Czosnkowy paneer


Czosnkowy paneer to sos, w którym można maczać obsmażone ziemniaczki lub na przykład kalafiora. Jest bardzo aromatyczny! Najbardziej czuć czosnek i cebulkę, ale pojawia się też nuta pomarańczy, co było dla mnie bardzo miłym zaskoczeniem. Inspiracją był przepis Pawła Kopczyńskiego z książki "Ugryźć świat".

Danie jest czosnkowe, ale jego orientalność i wyczuwalny smak pomarańczy gwarantują kubkom smakowym bardzo miłe doznania. ;-) Myślę, że czosnkowy paneer w mniejszej ilości można po prostu wykorzystać do jakiegoś dania z mięsem.

Czosnkowy paneer krok po kroku

  • czas: ok. 1 h
  • liczba porcji: dla 4–6 osób

Składniki:

  • 4 cebule
  • 10 g imbiru
  • 12 ząbków czosnku
  • 4 pomidory
  • łyżka soli
  • 1/2 łyżeczka kurkumy
  • łyżka czerwonego chili
  • 150 g twarożku
  • 250 ml soku pomarańczowego
  • 100 g masła lub 100 ml oliwy
  • Czosnkowy paneer

    Krok 1: Kroję cebulkę, a następnie ją bardzo drobno siekam. Tak samo czosnek.

  • Czosnkowy paneer

    Krok 2: Pomidory parzę, obieram ze skórki i kroję na mniejsze kawałki.

  • Czosnkowy paneer

    Krok 3: Podgrzewam oliwę na patelni, dodaję cebulkę, czosnek i szklę na miodowy kolor. Dodaję też przyprawy.

  • Czosnkowy paneer

    Krok 4: Teraz czas na pomidory. Wrzucam wszystkie i mieszam na małym ogniu, aż połączą się z resztą sosu.

  • Czosnkowy paneer

    Krok 5: Dodaję twarożek.

  • Czosnkowy paneer

    Krok 6: Wlewam sok i dokładnie mieszam. Kiedy wszystko się połączy ze smażonymi ziemniaczkami smakuje bardzo orientalnie.

Dodaj komentarz

Komentarze: 4

PYCHA. Disiaj zrobiłam do klusek kładzionych. Trochę zmodyfikowałam. Nie miałam soku pomarańczowego. Dałam trochę pasty z tamaryndowca. Pomidory ze słoika (osobiste przetwory z ogródka). Zamiast twarożku jogurt grecki. Do przypraw dodałam trochę indyjskich „specjalności”. Rozgniecione nasiona kozieradki. jeszcze jakieś hinduskie nasiona. Oczywiście kurkuma, kolendra (niestety suszona). Wyszedł taki mix. Polskie kluski i hinduski sos.Pasuje do wielu potraw. Fantastyczne. Kocham hinduskie klimaty. Ostro i aromatycznie. Nie rozumiem, dlaczego nikt nie skomentował tak swietnego przepisu. Pozdrawiam.

Paneer to raczej taki hinduski ser. Ale ten sos-dip jest świetny. Może więcej takich egzotycznych smaków?

Ale wszak paneer, to indyjski ser jest, a nie żaden sos! ;)

Cześć. Czy mogę go podać do chipsów na zimno? Dziękuję .