Dorsz w sosie kokosowym


Jeśli znudziły Wam się klasycznie serwowane ryby, to polecam dorsza w sosie kokosowym. To danie z kuchni tajskiej (przynajmniej tak ustaliłam ;-)) pełne przypraw i aromatów. Stanowi fantastyczną odmianę od standardowych dań rybnych. W smaku przypomina mi troszkę zupę ostrą kokosową, ale jest delikatniejsze. Na pewno duży wpływ na smak tej ryby mają mleczko kokosowe i curry.

Dla mnie to ciekawe połączenie smaków. Przyznam, że efektem byłam zaskoczona. Warto spróbować. Danie oczywiście wyszło "spod noża" mojego Męża, który lubi eksperymentować z nowymi smakami. Smaku dorsza w sosie kokosowym dopełniają pomidorki koktajlowe i świeża bazylia, dlatego nie rezygnujcie z nich.

Do zrobienia tego dania zainspirowała nad książka "Wok". Na co warto zwrócić szczególną uwagę? Najlepiej kupcie filety dorsza bez skóry (odejdzie sporo pracy), radzę też pokroić je w troszkę większe kawałki, bo podczas smażenia i tak się rozpadną. A tak poza tym, dorsza w sosie kokosowym szybko się robi i najlepiej smakuje z ryżem. ;-) Smacznego.

Dorsz w sosie kokosowym krok po kroku

  • czas: ok. 1 h
  • liczba porcji: 4

Składniki:

  • 500 g filetów dorsza
  • 2 łyżki oleju roslinnego
  • 25 g mąki
  • sól i pieprz
  • 10 pomidorków koktajlowych
  • 20 świeżych listków bazylii
  • ryż do podania

sos kokosowy:

  • 300 ml mleczka kokosowego (nie masz? patrz przepis)
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 kostki chili
  • 2 łyżki sosu rybnego sojowego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka kurkumy
  • Jak zrobić dorsza w kokosie

    Krok 1: Jeśli nie masz mleczka kokosowego to weź 150 g wiórków kokosowych i zalej je 300 ml wrzątku. Odstaw na 2 h, a potem odciśnij na durszlaku lub przez gazę.

  • Jak zrobić dorsza w kokosie

    Krok 2: Do mleczka kokosowego dodaję pozostałe składniki sosu, mieszam.

  • Jak zrobić dorsza w kokosie

    Krok 3: Filety z ryby kroję w kawałki. Ja proponuję troszkę większe niż na zdjęciu. ;-) Każdy kawałek obtaczam w mące.

  • Jak zrobić dorsza w kokosie

    Krok 4: Pomidorki kroję na pół, a listki bazylii siekam drobno.

  • Jak zrobić dorsza w kokosie

    Krok 5: Na patelni rozgrzewam olej, wrzucam rybkę i podsmażam.

  • Jak zrobić dorsza w kokosie

    Krok 6: Po kilku minutach dodaję sos i mieszam delikatnie. Zostawiam na ogniu jakieś 5 minut.

  • Jak zrobić dorsza w kokosie

    Krok 7: Potem dodaję pomidorki, a następnie bazylię. Chwilkę trzymam, mieszam i podaję z ugotowanym ryżem. Smacznego.

Dorsz w sosie kokosowym
Dorsz w sosie kokosowym

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 14

Mniam, to moje smaki ! Zapisuję do zrobienia :)

O, tak, taaak! Znudziły mi się serwowane klasycznie ryby i baaaaaaardzo chętnie spróbowałabym Waszego dania:)))))

Paulina Stępień

Grazyno – polecam gorąco, bo to zupełnie inny smak

Andzia – jest inne, takie orientalne :)

OO Rybka :) Czyli to co lubie. Azjatyckie smaki też ,więc przepis dla mnie jak znalazł ;))
A zdziwiłam się trochę ,że przepis japoński. Bardziej bym tajską kuchnię o to posądzała ;)

Paulina Stępień

Dzwinograjku – właśnie sama mam wątpliwości, czy japońska czy tajska, chyba jednak tajska, bo mleczko kokosowe jest klasyczne dla kuchni tajskiej, jest też curry, z drugiej strony ryby to domena kuchni japońskiej, chociaż chyba japońskie sa bardziej surowe ryby i szybkie danie, a także owoce morza :) mam dylemat, ale chyba zmieniam swoje zdanie, czyli póki co jednak potrawa z kuchni tajskiej :) Twoje zdanie przeważyło moja niepewność :)
a rybkę Ci polecam bez względu na to skąd się wywodzi

Taką rybkę serwują na Dominikanie. Nie wiem, skąd pomysł z tajską kuchnią!
Pozdrawiam.

Paulina Stępień

A może serwują podobnie w kilku miejscach? :) tak jak wiele naszych dań ;)

Jesli ktos uzywa noza z zabkami do krojenia bazyli to jego potrawa stoi pod znakiem ? :))

No nie,i ten wok.Nowiuski,ale nienadaje sie chyba do kuchni.

Zrobiłam dziś to danie i rewelacja! :) myślałam że może dziwnie smakować z mleczkiem a tu pozytywne zaskoczenie….. Polecam!

Pomysł dobry, ale wykonanie pozostawia wiele do życzenia. Nie rozumiem idei opruszania ryby przyprawami po obtoczeniu w mące, a nie przed… Kawałki są tak małe, ze sie rozpadły i danie wygląda jak jajecznica, a co do mleka kokosowego… Jak już trzeba zajść do sklepu po wiórki kokosowe, to lepiej zapłacić 2 zł. Więcej za mleczko z prawdziwego zdarzenia, jest kremowe, ma inna konsystencje i pewnie więcej aromatu, bo to tutaj wygląda jak woda. Pomysł sam w sobie dobry, ale do modyfikacji….

  • seb

Kawalki sie rozpadna tak czy inaczej, ja zazwyczaj wrzucam cala rybe a pod koniec i tak mam bardzo male kawaleczki. W przepisie masz podane ze wiorki kokosowe mozesz uzyc awaryjnie jesli nie masz mleczka.