Ciasto lambada


Przepis na ciasto lambada, czyli wielowarstwowe ciasto z nutą pomarańczy, kremem śmietankowym i delikatnym biszkoptem. Proste do przygotowania, jedyna trudność związana jest z oczekiwaniem. Ciasto lambada nie jest bardzo słodkie, bo słodycz łamie tutaj pomarańcz.

Nazwa brzmi znajomo? Lambada to popularna piosenka pod koniec lat 80, u mnie w domu cały czas rozbrzmiewała jej melodia, stąd miło mi się kojarzy. Ciasto jest też słoneczne :) Musisz spróbować, szczególnie jeśli lubisz pomarańcze.

Ciasto lambada
Ciasto lambada

A jak nie znasz to polecam Ci posłuchać do małego kawałka ciasta:

Ciasto lambada krok po kroku

  • czas: 2 godziny
  • liczba porcji: forma ok. 29x24 cm

Składniki:

biszkopt:

  • 3 jajka
  • 2/3 szklanki mąki pszennej jasnej
  • 1/3 szklanki wody
  • 2 łyżki cukru

krem pomarańczowy:

  • 900 ml soku pomarańczowego
  • 5 łyżek cukru
  • 2 budynie waniliowe lub śmietankowe (proszek)
  • 1 łyżka mąki pszennej

krem:

  • 450 ml śmietanki kremówki 30%
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 łyżka żelatyny + ok. 50 ml wrzątku

dodatkowo:3 kostki czekolady mlecznej do dekoracji


Moje porady:

  • Ciasto lambada przepis

    Krok 1: Biszkopt. Białka oddzielam od żółtek, i białka razem z cukrem ubijam na sztywną pianę. Dodaję mąkę, żółtka, wodę i delikatnie łączę.

  • Ciasto lambada przepis

    Krok 2: Przelewam do formy ok 29x24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do nagrzanego do 200C piekarnika. Piekę ok. 17 minut aż biszkopt zrumieni się z wierzchu, studzę.

  • Ciasto lambada przepis

    Krok 3: Odlewam pół szklanki soku pomarańczowego i rozrabiam go z budyniami i mąką. A w rondelku podgrzewam resztę soku z cukrem.

  • Ciasto lambada przepis

    Krok 4: Gdy zacznie się gotować to wlewam zawartość kubka i mieszam cały czas aż zgęstnieje.

  • Ciasto lambada przepis

    Krok 5: Przelewam budyń na biszkopt ułożony w formie do pieczenia wyłożonej papierem lub folią spożywczą. Wstawiam do lodówki aż się schłodzi i zastygnie.

  • Ciasto lambada przepis

    Krok 6: Śmietankę ubijam z cukrem na sztywno. Żelatynę rozpuszczam we wrzątku i przestudzoną, ale nadal ciepłą dodaję do śmietany. Miksuję i wykładam śmietanę na masę pomarańczową. Chowam do lodówki na całą noc. Kolejnego dnia ścieram na tarce czekoladę by udekorować ciasto. Gotowe.

Ciasto lambada
Ciasto lambada
Ciasto lambada
Ciasto lambada

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 20

Lambada to był mój hit dzieciństwa! Nie odpuszczę ciasta o takiej nazwie :D

  • Daria Witowska

I nie odpuściłam. Pierwszy biszkopt skopałam dodając za dużo mąki, ale nie poddałam się i upiekłam drugi :) Marlena Nowak bez proszku do pieczenia, był zbędny.
Fajne, delikatne, pomarańczowe ciasto. Ani trochę nie kojarzy mi się z piosenką ;)

  • kotlet.tv

cieszę się, że smakowało :D a jakie smaki by Ci się kojarzyły? :) może trzeba puścić w tle i będzie dobrze hihih. Uściski!

  • Daria Witowska

Ha, bardzo dobre pytanie. Lambada zawsze kojarzyła mi się z żółtym kolorem, więc może ananas? Ciężko mi powiedzieć. Gabryś wczoraj stwierdził, że jemu to ciasto kojarzy się z… weselem :D

  • Zofia Anna Nowosielecka

  • Joanna Kowalczyk

Ale fajne ciasto- zrobię na pewno :-)

Czym zastąpić mąkę pszenną w kremie pomarańczowym?

a ile tej mąki? 1/3? 2/3? bo ci zjadło cyferkę :)

Muszę spróbować!

Ile ma być mąki?

Sok kupny? Zelatyna konieczna?

Mam pytanie czy można czymś zastąpić żelatynę np. pektyną?

Paulina Stępień

Szybciej bym pominęła :) dobrze ubita śmietana będzie ładnie się kroić

bez proszku do pieczenia?

Dziś robiłam . Bardzo smaczne , nie za słodkie . Do śmietany dałam cukier puder. Całość posypalam gorzkim kakao .

Czy budyń wylewać ciepły na biszkopt, od razu jak się zagotuje?

Paulina Stępień

Tak wlewaj ciepły, tak jest najlepiej. I potem odstaw do wystudzenia!

  • Elwira

Dziękuję za odpowiedz. Zrobiłam właśnie to ciasto po raz drugi, gdyż jest przepyszne! Za pierwszym razem nie wyszedł mi biszkopt. Zrobił się wilgotny i twardo-gumowaty. Myślałam, że to może od gorącego budyniu, bo po upieczeniu taki nie był. Dziś wykorzystałam inny przepis na biszkopt, zobaczymy co z tego będzie… Najwyżej znowu zjemy samą górę 😎

Paulina Stępień

Oooo, ciekawe z tym biszkoptem, a nie „oklapł” przy mieszaniu? Daj znać koniecznie i smacznego! uściski :)

  • Elwira

Tym razem wyszło pysznie, tylko z innym biszkoptem (też z tej stronki). Tamten po prostu mi nie wyszedł, gdyż nie mam talentu do biszkoptów i zawsze jest coś nie tak, ale biorę to na swoje barki ;P Dlatego jestem zrażona i przeważnie do takich ciast kupuję na spód biszkopty. Wykorzystałam teraz ten przepis http://kotlet.tv/biszkopt-do-tortow/ i może nie był tak śliczny jak pani, ale najlepszy jaki mi kiedykolwiek wyszedł. Pozdrawiam!