Czeko tarta z malinami


Jedna z najlepszych tart, jakie miałam okazję jeść. Czeko tarta z malinami to kruchy spód, masa czekoladowa i maliny. Pycha, pycha, pycha! Tartę przygotujecie dość szybko (polecam poradnik o kruchym cieście), do tego masa czekoladowa na bazie śmietanki i mocnej, deserowej czekolady. Na wierzchu można położyć owoce, ja wybrałam maliny, ale mogą też być truskawki, a poza sezonem banany.

Zamiast czekolady deserowej możecie też wybrać białą, wtedy czeko tarta z malinami będzie dość słodka, ale nie mniej smaczna. Polecam Wam gorąco. A jeśli szukacie innych tart "na zimno", to skuszę Was też tartą z panną cottą oraz tartę delicją.

Czeko tarta z malinami krok po kroku

  • czas: ok. 45 minut
  • liczba porcji: forma 23 cm

Składniki:

kruchy spód:

  • 150 g mąki
  • 100 g masła
  • 50 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią
  • 2 żółtka

wierzch tarty:

  • łubianka malin
  • 160 g czekolady deserowej
  • 100 g śmietany kremówki
  • 1–2 łyżki masła

Moje porady:

  • Tarta malinowa przygotowanie

    Krok 1: Na blat nakładam mąkę, dodaję cukier puder, cukier z wanilią i masło. Siekam nożem, dodaję żółtka i zagniatam. Chowam do lodówki.

  • Tarta malinowa przygotowanie

    Krok 2: Wałkuję między foliami spożywczymi, co jakiś czas chłodząc.

  • Tarta malinowa przygotowanie

    Krok 3: Przekładam na wałku do formy, przyciskam papierem wyspanym fasolkami i wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika. Piekę 15 minut, zdejmuję fasolki i jeszcze 5 minut.

  • Tarta malinowa przygotowanie

    Krok 4: W rondelku roztapiam masło, dodaję śmietankę i czekoladę, i podgrzewam, aż całość się rozpuści. Można też w kąpieli wodnej.

  • Tarta malinowa przygotowanie

    Krok 5: Na tartę nakładam masę, a na to maliny. Po schłodzeniu podaję. Smacznego.

Tarta z malinami
Tarta z malinami

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 69

jak zwykle kombinujesz z tymi przepisami na ciasto kruche. poza 200 stopni to moim zdaniem za dużo 170-180 to jest maks – jak widać na filmie, twoja tarta się na bardzo spiekła na brzegach a w środku była biała. do tego typu tarty polecił bym ciasto: 125g maki 125 masła 50 g cukru jajko i ew łyżeczkę proszku do pieczenia (sprawdzone francuskie pâte sablée). prawidłowo wykonane jest na prawdę kruche i maślane.

i jeszcze kilka rzeczy: co ma na celu wałkowanie ciasta na papierze do pieczenia i przez folię? jeżeli już to po przeniesieniu do formy wstawił bym ciasto na jakieś 10 minut do lodówki (żeby nie odkleiło się od formy w czasie pieczenia) no i koniecznie trzeba je nakłuć widelcem przed wsadzeniem do pieca :)

jakbyś był takim sumiennym widzem to wiedziałbyś, że to spód z ostatniego przewodnika po kruchym cieście :) i mówiłam, że średnio nadaje się na tartę, ale do takiej prostej ujdzie :) skoro już jest upieczony to trzeba z nim coś zrobić/
Wczoraj robiłam tartę z Twojego przepisu, bardzo fajna, ale troszkę potrwa zanim opublikuję :) spód do tarty można zrobić dowolny, ale nie będę kłamać, że ten jest z innych składników :)

nO TO PO RAZ KOLEJNY NAROBILIŚCIE MI SMAKA ;d nA SOBOTE ROBIE TARTE :d

Gdybym ja układał maliny to z 50 zostało by 5 :PP

zawsze mam drugą łubiankę za kadrem :D

oczywiście widziałem twój poradnik ale kto by to spamiętał :P
ja używam dwóch przepisów na ciasto kruche: ten który podałem w poprzednim komentarzu (do tart o mniej słodkim nadzieniu, np. z rabarbarem i bezą) a do tych słodszych klasyczny francuski przepis na ciasto kruche: 250g mąki, 125g masła, żółtko, 50g wody, szczypta soli (można dodać opcjonalnie odrobinę cukru)
pozostałymi przepisami nie warto sobie zaprzątać głowy.
poza tym czemu masło ma być zime?

@Gosia0823 ja się nie czepiam tylko staram się wprowadzić odrobinę konstruktywnej krytyki w sprawach w których mam jakie takie pojęcie.
osobiście uważam, że ta operacja jednynie utrudnia wałkowanie. blat oraz ciasto wystarczy delikatnie posypać mąką i nic się nie klei. jeżeli nie przesadzimy z ilością mąki to nie wpłynie to w żaden sposób na twardość ciasta.
pozdrawiam :)

fakt, mi też czasem trudno to wszystko pamiętać :) ogólnie Twój przepis na kruche ciasto jest bardzo fajny, wczoraj robiłam kilka tart, a raczej quiche. Twój spód wypadł super :) jeszcze drugi mam fajny 200 g mąki, 100 g masła, całe jajo, odrobina wody, cukier, sól zależy do czego. A jeśli chodzi o masło to ja wiem, że są różne szkoły, ale szczerze to tak z moich obserwacji :) łatwiej się wyrabia jak ciasto jest chłodne im cieplejsze tym gorzej.

a wtedy nachodzi pokusa dosypywania mąki. Widzisz ja dostaję codziennie kilkaset komentarzy, mejli. Jeśli mogę w jakiś w sposób łatwo podpowiedzieć, że z zimnym jest lepiej to to robię :) to o wiele lepsze niż dostać potem mejla, że ciasto na tartę wyszło twarde, a potem w korespondencji wychodzi, że dosypano mąki ;) o :) pozdrawiam

@Gosia0823 jest mi ogromnie miło ile rzeczy pamiętasz :))) dzięki kochana, to dla mnie strasznie miłe :* myślę, że w kuchni każdy ma jakieś swoje przyzwyczajenia, ja się dzielę swoimi, ktoś podrzuci swoje i wszyscy się doskonalimy :) i tak uważam, że między foliami wałkuję się super łatwo :) pozdrawiam Cię ciepło

ładne maliny. kupione? :D

Paulina Stępień

I jeszcze dodam, że ta tarta błyskawicznie znika ze stołu :)

Ooo ludzie jak twój partner ma super.Świetne obiady,Super desery no normalnie chce być na miejscu tego gościa :D.Co do przepisu jak zwykle daje łapke w góre bo świetnie wyszła ci ta tarta.

  • Aleksandra z Facebooka

Dzięki, koleżanka właśnie mnie poprosiła o czekoladowe ciasto z malinami!

  • Magdalena z Facebooka

no to pieczemy w weekend, to musi byc przepyszne

wyglada przeslicznie…az slinka leci:)))

po co te fasolki?

Piszesz Paulinko, że ten spód jest z innych składników niż podane w przepisie. Czy można prosić o szczegóły? I czy faktycznie nie za wysoka temperatura pieczenia?

Ewelina właśnie nie, podałam zgodnie z prawdą :) uważam, że ten spód jest świetny, wyjątkowo kruchy, nie użyłabym go jednak do tarty wyższej ani drugi raz pieczonej bo ma tendencję do opadania boków.
Temperaturę uważam za dobrą, boczki się rumienią bardziej jeśli są cieńsze.
Kruche ciasto należy piec w wysokiej temperaturze ok. 200 C tylko wtedy para wodna szybko odparuje bez „maziania” ciasta i nazbytniego opadania. Ta tarta powstała przy okazji robienia przewodnika o kruchym cieście, gdyby przed pieczeniem forma była wstawiona do lodówki to boki byłyby ładniejsze :)

Ogólnie kruchy spód bardzo polecam, a jeśli chciałabyś troszkę mniej kruchy za to bez tendencji do opadania boków to polecam ten:
1 szkl. mąki (170 g)
100 g masła
2-3 łyżki pudru
1 jajko

lub na grubszy spód
250 g mąki
125 g masła
1 żółtko
50 g wody
1 łyżka cukru pudru.

Na dniach stworzę przepisy na dobre kruche ciasta :) w każdym razie ten z przepisu jest b. fajny, tylko uprzedzam, że ma minimalną tendencję do opadania po bokach dlatego tak ważne jest chłodzenie.

Paulinko dziękuję za błyskawiczną odpowiedź!! Uwielbiam Waszą stronę i zaglądam tu codziennie szukając ciekawych przepisów, większość zostało wypróbowanych. Rewelacja!! Mniam!!!
Zastanawiam się Paulinko czym zajmujesz się na co dzień? W jakiej branży pracujesz? Pozdrawiam serdecznie!!!

To już jest rozpusta! Muszę poczekać na moje działkowe maliny . :)

Żeby ciasto nie wyrosło

No ba ale pychota.

No ba ale pychota.

zawsze, no normalnie zawsze jak powiem sobie, że ide na diete i wchodze na youtuba po czym oglądam Wasz program i jak tak patrze na to wszystko to… to własnie robie taką tarte! :D wyszła mi przepyszna chociaż krem troche rzadzszy niż u Ciebie, ale i tak wszystko zjadłysmy ze współlokatorkami :D

a jak mówisz, że „koniecznie musicie zrobić taką tartę” to mysle sobie „no przeciez niemogę sięsprzeciwiac! absoluuutnie!

haha ;))) podoba mi się takie podejście :*

Czy może być czekolada mleczna ? :)

Paulina Stępień

Tysia jasne :)będzie bardziej słodkie

to super :) chyba będę musiała kupić taką blaszkę do pieczenia tart, bo to ciacho nie daje mi spokoju :)
Czy lepiej jest ugotować czekoladę z pozostałymi składnikami (dobrze się rozpuszcza?), czy może rozpuścić w kąpieli wodnej?

zamiast masełka można użyć margaryny ?
śliwki się nadadzą ? :D

co mozna dac zamiast kremowki mozna dac samą czekolade

co mozna dac zamiast kremowki mozna dac samą czekolade………..

Paulina Stępień

Jolaa sama czekolada będzie za twarda, dodaj kremówkę albo wymieszaj czekoladę z dzemem

Ile czasu trzeba by ten czekoladowy krem się wystarczająco schłodził w lodówce??

Paulina Stępień

Kasia już po godzinie będzie ok :)

Bardzo ciekawy pomysł! Na pewno jutro zrobię, bo bardzo lubię czekoladę, a ten krem czekoladowy wygląda smakowicie. Użyję truskawek, bo jest na nie akurat sezon. Pozdrawiam :-)!

Witam! mam pytanie jaka to ma być śmietana??

Paulina Stępień

Nina no śmietana kremówka :) czyli taka minimum 30% po prostu kremówka, to jest słodka śmietanka do ubijania

już wiem :) dzięki.

Jutro bede zrobic tarta z malinami :)sproba…

czy ta masa czekoladowa powinna być taka „gumowa” nawet po schłodzeniu? bo moja tarta stoi już parę godzin w lodówce a masa wciąż jest jakaś taka miękkawa… zobaczymy jak pokroję-mam nadzieję że się da :-)

  • Ania

tarta się udała :-) była dobra choć mnie aż tak nie powaliła smakiem na kolana – taka bardziej dla dzieci :-) ale z pewnością jeszcze u mnie zagości bo jest strasznie prosta i szybka do zrobienia :-)

Witam
ile mam dać czekolady na spód jeżeli mam 250 g kremówki i kiedy pieczę kruchy spód musi być przykryty fasolą czy nie starczyło by przebicie lekkie w kilku miejscach widelcem?
Proszę o szybką odpowiedz.

Witam już wszystko wiem

Witam
bardzo chciałabym byś mi droga Paulinko podała ilość potrzebnych składników wszystkiego na te ciacho :) na formę do tart mającą 26 cm.
Z góry dziękuję

Nie wiem czemu, ale pierwszy raz odkąd robię Twoje tarty, ciasto mi nie wyszło! W ogóle nie chciało się skleić, zrobiła mi się taka kruszonka… Nie znoszę wyrzucania jedzenia, więc po upakowaniu „okruszków” :) w woreczek i schłodzeniu w lodówce, wykleiłam jakoś formę do tarty, bo o wałkowaniu nie było mowy… Oczywiście wyszło przepysznie ;) ale próbuje zrozumieć co zrobiłam nie tak.. Pomóż ;)

  • Teresa

Ja nigdy nie zagniatam ciasta tylko sypię dobrze wymieszane schłodzone składniki w formie okruchów. Nie trzeba sypać fasoli oraz robić dziurek szpikulcem. Jedynie lekko ubijam brzegi aby utworzyć kołnierz. I to wszystko! Ciasto piekę do lekkiego zrumienienia, aby było kruche i nie było jeszcze przypadku aby mi nie wyszło.
Polecam z czystym sumieniem tę metodę, która jest prosta bez zbędnych ceregieli. Dodam, że jestem doświadczoną gospodynią.

a co to za fasolki do wyłożenia taj tarty aby nie wyrosła?

Paulina Stępień

Domi fasolki – fasola, groch lub ceramiczne kulki. Te ostatnie można kupić ale taniej wykorzystać po prostu fasolę taką suchą, zobacz na filmie

Bardzo proszę o pomoc Paulino bo chciałabym zrobić tą tarte z czekoladą teraz na święta ale z malinami raczej się nie uda co bedzie pasowac do tego zamiast malin. Moze jakieś owoce skondensowane ale nie mam pojęcia jakie ???
pomocy

  • Czekoladowa

Robiłam tą tartę w zeszłym tygodniu. :) Zamiast malin dodałam banany i orzechy. Była przepyszna, wszystkim smakowała.

Paulina Stępień

Katarzyna banany świetnie się sprawdzają z czekoladą :)

Cześć Paulina dzieki za odpisanie wiem że sie świetnie sprawdzą ale ja chce zrobić ta tarte na święta i boję sie ze banany zczarnieją i będą wyglądać nie apetycznie :(( chyba że masz pomysł żeby nie zczarniały nadal potrzebuje pomocy :))

Paulina Stępień

Katarzyna to może wybierz jakieś owoce z puszki :) brzoskwinie :) albo takie mandarynki w syropie

jest jakaś opcja zastąpienia czymś kremówki? niestety szkodzą mi tłuste produkty mleczne (jedyne mleko, jakie mogę pić to 0.5%) :(

Ta tarta jest moją pierwszą i jeszcze jej nie kosztowałam bo się chłodzi, ale jestem nią już zachwycona. Polecam bo nie jest trudna do zrobienia, a połączenie czekolady z kwaśnawymi malinami i kruchym maślanym ciastem będzie strzałem w dziesiątkę do niedzielnej popołudniowej kawy.

Tarta pyszna, ja robiłam w większej formie, bo 28,5 cm, ale proporcjonalnie dałam produkty i spód wyszedł świetny, niestety czekoladowy krem mi taki nie wyszedł, bo tam już się pomyliłam z proporcjami, ale dalej jest świetna :P

ja bym jeszcze dodala bitej smietany

Kotlecie pomocy: chciałabym zrobić komuś na urodziny tartę, ale żeby spód, w sensie ciasto, było czekoladowe. W dodatku ta osoba lubi razowe wypieki stąd pytanie czy da się zrobić razowy czekoladowy spód żeby to jakoś smakowało?

Tarta pyszna, zrobiłam ze 100 g czekolady mlecznej i 60 g gorzkiej, zniknęła w mig:)

Witam. Korzystam ze strony od niedawna, jednak sprawdziłam już kilka przepisów i wszystkie wyszły super. Teraz po tarcie warzywnej chcę przygotować tartę malinową na specjalną okazję – urodziny męża :) i stąd moje pytanie: jeśli mam większą średnicę formy, to przeliczać składniki wg objętości? I czy przy większej jakoś się wydłuża czas pieczenia? Będę wdzięczna za odpowiedź :)

Przpis wykorzystałam na Wielkanoc wyszła super tylko ja ją zrobiłam z truskawkami ;-DDD