Domowy makaron – łazanki


Do tej pory uważałam, że osoby robiące makaron w domu to szaleńcy. Przecież wszystko można kupić w sklepie, a już na pewno makaron czy kluseczki. No właśnie, wcale zdania nie zmieniłam, chciałam Wam tylko powiedzieć, że oszalałam. :) Zrobiłam domowy makaron, a dokładniej łazanki. Gorzej, to mi się spodobało!

W zasadzie to wszystko przez te łazanki, tak właśnie. W sklepach są tylko takie wielkie, a ja lubię małe. A skoro małych nie znalazłam, to je zrobiłam. Proste. W zasadzie robienie łazanek jest proste, serio. Nic trudnego, wyrobić ciasto, rozwałkować i pokroić. Gotowe. Szczerze mówiąc, jestem pewna, że w gorącym okresie przedświątecznym zrobienie łazanek w domu zajęło mi dużo mniej czasu niż wyprawa do sklepu i stanie w megakolejkach.

Makaron domowy, moje łazanki do zupy grzybowej, wyszły bardzo smaczne. Takie pulchniutkie, chyba troszkę grubsze niż kupne, bardzosmaczne. Jestem z siebie dumna. :)

PS: W wałkowaniu pomogła mi maszyna, taka na ręczną korbkę, która przypomina mi stare wyżymaczki do prania, tylko w troszkę mniejszej wersji.

Domowy makaron – łazanki krok po kroku

  • czas: ok. 50 minut
  • liczba porcji: ok. 1 kg. łazanek

Składniki:

  • 3 szklanki mąki
  • 3 jajka
  • ok. 1/3 szklanki wody (patrz przepis)
  • szczypta soli
  • Przygotowanie łazanek krok po kroku

    Krok 1: Na stolnicę wysypuję 3 szklanki mąki, wbijam 3 jajka, dodaję szczyptę soli (około 1/2 łyżeczki) i wlewam wodę. Wodę dodaję stopniowo w trakcie ugniatania. Ciasto nie może być zbyt luźne, ani za suche, a ilość wody zależy od wielkości jajek. Ciasto ma być ścisłe i gładkie.

  • Przygotowanie łazanek krok po kroku

    Krok 2: Ciasto odkładam zawinięte w folię na 15 minut, by odpoczęło.

  • Przygotowanie łazanek krok po kroku

    Krok 3: Ciasto dzielę na mniejsze kawałki i podsypując delikatnie mąką, wałkuję na bardzo cienkie fragmenty. W przypadku łazanek nie robię totalnie cieniutkich, bo wolę troszkę grubsze, ale ogólnie im cieniej, tym lepiej. Ja do wałkowania używam maszyny na korbkę, ułatwia pracę, ale myślę, że niektórzy z Was rozwałkują cienko ciasto szybciej niż ja maszyną. :)

  • Przygotowanie łazanek krok po kroku

    Krok 4: Rozwałkowane kawałki ciasta układam na blacie, najlepiej, jeśli chwilkę przeschną, i po kilku minutkach zaczynam je kroić przy pomocy radełka na malutkie kwadraciki. Zamiast radełka może być np. nóż do pizzy – też się dobrze spisuje. Musi to być coś ostrego, a nożyki "na kółku" dobrze się prowadzą i praca idzie szybko.

  • Przygotowanie łazanek krok po kroku

    Krok 5: Zostawiam, by jeszcze przesechł (chociaż ja już nieszczególnie czekałam) i wrzucam do osolonego wrzątku. Gotuję, aż będzie miękki (ja po prostu łowię jednego kluseczka i sprawdzam, ale ogólnie to kilka minut). Odcedzam i podaję w zupie lub w czym mam ochotę. Smacznego.

Domowe łazanki
Domowe łazanki

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 10

też tak robię,tylko bez jajka

Kurde nawet nie wiedziałam że jest jakaś maszyna do rozwałkowywania ciasta :)

  • joanna numanagic

ja tez nie daje jajek to musi byc ciasto jak na pierogi

można ugnieść ciasto w maszynie do ugniatania? czy trzeba ręcznie?

Masz fantastycznie piękny garnek!

Nie wiem po co dajesz wodę. Bez niej makron jest pulchny i mięciutki. Też mam taką maszynkę do wałkowania makaronu (z allegro), ale nie kroi ciasta na makaron, więc do krojenia mam inną. Kupiłam od razu z nakładką na pierogi ravioli. Rewelacja. Do wyrabiania ciasta używam Termomix firm Vorwerk, ale jest dość drogi ponad 3 tys., ale jest genialny! Waży, mieli, wyrabia ciasto, szatkuje warzywa (wrzucasz warzywa, przyprawy ustawiasz prędkość obrotów nożyków od 40/min, potem co tysiąc, mieli nawet zboże i wyrobi bułeczki, tylko upiec)= sałatka gotowa! Gotuje, miesza w trakcie, gotuje na parze. W zestawie książka kucharska jak z niego korzystać….

A ile gram makaronu mniej więcej wyjdzie?

Czy mozna przy gotowac lazanki wczesniej I jak je przechowywac?Ususzyc Czy ugotowac I zamrozic?Chcialabym wczesniej je zrobic aby miec na Wigilie

  • Kalina

mrozi się surowe,porozkładane pojedyńczo,by się nie posklejały,jak się zamrożą,do woreczka

Ciasto nie robi się jak na pierogi tylko jak na makaron więc muszą być jajka