Crème Pâtissière

Klasyczny, pyszny Crème Pâtissière, który może być nadzieniem babeczek czy dużych tart. Przypomina troszkę nasz budyń, chociaż ma więcej żółtek, przez co jest bardziej delikatny. W dodatku wcześniej te żółtka kręcone są z cukrem na gęsty kogel.

Krem będzie nie tylko dobrym dodatkiem do ciast czy ciastek, ale też możecie go śmiało wyjadać łyżeczką razem z owocami. Pycha! Przepis wzięłam z książki Julii Child oraz strony Larousse Cuisine (http://cuisine.larousse.fr/).

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Przygotowanie zaczynam od podgrzania mleka z wanilią z laski wanilii. Na czas gotowania wrzucam też laskę wanilii.

Krok 2. Żółtka ubijam z cukrem na kogel.

Krok 3. Dodaję mąkę, miksuję, a potem cały czas mieszając, dolewam gorące mleko.

Krok 4. Ponownie przelewam do rondelka i podgrzewam, aż zgęstnieje. Na koniec mieszam z masłem – opcjonalnie. Smacznego.

Francuski krem
Francuski krem
28 sierpnia 2011 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.