Przepyszny leciutki krem do dekoracji tortów i babeczek, alternatywa dla ciężkiego, słodkiego amerykańskiego lukru maślanego a nawet mojego kremu z czekoladą. Tym razem przepyszny krem na bazie bitej śmietany, ale z galaretką. Jest smaczny a kolory uzyskacie dodając galaretki. To fajna alternatywa dla tych z Was, którzy mają problem z barwnikami. W dodatku taki krem jest smaczny!
Kremem, który wymyśliłam ozdobicie bez problemu torty czy małe babeczki, lekko zastyga, ale jest nadal puszysty, jednak wzór zostaje zawsze w tej samej formie. To dobra wiadomość dla tych, którym z kolei nie bardzo wychodzi krem budyniowy. Ten z dzisiejszego przepisu jest absolutnie bez wad, pyszny, lekki a ozdoby wychodzą cudowne!
Czas i porcje:
Liczba porcji: Do dekoracji jednego tortu
Czas: 10 minut
Składniki:
200 ml śmietanki 30-36%
2 łyżki cukru (opcjonalnie!)
45-50 ml wrzątku
1 sucha galaretka w wybranym kolorze
Moje porady:
Zwróćcie uwagę, że w składnikach jest sucha galaretka i wrzątek do jej zrobienia w proporcjach innych niż zaleca opakowanie. Próbowałam różnych kombinacji i przy takiej, jak podaję krem wychodzi puszysty, ale wzorki są lekko usztywnione po schłodzeniu! :)
barwniki – gdzie kupić? Tutaj ich nie potrzebujecie, bo kolor jest z galaretki, ale gdyby ktoś chciał mocniejszy to polecam
tylki do dekoracji: ja używam do dekoracji zestawu Wilton z tylkami, o takiego, ok. 50 zł (bardzo polecam)
Przepis krok po kroku:
Krok 1. Schłodzoną śmietankę ubijam na sztywno, można dodać cukier, ja osobiście wolę go pominąć, bo sama galaretka też jest słodka, ale można dodać. Śmietana powinna być sztywna!
Krok 2. We wrzątku rozpuszczam dokładnie galaretkę. To jest niewielka ilość wody, więc galaretkę trzeba wymieszać bardzo, bardzo dokładnie. Następnie chwilę ją tak mieszając ochładzam, nadal będzie lekko ciepła, ale niech nie będzie gorąca!!! Dodaję do śmietany i szybko miksuję.
Krok 3. Napełniam szprycę i dekoruję. Tort lub babeczki polecam schłodzić wtedy dekoracje będą trwalsze i smaczniejsze :) Gotowe!
Krok 4. PS: a teraz kilka problemów: jeśli dodacie za ciepłą galaretkę i krem Wam zrobi się zbyt płynny to nie panikujcie, schowajcie na chwilę do lodówki, lekko się zetnie. Wtedy zmiksujcie i dekorujcie! :) Starajcie się jednak by śmietana była idealnie ubita a galaretka lekko ciepła. Czemu nie zimna? Bo szybko się ścina a druga rzecz to po dodaniu do zimnej śmietany możecie mieć takie "kłaczki" galaretki. Stąd najlepiej jak jest minimalnie ciepła.
Delikatny krem do tortów możecie robić w dowolnym kolorze galaretki, ma nie tylko kolor, ale też smak!Tutaj tort truskawkowy udekorowany właśnie takim krememA to już zbliżenie na róże żółte brzoskwiniowe zrobione z tego kremu. Róże robiłam końcówka gwiazdką o średnicy ok. 9 mmEfekt końcowy, tort brzoskwiniowy, oczywiście przepisy na torty wkrótce :)
