Delikatny czekoladowy mus bez jajek


Pokażę przepis na pyszny czekoladowy mus bez jajek, wegański, delikatny. O fantastycznej strukturze, pyszny! Możesz mus czekoladowy modyfikować wedle uznania dodając owoce czy dosładzając. Jest prosty do przygotowania, ze składników, które są łatwo dostępne :)

Delikatny czekoladowy mus bez jajek krok po kroku

  • czas: 15 minut
  • liczba porcji: 4

Składniki:

  • 150 ml wody po ciecierzycy (tyle jest w puszce 400 g ciecierzycy)
  • 100 g czekolady gorzkiej (tj. kostka)
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią
  • opcjonalnie ulubione dodatki

Moje porady:

  • poczytaj mój poradnik o aquafabie, aquafaba to własnie woda z ciecierzycy, jeśli nie robiłaś takich deserów to tak, nie jest to moja pomyłka. W przepisie tym wykorzystuje się wodę z puszki po ciecierzycy :)
  • woda po ciecierzycy ubija się dłużej niż zwykłe białko, w moim szybkim robocie zajmuje jej to 7 minut, a piana z białek to 1-1,5 minuty, weź to pod uwagę, nie zniechęcaj się. Dużo zależy od firmy, niektóre ubijają się w 4-5 minut (nie mogę w tej chwili przypomnieć sobie nazwy, ale ma zielone opakowanie :)), inne dłużej (np. Rolnik).
  • zobacz jak rozpuszczać czekoladę
  • Mus czekoladowy

    Krok 1: Wodę po ciecierzycy ubijam na puch, możesz dodać odrobinę cukru jeśli lubisz słodsze desery. Mi ubicie zajmuje ok. 6-7 minut.

  • Mus czekoladowy

    Krok 2: Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej, czyli wrzucam do miski połamaną czekoladę i tę miskę ustawiam na garnku z zagotowaną wodą. Co jakiś czas mieszam czekoladę.

  • Mus czekoladowy

    Krok 3: Jeśli masz mieszadło do delikatnego łączenia to możesz czekoladę dodać do ubitej piany, ale jeśli dysponujesz szpatułką to polecam pianę dodawać do czekolady. Trochę może klapnąć, ale nie martw się. Potem przekładam do miseczek i chłodzę w lodówce minimum 1 godzinę (najlepsze po kilku) :)

Mus czekoladowy
Mus czekoladowy
Mus czekoladowy
Mus czekoladowy

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 3

O kurcze wygląda super! ja tą wodę zawsze wylewałam a tu proszę, deser dla dziecka można zrobić 😁

Nie polecam. Po 2 h w lodówce mus się rozwarstwił i na była sama woda mimo. Dodam że przed wstawieniem do lodówki wszystko wyglądało ok. W smaku nijakie

zrobilam! pycha! choc mialam w domu tylko czekolade deserowa- to pysznie sie udalo:)

tylko moj blad byl nastepujacy: slodzilam wode z ciecierzycy i dodalam po jej ubiciu do niej letnia czekolada…ktora pod wplywem temperatury czesciowo zamienila sie w stan staly….
niemniej dalo to fajny efekt, bo male kawalki czekolady zatopily sie w musie:)

polecam przepis Pauliny-rewelacja!