Ciasto ziemniaczane z toffi

Ciasto ziemniaczane z toffi to jedno z lepszych i bardziej zaskakujących smakowo ciast, jakie miałam okazję przygotować i jeść. Jest pyszne! Smakuje trochę jak sernik (naprawdę!), jest słodkie, ma przyjemny smak i konsystencję, i można naprawdę zaskoczyć nim gości.

Przyznam się Wam, że chyba w pierwszej chwili sama bym nie odgadła, że w tym cieście ziemniaczanym z toffi są naprawdę tylko ziemniaki! Musicie, ale naprawdę musicie spróbować. Jest nawet lepsze niż popularne ciasto marchewkowe czy moja wariacja z ciastem buraczkowym. Smacznego.

A przepis powstał podczas mojego wspólnego gotowania z Kurtem Schellerem w ramach specjalnych świątecznych odcinków kotlet.tv.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Przygotowanie zaczynam od oddzielenia białek od żółtek, żółtka razem z cukrem kręcę na kogel, jasny i puszysty. Dodaję masło w kawałkach i mieszam. Dodaję następnie zmielone na puree ugotowane ziemniaki i pokruszone płatki migdałowe, a białka ubijam na sztywną pianę.

Krok 2. Mieszam ciasto z białkami i przekładam do wysmarowanej masłem formy. Wstawiam do nagrzanego do 160°C piekarnika i piekę ok. 1 godziny (do zrumienienia z wierzchu).

Krok 3. W tym czasie robię toffi. Podgrzewam miód, cukier i śmietanę, jak zaczną robić się karmelowe, to dodaję ekstrakt z wanilii i mieszam. Czas w sumie to ok. 1 godziny, ma być gęste, ciemne, słodkie.

Krok 4. Ciasto smaruję podgrzaną konfiturą morelową.

Krok 5. A na wierzch wylewam toffi i czekam, aż trochę przestygnie. Kroję i podaję. Smacznego.

Ciasto ziemniaczane - przygotowanie
Ciasto ziemniaczane – przygotowanie
Ciasto ziemniaczane - przygotowanie
Ciasto ziemniaczane – przygotowanie
3 grudnia 2012 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.