Czekolada plastyczna


Przepis na czekoladę plastyczną, idealną do zdobienia tortów czy ciast. Taką czekoladę możecie kupić, ale można ją przygotować w domu. I dzisiaj właśnie prośba z Waszej listy życzeń, czyli przepis na plastyczną czekoladę. Wiem, że lubicie dekorować torty, a Wasze torty, których zdjęcia dodajecie, są piękne! Większość dekoracji jest z lubianego lukru plastycznego lub masy z pianek, ale wiem też, że dla niektórych ten lukier jest za słodki. Z czekoladą plastyczną na pewno nie będzie takiego problemu, bo smakuje po prostu jak... czekolada. :)

Możecie przygotować czekoladę plastyczną zarówno z czekolady deserowej, mlecznej, jak i białej. W sieci znajdziecie kilka przepisów na czekoladę, większość zawiera syrop kukurydziany (przepis z syropem przywędrował z jednego z zagranicznych forów i chyba pierwszy raz pojawił się na forum "cincin"), ja dzisiaj zrobiłam czekoladę plastyczną z miodem. Miód łatwiej dostać niż syrop, a jak widać może go z powodzeniem zastąpić.

Zachęcam Was do zrobienia czekolady plastycznej i czekamy na Wasze dekoracje. :)

Czekolada plastyczna krok po kroku

  • czas: ok. 15 minut + 3 godziny czekania
  • liczba porcji: na obłożenie małego tortu 21 cm

Składniki:

  • 200 g czekolady (2 tabliczki)
  • 70–75 g miodu płynnego (u mnie to ok. 1,5 łyżki, ale niektórym osobom wychodzi 4–5, więc ważcie proszę ;-))

Moje porady:

  • jak topić czekoladę
  • czekoladę plastyczną najlepiej zagniatać w rękawiczkach, wtedy dłonie nie będą tłuste i też odpowiednia ilość tłuszczu zostanie w czekoladzie (ona zostanie plastyczna, ale nie krucha ani twarda)
  • niewykorzystaną czekoladę plastyczną możecie trzymać w lodówce lub szafce
  • po wyjęciu z lodówki czekoladę trzeba ogrzać – zachowuje się jak modelina
  • wzorki, figurki czekoladowe i inne gotowe cuda trzymajcie w woreczku lub pudełku, spokojnie kilka tygodni
  • z podanej porcji obłożycie tort 21 cm, aby mieć zapas, lepiej zrobić z 300 g, a na duży tort 26 cm + ozdoby potrzeba 500 g
  • zobaczcie, jak zrobić róże – przed formowaniem warto ogrzać każdy element w dłoniach
  • uwaga! kilka osób miało problemy, proszę poczytajcie komentarze ;-)
  • Przygotowanie czekolady plastycznej

    Krok 1: W kąpieli wodnej roztapiam czekoladę.

  • Przygotowanie czekolady plastycznej

    Krok 2: Dodaję miód i mieszam, nie za długo, tylko do wymieszania składników.

  • Przygotowanie czekolady plastycznej

    Krok 3: Wylewam na papier (taki zwykły nie do pieczenia) i zostawiam na 2–5 godzin.

  • Przygotowanie czekolady plastycznej

    Krok 4: Zdejmuję z papieru i zagniatam, ogrzewając w dłoniach, aż czekolada będzie plastyczna (ona jest jak modelina). Czekoladę wałkuję, robię wzorki, figurki itd. Smacznego.

Dodaj komentarz

Komentarze: 398

Proszę pomóżcie ;(

  • Małgorzata Hamera

a mnie ciekawi czy po zastygnieciu tej czekolady coś da. jesli znow rozpuszcze tą czekolade i znow wyleje na papier to jeszcze wiecej odciągne tłuszczu ?

Jak powiadają do trzech razy sztuka :). W moim przypadku się sprawdziło. Także słodkie różyczki dla Mamusi i Teściowej na niedzielę będą zrobione :). Dzięki za rady, filmik mi pomógł. Nie wiedziałam co źle robię, ale przeanalizowałam krok po kroku :). Pozdrawiam serdecznie!

Paulina Stępień

Maryśka to napisz, może inni skorzystają :)

Zrobiłam jak trzeba, krok po kroczku i tym razem nie roztapiałam czekolady w kąpieli wodnej, tylko jak w filmiku, w miseczce z gorącą wodą, dodałam szybko miód i konsystencja była idealna, taka jak u p. Pauliny :)
Dodaję zdjęcie torciku, który ozdobiłam różyczkami z czekolady plastycznej :)

Jestem kompletnie załamana :( Narobiłam czekolady, ale prawie cała mi się zważyła… łącznie to 12 czekolad, bo są w różnych kolorach i na duuży tort. Robiłam wszystko tak jak zwykle, jedyne co zmieniłam to to, że musiałam rozpuścić w garnuszku scukrzony miód, żeby się wkomponować. Czy mógł być za ciepły i rozwarstwić mi moją cenną czekoladę? :( Jak mogę to uratować? Czekolada się kruszy, nie stanowi zwartej masy, tylko się rozpada :( A tort już na pojutrze! :(

Paulina Stępień

Zdecydowanie czekolada się rozwarstwia gdy jest poddana za wysokiej temperaturze. Roztop troszkę białej czekolady, ok. pół tabliczki, może 1/3 i dodaj do ciepłej masy tej co Ci nie wyszła. Wymieszaj i zostaw. Powinno pomód

Sytuacja opanowana :) powycierałam nadmiar tłuszczu z przegrzanej czekolady i poleżało jeszcze z 1 dzień na ręcznikach i dzisiaj się całkiem ładnie wałkowała. A Oto moje działo! (patrz: spongebob). Zapamiętam radę z dodaniem białej czekolady. Trochę za późno przeczytałam odpowiedź :)

czy mozna to ulozyc na bitej smietanie polaczonej z serem?

Witam, świetny przepis jednak czekolada pomimo lepkosci i twardosci po rozwalkowaniu albo w trakcie lepienia zaczyna się kruszyć i łamać.;( Proszę o odpowiedź:)

Mam ważne pytanie , czy z czekolady plastycznej da się stworzyć postacie ? jeśli tak , to jak je pomalować . czym . w jaki sposób . potrzebuję tego na urodziny mamy chłopaka chcę zrobić coś ciekawego , prosze o pomoc . szybko! <3

Właśnie sie studzi na papierze :) Mam nadzieję że fajnie wyjdzie :) Mam w planie zrobić kilka różyczek i listków którymi ozdobię mój tort :) Szykuje się prawdziwa SŁODKA 16 :)
Pozdrawiam :P

WOLĘ PIOTRA Z KOCHAM GOTOWAĆ!

chcę zrobić tort dla taty w kształcie motorówki czy jest sposób żeby biała czekolada była bardziej biała niż żółta? i jak mogę uzyskać kolor szary, niebieski, czerwony i czarny? i gdzie dostane (oprócz w internecie) takie barwniki? i czy do tego będzie pasował krem budyniowy truskawkowy? i czym nasączyć biszkopt?

podsyłam link do celu jaki chcę osiągnąć tylko bez ludzików :)
https://www.google.pl/search?q=tort+motor%C3%B3wka&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=iafQUcLmN8q1tAaV-oHYDw&ved=0CCwQsAQ&biw=1024&bih=485#facrc=_&imgdii=_&imgrc=W3_Rhw_z8553lM%3A%3B5DdbJ2OaSn-X9M%3Bhttp%253A%252F%252Fpinksweetsshop.blox.pl%252Fresource%252FObraz_29223.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fpinksweetsshop.blox.pl%252F2011%252F10%252FMotorowka-Szymonides.html%3B660%3B515

Przepraszam ze tyle pytań na raz ale to będzie pierwszy tort jaki zrobię :)

Jesteś poprostu genialna !!!!!!!!! oglądam Cię już bardzo długo i uwielbiam. W lipcu mam 30-te urodziny i chcę zrobić piękny tort:) powiedz mi, czy te róże mogę przygotować sobie kilka dni wcześniej? i jak długo one mogą tak leżeć? mam jeszcze pytanie, czy mogłabyś mi powiedzieć czym wykonać napis na torcie ? z góry dziękuję i gorąco pozdrawiam!!!

POMOCY!!

Właśnie zrobiłam czekoladę z 6 tabliczek i dodałam 190g miodu ale zaraz po dodaniu miodu czekolada stała się jak krówka i nie była lejąca… z trudem rozsmarowałam ją na papierze ale jest strasznie tłusta… nie wiem co robić wyżej przeczytałam żeby rozpuścić i dodać łyżkę masła? POMOCY!! :(

PS.
Dodam że topiąc zagotowałam wodę w czajniku wlałam do garnka a czekoladę w plastikowej miseczce włożyłam do wody…

A zrobiłabyś tort iPhone ?

Robię czekoladę już 5 raz i za każdym razem to samo. Po dodaniu miodu od razu „ścina się” już w miseczce dlaczego?
Myślałam, że to wina zbyt ciepłej czekolady, ale nawet gdy ją przestudzę zawsze jest to samo…

  • dorciam

to może być przyczyna zbyt dużej ilości miodu…. ja po stopieniu czekolady dodałam miodu i też wystraszyłam się jak szybko zaczęła mi gęstnieć więc od razu dodałam dwie łyżeczki śmietany 18% i szybko zaczęłam mieszać, pomogło!!!

Dziękuję dorciam za radę ;)
Miód zawsze odmierzam na wadze więc nie wiem dlaczego :/

  • karolina14112000

Czy można zmieszać 2 czekolady np. białą i deserowaą?

Dzięki widać jak się znasz roztopiła mi się miska -,-

  • Franio

Pewnie jakaś słaba to trzeba metalową ;\ Co za ludzie !!!

Mam problem z tą czekoladą :( Rozgrzałam w kąpieli wodnej pilnując by nie przegrzać (wodę z czajnika wlałam do garnka nad tym trzymałam miskę plastikową z czekoladą- nie ma możliwości przegrzania). Odmierzyłam dokładnie za pomocą wagi 75g miodu i jak go dodałam czekolada nabrała konsystencji trochę jakby ciasta do karpatki, trochę jakby krówki- nie była taka lejąca jak na filmiku :( Wyłożyłam na papier, ale wygląda to gumowato no i tłuszcz z niej jakby wycieka- jak dotkne palcem, to palec cały w tłuszczu. Już widze, ze nie wyszło, ale dlaczego?

  • Kalina

Idąc za radą powyżej dałam mniej miodu- niecałe 50g i dalej to samo :(

Może jakiś przepis dla tzw. diabetyków?

  • Katarzyna Makowska

a czy takiej czekolady można użyc do pokrycia całego tortu tak jak to sie robi lukrem plastycznym? i czy pod tą czekolade mozna dać bitą smietane?

Lol

Oj pomysł z tą śmietaną jest super. Zważyła mi się cała czekolada z miodem. Zaczęła kruszyć po zastygnięciu. Podgrzałam ja znowu w kąpieli wodnej i dodałam śmietanę 30% bo taką miałam. I rewelacja. Całość ładnie się połączyła. Odstawiłam raz jeszcze do przestudzenia. zobaczę jak będzie z plastycznością tej czekolady i dam znać.

Niestety zwarzyła się raz jeszcze… Szkoda..

Paulina Stępień

Gosia niższa temperatura, jejku delikatnie

  • Gosia

Ostatecznie wszystko się udało. Ciężko było. Po zwarzeniu myślałam że juz tylko będę musiała ją wyrzucić ale znalazłam w internecie jedną radę, aby do zwarzonej czekolady dodać łyżkę, dwie gorącej wody(w zalezności od ilości czekolady). Ja dodałam trzy na 6 czekolad białych. I udało się. Czekolada zaczęła się łączyć i znowu powstała jednolita masa. Niestety strasznie się kleiła i nawet po schłodzeniu była nadal kleista. Dodałam jeszcze jedną czekoladę aby trochę to wszystko zagęścić i nic. Oj już myślałam, że to koniec tego „eksperymentu”. Jednak ostatecznie wpadłam na pomysł aby dodać cukru pudru. I UDAŁO się!!! Czekolada zaczęła być plastyczna i przestała się tak straszliwie kleić. Podzieliłam na pięć części. Do czterech dodałam barwniki spożywcze przeznaczonych do barwienia czekolady a reszta została na przykrycie tortu. Z ta ostatnią było najtrudniej. Aby nie była taka miękka dodałam również mączki ziemniaczanej jako podsypkę na przemian z cukrem pudrem, schłodziłam, a na koniec jeszcze schłodziłam samom kuchnię gdyż masa ciągle mi się rozwalała. I po tych wszystkich perypetiach UDAŁO SIĘ i nie musiałam nic wyrzucać. Tort Lego:)

Hahaha, to gdzie ty tą miskę trzymałeś?

super :) już jem twoje babeczki które przygotowywałaś z Karoliną ( stylizacje) zachęcasz mnie abym poszła na studia gastronomiczne :*

  • MojeSłodkosciPoznan

Czekolada plastyczna super! Zrobiłam torcik tiramisu który ozdobiłam właśnie nią. Polecam :)

Mam pytanko ;). Czy muszę dodawać miód lejący? Bo mam miód, ale taki hymmm… twardy, stały ;)? (rzepakowy) Nie wiem jak to nazwać…Ale mam nadzieję, że wiesz o co chodzi.

Paulina Stępień

Baśka podgrzej w rondelku by był płynny :)

Czy białą czekoladę plastyczną można barwić?

Paulina Stępień

Sylwia tak, ale tylko barwnikami rozpuszczalnymi w tłuszczach lub takimi do czekolady

Gdzie można kupic barwniki do czekolady?

Paulina Stępień

Sylwia na allegro i bywają też na aledobre.pl

ładna pani , mądra i ma WIELKIE umiejętności ! =D

Po dodaniu miodu masa zaraz zrobiła się gęsta jakby ciasto do karpatki Rozłożyłam na papier i czekam ale jest tłusta i bardzo się kruszy Czy mogę to uratować?

Paulina Stępień

Kasia a nie przegrzałas czekolady?

Sama nie wiem Chociaż nie, bo jak zdjęłam z kąpieli były jeszcze kostki delikatnie mieszałam i dodałam miód Od razu zrobiła się „kulka” Można coś z tym zrobić? Może ponownie podgrzać i dodać śmietanę? Dziękuję za odpowiedź :)

Wita. Czy czekoladą plastyczną można okładać całe torty tak jak lukrem plastycznym?? Czy łatwo nią okładać torty???

Paulina Stępień

Ewelina doładnie tak, zerknij w nasza galerię pod wpisem, wiele osób już tak dekorowało torty :)

Morzna to jeść?

  • Karusek

Tak, moŻna.

  • Franio

po pierwsze można to jeść bo to chyba czekolada a po drugie to morzna się pisze przez ż

Chciała bym taką czekoladą obłożyć tort misia 3d czy da się to zrobić i może jakieś rady przydatne w jaki sposób się za to zabrać??? Pozdrawiam

Super przepis!!!polecam

Co zrobic jak czekolada kruszeje xa bardzo wumieszalam zrobila sie bardzo gęsta odczekac te kilka godzin? i zobaczyc czy cos sie da uratowac

Witam czy można układac ozdoby z czekolady plastycznej na bitej smietanie czy nie zacznie topniec proszę o odpowiedz !!!!

Paulina Stępień

Agnieszka mozna

Czy tę czekoladę można barwić za pomocą barwników?

Czy moze ktoś zrobić zdjęcie i pokazać jak ma ona wygladac w środku. Moze glupie pytanie ale potrzebuje pomocy z góry dziekuje :) pozdrawiam

Paulina Stępień

Ania ale jak to w środku? :) tak samo, zerknij na film może? :)

tak wygląda moja czekolada w środku
pierwszy raz robię czekolade plastyczną i jak ma wyglądać ;(

Paulina Stępień

wiesz nie widać zdjęcia musisz mieć prywatny profil, ale kliknij dodaj zdjęcie pod komentarzem i zerknę

Czy mogłabyś napisać jaką czekoladę najlepiej kupić do takiej masy? mleczną czy gorzką? Polecasz jakąś konkretną firmę? bardzo proszę o odpowiedź :)

Dziękuje Pani Paulino za fajny przepis ;] skorzystam to coś dla mnie bo lukier plastyczny za słodki nie dla mnie ;]

a może to być miód sztuczny??

Witam, czy można położyć róże z czekolady plastycznej na tort obłożny bitą śmietaną?

Jutro będę robiła „tort wąsy”, który będzie składał się jakby z dwóch części, które całe będą obłożone czek. plastyczną. Jak będę je łączyć to za pomocą roztopionej czekolady? Bo wydaje mi się, że sama się nie przyklei, bo nie chcę tego tortu za bardzo „zgniatać”. I jak będę obkładać czek. te części, to wcześniej muszę na biszkopt położyć cienką, grubą warstwę kremu czy jak?

Proszę o SZYBKĄ odpowiedź ! ! ! :)

  • Anonim

chyba wiem o co ci chodzi te dwie części połącz za pomocą kremu musisz dać troche kremu na tort bo inaczej czekolada się ssunie

A tę czekoladę żeby zastygła to do lodówki odkładasz? :)

Pani Paulino !

Czy ta czekolada, którą użyła Pani na filmiku to mleczna czy gorzka? :)

Wiem tylko , że to musi być firma alpen gold :)

Paulina Stępień

Sandra gorzka, ale to nie ma znaczenia, bo możesz wybrać inną nawet białą :)

Cześć chciałabym obłożyć tort czekoladą plastyczną czy pod nią trzeba położyć jakiś specjalny krem tak jak w przypadku masy cukrowej czy może być dowolna masa do tortu. :)

Co mam robić, czekolada leży już prawie 6 godzin i nadal jest miękka

Witam! Czekolada plastyczna bardzo mi się udała. Pierwszy raz bawiłam się kulinarnie i efekt tej zabawy był wręcz idealny (jak na ten pierwszy raz) :)
Wzięłam naturalny miód (bo jestem szczęśliwą jego posiadaczką) i wcześniej rozpuściłam go w kąpieli wodnej i wyszło bez rozwarstwienia. Polecam przepis pani Pauliny jak najbardziej. Pozdrawiam!

Witam! Udało mi się. Pierwszy raz bawiłam się kulinarnie i efekt tej zabawy był wręcz idealny (jak na ten pierwszy raz) :)
Wzięłam naturalny miód (bo jestem szczęśliwą jego posiadaczką) i wcześniej rozpuściłam go w kąpieli wodnej i wyszło bez rozwarstwienia. Polecam przepis pani Pauliny jak najbardziej. Pozdrawiam!

hej.. czy czekolade można użyc do dekoracji calego tortu tak jak z lukieru plastycznego?

Przygotowałam czekoladę plastyczną wg tego przepisu, tylko jest mały problem pomimo iż po nagrzaniu w dłoniach czekolada robi się plastyczna, lecz podczas wałkowania rozrywa się, czy jest na to sposób ?

Czy czekoladą można spokojnie obłożyć cały tort, bez względu na jaką masę jest położona?? Plis pomóżcie ludziki:) Bede wdzieczna:)

  • Kasia

Można spokojnie obłożyć bez względu na masę. Tylko pamiętaj, że czekolada nie przyklei się do suchego ciasta, więc jeśli chcesz obłożyć cały tort najpierw posmaruj go całego masą;).

Zainspirowana filmikiem prowadziłam wczoraj testy i dzielę się wnioskiem. Żeby zabarwić białą czekoladę zwykłym barwnikiem w proszku wystarczy dodać go do miodu! :) wtedy wszystko się ładnie łączy i czekolada się warzy :)

  • Dorota

Chciałam napisać, że czekolada się nie warzy

REWELACJA! Dziękuję ślicznie za ten przepis, czekolada wyszła świetnie. Była zwarta i twarda, ale jak rozgrzeje się ją rękami jest dosłownie mięciutka jak plastelina i można z niej istne cuda formować:). A co najważniejsze jest bardzo smaczna, nie jak te świństwa w saszetkach, czy wyroby czekoladopodobne. Mąż był zachwycony niespodzianką ;)

jesteś super :) to świetny sposob na obłożenie tortu :) bo te masy plastyczne z cukru to dla mnie horror więc teraz spróbuję z czekoladą :)

jak dla mnie szmira bo jak wam się udaje zdjąć to z tego papieru 2 razy robiłam i kicha

Proszę o pomoc, robiłam czekoladę plastyczną z gorzkich i z mlecznych tabliczek i wyszła wspaniale. Żadnych problemów z modelowaniem i pokrywaniem. Nie wychodzi mi za to z białej czekolady. Może jest na to jakiś inny przepis?

Co powinienem zrobić jeżeli czekolada stała się krucha?

Co zrobić jeżeli czekolada stała się krucha?

Witam , i prosze o podpowiedz . Co zrobic zeby czekolada przy walkowaniu nie przyklejala sie do blatu szklanego ? podsypywalam maka ziemniaczana (bo gdzies wyczytalam ) ze to dobry sposob ale czekolada zaczela zmieniac smak i jest niesmaczna .Prosze o szybka odpowiedz, bo wlasnie jestem w trakcie robienia ozdob :-)

I jeszcze jedno pytanie jak przyklejac ozdoby z czekolady do tortu oblozonego czekolada

Czekolada plastyczna jest świetna, nawet gdy się zrobi grudka przy mieszaniu z miodem. Robiłam ja juz kilka razy, polecam zamiast lukru do np. Tortu z Minnie mouse, super efekt, który można zjeść. Dzięki Paulino! :-)

Witam bardzo serdecznie otóż chcialabym zapytać jaki rodzaj kremu używa się pod czekoladę plastyczną tak aby nie wyglądała po paru godzinach jak „spocona” z góry dziękuję za odp.

A jaka czekolade najlepiej uzyc?

Udało się za pierwszym razem!!!! A taki był strach

Witam. Wczoraj zrobiłam pierwszy raz czekoladę plastyczna z.gorzkiej i białej i obie wyszły a miałam duże obawy po przeczytaniu komentarzy:-P na szczęście nie potrzebnie:-) natomiast mam pytanie odnośnie barwienia białej czekolady bo po zrobieniu jej przeczytam że aby zabarwić to trzeba barwnik z miodem rozmieszac czy coś się.stanie z.czekolada jeśli uformuje jej końcowy kształt i barwnikiem z odrobina.wody pomaluje ja.pędzelkiem?? Proszę o odpowiedź pozdrawiam i dziękuję:-)

Można dać 1 cala i pół 2 tabliczki czekolady mlecznej A 2 pół tabliczki czekolady gorzkiej. Bo nie chce żeby tort był za słodki?

no i niestety nie wyszlo :(
jeszcze moze bybylo ok gdybym przestala dodawac miod-po dodaniu polowy zrobila sie kulka zbita
wiec mam pytanie-1,5 lyzki czy 70g? bo nie chce mi sie wierzyc ze 1,5lyzki to jest wlasnie tyle,zwazylam,u mnie 1,5 lyzki to okolo 40g a to jest jednak roznica
nie wiem jakie pani ma lyzki oczywiscie :)

Witam. Mam pytanie czym przykleić ozdoby z czekolady plastycznej do tortu pokrytego masa z pianek??

Witam , mam taki problem .
Rozstopilam 200g czekolady gorzkiej i dodalam nie pelne 2 lyzki midu .
Zostawilam ja w lodowce 5 godz I po wyjeciu jest ona calkiem lamliwa wcale ani troche plastyczna . Co poszlo nie tak I jak moge to uratowac ?
Dziekuje za odpowied . Pozdrawiam

Bardzo lubie robic ozdoby z czekolady plastycznej. Za kazdym razem napotykam sie na jeden problem. Mianowicie : gotowe ozdoby z czekolady plastycznej skraplaja sie w lodowce!! Dlaczego tak sie dzieje i jak temu zapobiec???

Moge przykleic ozdoby z czekolady plastycznej do pokrycia tortu z masy cukrowej ?

Dziewczyny potrzebuje pomocy :( chce wykonac sama tort dla corki na dwa latka. Chcialam zeby on caly byl z masy plastycznej czekoladowej lacznie z ozdobami. I tu pojawia sie problem poniewaz nigdzie nie moge znalezc barwnikow do czekolady kolor – bialy , czerwony i czarny :(
Jestem w kropce :( pomozecie ???