Czerwone curry z dynią


Uwielbiam przygotowywać curry, bo to jedno z szybszych, a jakże aromatycznych, dań jednogarnkowych. Czerwone curry z dynią jest pyszne. Aromatyczne, na bazie czerwonego curry, pomidorów. Nie dodawałam tutaj mleczka kokosowego.

Przygotowując to curry z dynią pamiętajcie by dynia została zwarta, miękka, ale w kawałkach, wtedy curry jest najlepsze na świecie.

Czerwone curry z dynią krok po kroku

  • czas: 45 minut
  • liczba porcji: 3-4

Składniki:

  • 500 g dyni np. Hokkaido
  • 1 papryka czerwona
  • 1/2 papryczki chili
  • 1/2 pora
  • 1/2 puszki pomidorów lub 2-3 pomidory świeże
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 cebula
  • 2-3 łyżeczki pasty curry czerwonej (ja wolę więcej :))
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1 cm świeżego imbiru startego na tarce
  • natka pietruszki lub kolendra do podania
  • ryż do podania

Moje porady:

  • to danie może być podane na diecie warzywno-owocowej o ile pominiecie olej i "podsmażycie" na wodzie.
  • do tego dania najbardziej lubię dynię Hokkaido (polecam wpis o odmianach dyni), ale spokojnie możecie wybrać inną np. piżmową, olbrzymią. Jedyne odradzam makaronową w tym przypadku.
  • Curry z dynią

    Krok 1: Cebulę kroję na mniejsze kawałki i podsmażam.

  • Curry z dynią

    Krok 2: Dynię obieram i kroję w kostkę, a pora na plasterki.

  • Curry z dynią

    Krok 3: Na patelnię wrzucam pastę curry i przesmażam, dodaję pokrojoną dynię, paprykę, pora, posiekany drobno czosnek i przesmażam.

  • Curry z dynią

    Krok 4: Dodaję do tego pozostałe przyprawy, pomidory w puszce.

  • Curry z dynią

    Krok 5: Podgrzewa aż dynia będzie miękka. W razie potrzeby dolewam trochę wody. Sprawdzam na smak, podaję z ryżem i posiekaną pietruszką lub kolendrą.

Curry z dynią
Curry z dynią
Curry z dynią
Curry z dynią

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 4

W składnikach nie ma nic o paście curry, która pojawia się w przepisie… Jaka pasta i ile ma jej być?

Paulina, świetna potrawa, ale chyba dłużej trwa to gotowanie niż 30 min.
U mnie to było dobre 45-60min, w sumie, z czego większość czasu to czekanie aż zmięknie dynia….Pozdrawiam, Maria

Paulina Stępień

Pewnie dużo zależy od dyni, stąd zawsze dopisuję co powinno być wyznacznikiem. Dziękuję Ci za komentarz :)