Crème Pâtissière

28 sierpnia 2011

Klasyczny, pyszny Crème Pâtissière, który może być nadzieniem babeczek czy dużych tart. Przypomina troszkę nasz budyń, chociaż ma więcej żółtek, przez co jest bardziej delikatny. W dodatku wcześniej te żółtka kręcone są z cukrem na gęsty kogel.

PS Koniecznie zobacz mój nowy ebook "Proste przepisy" - to 154 strony i 66 najlepszych przepisów, w tym mnóstwo porad jak zaplanować zakupy i posiłki na cały tydzień. Przejdź do sklepu:

Krem będzie nie tylko dobrym dodatkiem do ciast czy ciastek, ale też możecie go śmiało wyjadać łyżeczką razem z owocami. Pycha! Przepis wzięłam z książki Julii Child oraz strony Larousse Cuisine (http://cuisine.larousse.fr/).

Crème Pâtissière krok po kroku

czas: ok. 20 minut
liczba porcji: do wypełniania tarty lub na 4 niewielkie desery

Składniki:

1 szklanka cukru
5 żółtek
1/4 szklanki mąki
2 szklanki mleka
1 łyżka masła
1 laska wanilii

Moje porady:

jak wyjąć ziarnka z wanilii

Krok 1: Przygotowanie zaczynam od podgrzania mleka z wanilią z laski wanilii. Na czas gotowania wrzucam też laskę wanilii.
Krok 2: Żółtka ubijam z cukrem na kogel.
Krok 3: Dodaję mąkę, miksuję, a potem cały czas mieszając, dolewam gorące mleko.
Krok 4: Ponownie przelewam do rondelka i podgrzewam, aż zgęstnieje. Na koniec mieszam z masłem – opcjonalnie. Smacznego.

Komentarze: 38

Mam wielką ochotę na ten deser ♥

fajny pomysł na kremik

Och <3 Krem wygląda na pyszny . Ale co zrobić z białkiem od jajek? jakieś pomysły? ; D

pavlova:P

Och <3 Krem wygląda na pyszny . Ale co zrobić z białkiem od jajek? jakieś pomysły? ; D

polecam tu poszukaj :) kotlet.tv/przepisy/z-samych-bialek ja bym zrobila pieguska! :)

ja stosuję inny przepis: na 0,5 litra mleka – 3 żółtka, 90g cukru i 40g Maizeny (mąki kukurydzianej).

Maizena jest dostępna w Polsce? Nie sądziłam

tak mazeine mozna dostać ale raczej w eko sklepach lub internetowo

jak was nie kochać ? ; D ratujecie moją wiecznie szperającą w poszukiwaniu słodkości rodzinę <3

Wiejskie jajka wyszły i co ja mam zrobić????:((((buuu

nie wiem, nie sądzę. ja mam zza granicy przywiezione. duże opakowanie starczy na długo :)

POLECAM PRZEPIS, na początku myślałam, że nie wyjdzie bo taka pianka była ale po zagotowaniu wyszedł super budyń, do tego maliny bądź truskawki !
P O L E C A M W 100 % !!!

sam bez niczego ze swiezymi owocami…

Pyszny :) Wylałam na dużą tartę i pomieszałam z malinami.

P.S. W instrukcji obrazkowej nie ma nic o maśle.

Ewa cieszę się, że krem smakował :) dziękuję za uwagę, już dopisałam :))

No powiem szczerze, że krem bardzo smaczny. Mi zostało z ciasta 8 żółtek, więc troszkę zwiększyłem proporcje. Ale wyszło jak najbardziej ;-)

Polecam!!

Krem pyszny ale troszke za slodki jak dla mnie zeby jesc go bez dodatkow.:P moze w poloczeniem z galaretka i owocami bedzie pyszny:)

Witam ;) a czy ten krem bedzie pasowal jesli posmaruje nim pavlove?

Ania można, jest ciężki, ale w smaku będzie super

Witam :) czy ten krem mozna rowniez zamrozic? poniewaz pieke dzisiaj cos co potrzebuje tylko bialek, a zeby wykorzystac zoltka moglabym zrobic krem na pozniej do tarty …

mniam :)
robię właśnie taki krem do letniej tarty maliny borówki itp
kruche ciasto, dzem, (truskawkowy albo czereśniowy) krem i owoce
proste a pyszne :) (tylko omijam masło i proporcje troszke inne) tak czy inaczej pychota :)
ps. dziś dopiero odkryłam tą strone.. lepiej późno niz wcale :)

Krem nadaje sie do przekladania ciasta?

Kolejny udany przepis z Waszego bloga :) Dziękuję!

Można do kremu wkroić brzoskwinie?

też mam rude wlosy

A czy jak wystygnie to też robi sie na ni taka skorka jak na zwykłym udyniu?

krem jest super, ja takich słodkich i bardzo gęstych nie lubię, robiłam z 4 żółtek , 2 szklanek mleka i niepełnej szklanki mąki + 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej i tylko 1 łyżka cukru pudru. Rozlałam do silikonowych foremkach na muffinki i trzymałam w lodówce całą noc. Taki mały kremik po wyjęciu z foremki trząsł się jak deser Panna Cotta (i nie był słodki :) )

czy ten krem będdzie dobrze się łączył z bezą? :D

Nie można dodawać nowych komentarzy.