Czerwone curry z dynią
Uwielbiam przygotowywać curry, bo to jedno z szybszych, a jakże aromatycznych, dań jednogarnkowych. Czerwone curry z dynią jest pyszne. Aromatyczne, na bazie czerwonego curry, pomidorów. Nie dodawałam tutaj mleczka kokosowego.
PS Koniecznie zobacz mój nowy ebook "Proste przepisy" - to 154 strony i 66 najlepszych przepisów, w tym mnóstwo porad jak zaplanować zakupy i posiłki na cały tydzień. Przejdź do sklepu:
Przygotowując to curry z dynią pamiętajcie by dynia została zwarta, miękka, ale w kawałkach, wtedy curry jest najlepsze na świecie.
Czerwone curry z dynią krok po kroku
- czas: 45 minut
- liczba porcji: 3-4
Składniki:
- 500 g dyni np. Hokkaido
- 1 papryka czerwona
- 1/2 papryczki chili
- 1/2 pora
- 1/2 puszki pomidorów lub 2-3 pomidory świeże
- 1/2 szklanki wody
- 1 cebula
- 2-3 łyżeczki pasty curry czerwonej (ja wolę więcej :))
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1 cm świeżego imbiru startego na tarce
- natka pietruszki lub kolendra do podania
- ryż do podania
Moje porady:
- to danie może być podane na diecie warzywno-owocowej o ile pominiecie olej i "podsmażycie" na wodzie.
- do tego dania najbardziej lubię dynię Hokkaido (polecam wpis o odmianach dyni), ale spokojnie możecie wybrać inną np. piżmową, olbrzymią. Jedyne odradzam makaronową w tym przypadku.
Krok 1: Cebulę kroję na mniejsze kawałki i podsmażam.
Krok 2: Dynię obieram i kroję w kostkę, a pora na plasterki.
Krok 3: Na patelnię wrzucam pastę curry i przesmażam, dodaję pokrojoną dynię, paprykę, pora, posiekany drobno czosnek i przesmażam.
Krok 4: Dodaję do tego pozostałe przyprawy, pomidory w puszce.
Krok 5: Podgrzewa aż dynia będzie miękka. W razie potrzeby dolewam trochę wody. Sprawdzam na smak, podaję z ryżem i posiekaną pietruszką lub kolendrą.
Komentarze: 4
W składnikach nie ma nic o paście curry, która pojawia się w przepisie… Jaka pasta i ile ma jej być?
Dzięki za uwagę :) uzupełnione
Paulina, świetna potrawa, ale chyba dłużej trwa to gotowanie niż 30 min.
U mnie to było dobre 45-60min, w sumie, z czego większość czasu to czekanie aż zmięknie dynia….Pozdrawiam, Maria
Pewnie dużo zależy od dyni, stąd zawsze dopisuję co powinno być wyznacznikiem. Dziękuję Ci za komentarz :)
Nie można dodawać nowych komentarzy.
4