Do tej pory uważałam, że osoby robiące makaron w domu to szaleńcy. Przecież wszystko można kupić w sklepie, a już na pewno makaron czy kluseczki. No właśnie, wcale zdania nie zmieniłam, chciałam Wam tylko powiedzieć, że oszalałam :) Zrobiłam domowy makaron, a dokładniej łazanki. Gorzej, to mi się spodobało!
W zasadzie to wszystko przez te łazanki, tak właśnie. W sklepach są tylko takie wielkie, a ja lubię małe. A skoro małych nie znalazłam, to je zrobiłam. Proste. W zasadzie robienie łazanek jest proste, serio. Nic trudnego, wyrobić ciasto, rozwałkować i pokroić. Gotowe. Szczerze mówiąc jestem pewna, że w gorącym okresie przedświątecznym zrobienie łazanek w domu zajęło mi dużo mniej czasu niż wyprawa do sklepu i stanie w wielkich megakolejkach.
Makaron domowy, moje łazanki do zupy grzybowej wyszły bardzo smaczne. Takie pulchniutkie, chyba troszkę grubsze niż kupne, bardzo dobre w smaku. Jestem z siebie dumna :)
PS: w wałkowaniu pomogła mi maszyna, taka na ręczną korbkę, która przypomina mi stare wyżymaczki do prania, tylko w troszkę mniejszej wersji.
Ilość porcji: ok 1 kg łazanek
Składniki
- 3 szklanki mąki
- 3 jajka
- ok 1/3 szklanki wody (patrz przepis)
- szczypta soli
Zobacz jak zrobić domowe łazanki -- film
Przygotowanie -- wersja ilustrowana
 |
Krok 1.Na stolnicę wysypuję 3 szklanki mąki, wbijam 3 jajka, dodaję szczyptę soli (około 1/2 łyżeczki) i wlewam wodę. Wodę dodaję stopniowo w trakcie ugniatania. Ciasto nie może być zbyt luźne, ani za suche, a ilość wody dużo zależy od wielkości jajek. Ciasto ma być ścisłe i gładkie. |
 |
Krok 2.Ciasto odkładam zawinięte w folię na 15 minut by odpoczęło. |
 |
Krok 3.Ciasto dzielę na mniejsze kawałki i podsypując delikatnie mąka wałkuję na bardzo cienkie fragmenty. W przypadku łazanek nie robię totalnie cieniutki, bo wolę troszkę grubsze, ale ogólnie im cieniej tym lepiej. Ja do wałkowania używam maszyny na korbkę, ułatwia pracę, ale myślę, że niektórzy z Was rozwałkują cienko ciasto szybciej niż ja maszyną :) |
 |
Krok 4.Rozwałkowane kawałki ciasta układam na blacie, najlepiej jeśli chwilkę przeschną i wtedy po kilku minutkach zaczynam je kroić przy pomocy radełka na malutkie kwadraciki. Zamiast radełka może być np. nóż do pizzy też dobrze się spisuje. Musi to być coś ostrego, a nożyki “na kółku” dodatkowo dobrze się prowadzą i praca idzie szybko. |
 |
Krok 5.Zostawiam by jeszcze przesechł (chociaż ja już nieszczególnie czekałam) i wrzucam do osolonego wrzątku. Gotuję, aż będzie miękki (ja po prostu łowię jednego kluseczka i sprawdzam, ale ogólnie to kilka minut). Odcedzam i podaje w zupie lub w czymmam ochotę. Smacznego. |
Inne przepisy na: Kluski i makarony
Zobacz również
 |
 |
 |
