Donaty, czyli oponki

Pewnie część z Was lepiej kojarzy je jako amerykańskie donuts, a reszta jako oponki czy pączki z dziurką. Bez względu na nazwę, to takie pączki lukrowane, w kształcie apetycznej oponki. Amerykańskie są często fantazyjnie ozdobione dużą warstwą lukru lub czekoladą. Są słodkie i równie słodko wyglądają na talerzu.

Przygotowanie oponek jest podobne jak pączków. Ja zrobiłam z ciasta drożdżowego na bazie samych żółtek, dzięki temu moje donaty wyszły bardzo lekkie i delikatne. Są wręcz tak lekkie, że przenosząc je wyrośnięte do smażenia, można lekko zniekształcić. Ale i tak wychodzą puszyste i smaczne. Polecam.

Czas i porcje:

Liczba porcji: 10–12 oponek
Czas: ponad 2 godziny wraz z wyrastaniem

Składniki:

410 g mąki
210 ml mleka
30 g masła roztopionego
15 g świeżych drożdży
2 żółtka
6 łyżeczek cukru
1 łyżka spirytusu
1 łyżka cukru z wanilią
szczypta soli

lukier:

1 szklanka cukru pudru
2 łyżki wody

Moje porady:

jak wyrabiać drożdżowe ciasto

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Żółtka ucieram z cukrem na kogel, a jedną łyżeczkę cukru dodaję do drożdży, a także odrobinę mleka i je rozpuszczam.

Krok 2. Wszystkie składniki umieszczam w misce i mieszam.

Krok 3. Przekładam na blat i wyrabiam. Wyrobione wkładam do miski na 1 godzinę do wyrastania w nieprzewiewnym miejscu.

Krok 4. Wyrośnięte ciasto dzielę na części.

Krok 5. Formuję kulki, w każdej robię dziurkę i tworzę oponki. Możecie też rozwałkować i wycinać szklanką kółka, a kieliszkiem dziurki. Układam do wyrastania na ok. 30–40 minut.