lizac
[..YouTube..] Twoja babcia z pewnością je robi całkiem inaczej. Tzn. farsz przygotowuje jak należy, aby nikt nie musiał po chwili od spożycia pędzić do w.c. ;)
[..YouTube..] Twoja babcia z pewnością je robi całkiem inaczej. Tzn. farsz przygotowuje jak należy, aby nikt nie musiał po chwili od spożycia pędzić do w.c. ;)
pierożki zrobiłam z farszem na pierogi ruskie, wyszły przepyszne! 50 pierozków znikneło w jeden wieczór!
cała rodzina zachwycona, więc pędzę robić nastepne:) rewelacyjny przepis.
A czy ktoś mroził te pierożki surowe ???
Kasia możesz zamrozić surowe :) nie daj im podrosnąć jak już je uformujesz tylko zamroź a potem, gdy będziesz chciała je zrobić to wyjmij, daj im odtajać, one podrosną i wtedy piecz
Dziękuję za szybką odpowiedź :) Zrobiłam przedwczoraj ‘na próbę’ przed świętami, są pyszne ! A wiadomo, że w Wigilię mało czasu, przygotuję wcześniej i zamrożę :) SUPER blog ! często zaglądam :) POZDRAWIAM
Kasia dzięki i polecam :) ściskam
Paulinko a czy te pierozki mozna podawac na drugi dzien,czy upieczone raz mozna podgrzac w mokrofali lub piekarniku?
Na Święta pierożki z kapustą i grzybami, na Sylwestra również – i rodzina i znajomi – zachwyceni :)
Martyna cieszę się bardzo!
Witam,
Podajesz ile trzeba dać drożdży, tylko że nie wzięłaś/eś pod uwagę że nie każdy używa drożdży w proszku. Proszę o podanie ile drożdży świeżych trzeba dać na tą porcje?
Rewn o dzięki, starałam się wszędzie dopisać, ale jak widać jeszcze nie wszędzie dodałam. 10 g drożdży świeżych, ogólnie świeżych dwa razy więcej niż suchych :)
Jeszcze sugerowałbym poprawić tą rade gdzie napisałaś żeby mleko było bardzo ciepłe, ponieważ za ciepłe mleko zabije nam drożdże.
Ogólnie przepis się prezentuje dobrze, tylko te małe poprawki, i oczywiście dla laików przydałoby się poprawić opis o instruktaż jak przygotować rozczyn z drożdży świeżych pod ten przepis. ;-)
Będe może dzisiaj robił z tego przepisu lub jutro pierogi, tylko że ja będe robił je większe, tak gdzieś jak trzy Twoje, i farsz robię mieszany, jeden to kapusta, mięso i grzyby, a drugi to jak na uszka :-)
Jeszcze się zapytam o jajka, nie trzeba dawać ?
Ja już jestem po wypiekach (hehe)
Na pierwszy ogień poszły z kapustą,mięsem i grzybami, jutro bedą z samymi grzybami.
Mam nadzieje że się nie obrazisz, bo trochę zmodyfikowałem Twój przepis, dałem jajko i jedno żółtko, oraz zamiast oleju dałem łyżke margaryny do pieczenia, ale i tak Twój przepis z tych wszystkich przepisów w sieci najbardziej mnie zainspirował.
Wyszły przepyszne.
A o to moje dziwolągi :-)
Przed:
Po:
Rewn super! :) cieszę się, że wyszły, kuchnia jest od tego by zmieniać i eksperymentować! super, bardzo, bardzo ładny mają kształt :)
Dzięki :)
Wiesz co jest najlepsze…? ….że nie pękają i się nie rozklejają podczas pieczenia, tego obawiałem się najbardziej.
Ale zostały pochłonięte, na drugi dzien ani jeden się nie ostał, a było ich na prawde sporo, z ponad kilograma mąki (hehe)
Rewn o to cieszę się podwójnie! :)
Polecam takie pierożki z farszem : szynka, ser i papryka – wszystko pokrojone w kostkę. Pycha! Smakuje jak pizza. Jemy z sosem czosnkowym.