Delikatny krem do ozdabiania tortów i babeczek


Przepyszny leciutki krem do dekoracji tortów i babeczek, alternatywa dla ciężkiego, słodkiego amerykańskiego lukru maślanego a nawet mojego kremu z czekoladą. Tym razem przepyszny krem na bazie bitej śmietany, ale z galaretką. Jest smaczny a kolory uzyskacie dodając galaretki. To fajna alternatywa dla tych z Was, którzy mają problem z barwnikami. W dodatku taki krem jest smaczny!

Kremem, który wymyśliłam ozdobicie bez problemu torty czy małe babeczki, lekko zastyga, ale jest nadal puszysty, jednak wzór zostaje zawsze w tej samej formie. To dobra wiadomość dla tych, którym z kolei nie bardzo wychodzi krem budyniowy. Ten z dzisiejszego przepisu jest absolutnie bez wad, pyszny, lekki a ozdoby wychodzą cudowne!

Delikatny krem do ozdabiania tortów i babeczek krok po kroku

  • czas: 10 minut
  • liczba porcji: Do dekoracji jednego tortu

Składniki:

  • 200 ml śmietanki 30-36%
  • 2 łyżki cukru (opcjonalnie!)
  • 45-50 ml wrzątku
  • 1 sucha galaretka w wybranym kolorze

Moje porady:

  • Zwróćcie uwagę, że w składnikach jest sucha galaretka i wrzątek do jej zrobienia w proporcjach innych niż zaleca opakowanie. Próbowałam różnych kombinacji i przy takiej, jak podaję krem wychodzi puszysty, ale wzorki są lekko usztywnione po schłodzeniu! :)
  • ubijanie śmietany - jak to robić by nie przebić
  • barwniki - gdzie kupić? Tutaj ich nie potrzebujecie, bo kolor jest z galaretki, ale gdyby ktoś chciał mocniejszy to polecam
  • tylki do dekoracji: ja używam do dekoracji zestawu Wilton z tylkami, o takiego, ok. 50 zł (bardzo polecam)
  • Delikatny krem krok po kroku

    Krok 1: Schłodzoną śmietankę ubijam na sztywno, można dodać cukier, ja osobiście wolę go pominąć, bo sama galaretka też jest słodka, ale można dodać. Śmietana powinna być sztywna!

  • Delikatny krem krok po kroku

    Krok 2: We wrzątku rozpuszczam dokładnie galaretkę. To jest niewielka ilość wody, więc galaretkę trzeba wymieszać bardzo, bardzo dokładnie. Następnie chwilę ją tak mieszając ochładzam, nadal będzie lekko ciepła, ale niech nie będzie gorąca!!! Dodaję do śmietany i szybko miksuję.

  • Delikatny krem krok po kroku

    Krok 3: Napełniam szprycę i dekoruję. Tort lub babeczki polecam schłodzić wtedy dekoracje będą trwalsze i smaczniejsze :) Gotowe!

  • Delikatny krem krok po kroku

    Krok 4: PS: a teraz kilka problemów: jeśli dodacie za ciepłą galaretkę i krem Wam zrobi się zbyt płynny to nie panikujcie, schowajcie na chwilę do lodówki, lekko się zetnie. Wtedy zmiksujcie i dekorujcie! :) Starajcie się jednak by śmietana była idealnie ubita a galaretka lekko ciepła. Czemu nie zimna? Bo szybko się ścina a druga rzecz to po dodaniu do zimnej śmietany możecie mieć takie "kłaczki" galaretki. Stąd najlepiej jak jest minimalnie ciepła.

Dodaj komentarz

Komentarze: 178

śmietanka po dodaniu galaretki się ścięłą, po raz pierwszy z tego przepisu i po raz pierwszy w życiu śmietanka się zwarzyła

Naprawdę super wyszło me urodzinki się udały mniam mniam.

czy dodanie barwnika dla intensywniejszego koloru nie zepsuje masy?

Witam,
chciałabym uzyskać krem koloru jasnego, a więc zamiast owocowej, kolorowej galaretki mogę użyć zwykłej żelatyny? niestety przezroczystych galaretek smakowych nie ma :) Pozdrawiam

  • Paulina

Właśnie! Dołączam się do pytania.

  • Anonim

przecież są białe galaretki :) – pinacolada wocławka

czy zamiast śmietany moge użyć śnieżki ?

WIELKIE DZIEKI ZA CENNE PORADY KREMOWE I GRATULUJE POMYSLOWOSCI napewno wyprubuje przy najbliszej okazji! DZIEKUJE!!!!!!!!1

Czy mogę uzyć mleka 3 % zamiast śmietanki?

  • Ija

Jeśli uda ci się ubić mleko na sztywno to możesz.

  • Mahda

Jakim sposobem można ubić 3%mleko…. chyba tylko do kawy :p

Mnie sie zwazylo jak po schlodzeniu chcialam ubic:(

  • Ewi

Ratuje ja wg Twojego sposobu i juz rozpuszczam galaretke czerwona;)

  • Ewi

Udalo sie;) torcik wyszedl jak ta lala:) dzieki galaretkom jest nieco kwasowosci, tyle ze rozpuszczalam po pol galaretki i dodawalam nieco barwnika;) super, alternatywa to kremow maslanych… dziekuje i pozdrawiam PS jakbym umiala pokazalabym co udalo mi sie stworzyc;)

  • Kucharka Cukiernik Babeczki

Super rada. Bardzo pożyteczny przepis.

Witam mam pytanie w którym momencie mam dodać rozpuszczoną galaretkę i w jakiej konsystencji?

Mam pytanie: ile babeczki z takim kremem mogą stać w temperaturze pokojowej?

Właśnie takiego przepisu szukałam! Prosty i z poradami :D Dziękuję!

Czy krem po dodaniu do niego masy lukrowej nie zmieni konsystencji a raczej na odwrót czy z lukrem nic sie nie stanie

  • malwinka

masa lukrowa zacznie sie rozpuszczać i puści dużo wody. skoro chcesz obłożyć torta masa lukrową najlepszy jest krem budyniowo maślany.

Czy probowal ktos tego kremu z bita smietana z mleka kokosowego? Wyjdzie?

krem super smakuje sam i z babeczkami gorąco polecam przepyszny !!!

Zobaczymy może mi się uda

czy ten krem utzryma sie również na bokach tortu? Chce również zrobić róze :)

Prosze o szybką odpowiedz bo 18 tuż tuż :(

  • Olga

Jak dasz do lodówki to te ozdoby ci zesztywnieja wiec powinny otrzymać się na bokach

Uważam że jest to bardzo kaloryczne a efekt wizualny jest kompletnie niedopuszczalny jedym słowem zło w formie słodkiej

Witam wszystich chciałbym tylko podkreślić że jedzenie jest jak niezmierzony ocean tajemniczy a jednak tak wspaniały i nieokiełznany jedzenie jest dla czystej oceanicznej rozkoszy duszy i prostych a zarazem wygórowanych potrzeb ciała a to jednak mi tego pod rzadnym pozorem nie mówi.:(

  • Szliterin

Do Luis: Co za idioci piszą takie rzeczy kompketna marynacja czasu.!

Czy Zamiast galaretki może być barwnik ?

Hej! Potrzebuje bardzo szybko odpowiedzi, czy ten „krem” utrzyma się właśnie na bokach?
Chce użyć go aby zakryć cały biszkopt, bo chce zrobić Cookiego Monstera i czy da sie z niego robić jakieś takie szlaczki? Jednym słowem, czy nie zleci mi z boków?
Bardzo proszę o szybką i klarowną odpowiedź, bo na czwartek potrzebny torcik :D

Zmiksowalam z galaretka i od razu woda puściła i się mega scielo :/

Czy krem nadaje się pod lukier plastyczny (masę cukrową)?

Witam Czy ta śmietanka z galaretka mogę wyszprycowac tort księżniczkę?i czy kolor po dodaniu galaretki jest dość intensywny? Pozdrawiam

  • Julka

Małgorzato, czy udało ci sie zrobić torta księżniczkę z tego kremu tak jak pisałaś? Tez jestem ciekawa bo będę robić niedługo :-)

czy podane proporcje wystarczają tylko na krem do dekoracji, czy na przełożenie blatów też wystarczy?

super, podoba mi sie przepis łatwy i szybki :)napewno go wypróbuje :)

Ale super! I nawet nie jest trudne! Napewno zrobię na Hallowen!! :)

Kupa mi wyszla rozmaslilo sie a robilam tak samo jak w przepisie :(

Paulina Stępień

jak w przepisie wychodzi dobrze, jak się rozwala to trzeba ratować. A rozwala się bo: przebita śmietana i/lub dodane za dużo lub za gorąca galaretka.
Niestety.
A jak uratować? Dodać jeszcze łyżkę żelatyny rozpuszczoną w minimalnej ilości wrzątku i schłodzić, a potem mocno zmiksować lub zblendować i dekorować. Może krem nie będzie nieskazitelnie gładki, ale dekoracje wyjdą, zatem trzymam kciuki!

Robiłam pierwszy raz :) Wyszło super, lekko kwaskowy na galaretce agrestowej, idealny do slodkich babeczek :) Dziekuje bardzo i pozdrawiam :D

Krem jest przepyszny!!!Dziękuje za przepis!!!
W imieniu moim mojego brata i mojego taty!

Niestety krem wylądował w toalecie :( Śmietanka ubiła się cudownie i jak dodałam galaretkę, która była lekko ciepła i tak się zważyło.

  • Julia20

Mi też śmietana się zważyła..
..teraz schowałam do lodówki, bo mam jeszcze nadzieję, że może będzie dobrze.
Jest wieczór, a ja nie mam żelatyny ani galaretki więcej, więc nie uratuję inaczej.
Czy jest to wina złego mieszania? Mieszałam trzepaczką. Moja galaretka nie była dodana gorąca, ani mocno ciepła, bo sprawdzałam.

A jak by dodać do tego mascarpone. Masa była by bardziej „sztywna” :)

A musi byc ta galaretka?

A trzeba z galaretką to zrobić czy nie trzeba?

Naprawde krem pyszny. Najlepszy wychodzi, gdy nie dodaje się cukru, bo jak sie doda to krem jest za słodki. Najładniejszy krem wychodzi z brzoskwiniowej galaretki. Polecam przepis :)

Polecam agar agar zamiast żelatyny :) można go kupić wszędzie już w tej chwili a nie śmierdzi zwierzyną :p

Właśnie przystroiłam tą masą torta na urodziny córki ,pyszny i godny polecenia przepis[nie dodawalam extra cukru ,było w sam raz]

O to mój ulubiony krem do dekoracji tortów robię go od kilku lat używam galaretki lub żelatyny zależy od tego jaki kolor jest mi potrzebny jest super

Krem fajny, ale za szybko sie zsiada. Nie zdążyłam zrobić wszystkich ozdób a krem zesztywniał. Czy da sie jeszcze coś z tym zrobić, żeby wykończyć tym samym kremem? Paulino, ratuj!

Paulina Stępień

Tylko dodać mniej galaretki by wolniej sztywniał

Dziękuję za odpowiedź, wykorzystam ten pomysł następnym razem :) Tymczasem rozrobiłam drugą porcję, tylko z połowy ilości, żeby dokończyć torcik i żeby krem miał ten sam kolor.