Ciasto orzechowe pychotka


Najlepsze ze wszystkich ciast. Czas wykonania – błyskawiczny i równie błyskawicznie znika z talerza. To ciasto orzechowe jest naprawdę pełne orzechów. Jeśli do ciasta podacie gorący kompot z truskawek, będzie to najpyszniejszy deser pod słońcem. To ciasto jest jednym z naszych ulubionych. Dodanie kakao sprawia, że jest wyjątkowe.

Ciasto orzechowe robiłam wiele razy, za każdym razem jest najlepsze na świecie. Czasem do niego coś dorzucę. Tutaj jest z żurawiną, ale czemu nie dorzucić rodzynek? Lubię też wersję z pokruszoną czekoladą w środku. Czekolada podczas pieczenia się rozpuszcza, ale da się wyczuć, w których miejscach były grudki.

Na samą myśl o tym cieście mam na nie ochotę! Smacznego.

krok po kroku:

  • czas: 1 h
  • liczba porcji: cała okrągła foremka 25 cm

Składniki:

  • 1 szklanka cukru
  • 20 dag żurawiny
  • 3 jajka
  • 3 łyżki kakao
  • 30 dag orzechów laskowych
  • garść migdałów lub płatków migdałowych
  • 2 szklanki mąki
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ szklanki oleju roślinnego
  • ¾ szklanki mleka
  • czekolada lub gotowa polewa czekoladowa (na polewę)
  • Ciasto orzechowe

    Krok 1: Orzechy siekam drobno i wrzucam do miski, tak samo postępuję z migdałami (chyba, że mam w płatkach, to po prostu wrzucam). Dodaję żurawinę, wbijam jajka, wsypuję mąkę, dodaję mleko, olej, proszek do pieczenia, kakao – po prostu wszystko.

  • Ciasto orzechowe

    Krok 2: Mieszam mikserem (najlepsze są te mocniejsze końcówki, bo to bardzo gęste ciasto).

  • Ciasto orzechowe

    Krok 3: Przygotowuje okrągłą tortownicę, wykładam ją papierem do pieczenia i smaruję odrobiną oleju. Wykładam na nią ciasto i wstawiam do nagrzanego do 190°C piekarnika na 45 minut.

  • Ciasto orzechowe

    Krok 4: Po wyjęciu ciasto oblewam polewą czekoladową lub ozdabiam lukrem – w zależności od nastroju. Chociaż muszę przyznać, że ostatnie z polewą czekoladową (rozpuszczona czekolada w rondelku) było najlepsze. Pychotka!

c
c
Ciasto orzechowe pychotka
Ciasto orzechowe pychotka

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 95

  • Zbyszek

Pyszne ciasto miałem okazje objadać się nim parę razy Uwielbiam słodycze a ciasto orzechowe to naprawdę PYCHOTKA

  • Kuba

Przepyszne ciasto !!!
Super latwy i szybki przepis.

Dziekujemy :)
Emigranci

Paulina Stępień

Bardzo się cieszę, że smakowało. Miło to słyszeć, a przepis jest prosty i oto właśnie w nim chodzi :) sama uwielbiam to ciasto orzechowe ponad wszystkie inne :) Miłego dnia

  • Łukasz

świetny przepis, ciasto wyszło super, palce lizać, przepis godny polecenia

  • aga

Wygląda smacznie, a czy zamiast orzechów laskowych można dodać włoskie?

Paulina Stępień

orzechy laskowe są słodsze, włoskie mają bardziej aromatyczny i zdecydowany smak, bardziej dominują w cieście. Oczywiście można je zamienić (nie tylko na włoskie, ale na każde inne, np. pekan), na początek jednak proponuję z laskowymi, moim zdaniem taka wersja jest najsmaczniejsza :)
Ja to ciasto robię bardzo często :)

  • aga

Zrobilam ciasto z orzechami wloskimi (dostalam duzo od wujka i chcialam jakos wykorzystac). Wyszlo pyszne i wszystkim smakowalo. Dziekuje za przepis :)

Paulina Stępień

Bardzo się cieszę, że smakowało :) prawda, że przepisik prosty? :) Pozdrawiam cieplutko

  • yyheyhey

Az sie slina w gebie toczy. Pychotka.

  • Sylwia

chyba je dzis zrobię,wygląda smakowicie:) Jest rzeczywiscie proste i założę sie ,ze wszystkim zasmakuje!!

Paulina Stępień

oj zasmakuje :) a proste jest bardzo :) daj znać!

  • Joanna

Właśnie nagrzewam piekarnik i co zrobić żeby nie było zakalca???

Paulina Stępień

mi zakalec nigdy nie wyszedł, piekę z termoobiegiem lub z grzałka jednocześnie górną i dolną, albo po prostu program „ciasto”.
Jeszcze nie miałam nigdy z nim problemów :)

  • Joanna

Ok dzięki już się upiekło zakalca brak! :) A jutro zjemy z mamą i napiszę o smaku.

  • sprytnala

Zrobiłam to ciacho.Banalnie proste,szybko się robi a smakuje tak…hmmm-grzechem prawie :)
Pozdrawiam i dzięki za świetne przepisy

  • Vvaniilla

BOŻE!! zgłodniałam !!

  • Ewa

Mam pytanie- czy można pominąc żurawinę, albo dac ze słoiczka? Mam straszną ochotę na to ciasto.

Paulina Stępień

Ewa – oczywiście można pominąć żurawinę, można też dać ze słoiczka, tylko troszkę mniej wtedy, aby ciasto nie było zbyt mokre :) Można dać też rodzynki na przykład.

  • Ala

ja dodalam jeszcze otreb i skorki pomaranczowej ;] pycha ;]

  • myszka

Super ciasto! miałam zamiar dodać jeszcze marmolady ale ostatecznie zapomniałam :) i tak nie żałuję. co do orzechów – dałam mieszankę z włoskimi bo nie miałam tylu laskowych, kolejne zrobię tylko z laskowymi – pewnie będzie jeszcze lepsze!
p.s. ciasto pieką już wszystkie kolezanki z pracy :)

Paulina Stępień

Myszko – cieszę się ogromnie, że smakowało :) to moje ulubione ciasto, jest mi miło, że i Wam posmakowało, pozdrawiam ciepło

  • Ewa

Wczoraj upieklam , ale z orzechami wloskimi ( mam dużo) – wyszlo pyszne.

Paulina Stępień

Ewa ogromnie się cieszę, ja wiecznie z laskowymi robię :)

  • Monika

No to ja powiem tak. Blog ogólnie super, ugotowalam zupe-krem z papryki i naprawde bardzo smaczna i pożywna a i jeszcze ten cudownie różowiutki kolor. Natomiast to ciasto, to jakas zupelna porażka. Jak nie wyjdzie mi jakies ciasto, to zjem nawet zakalec, ale to musialam wyrzucic.
Napisze od poczatku, bo moze coś źle zrobilam. Na poczatku dokladnie odwazylam 30 dkg orzechow i 20 dkg zurawiny i juz tutaj wyszlo tego wiecej jak pol miski. Do tego ta szklanka cukru, 2 szklanki maki itd. Wzielam te same łapki do miksera i do dzisiaj reka mnie boli od tego mielenia. Tutaj na blogu ciasto sie wylewa, a moje bylo takie sztywne ze nie bylo mowy o zadnym laniu. Musialam je wyciagac lyzka i lyzka w tortownicy dociskac zeby zlapalo poziom. No nic mysle, mialo wyjsc geste. W czasie pieczenia w zasadzie kompletnie nie uroslo. Po wystudzeniu nie moglam tego przekroic, twarde jak upior, zjadlam kawalek, bo nie dalo sie wiecej.
Przykro mi, ze nie moge podzielic Waszych zachwytów.

Paulina Stępień

Moniko – ja to ciasto robiłam ponownie dzisiaj rano, zresztą robię go bardzo, bardzo często. Daję 300 g orzechów i tego jest sporo, można dać mniej, np 200 g i wtedy jest mniej zbite, można też zrezygnować z żurawiny, to bardzo „elastyczne” ciasto jeśli chodzi o składniki.
Ciasto jest bardzo, bardzo gęste, wrażenie, że u mnie się lało może być mylne bo podczas miksowania na górze było pewnie mleko. Do tortownicy przekładam popychając je łyżką. Nie wiem, może wzięłaś kubek zamiast szklanki i dałaś w ten sposób więcej mąki?
Ciasto jest po wyjęciu twarde, raczej nie wyrasta (tak jak na zdjęciu), jest konkretnie napakowane orzechami. Na pewno nie ma konsystencji „biszkoptowych ciast” ani tym podobnym. Jest cięższe, ale niesamowicie pożywne i smaczne.
Może po prostu nie przepadasz za takimi ciastami? ;-)
nie przejmuj się, ewentualnie możesz zrobić próbę numer dwa, daj 200 g orzechów, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia i mniej żurawiny, będzie „lżejsze” możesz też dać jeszcze z 1/3 szklanki mleka więcej. Reszta be zmian.

Ogólnie nigdy nie jest tak by wszystko wszystkim smakowało, nie poddawaj się proszę ;-) i cieszę się, że zupa z papryki smakowała :) pozdrawiam cieplutko i jak jednak podejmiesz próbę numer dwa z moimi sugestiami w wersji „light” to daj znać :)

  • Monika

Witam ponownie!
Oczywiście ja się tak szybko nie poddaje, wiec w temacie tego ciasta jestem juz bardziej doświadczona, a mianowicie: jestem po 3 wypieku. Zrobiłam jak radziłaś Paulino z mniejszą ilością orzechów. Tutaj już nic nie ważyłam tylko tak na oko dałam po garci wszystkiego, a reszte skladników wg przepisu. No i powiem tak, za duzo orzechów jak dla mnie źle, za mało też, a teraz na swoja foremke mam juz doświadczalnie odmierzona ilość i wychodzi faktycznie bardzo dobre.

Mam jeszcze drobny problem z tym, ze moje ciasto kiedy wystygnie, to przy jedzeniu, czy nawet juz krojeniu sie kruszy, no jednym slowem jest takie suche. Czy ono takie byc powinno?

Pozdrawiam serdecznie!

  • poedalek777

OOO wyszlo mi ale pyszne

  • ja

a u mnie właśnie siedzi w piekarniku, tylko zapomniałam dać proszku do pieczenia :/ zorientowałam się jak już się piekło ;/

  • alpejska krówka

Ciasto zrobiłyśmy już po raz drugi. Pierwszy raz z włoskimi, tym razem z laskowymi orzechami, z połowy porcji. Obie wersje są wspaniałe! Raj dla podniebienia! Krówka jak zwykle dorwała się do kawałka ;-)

[img]http://kotlet.tv/wp-content/upload/DSCN5694.jpg[/img]

Paulina Stępień

Krówko :) cieszę się, że ciasto smakuje! ja je uwielbiam, to moje i męża ulubiony smakołyk :) cieszę się, że i alpejskiej krówce posmakowało!, oblizuje się, aż miło popatrzeć hihi

  • Kinga

Stronka genialna !!! Wszysko opisane w bardzo przejrzysty sposob:)
A jesli chodzi o ciacho to palce lizac… ale przyznam ,ze niestey nie mam wagi kuchennej i dodaje bakalie „na oko” i wychodzi baaaaaaaaaaaaaaaaaaardzo dobre zarowno z orzechami laskowymi jak i wloskimi:)
Pozdrawiam

  • bari1950

Właśnie się piecze :D tylko coś urosło 2x tyle hehe :D

  • Dorota

Ciasto faktycznie jak nazwa wskazuje pychotka!. Piekłam 30 a nie 45 minut w temp. 180 stopni i myślę że to zdecydowanie zależy od piekarnika, trzeba też do ciasta zaglądać bo zbyt długie pieczenie powoduje że ciasto mocno twardnieje! Ja dodałam rodzynek zamiast żurawiny a orzechy zmieszałam w proporcjach: 2/3 laskowych; 1/3 włoskich i wyszło boskie! Radzę też zdecydowanie polać czekoladą gorzką, dużo lepiej komponuje się z orzechami.:). Dziękuję za super przepis

  • kotlet.tv via Facebook

Niestety to prawda, też tak mam. Niektóre przepisy zapamiętałam, ale wielu nie.
To orzechowe ciasto jest za to moim wyczynem :) udoskonalane aż wyszło takie jak lubię, pełne orzechów! :)

  • wojtuś

wyszło bardzo dobre,wszystko zależy od piekarnika z tym trzeba uważac.polecam.

  • zabilimniewczoraj

Powinno być napisane w tytule aby uważać na ewentualny ślinotok bo ja musiałam biegiem lecieć do kuchni po ręczniki papierowe

  • KZ

Piecze się. :D Ale porównując do tego zdjęcia: http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2009/07/IMG_6784-web.jpg to strasznie ciemne mam ciasto. Przy okazji: w Biedronce mają super żurawinę, takie duże, niespłaszczone owoce. 1 opakowanie = 150 g.

Zdjęcie ciacha wrzucę za jakiś czas.

Pozdrawiam,
KZ

  • justyna

A czy można zamiast mleka dodac wody? nie lubię mleka i zawsze zamiast mleka daje wode,czy to ciasto sie uda w ten sposób? dzieki za odp

Paulina Stępień

Justyna możesz spokojnie zastąpić wodą :)

  • justyna

Dziękuję serdecznie, jutro spróbuję:), wygląda przepysznie:). Pozdrawiam ciepło.

  • julekk

moze ktos mi doradzi zamiast zurwiny czy moge dac cos innego jak tak to co bo nie mam zrawiny..a widzialam film i ciasto napewno latwo sie robi..prosze o szybka odp..

Paulina Stępień

możesz rodzynki :) albo inne dowolne bakalie :)

  • Marta

A ja za pierwszym razem zrobiłam ciasto z orzechów włoskich i rodzynek ( ani laskowych ani żurawiny akurat nie miałam ) . Wyszło przepyszne, wszyscy się zachwycali:) Natomiast wczoraj zrobiłam dokładnie wg przepisu i co- ci co jedli je wcześniej byli zawiedzeni , powiedzieli , że wcześniejsze było 1000 razy lepsze i ja podzielam ich opinię całkowicie. Następnym razem piekę już tylko tę opcję lekko zmodyfikowaną:)

Paulina Stępień

Marta :) ha, widać każdy lubi inne orzechy :) ja uwielbiam laskowe, ale skoro z włoskich jest lepsze, to cieszę się, że udało się to odkryć :D

  • inmydefence

Witam! Ciasto wygląda pysznie, chce je dzisiaj upiec.
Niestety nie mam żurawiny :( mogą być rodzynki lub coś innego??? Np. co???
i jeszcze jedno pytanie. Czy zamiast proszku do pieczenia (skończył mi się :( ) można użyć sody???

Paulina Stępień

Możesz zastąpić rodzynkami albo pominąć :)
tak można sody, chociaż proszek lepiej sprawdza się :)

  • Chinka

Dziękuję za przepis, ciasto wyszło przepyszne. I pasowało do świąt. Ja trochę inaczej połączyłam składniki, bo potrzebuję mieć z nimi kontakt psychiczny ;) – to znaczy najpierw mąka z proszkiem, aż do najcięższych składników. Nie użyłam też miksera, tylko mieszałam łyżką, i też szybko poszło.
Ma upojną woń :) i jest naprawdę proste.
Dziękuję *

  • meble

Pychota, palce lizać. Pzdr

  • basia

Jutro zabieram się do pieczenia tej pychotki.Mam dylemat : orzech laskowe czy włoskie, żurawinę czy rodzynki ? bo jedno mam w domu ,a drugie muszę kupić.Zrobię laskowe(kupię). Mam nadzieję,że mi wyjdzie.Pozdrawiam cukierników amatorów.

Paulina Stępień

Z laskowymi jest słodsze, ale po komentarzach wiem, że niektórzy wolą włoskie :) kwestia gustu, trudno mi doradzać :D

  • gosia

a orzechy trzeba obrać ???

  • basia

Upiekłam pychotkę i się rozczarowałam. Można zjeść ,ale smakowało jak piernik.Może dałam za mało orzechów (10 dkg) ale tych pychotek było wystarczająco, trochę twarde po upieczeniu.Czy tak ma być.

Paulina Stępień

Basiu tak, to nie jest puszyste ciasto, raczej pełne orzechów, pyszne, nie twarde, ale raczej zbite niż puszyste :) Widać, każdy ma inny gust, ja je uwielbiam, to moje ulubione ciasto :)

  • justyna

ja właśnie wstawiłam je do piekarnika jednak nie dodałam migdałów a żurawiny dodałam ze słoika bo tylko takie miałam i zobaczymy czy będzie smaczne

  • Małgo

Czy wiecie, jak zmienić proporcje na okrągłą formę o średnicy 27 ??? Z matematyki miałam dst=)

Paulina Stępień

Małgo jak zrobisz w formie 27 cm będzie po prostu niższe, szczerze mówiąc nie zmieniałabym za dużo, a jak już chcesz to dodaj ok. 25% :) przelicznik przygotuję.

  • Małgo

Paulina, poczarowałam z proporcjami, na stole mam cud-miód. Tata mi padł na Dzień Ojca z wrażenia, reszta rodziny podobnie! Całkowity sukces, który dzielę wraz z Tobą! Dzięki wielkie!!!

  • darkis72

no oke, ale co z proszkiem do pieczenia????

  • kotlettv

dodajesz razem z innymi składnikami

  • marta

a to ciasto przelozone powidlem sliwkowym bedzie dobre?:D

  • gosia

a trzeba orzechy czy sadzonki wystarcza ?

  • Dominika

Z okazji Dnia Babci postanowiłam przygotować coś smacznego dla mojej Babci :)
Wybór padł właśnie na ciasto orzechowe. Babci, a także reszcie domowników wypiek bardzo posmakował! :)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/ciastoorzechowedetal.jpg[/img]
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/ciastoorzechowe.jpg[/img]

Paulina Stępień

Dominika cieszę się, to jedno z moich ulubionych ciast :)

  • martaweronika

upiekłam i było przepyszne! długo się nie uchowało:) pięknie dziękuję za wszystkie przepisy:) z wami czuję że nawet potrafię piec i gotować:)

  • M

paula to ciasto najlepiej piec od dołu prawda?:) i czy te orzechy moga byc calkiem zmielone? czy lepiej je posiekac??

Paulina Stępień

M najlepiej od dołu ew. dół+termoobieg :) orzechy lekko posiekane, jak lubisz, jak chcesz mielone to okey, ale lepsze jak są wyczuwalne na filmie widać mam nadzieję :)

  • nadyjka0

WITAJ!!! CHCIALAM CI SERDECZNIE PODZIEKOWAC!!! UWIELBIAM GOTOWAC.TAKI TEZ MOJ ZAWOD,ALE Z WYPIEKAMI JAKOS CIEZKO.DZIEKI TOBIE WIDZE,ZE TO WCALE NIE TAKIE TRUDNE.DZIEKUJE!!!

  • Anusia

Zrobiłam i wyszło trochę suche, nie wiem czy to kwestia termoobiegu czy ilości żurawiny bo dałam tylko 100 g ale za to posiekałam czekoladę mleczną do środka.
Może ten termoobieg tak wysusza.
Spore urosło , aż trochę popękało na wierzchu.

  • Lisa

bardzo smaczne :)

  • inconnue

zrobiłam tylko z orzechami laskowymi i przesmarowałam nutellą – wyszło przepyszne!

  • didi

właśnie dziś zrobiłam, a żeby było nieco zdrowsze to jedną szklanke mąki zastąpiłam mąką orkiszową, pyszne ciasto! dziękuje za przepis! :-) dołączam zdjęcie

  • Anonim

Paulinko byłabym wdzięczna gdybyś podała orientacyjne porcje składników na zwykłą prostokątną wiekszą blachę bo u mnie taka tortownica nie pomoże

  • Anonim

Hej Ponawiam moją prośbę?????

  • Jadzia

Paulinko jak możesz zrób proszę jakiś przelicznik na większą blachę

  • Magda

Nazwa jak najbardziej adekwatna! Ciasto zrobiłam z orzechami włoskimi, migdałami i żurawiną i wyszło rewelacyjne. Polałam rozpuszczoną gorzką i mleczną czekoladą. Proste i szybkie :)

  • basiq

upiekłam dziś, z orzechami włoskimi i mniejszą ilością cukru – wyszło wyśmienite :) szybkie, proste i pyszne ciasto. Uwielbiam Twoje przepisy i polecam dookoła :)

  • basia

po ilu dniach od upieczenia jest najlepsze i jak długo można je przechowywać w lodówce (jest środa a chcę dziś upiec na sobotnią imprezę). pozdrawiam

  • proxi

WLASNIE PRZED CHWILA ZROBILAM CIASTECZKA Z JABLKAMI WYSZLO MI 25 CIASTECZEK SA RZECZYWISCIE PYSZNE .JA DO DRUGIEJ CZESCI DALAM PO LYZECZCE POWIDEL SLIWKOWYCH.BYLY GESTE WIEC NIE WYPLYNELY.RADZE TEZ SCISLE TRZYMAC SIE PRZEPISU .JA DALAM MNIEJ CUKRU I MUSIALAM CIASTECZKA DOSLODZIC POLEWA Z BIALEJ CZEKOLADY.DZIEKI ZA PRZEPIS

  • Aneta

Dzisiaj upiekłam……i niebo w gębie :) tylko bardzo kruszy się,czy tak ma być?

  • Aneta

Dziś upiekłam drugi raz,tylko dodałam jedno jajko więcej i szklankę mleka,teraz juz tak nie kruszy się przy krojeniu :)

  • 123julia

Robiłam drugi raz z twojich przepisów i wyszło przepyszne! : )

  • Magda

Paulino niestety ciasto mi nie wyszło, w smaku plastelina a miała byc taka rewelacja :((((((

  • Proca

Ciasto „Pychotka”robię po raz kolejny:-)).Uuuwielbiam je, zajmuje 5 min.w przygotowaniu a jest przepyszne:-))).

  • Beata

30 Dkg orzechow ile to szklanek? bo nie mam wagi

  • LOLEK!@#

co za dupaa

  • Kuroiji

Czy można tu dodać przetartą marchewkę, żeby ciasto było bardziej mokre?

  • natalia

Jaki rodzaj mąki do tego ciasta się używa?

  • Rafał

Dobre będzie również z orzechami włoskimi ?

  • Barbara

Mam pytanie…czy żurawina może być świeża? Mam taką w zamrażarce.

  • joannamazurek

prezentuje się przepięknie! Na sam widok aż ślinka cieknie. Teraz planuje upiec przed wielkanocą podobne ciasto i dodać masę ale taką z helio z kawałeczkami orzechów,bo moja rodzina mogłaby jeść orzechy niemalże codziennie.

  • Grazyna

Pyszne Ciasto

Nie można dodawać nowych komentarzy.