Donaty, czyli oponki
Pewnie część z Was lepiej kojarzy je jako amerykańskie donuts, a reszta jako oponki czy pączki z dziurką. Bez względu na nazwę, to takie pączki lukrowane, w kształcie apetycznej oponki. Amerykańskie są często fantazyjnie ozdobione dużą warstwą lukru lub czekoladą. Są słodkie i równie słodko wyglądają na talerzu.
Przygotowanie oponek jest podobne jak pączków. Ja zrobiłam z ciasta drożdżowego na bazie samych żółtek, dzięki temu moje donaty wyszły bardzo lekkie i delikatne. Są wręcz tak lekkie, że przenosząc je wyrośnięte do smażenia, można lekko zniekształcić. Ale i tak wychodzą puszyste i smaczne. Polecam.
krok po kroku:
- czas: ponad 2 godziny wraz z wyrastaniem
- liczba porcji: 10–12 oponek
Składniki:
- 410 g mąki
- 210 ml mleka
- 30 g masła roztopionego
- 15 g świeżych drożdży
- 2 żółtka
- 6 łyżeczek cukru
- 1 łyżka spirytusu
- 1 łyżka cukru z wanilią
- szczypta soli
lukier:
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 łyżki wody
Moje porady:
Krok 1: Żółtka ucieram z cukrem na kogel, a jedną łyżeczkę cukru dodaję do drożdży, a także odrobinę mleka i je rozpuszczam.
Krok 2: Wszystkie składniki umieszczam w misce i mieszam.
Krok 3: Przekładam na blat i wyrabiam. Wyrobione wkładam do miski na 1 godzinę do wyrastania w nieprzewiewnym miejscu.
Krok 4: Wyrośnięte ciasto dzielę na części.
Krok 5: Formuję kulki, w każdej robię dziurkę i tworzę oponki. Możecie też rozwałkować i wycinać szklanką kółka, a kieliszkiem dziurki. Układam do wyrastania na ok. 30–40 minut.
Krok 6: Wyrośnięte ostrożnie przenoszę do smażenia.
Krok 7: Partiami smażę na głębokim oleju rozgrzanym do 170°C–180°C, aż będą rumiane z obydwu stron. Przekładam na papier.
Krok 8: Mieszam cukier puder z wodą i polewam oponki, dekoruję kolorową posypką. Oponki możecie też polać czekoladą. Smacznego.
Zdjęcia czytelników
Dodaj swoje zdjęcie, wysyłając je do mnie na adres paulina@kotlet.tv.
Dodaj komentarz
Komentarze: 75
ale Ci to ciasto ładnie wyrasta…:/ niestety moje drożdzowe ciasta ze mną tak nie współpracują ;p
oponki lepiej wycinac przy pomocy kubeczka i malego kieliszka
najpierw ciasto trzeba dobrze wyrobić :) a potem idzie jak z płatka :)
no pewnie, że można i tak :) tylko wałkować trzeba :D
Na pewno dobre:)
A kiedy wyniki konkursu??
mmm pychota!:)
ha ha bardzo śmieszne…;p jest wycackane prze ze mnie … ale jak to moja babcia mówi drożdżowe musi cię polubić… moja siostra robi rewelacyjne… ja robię te same przepisy identycznie jak ona i zawsze gorzej wychodzi…:/ najwidoczniej mnie nie lubi;p;p ale za to biszkopt robię lepiej z 4 jaj wyrasta ponad tortownice dobrze chociaż to mi wychodzi ;p
Uhhh, tyle zgłoszeń w zabawie, że pewnie klasycznie późnym wieczorem
mam koleżankę Donatę :) słodkie imię :)
a ja uważam, że trzeba drożdżowe dobrze poznać… może to to samo co polubić w sumie :)
może stawiasz w przeciągu? albo ma zbyt ciepło? najlepiej postawić w jakimś „zaułku” ja kiedyś zanosiłam na pralkę do łazienki, teraz stawiam na szafce lub na podłodze pod stołem :) i przede wszystkim drożdżowemu trzeba dać czas, czasem więcej, szczególnie, jeśli użwasz suchych drożdży, uważam, że na nich rośnie troszkę dłużej :)
no to zaczne gdzies odstawiac w miejsce nie dostepne dla ciekawskich heh moze mj kot mi broi kolo miski hehehehe
mniam mniam :) cudowne
Mniammmm ,wyglądają smakowicie i apetycznie ….
Prawie 200 zgłoszeń ,strasznie dużo czytania ,a decyzję jak zawsze trudno podjąć :) Miłego czytania i czekamy na wyniki :)
prawie 300 :D ale wybrałam :)
poproszę jeden
Ja mam inny przepis na coś podobnego tyle ze nie drożdzowe.
500g twarogu
500g mąki ( mąki trochę więcej lub mniej w zależności od tego jak bardzo tłusty jest twaróg )
1-2 łyżeczki sody
3 jajka.
Wszystko razem ugnieść, rozwałkować na jakies 3-6mm, i szklanką wycisnąć większe kółka a w nich kieliszkiem mniejsze. i smażyć :] posypać cukrem pudrem i jest git :]
Robi się o wiele szybciej bo nie trzeba czekać na rośnięcie.
Dziękuję + jestem trochę zdziwiona wynikiem ,bo to hasło z papryką z moich ponad 50 było akurat najgorsze ,myślałam ,że spodoba się inne ciekawsze :)
Slowo oponka bardzo zle mi sie kojarzy:) – z oponka wokol pasa hehe. Ale ladnie to wyglada. Mam nadzieje, ze te Twoje nie wychodza az tak slodkie jak amerykanskie, bo tych sie nie da jesc.
amerykańskie są dodatkowo totalnie polukrowane, całymi warstwami lukru :D moje ciasto jest takie akurat, słodkie, ale bez omdlenia :D
Joanna jesteśmy nieprzewidywalni :D
ooo właśnie ja też robię oponki z przepisu jaki podał Jacek, takich jeszcze nie robiłam ale na pewno spróbuję, w końcu mamy karnawał:)
patrzę patrzę i….
…
przybyła mi jedna oponka :)
Oczywiście że jak oponki to z twarogiem – przepis Jacka i podobne – ale takie drożdżowe hmmm robicie smaka na wieczór :)
moja mama zawsze robila oponki z twarogu :) nie ma jak powrot do dziecinstwa :)
Ale wyglądają smakowicie… Chociaż sobie popatrze;)
a po co spiytus?
a jak mozna zabarwic ten lukier?
żeby podczas smażenia wchłaniały mniej tłuszczu :)
przy pomocy barwników albo różnych soków – buraczany = prawie czerwony, syrop curacao = niebieski, przyprawy jak szafran=żółty itd. :)
to nie dobrze, że od samego patrzenia :D
Paulinko, w opisie podajesz, że do ciasta drożdżowego użyłaś samych białek, a w przepisie są tylko żółtka. Czego mam użyć?
Agata chyba myślałam o niebieskich migdałach! przepraszam, żółtek! :) wtedy są delikatne
ma Pani złote ręce:) nie wierzyłam, ze mi wyjdzie z podejscia nr 1 do oponek cokolwiek, a tu niespodzianka, mniami:)
A ja mam kolejne pytanko. :) Czy te oponki mozna smazyc w garnku pelnym oleju ?? Bo frytkownica akurat mi se zepsula… ;(
dziś zrobiłam te oponki, wyszły przepyszne! Dzięki za przepis;)
to nie są oponki… sorry… to są tylko pączki…
A ja mam pytanie jak zrobić to ciasto skoro z tego przepisu zamieszczonego wyżej wychodzi rzadkie i bardzo klei się do rąk, co uniemożliwia wyłożenie go na stół i wałkowanie. Dodałbym mąki więcej ale boję się, że wtedy wyjdą twarde i „ciężkie”. Na zdjęciach wydaje się, że ma konsystencję ciasta na pierogi, elastycznego, zbitego i łatwego do wałkowania. :)
Ironist z tego przepisu wychodzi dokładnie ciasto takie, jak pokazuje na filmie. Jeśli jest zbyt lepkie to podsyp mąki, ale może składniki omyłkowo źle odmierzyłeś? http://kotlet.tv/przelicznik-kuchenny a ciasto jest raczej miękkie, na pewno nie jak na pierogi :) zobacz na filmie a ja trzymam kciuki
Ok, zapomniałem dodać, że MI wychodzi inne :P a składniki aż kilka razy sprawdzałem bo nie chciałem wierzyć, że takie dziwne mi wyszło :p może innym razem się uda. Ale i tak wyszły pyyyszne :)
A ja tak odstane od tematu i zapytam się czy nagra pani kiedykolwiek poradnik o naturalnych barwnikach ;p
? jak buraki , czy inne ;p
pozdrawiam
oczywiście zrobię o naturalnych barwnikach :)
Już się nie mogę doczekać!
Pozdrawiam ;)
Chciałabym się dowiedzieć jak to jest z tym ”rośnięciem ” ciasta ;)
Moja mama zawsze mówi W CIEPŁE MIEJSCE , a np. spotkałam się także ”do lodówki ” co lepsze / gdzie lepiej rośnie ?
tak, bo ciasto drożdżowe urośnie zarówno w temp. pokojowej, jak i w lodówce. W pokojowej zazwyczaj rośnie godzinę, chodzi o to, by podwoiło objętość, za to w lodówce ten sam efekt nadchodzi po ok. 8-12 godzinach. Nie ma lepszego sposobu, każde ma swoje zastosowanie, większość ciast zostawiam do rośnięcia w pokoju, ale np. bulki, które chcę upiec rano zostawiam na noc w lodówce :) zerknij na artykuł o cieście drożdżowym, rośnięciu itd. kotlet.tv/idealne-ciasto-drozdzowe-jak-zrobic
O dzięki , napewno zajrzę , szkoda że wcześniej nie zauważyłam tego filmiku ;(
Dziękuję za informacje ;)
Pozdrawiam ;)
oj nie przejmuj się, filmików jest tak wiele, że czasem trudno ogarnąć :)) ale polecam poczytać :))
Obejrzałam !
Poprostu super , dowiedziałam się naprawdę dużo ;)
Dziękuje ;))
jadłam wczoraj oponkę w Starbuck – była z jabłkami , nie mam pojęcia kiedy te jabłka wkładali :-(
czy można zamienić drożdże świeże na instant?
Zaryzykowałam z drożdżami instant :-)
Dałam ok 7 g drożdży- rozpuściłam w mleku z cukrem z tym, że mleko podgrzałam. Zamiast spirytusu użyłam czystej wódki.
Ciasto wyrosło pięknie a oponki są po prostu palce lizać !!!
Karolina cieszę się chyba pominęłam Twój komentarz, ale zastosowałaś dobry przelicznik suszonych dwa razy mniej niż świeżych :)
Moje ciasto dopiero rośnie , zobaczymy ile z nich zostanie by zrobić fotkę :D
oponki a donuts’y to dwie inne bajki… tak jakby porównać cytrynę i pomarańcze bo przecież to cytrusy i mają podobny kształt… Amerykańskie pączki muszą być delikatne i sprawiać wręcz wrażenie „sztucznych”… a nie takie ciężkie buły :/ brzydkie w dodatku :D
Robiłam już kilka razy, przepis super, ale jak dla mnie troszkę za twarde w środku. Da się je jakoś troszkę zmiękczyć? :)
Magda a dobrze wyrosły? możesz dać mniej mąki :)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/123.png[/img]
Wczoraj wieczorem zrobiłam(nie ma ani jednego- rodzice z bratem wszystkie zjedli;)
strasznie dziecięcy głosik hehe :)
W czym to smażyć na „głębokim oleju” , nie mam frytkownicy .
Czy może być garnek ? Pozdrawiam. Ilonez
Dziś obowiązkowo wypróbowałam, pół dnia w kuchni ale jaka satysfakcja… :D
Jestem w ciazy i dzieki tym slodkoscia w ciagu miesiaca przytylam 7 kilo az polozna na badaniach z niedowiezaniem patrzyla na wage…ale nie zaluje i jem dalej ;-)
Kolejna próba według waszego przepisu i jak zawsze strzał w 10 ! Super.
super. Bardzo dobre. Pozdrawiam Julia
wyglądają super, uwielbiam oponki! :3
Ile wychodzi donatów z tego przepisu?
Wyszly super ! Mam 15 lat i sama je zrobilam na przyjazd rodziny !! Wszystkim smakowaly ^^ tylko nie byly az tak miekkie jak mi sie wydawalo :/
Chciałam zapytać czy któraś z Was lub Ty, Paulinko, posiada pączkownicę ? widziałam że pączkownice mają być niedługo w sprzedaży w Biedronce i zastanawiam się czy warto ją kupić ?
Czy zamiast oleju moge uzyc smalec?
Tak oczywiśćie
Czy zamiast oleju moge uzyc smalcu? Z gory dziękuję za odpowiedź
robię zobaczymy jak wyjdzie…dam znać :)
Polecam odstawić rozczyn drożdżowy na 15 min do wyrośnięcia
Pozdrawiam,
pyszne!!Lepszym sposobem jest rozwalkowanie ciasta i wykrawanie bo inaczej wychodzą giganty
Super przepis i dosyć szybki☺
75