Curry z marchewką i kurczakiem

Przepis na aromatyczne curry z marchewką i kurczakiem. Jeśli lubicie curry, to koniecznie musicie spróbować mojej dzisiejszej wersji. Dodałam marchewki, która dodaje słodyczy całej potrawie. Oczywiście, jest tu też kurczak i pyszne mleczko kokosowe (można zastąpić jogurtem, śmietaną, jeśli nie macie).

Curry z marchewką i kurczakiem to świetny pomysł na szybki obiad, do tego proponuję ryż jaśminowy oraz sałatę ze śmietaną i cukrem. Jeśli lubicie tego typu aromaty, to polecam Wam również rybę curry oraz pad thai. Smacznego.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Cebulę kroję na plasterki, a marchewkę obieram, przecinam wzdłuż i kroję na plasterki (w efekcie wyjdą takie półplasterki).

Krok 2. Kurczaka dzielę na mniejsze kawałki. Do miski wlewam mleczko kokosowe i dodaję curry. Mieszam i dodaję kurczaka.

Krok 3. Na patelni podsmażam cebulę na oleju, gdy będzie szklista, to dodaję kurczaka z sosem i marchewkę, i podsmażam, aż do zredukowania większości sosu.

Krok 4. W tym czasie wstawiam też do gotowania ryż. Akurat ugotowany ryż będzie w podobnym czasie, co mięso.

Krok 5. Kiedy sos już w większości będzie zredukowany, a marchewka miękka, to podaję danie na talerz z ryżem i dekoruję pietruszką lub kolendrą. Smacznego.

Curry z marchewką
Curry z marchewką
3 października 2012 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.