Czerwony barszcz warzywny


Rewelacyjny czerwony barszcz warzywny, esencjonalny i bardzo sycący. Pełen, ale naprawdę pełen warzyw, mój faworyt, jeśli chodzi o zupy. Taki barszcz robiłam podczas warsztatów kuchni żydowskiej, ale o ile mnie pamięć nie myli, swoje korzenie ma w Rumunii. Nie przypomina barszczu ukraińskiego ani typowego polskiego barszczu, klarownego. Jest pełen dodatków i to jest w nim fajne!

Czerwony barszcz warzywny świetnie sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i po prostu jako sycąca zupa na zimowe dni. Polecam Wam gorąco z pajdą chleba. Smacznego.

Czerwony barszcz warzywny krok po kroku

  • czas: 2 godziny
  • liczba porcji: 8–10

Składniki:

  • 2 cebule
  • 2–3 marchewki
  • 2–3 buraki
  • 1/2 łebka kapusty włoskiej
  • seler
  • 1 zielona papryka
  • 1 puszka pomidorów
  • 250 g kiszonej kapusty
  • cytryna
  • sól
  • 10 ziarenek zielonego pieprzu
  • 3 łyżki oleju

Moje porady:

  • Barszcz warzywny przepis

    Krok 1: Przygotowanie zaczynam od starcia na tarce o grubych oczkach buraków, marchewki i selera (wszystkie surowe!).

  • Barszcz warzywny przepis

    Krok 2: Cebulę, paprykę kroję w kostkę. Kapustę w paski. Wrzucam wszystko do garnka.

  • Barszcz warzywny przepis

    Krok 3: Zalewam wodą (by przykrywała warzywa), dodaję pomidory, pół cytryny, sok z drugiej połowy, sól i pieprz i gotuję.

  • Barszcz warzywny przepis

    Krok 4: Na malutkim ogniu zupę gotuję (ona bulgocze) ok. 2 godzin, ale uwaga, im większy ogień tym czas krótszy, uważajcie jednak, by nie buzowała za mocno, bo będzie mętna, a nie ładnie wybarwiona. Podaję z kiszoną kapustą. Smacznego!

Czerwony barszcz warzywny
Czerwony barszcz warzywny

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 34

A jakie sałatki polecasz ? Nawet nie chodzi mi o te, które mają w sobie rybki, ale o sałatki mięsne, warzywne. W pierwszy dzień Świąt zjeżdża się rodzina, a oni kochają sałatki, nie chcę znów podać gryrosa i warzywnej. Pozdrawiam.

Ja tam wolę jednak samą „wodę” z barszczu, nie lubię jak mi coś lata, nawet kawałeczek buraka;) ale przepis fajny

Warzywa były uprzednio ugotowane? Z tego co widzę to buraki tak, więc po co aż 2h gotować?

Nie znając przepisu również dawałam kiszoną do barszczu;-)

No tak barszcz pierwsza klasa ale okiem faceta:
Jak spadnie na koszulę (obrus pół biedy bo nie moje zmartwienie) to potem niczym tego nie idzie zmyć.
Dla tego następny poradnik jak zmyć ową plamę z koszuli :-).
Bardzo przydatny przepis. Myślę że nie jednemu pomoże w przygotowaniu „12” potraw. Chociaż z doświadczenia wiem, że te 12 potraw to tylko tradycja… ;-)

12 potraw voila: kotlet.tv/12-potraw-wigilijnych

nie warzywa nie były gotowane, buraki również nie

sałątki to faktycznie temat rzeka :) zerknij tutaj kotlet.tv/kuchnia/przepisy-kulinarne/salatki może coś Cię zainspiruje :) na święta u mnie przede wszystkim sledzik! :D

aaa i żeby nie było wątpliwości to mały ogień, na zwykłym to godzina wystarczy, ale zupa może się bardziej zbuzować i będzie mniej czerwona, bardziej „przygaszona” :)

  • Kurt z Facebooka

zgłodniałem a miałem się odchudzać :P

  • Katarzyna z Facebooka

Ja najbardziej lubie tradycyjny barszcz czysty, gotowany ze świeżych burakow, z suszoną śliwką i grzybkiem, taki jak zawsze robiła moja mama, ja teraz też taki gotuję :)

  • Przemek z Facebooka

ukraiński cholera! :)

  • Monika z Facebooka

U mnie barsz kiszony. Wczoraj zrobiony. Wiec do Wigilii bedzie gotowy. Piekny kolor i zapach :)

Widzę, że jesteście tradycjonalistami :) ja lubię zupy gęste, a ta jest istną bombą witaminową :D

  • Klaudia z Facebooka

mi się wyświetla film o warsztatach blogerskich, a nie o barszczu :)

  • Monika z Facebooka

Same buraki sa bamba witaminowa :)

  • Danuta z Facebooka

z uszkami i na wywarze z buraków

Klaudia nie wiem czemu, ale w razie czego poprawiłam, powinno być ok

  • MsMajonezWiniary

Już od dobrych kilku dni mam straszną ochotę na barszcz :) Za niedługo wigilia i wtedy spełnią się moje zachcianki :) Jak zawsze barszcz z grzybami i uszkami ale ten przepis też wypróbuję :D

na mięsku byłby pożywniejszy

Paulina Stępień

Bożena niekoniecznie :) ale oczywiście możesz dodać jeśli masz taką ochotę

A mnie się ostatnio przypomniały Wasze kubki z napisem kotlet.tv:) dawno ich nie widziałam;) Można je gdzieś nabyć?:))

Paulina Stępień

Gosia nie, rozdawaliśmy je, myślę, że wróci jakaś seria po nowym roku, chciałabym aby te nowe były odporne na zmywarkę, ale jeszcze nie znalazlam takich :(

Podobne składniki ma barszczz ukraiński ;). Przymierzam się,żeby go w końcu zrobić już od jakiegoś czasu…Mam nawet oryginalny przepis z ukraińskiej książki kucharskiej

te reklamy bardzo zniechęcają!
czemu jest ich tak dużo?!?

super przepisy, lecz za duzo reklamf:((

Gotować, starte na tarce warzywa:: marchew, seler, kapustę, paprykę … 2 godz. to wyjdzie z tego tzw. popularnie „paparyda” wg mojego skromnego zdania ;)

Pardzo mi pasuje
bo ja mam nadvage

Dlaczego wyszedlgorzki?? :(

Paulina Stępień

Agata jeśli warzywa były świeże i nie przypaliłas to może dodaj łyżeczkę cukru i odrobinę soku z cytryny dobrze? :) mam nadzieję, że pomoże, ale przyznam Ci, że to b. dziwne.

  • Tak Bardzo Gorzki

Hmmm ?! 2h gotowania? dlaczego? No może dlatego że w kwaśnym warzywa gotują sie dłużej! Absolutnie nie wiem po co doprawiac zupę przed gotowaniem??

Wyszedł gorzki bo albo dodała cytryne ze skórka albo z białą błona,która jest gorzka.Czasami trzeba pisać łopatologicznie ;-) Ja właśnie gotuję barszcz :-D
Pozdrawiam :-)

Cytrynę dodajemy obraną z białych błonek i skóry? i jeśli chodzi kapustękiszoną to dodajemy do ugotowanej już zupy czy wczesniej i razem gotujemy?

W jakiej iości wody gotujemy barszcz