Ciasto Rafaello na herbatnikach


Przepis na ciasto rafaello na herbatnikach, czyli ciasto bez pieczenia o kokosowym smaku, połączone z herbatnikami, a nie jak w bardziej znanej wersji z krakersami (zobacz przepis na klasyczne rafaello). Wiele osób obawia się połączenia słodkie-słone, stąd właśnie pomysł by zrobić ciasto rafaello na herbatnikach.

U mnie w rodzinie zdania są podzielone, które smakuje lepiej. Jedni są zwolennikami tego na krakersach, drudzy tego na herbatnikach, moim zdaniem obydwa są pyszne, a w dodatku proste do przygotowania. Jeśli lubisz kokosowe smaki to spróbuj rafaello na herbatnikach.

Ciasto Rafaello na herbatnikach krok po kroku

  • czas: 30 minut + chłodzenie
  • liczba porcji: forma 22 x 30

Składniki:

krem budyniowy:

  • ok. 1 litr mleka
  • 2 budynie śmietankowe lub waniliowe (proszek)
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru (lub więcej jeśli lubisz słodkie)
  • 200 g masła miękkiego
  • 200 g wiórków kokosowych

ciastka i dodatki:

  • ok. 350 g herbatników
  • opcjonalnie garść płatków migdałowych

Moje porady:

  • możesz zrobić alternatywny krem budyniowy bez użycia proszku budyniowego, a na jajkach. Skorzystaj z kremu na rafaello klasyczne.
  • Rafaello na herbatnikach

    Krok 1: Herbatniki układam na dnie formy.

  • Rafaello na herbatnikach

    Krok 2: Z litra mleka odlewam ok 1/2 szklanki mleka. Większą część zagotowuję z cukrem, a do szklanki dodaję proszki budyniowe, mąkę i dokładnie mieszam. Wlewam do zagotowanego mleka, mieszam aż zgęstnieje. Nie przestaję mieszać by nie powstały grudki. Zdejmuję z ognia i odstawiam aż uzyska temperaturę pokojową.

  • Rafaello na herbatnikach

    Krok 3: Miękkie masło ucieram na puch. Dodaję budyń i miksuję.

  • Rafaello na herbatnikach

    Krok 4: Dodaję wiórki kokosowe (dodaję 150 g , a 50 g odkładam do posypania z wierzchu gotowego ciasta).

  • Rafaello na herbatnikach

    Krok 5: Taki krem wykładam (mniej niż 1/3 tego kremu) na herbatniki, potem znowu układam herbatniki, ponownie krem, herbatniki, krem, herbatniki i na koniec bardzo cienka warstwa kremu (w sumie 4 warstwy herbatników, 4 warstwy kremu ale ta najwyższa cieniutka!), całość posypuję wiórkami. Wstawiam na 8 godzin do lodówki.

Dodaj komentarz

Komentarze: 18

  • Iwona Durczewska

Nie ma potrzeby nasaczania herbatników?

  • kotlet.tv

nie nie ma potrzeby, one namiękają przez noc od kremu.

  • Iwona Durczewska

Ok. Dziękuję. Muszę koniecznie spróbować :-)

  • Małgorzata Kosicka

Zrobisz takie 🤗

  • Iwona Durczewska

Jak zrobię to dam znać sasiadko ;-)

  • Joanna Pobran Jurgowska

Pyszotka! ! !

już wiem co jutro na deser :D

  • Monika Gawronska
  • Judyta Chodowiec

Wersja z krakersami ;-) pycha !!

  • Dorota Kowalska Sulewski

Zrobie przy najblizszej okazji! Az mi slina ciecze ale jestem na cukrowym odwyku ;)

  • Sylwia Ciesielska

A ja dzisiaj znowu „produkowalam”

Mi bardziej smakuje na krakersach.

  • Dorota Kowalska Sulewski

Paulina, uwielbiam Twoje przepisy i choc sama nie mam problemu z glutenem i innymi takimi to mam znajomych ktorzy maja zywieniowe ograniczenia. Raz w miesiacu w naszej polskiej szkole mamy „pogaduszki przy kawie” ktore mam pod swoja piecza ;) i fajnie bedzie zrobic jakies ciacho bez maki albo z jakims zastepnikiem wiec prosze o pomysly!

  • Dorota Kowalska Sulewski

Dzieki! :*

To ile jest warstw herbatników? Bo się pogubiłam

Paulina Stępień

4, ale możesz zrobić więcej jeśli będziesz miała ochotę :)

Robiłam według przepisu (gramatura) i wyszły mi trzy warstwy. Zależy to pewnie od gęstości budyniu. Pozdrawiam