Curry z batatem i ciecierzycą


Pisałam wiele razy, że uwielbiam dania typu curry, tym razem przepis na curry z batatem, czyli curry ze słodkim ziemniakiem, ale też ciecierzycą, odrobiną szpinaku i pysznym gęstym sosem na bazie mleczka kokosowego. Uwielbiam curry, bo są smaczne, sycące, ale też proste do przygotowania. Kiedy w ciągu tygodnia żyjemy w biegu to taka ciepła miska z curry z batatem jest cudownym pomysłem na obiad.

Taki obiad możesz zrobić wieczorem i zabrać ze sobą do pracy, jest pyszny, łatwy do odgrzania.

Curry z batatem i ciecierzycą krok po kroku

  • czas: 30 minut
  • liczba porcji: 3-4

Składniki:

  • 1 cebula lub 2 małe
  • 3 ząbki czosnku
  • 2-3 kostki mrożonego szpinaku lub 1 szklanka świeżego, posiekanego drobno
  • 1 słodki ziemniak (batat)
  • 1 puszka ciecierzycy lub 1/2 szklanki suchej do wcześniejszego ugotowania
  • 200 g mleczka kokosowego tj. ok. 1.2 dużej puszki
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 łyżka curry w proszku lub 1/2 łżki curry czerwonego w paście
  • 1 łyżeczka garam masala
  • 1 łyżka oleju
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • pieprz, sól
  • sok z 1/2 limonki
  • ewentualnie ryż do podania ugotowany na sypko
  • Curry z batatem

    Krok 1: Cebulę i czosnek kroję drobno i na oleju przesmażam razem ze wszystkimi przyprawami.

  • Curry z batatem

    Krok 2: Dodaję mleczko kokosowe i wodę i podgrzewam.

  • Curry z batatem

    Krok 3: Ziemniaka słodkiego kroję w kostkę.

  • Curry z batatem

    Krok 4: Dodaję i na średnim ogniu podgrzewam aż ziemniak będzie miękkie ok. 15-20 minut. Co jakiś czas mieszam, jeśli masz za mało płynu to dolej odrobinę wody.

  • Curry z batatem

    Krok 5: Gdy ziemniaki są już miękkie (zazwyczaj są bardziej żółte, uginają się pod widelcem) to dodaję ciecierzycę i szpinak mrożony i podgrzewam 5-10 minut, w przypadku szpinaku świeżego polecam podgrzewanie max 5 minut by nie zrobił się ciemny. Skrapiam sokiem z limonki. Podaję z ryżem lub po prostu natką pietruszki.

Curry z batatem
Curry z batatem
Curry z batatem
Curry z batatem

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 5

  • Roksana Paradowska

Gotowalam juz kilka razy takie curry :-)zamiast normalnego oleju uzylam oleju musztardowego.Idealne curry na zime :-)

Zakochałam się ostatnio w batatach, są świetnym dodatkiem, w małej ilości, do warzyw na patelnie :-) jakoś dzięki nim warzywa u dzieci znikają w oka mgnieniu ;-)

  • Asia Osman

Polecam frytki z batatow

curry to u mnie ratowniczy obiad jak nie mam pomysłu ;-)

Nie próbowałam jeszcze frytek :-)