Ciasto z budyniem i śliwkami


Proste ciasto z budyniem i śliwkami, na kruchym spodzie, z kruszonką. Delikatne w smaku, ta masa budyniowa trochę przypomina sernik, świetnie komponuje się z owocami. Ciasto z budyniem można też zrobić z innymi owocami, ale w tej wersji ciasto ze śliwkami na pewno będzie wam smakować.

Ciasto z budyniem i śliwkami warto zrobić na kilka godzin przed podaniem, bo zapieczeniu dobrze ciasto schłodzić, wtedy budyń jest bardziej zwarty i łatwiejszy do krojenia.

Ciasto z budyniem i śliwkami krok po kroku

  • czas: 1 godzina
  • liczba porcji: forma 30x24

Składniki:

kruche ciasto:

  • 250 g mąki
  • 140 g masła
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka wody
  • 3 łyżki cukru pudru

masa budyniowa i owoce:

  • 800 ml mleka
  • 2 budynie waniliowe lub śmietankowe (standardowe, ale mogą być większe wtedy mleka 900 ml)
  • 4 łyżki cukru (o ile budyń był bez cukru)
  • ok. 400 g śliwek
  • Ciasto z budyniem i śliwkami

    Krok 1: Część mleka zagotowuję i wlewam do tego drugą część mleka wymieszaną z budyniowym proszkiem i cukrem. Kręcę trzepaczką aż zgęstnieje.

  • Ciasto z budyniem i śliwkami

    Krok 2: Wyrabiam kruche ciasto, wszystkie składniki siekam nożem, a potem zagniatam.

  • Ciasto z budyniem i śliwkami

    Krok 3: Ciasto dzielę na 2 części, tak by jedna była 1/3, a druga 2/3 ciasta (tak plus minus) i wkładam do zamrożenia.

  • Ciasto z budyniem i śliwkami

    Krok 4: Większą część ścieram na tarce i przyklepuję - w ten sposób powstanie mi dół ciasta. Zapiekam przez 15 minut w 180C.

  • Ciasto z budyniem i śliwkami

    Krok 5: Na to wylewam budyń.

  • Ciasto z budyniem i śliwkami

    Krok 6: Układam śliwki.

  • Ciasto z budyniem i śliwkami

    Krok 7: I ścieram drugą część ciasta tworząc taką kruszonkę. Piekę ok 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180C. Po wystudzeniu chłodzę (nie trzeba, ale lepiej się kroi), posypuję pudrem i smacznego.

Dodaj komentarz

Komentarze: 3

Bardzo fajne proporcje na ciasto, świetnie się zagniotło.

Czy przez to, ze dajemy zwykły budyń, a nie krem budyniowy, ciasto nie będzie się rozlewać przy krojeniu?

Paulina Stępień

Nie, nie rozlewa sie o ile jest schłodzone, zaraz po upieczeniu jest miękkie, ale też stabilne, ale po schłodzeniu – cudo!
Zwróć uwagę, że budyń robiony jest z mniejszej ilości mleka niż na opakowaniu, a to już sprawia, że jest sztywniejszy. Po zapieczeniu w tej kwestii niewiele się zmienia. Spróbuj, myślę, że będziesz zadowolona z efektu :)