Dorsz w sosie kokosowym

Jeśli znudziły Wam się klasycznie serwowane ryby, to polecam dorsza w sosie kokosowym. To danie z kuchni tajskiej (przynajmniej tak ustaliłam ;-)) pełne przypraw i aromatów. Stanowi fantastyczną odmianę od standardowych dań rybnych. W smaku przypomina mi troszkę zupę ostrą kokosową, ale jest delikatniejsze. Na pewno duży wpływ na smak tej ryby mają mleczko kokosowe i curry.

Dla mnie to ciekawe połączenie smaków. Przyznam, że efektem byłam zaskoczona. Warto spróbować. Danie oczywiście wyszło „spod noża” mojego Męża, który lubi eksperymentować z nowymi smakami. Smaku dorsza w sosie kokosowym dopełniają pomidorki koktajlowe i świeża bazylia, dlatego nie rezygnujcie z nich.

Do zrobienia tego dania zainspirowała nad książka „Wok”. Na co warto zwrócić szczególną uwagę? Najlepiej kupcie filety dorsza bez skóry (odejdzie sporo pracy), radzę też pokroić je w troszkę większe kawałki, bo podczas smażenia i tak się rozpadną. A tak poza tym, dorsza w sosie kokosowym szybko się robi i najlepiej smakuje z ryżem. ;-) Smacznego.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Jeśli nie masz mleczka kokosowego to weź 150 g wiórków kokosowych i zalej je 300 ml wrzątku. Odstaw na 2 h, a potem odciśnij na durszlaku lub przez gazę.

Krok 2. Do mleczka kokosowego dodaję pozostałe składniki sosu, mieszam.

Krok 3. Filety z ryby kroję w kawałki. Ja proponuję troszkę większe niż na zdjęciu. ;-) Każdy kawałek obtaczam w mące.

Krok 4. Pomidorki kroję na pół, a listki bazylii siekam drobno.

Krok 5. Na patelni rozgrzewam olej, wrzucam rybkę i podsmażam.

Krok 6. Po kilku minutach dodaję sos i mieszam delikatnie. Zostawiam na ogniu jakieś 5 minut.

Krok 7. Potem dodaję pomidorki, a następnie bazylię. Chwilkę trzymam, mieszam i podaję z ugotowanym ryżem. Smacznego.

Dorsz w sosie kokosowym
Dorsz w sosie kokosowym
5 marca 2010 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.