Polub nas ;-)

Rafaello ciasto

Ciasto rafaello

 

Pyszne ciasto, po prostu rewelacja. Ciasto rafaello jest po prostu niesamowicie smaczne. Przepisów jest kilka, dzisiaj prezentuje Wam mój domowy przepis, do którego wprowadziłam delikatne innowacje. Ciasto rafaello składa się z trzech warstw: biszkoptowej, kremowej i bezowej.

Warstwa biszkoptowa to mój niezawodny biszkopt, który zawsze się udaje, a robi się go wyjątkowo szybko. Warstwa kremowa to pyszny krem na bazie żółtek z delikatną nutą ananasa. Krem jest dość budyniowy, ale to jednak nie to samo :) I na koniec pyszna, słodka beza kokosowa, która stanowi idealne dopełnienie całego ciasta.

Ciasto rafaello to Wasza propozycja z „listy życzeń„. Cieszę się, że przypomniałam sobie jego smak. Jest pyszne, trudno się powstrzymać przed sięgnięciem po kolejny kawałek. Idealne do herbatki. Polecam gorąco.

PS: jeśli nie macie piekarnika, to polecam też rafaello bez pieczenia z przepisów na naszym kotletowym forum.

Więcej przepisów na:

Ciasto rafaello

Ciasto rafaello

  • Czas: ok. 1 godzina i 20 minut
  • Ilość porcji: ok. 24 kawałki; duża blacha 40 x 25 cm

Składniki

biszkopt:

  • 3 jajka
  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka cukru
  • 1/3 szklanka wody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego

krem:

  • 4 żółtka
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka soku ananasowego
  • 4 łyżki cukru
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki masła

beza:

  • 4 białka
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 200 g wiórków kokosowych
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

plus:

  • kilka plasterków ananasa (opcjonalnie)
  • troszkę cukru pudru do posypania

Jak zrobić ciasto rafaello – film HD

Ten film możesz też obejrzeć w serwisie YouTube: http://youtu.be/Ne9oV1Bpwm0

Przygotowanie – wersja ilustrowana

Rafaello krok po kroku
Krok 1.

Zaczynam od warstwy 1 – BISZKOPT:

Białka oddzielam o żółtek. Białka razem z cukrem ubijam na sztywną pianę.

Rafaello krok po kroku
Krok 2.

Dodaje pozostałe składniki biszkoptu, czyli żółtka, mąkę, proszek do pieczenia, wodę i cukier waniliowy.

Wszystko miksuję na niskich obrotach.

Rafaello krok po kroku
Krok 3.

Blachę (40 x 25 cm lub podobną) wykładam papierem do pieczenia i wlewam masę.

Wstawiam do nagrzanego do 200 C piekarnika i piekę 17 minut. Ja piekłam z grzaniem od dołu i termoobiegiem, ale termoobieg nie jest konieczny. Może być zwykła kuchenka gazowa.

Rafaello krok po kroku
Krok 4.

Jeszcze ciepły i taki lekko wilgotny biszkopt przekładam na ściereczkę, zrywam papier i odstawiam by wystygł i się „przesuszył”. Pozostawiony w foremce będzie dłużej „wilgotny”, a przecież ciasto chce zrobić szybciutko.

Rafaello krok po kroku
Krok 5.

Teraz warstwa druga – KREM:

Do naczynka wrzucam żółtka, wlewam mleko, dodaję cukier, mąkę ziemniaczaną i wszystko dokładnie mieszam.

Rafaello krok po kroku
Krok 6.

Do garnuszka wlewam sok ananasowy (uwaga: ja użyłam soku z puszki ananasów i dopełniłam mlekiem by wyszła szklanka płynu, ale możecie użyć gotowego soku z kartonika. Można dostać np. ananasowo-kokosoy, będzie świetny).

Do soku dodaję 2 łyżki masła i mieszam aż się rozpuści.

Wtedy do ciepłej zawartości rondelka wlewam wcześnie rozrobioną część na mleku (z kroku powyżej).

Rafaello krok po kroku
Krok 7.

Dokładnie mieszam i trzymam na niewielkim ogniu. Krem zacznie gęstnieć bardzo szybko w pewnym momencie, dlatego lepiej mieszać cały czas by nie powstały grudki. Trzeba też uważać, by nie przypalić.

Krem jest podobny do budyniu.

Zdejmuję z ognia, jeszcze chwilkę mieszam i odstawiam by przestygł.

Rafaello krok po kroku
Krok 8.

Teraz warstwa trzecia – BEZA:

białka ubijam z cukrem pudrem na sztywna pianę.

Rafaello krok po kroku
Krok 9.

Dodaję wiórki kokosowe i 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej. Miksuję delikatnie aby się „wymieszały”.

Rafaello krok po kroku
Krok 10.

Przekładam do formy (tej samej na wielkość co biszkopt) wyłożonej papierem do pieczenia.

Wyrównuję. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 C i piekę około 17-20 minut, aż lekko się zrumieni. Beza będzie dosyć mięciutka, taka akurat.

Rafaello krok po kroku
Krok 11.

I teraz składam warstwy w całość.

Biszkopt smaruję krem, tutaj możecie też położyć kawałeczki ananasów, bo świetnie pasują, ale nie jest to konieczne. Na to delikatnie przenoszę bezę (ja kładę ją tak „do góry spodem” i wtedy delikatnie zrywam papier).

Całość posypuję cukrem pudrem. To nie tylko dla smaku i ładnego wyglądu, ale też cukier puder „wciągnie” ewentualną wilgoć bezy.

Gotowe :)

Ciasto polecam schłodzić w lodówce, ale nie jest to konieczne. Smacznego

Wersja do druku Wersja do druku

Zobacz również:

Komentarze (105)

Skomentuj



Dodaj foto

Możesz dodać własne zdjęcie i pochwalić się zrobionym daniem. Zrób zdjęcie i wgraj je poprzez poniższy formularz (maksymalny rozmiar pliku to 2 MB). Będzie nam bardzo miło :)