Czosnkowy paneer

11 sierpnia 2009

Czosnkowy paneer to sos, w którym można maczać obsmażone ziemniaczki lub na przykład kalafiora. Jest bardzo aromatyczny! Najbardziej czuć czosnek i cebulkę, ale pojawia się też nuta pomarańczy, co było dla mnie bardzo miłym zaskoczeniem. Inspiracją był przepis Pawła Kopczyńskiego z książki "Ugryźć świat".

PS Mój ebook z przepisami już jest! Przejdź do sklepu, aby pobrać darmowy fragment:

Danie jest czosnkowe, ale jego orientalność i wyczuwalny smak pomarańczy gwarantują kubkom smakowym bardzo miłe doznania. ;-) Myślę, że czosnkowy paneer w mniejszej ilości można po prostu wykorzystać do jakiegoś dania z mięsem.

Czosnkowy paneer krok po kroku

czas: ok. 1 h
liczba porcji: dla 4–6 osób

Składniki:

4 cebule
10 g imbiru
12 ząbków czosnku
4 pomidory
łyżka soli
1/2 łyżeczka kurkumy
łyżka czerwonego chili
150 g twarożku
250 ml soku pomarańczowego
100 g masła lub 100 ml oliwy

Krok 1: Kroję cebulkę, a następnie ją bardzo drobno siekam. Tak samo czosnek.
Krok 2: Pomidory parzę, obieram ze skórki i kroję na mniejsze kawałki.
Krok 3: Podgrzewam oliwę na patelni, dodaję cebulkę, czosnek i szklę na miodowy kolor. Dodaję też przyprawy.
Krok 4: Teraz czas na pomidory. Wrzucam wszystkie i mieszam na małym ogniu, aż połączą się z resztą sosu.
Krok 5: Dodaję twarożek.
Krok 6: Wlewam sok i dokładnie mieszam. Kiedy wszystko się połączy ze smażonymi ziemniaczkami smakuje bardzo orientalnie.

Komentarze: 4

PYCHA. Disiaj zrobiłam do klusek kładzionych. Trochę zmodyfikowałam. Nie miałam soku pomarańczowego. Dałam trochę pasty z tamaryndowca. Pomidory ze słoika (osobiste przetwory z ogródka). Zamiast twarożku jogurt grecki. Do przypraw dodałam trochę indyjskich „specjalności”. Rozgniecione nasiona kozieradki. jeszcze jakieś hinduskie nasiona. Oczywiście kurkuma, kolendra (niestety suszona). Wyszedł taki mix. Polskie kluski i hinduski sos.Pasuje do wielu potraw. Fantastyczne. Kocham hinduskie klimaty. Ostro i aromatycznie. Nie rozumiem, dlaczego nikt nie skomentował tak swietnego przepisu. Pozdrawiam.

Paneer to raczej taki hinduski ser. Ale ten sos-dip jest świetny. Może więcej takich egzotycznych smaków?

Ale wszak paneer, to indyjski ser jest, a nie żaden sos! ;)

Cześć. Czy mogę go podać do chipsów na zimno? Dziękuję .

Nie można dodawać nowych komentarzy.