Kokosowo-migdałowy deser z granatem

3 listopada 2009

Lubię owoc granatu, a połączenie soczystych pesteczek z kokosem chodziło za mną od dawna. Deser okazał się pyszny i jestem bardzo zadowolona z tego zestawu smaków. Słodycz migdałów i kokosa fantastycznie współgra z soczystością, ale czasem też cierpkością granatu. W moim migdałowo-kokosowym deserze z granatem nie zabrakło maleńkiej nuty alkoholu w postaci malibu. Dodatkowo podkreśla smak deseru.

Ten deser jest idealny na kolację we dwoje, łagodny, słodziutki i prezentuje się niebanalnie. :) Nam bardzo zasmakował, a jako że mam obecnie słabość do mleka zagęszczonego, to na pewno ponownie go niebawem skosztujemy. Smacznego.

krok po kroku:

czas: ok 2 h
liczba porcji: 2/4 porcje

Składniki:

2 łyżeczki żelatyny
1/4 szklanki wrzątku
300 ml mleka zagęszczonego niesłodzonego
3 łyżki cukru pudru (kopiaste)
2 łyżki wiórków kokosowych
2 łyżki twarogu
3 łyżeczki malibu lub likieru kokosowego
1 granat
1/3 szklanki płatków migdałowych
kawałki kokosowych płatków

Krok 1: Żelatynę rozpuszczam we wrzącej wodzie, mieszam, aż nie będzie grudek, trzymając garnuszek nad ogniem, wysoko, aby nie przypalić.
Krok 2: Wlewam mleko zagęszczone, mieszam, podgrzewając na niewielkim ogniu. Dodaję twaróg, cukier puder, cukier waniliowy i wiórki i wszystko mieszam, a następnie odstawiam, by troszkę przestygło.
Krok 3: Dodaję malibu (albo rum, albo likier kokosowy) i mieszam. Wlewam do kokilek i wstawiam do lodówki, aż stężeje. Ja trzymam około 2 h.
Krok 4: Dekoruję pestkami z owocu granatu (łatwo wyjmuje je się widelcem), dodaję płatki migdałowe i kawałki płatków kokosowych. Smacznego.