Crème Pâtissière


Klasyczny, pyszny Crème Pâtissière, który może być nadzieniem babeczek czy dużych tart. Przypomina troszkę nasz budyń, chociaż ma więcej żółtek, przez co jest bardziej delikatny. W dodatku wcześniej te żółtka kręcone są z cukrem na gęsty kogel.

Krem będzie nie tylko dobrym dodatkiem do ciast czy ciastek, ale też możecie go śmiało wyjadać łyżeczką razem z owocami. Pycha! Przepis wzięłam z książki Julii Child oraz strony Larousse Cuisine (http://cuisine.larousse.fr/).

krok po kroku:

  • czas: ok. 20 minut
  • liczba porcji: do wypełniania tarty lub na 4 niewielkie desery

Składniki:

  • 1 szklanka cukru
  • 5 żółtek
  • 1/4 szklanki mąki
  • 2 szklanki mleka
  • 1 łyżka masła
  • 1 laska wanilii

Moje porady:

  • Jak przygotować francuski krem

    Krok 1: Przygotowanie zaczynam od podgrzania mleka z wanilią z laski wanilii. Na czas gotowania wrzucam też laskę wanilii.

  • Jak przygotować francuski krem

    Krok 2: Żółtka ubijam z cukrem na kogel.

  • Jak przygotować francuski krem

    Krok 3: Dodaję mąkę, miksuję, a potem cały czas mieszając, dolewam gorące mleko.

  • Jak przygotować francuski krem

    Krok 4: Ponownie przelewam do rondelka i podgrzewam, aż zgęstnieje. Na koniec mieszam z masłem – opcjonalnie. Smacznego.

Francuski krem
Francuski krem

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 38

  • visibilite

Mam wielką ochotę na ten deser ♥

  • visibilite

Mam wielką ochotę na ten deser ♥

  • Megi766

fajny pomysł na kremik

  • Megi766

fajny pomysł na kremik

  • xShimamotoxx

Och <3 Krem wygląda na pyszny . Ale co zrobić z białkiem od jajek? jakieś pomysły? ; D

  • Anonim

pavlova:P

  • xShimamotoxx

Och <3 Krem wygląda na pyszny . Ale co zrobić z białkiem od jajek? jakieś pomysły? ; D

  • kotlettv

polecam tu poszukaj :) kotlet.tv/przepisy/z-samych-bialek ja bym zrobila pieguska! :)

  • kotlettv

polecam tu poszukaj :) kotlet.tv/przepisy/z-samych-bialek ja bym zrobila pieguska! :)

  • PolishBacon40i4

ja stosuję inny przepis: na 0,5 litra mleka – 3 żółtka, 90g cukru i 40g Maizeny (mąki kukurydzianej).

  • PolishBacon40i4

ja stosuję inny przepis: na 0,5 litra mleka – 3 żółtka, 90g cukru i 40g Maizeny (mąki kukurydzianej).

  • kucibaba2

Maizena jest dostępna w Polsce? Nie sądziłam

  • kucibaba2

Maizena jest dostępna w Polsce? Nie sądziłam

  • kotlettv

tak mazeine mozna dostać ale raczej w eko sklepach lub internetowo

  • kotlettv

tak mazeine mozna dostać ale raczej w eko sklepach lub internetowo

  • xShimamotoxx

jak was nie kochać ? ; D ratujecie moją wiecznie szperającą w poszukiwaniu słodkości rodzinę <3

  • xShimamotoxx

jak was nie kochać ? ; D ratujecie moją wiecznie szperającą w poszukiwaniu słodkości rodzinę <3

  • Ola

Wiejskie jajka wyszły i co ja mam zrobić????:((((buuu

  • PolishBacon40i4

nie wiem, nie sądzę. ja mam zza granicy przywiezione. duże opakowanie starczy na długo :)

  • PolishBacon40i4

nie wiem, nie sądzę. ja mam zza granicy przywiezione. duże opakowanie starczy na długo :)

  • Wiktoria

POLECAM PRZEPIS, na początku myślałam, że nie wyjdzie bo taka pianka była ale po zagotowaniu wyszedł super budyń, do tego maliny bądź truskawki !
P O L E C A M W 100 % !!!

  • mordakapciu666

sam bez niczego ze swiezymi owocami…

  • mordakapciu666

sam bez niczego ze swiezymi owocami…

  • Ewa

Pyszny :) Wylałam na dużą tartę i pomieszałam z malinami.

P.S. W instrukcji obrazkowej nie ma nic o maśle.

Paulina Stępień

Ewa cieszę się, że krem smakował :) dziękuję za uwagę, już dopisałam :))

  • Maks

No powiem szczerze, że krem bardzo smaczny. Mi zostało z ciasta 8 żółtek, więc troszkę zwiększyłem proporcje. Ale wyszło jak najbardziej ;-)

Polecam!!

  • Joanna

Krem pyszny ale troszke za slodki jak dla mnie zeby jesc go bez dodatkow.:P moze w poloczeniem z galaretka i owocami bedzie pyszny:)

  • Ania

Witam ;) a czy ten krem bedzie pasowal jesli posmaruje nim pavlove?

Paulina Stępień

Ania można, jest ciężki, ale w smaku będzie super

  • bobo

Witam :) czy ten krem mozna rowniez zamrozic? poniewaz pieke dzisiaj cos co potrzebuje tylko bialek, a zeby wykorzystac zoltka moglabym zrobic krem na pozniej do tarty …

  • Lilka

mniam :)
robię właśnie taki krem do letniej tarty maliny borówki itp
kruche ciasto, dzem, (truskawkowy albo czereśniowy) krem i owoce
proste a pyszne :) (tylko omijam masło i proporcje troszke inne) tak czy inaczej pychota :)
ps. dziś dopiero odkryłam tą strone.. lepiej późno niz wcale :)

  • Olga

Krem nadaje sie do przekladania ciasta?

  • od-kuchni

Kolejny udany przepis z Waszego bloga :) Dziękuję!

  • Karolina

Można do kremu wkroić brzoskwinie?

  • Gosia Loba

też mam rude wlosy

  • ania

A czy jak wystygnie to też robi sie na ni taka skorka jak na zwykłym udyniu?

  • love-bud

krem jest super, ja takich słodkich i bardzo gęstych nie lubię, robiłam z 4 żółtek , 2 szklanek mleka i niepełnej szklanki mąki + 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej i tylko 1 łyżka cukru pudru. Rozlałam do silikonowych foremkach na muffinki i trzymałam w lodówce całą noc. Taki mały kremik po wyjęciu z foremki trząsł się jak deser Panna Cotta (i nie był słodki :) )

  • agata

czy ten krem będdzie dobrze się łączył z bezą? :D

Nie można dodawać nowych komentarzy.