Ciasto Kubuś
Bardzo smaczne, kilkuwarstwowe ciasto Kubuś, czyli ciasto przygotowane na bazie gęstego soczku typu Kubuś, Pysio, karotka itd. Spodoba się dzieciom, a że pojawiało się często na "liście życzeń", to mam nadzieję, że tym chętniej je zrobicie. Ciasto Kubuś składa się z warstwy biszkoptowej, potem jest krem budyniowy przygotowany na bazie gęstego soku, bita śmietana oraz polewa czekoladowa.
Do ciasta wykorzystałam mój ulubiony biszkopt na rolady, ale z powodzeniem możecie zastąpić go kupnymi biszkoptami, wtedy zyskacie szybkie ciasto bez pieczenia. Ciasto Kubuś najlepsze jest na zimno, świeżość zachowuje około tygodnia, jest bardzo podzielne i, co ważne, możecie mieć dowolny smak. Ja wybrałam soczek bananowy, ale możecie dodać marchewkowy, czy zielony z kiwi itd. Smacznego.
krok po kroku:
- czas: ok. 30 minut
- liczba porcji: forma 20x27–30 cm, ja robię zazwyczaj w formie 21x27 (jak na foto) lub większej 22x30, wtedy jest ciut niższe
Składniki:
biszkopt
- 3 jajka
- niepełna szklanka mąki
- 5 łyżek cukru
- 1 łyżeczka cukru z wanilią
- 2 łyżki oleju
masa kubusiowa:
- ok. 900 ml soku kubuś, pysio itp.
- 2 budynie waniliowe
- 200 g masła
masa śmietanowa:
- 400 g śmietany 30%
- 5 łyżek cukru pudru
- 1 łyżka żelatyny
- 1/4 szklanki wrzątku
polewa czekoladowa i wierzch:
- 125 g masła lub margaryny
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 3–4 łyżki kakao
- 1 łyżeczka żelatyny
- 2–3 łyżki wrzątku
- paczka herbatników ok. 150 g
Moje porady:
- ciasto możecie zrobić w wersji bez pieczenia – biszkopt zastąpcie kupnymi biszkoptami (ok. 200 g)
- wszystko o problemach z bitą śmietaną
- krem budyniowy – gęstość budyniu
Krok 1: Zaczynam od biszkoptu. Białka oddzielam od żółtek, białka ubijam na sztywną pianę, do żółtek dodaję cukier i kręcę na kogel. Potem dodaję mąkę, olej, cukier z wanilią i pianę i delikatnie łączę.
Krok 2: Ciasto wykładam do blaszki prostokątnej ok. 20x25–30 cm. Blaszka powinna być wyłożona papierem do pieczenia. Wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę ok. 17–20 minut, czas zależy od blaszki, w większej krócej. :) Najlepiej sprawdzić patyczkiem.
Krok 3: Masa kubusiowa. Przygotowuję budyń podobnie jak zwykły, ale zamiast mleka, jest tu sok. Czyli część soku podgrzewam, a w pozostałej części rozpuszczam dwa budynie, dodaję do gorącego soku i podgrzewam, aż do uzyskania gęstego budyniu. Przestudzony budyń miksuję z masłem w temp. pokojowej na krem. Taki krem kładę na biszkopt i chowam do lodówki na ok. 15 minut.
Krok 4: W tym czasie zabieram się za śmietanę. Kremówkę razem z cukrem kręcę na krem. Na koniec wlewam rozpuszczoną we wrzątku i przestudzoną żelatynę.
Krok 5: Śmietanę wykładam na warstwę kubusiową, a na wierzch kładę herbatniki.
Krok 6: Teraz polewa. Roztapiam masło lub margarynę, dodaję cukier puder, mieszam do zagrzania i momentu, aż cukier się rozpuści. Wtedy dodaję kakao i mieszam, a na koniec rozpuszczoną we wrzątku żelatynę. Mieszam i taką polewą smaruję herbatniki. Żelatyna zapewnia polewie elastyczność, więc nic się nie będzie kruszyć i będzie łatwo kroić. Całe ciasto wstawiam do lodówki na noc, by się zmacerowało. :) Smacznego.
Zdjęcia czytelników
Dodaj swoje zdjęcie, wysyłając je do mnie na adres paulina@kotlet.tv.
Dodaj komentarz
Komentarze: 211
dziękuję serdecznie, też nie lubię tych gotowych , miałam na myśli właśnie te małe biszkopciki :) Czy jesteś w stanie powiedzieć mi czy mam się zwracać Paulina czy Pani ? ;D Mam 13 lat więc.. :) Kocham gotować dziś zrobiłam kruche ciasteczka, całej rodzinie smakowały i skarżyli się dlaczego0 tak mało, masz jakiś swój sprawdzony przepis na takie właśnie ciasteczka? Może mi powiesz lub pokażesz nam ;) ?
właśnie wstawiłam do lodówki i aż jestem ciekawa co mi z tego wyjdzie ponieważ nie było w żadnym sklepie u mnie ptysia bądz kubusia jedno smakowanego i kupiłam marchew-jabłko-banan hmmm
Pani Paulino, właśnie skończyłam przygotowanie i wstawiłam do lodówki, żeby się chłodziło przez noc :) Ja osobiście użyłam Kubusia – Banan Truskawka, bo akurat w obu sklepach jakich byłam, nie było białego (a to mój ulubiony :)) i budyniów śmietankowych; jak kosztowałam to przypominała mi ta masa w smaku trochę te cukierki Alpenliebe, chociaż to oczywiście było niezamierzone :D Już nie mogę się jutra doczekać :P Pozdrawiam z Węglisk, k. Rzeszowa :)
Pani Paulino, właśnie skończyłam przygotowanie i wstawiłam do lodówki, żeby się chłodziło przez noc :) Ja osobiście użyłam Kubusia – Banan Truskawka, bo akurat w obu sklepach jakich byłam, nie było białego (a to mój ulubiony :)) i budyniów śmietankowych; jak kosztowałam to przypominała mi ta masa w smaku trochę te cukierki Alpenliebe, chociaż to oczywiście było niezamierzone :D Już nie mogę się jutra doczekać :P Pozdrawiam z Węglisk, k. Rzeszowa :)
witaj Kochana dziękuję za foremkę i nuggetsy :) doszły :)
Co do ciasta robiłam, jest pyszne ale ja gamoń oczywiście spiepszyłam krem budyniowy… szukałam i nie znalazłam czy masz poradnik jak ratować krem budyniowy gdy masło się oddzieli? ja ratowałam mój krem dwa razy… dwie godziny się męczyłam, w efekcie placek był zjadliwy :))
Magda fajnie, że doszły, ufff! :))) poradnik o budyniu http://kotlet.tv/gestosc-budyniu-na-krem :D i polecam dodawać ciepły budyń do masła, mój ostatni sposób i wychodzi nawet tym, którzy miewali problemy :D
Polewa nie wyszła :(
Po dodaniu żelatyny polewa rozwarstwiła się na wodę i grudki czekolady. Co zrobiłam źle? Żelatyna była dobrze rozpuszczona. Może masło było na za dużym ogniu, albo za długo go podgrzewałam??
Wczoraj ciasto miało dziwny posmak masła i marchewki.Dziś jest idealne :) A gorzkie kakao pasuje :D
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/Zdjcie-0035.jpg[/img]
Kinga klasyczny błąd – za wysoka temperatura/ za długo podgrzewane http://kotlet.tv/polewa-czekoladowa-idealna
ale ciasto wygląda przepięknie! :))))
O! Jak miło, że nie tylko ja zrobiłam ten błąd!!! Od razu poczułam się lepiej kiedy przeczytałam „klasyczny”. No cóż następnym razem zrobię dobrze:) A ciasto też mi się podoba.
ja kiedyś robiłam ten sam błą z polewą :) teraz już wiem żeby dodając kakao ściągnąć z ognia :)
Paulinko ten poradnik czytałam niestety nie znalazłam odpowiedzi na moje pytanie :) jak ratować krem gdy masło się oddzieliło. W internecie znalazłam poradę która uratowała mój krem :) Musiałam utrzeć troszkę masła jeszcze raz ale dobrze utrzeć i do tego dodawać „trefny” krem po łyżce. I tak jak piszesz nie miksować zbyt długo.
Magda dopiszę w takim razie i taką poradę :) czasem te Wasze kremy mnie zaskakują :D
Ja nigdy nie mam problemu z kremem.
Zawsze najpierw ucieram masło na puch i stopniowo łyżka po łyżce dodaję całkowicie wystudzony budyń.
To wszystko. ;)
Pozdrawiam.
Hej, zrobilam dziś to ciasto bo bardzo mi się spodobało, jednak po 4 godzinach chłodzenia w lodówce masa budyniowa jest strasznie rzadka, a herbatniki strasznie twarde – dodałam oryginalne Petit beurrey więc może dlatego :( myślisz że jak postoi całą noc w lodówce to coś z tego będzie? pozdrawiam
Karolina jest budyń zrobiłaś tak gęsty jak na filmie i dodałaś masło itd. to na pewno będzie dobrze :) trzymam kciuki
Pani Małgorzato z Facebooka ja kiedyś nie miałam owego soku bananowego,ale
zmiksowałam banany na papkę dodałam cukru i mleka i gotowałam budyń na tym
wyszedł idealny krem lepszy bo bez zbędnej tablicy Mendelejewa.
A ilość tych składników dowolna to znaczy cukru do smaku ,mleka (albo wody) jak ma być mniej kaloryczne 900ml a bananów miałam pięć sztuk.
Na wszystko jest rada tylko nieraz trzeba pomyśleć,pozdrawiam.
Witam
Ciasto wygląda bardzo smacznie chciałabym się dowiedzieć czy można krem kubusiowy zrobić z budyniami śmietankowymi. Proszę o szybką odpowiedz.
Piszcie co wam nie wychodzi chciałbym zrobić te ciasto dobrze a dzięki wam dowię się czego unikać.
Z góry dzięki.
Olcia oczywiście, a o kremie budyniowym poczytaj tu http://kotlet.tv/gestosc-budyniu-na-krem wiele osób robi zbyt płynny i to jedyny problem, ale dasz radę na bank! trzymam kciuki
Najlepsze ciasto:)
Mam jeszcze inne pytanie, czy jeżeli do kremu śmietankowego dodam zamiast żelatyny galaretkę rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody i zmiksuję ze śmietaną to czy ona stężeje tak dobrze. Czy mogłabyś mi droga Paulino podać ilość składzików na zrobienie ciasta w zwykłej okrągłej formie tak o średnicy 25-26 cm. Akurat taką posiadam i będę naprawdę wdzięczna.
Z góry dziękuję pozdrawiam.
Olcia teoretycznie 80% ale zrób z całości najwyżej będzie wyższe :)
Do kremu możesz dodać galaretkę, działa tak samo :) ja daję całą tylko z mniejszej ilości wody, wtedy śmietana ma też fajny „smaczek”
A o to moje ciacho:)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/ciacho.JPG[/img]
Chciałam również zrobić z jasnego soczku ale niestety w pobliskim sklepie nie było
Wszystkim smakuje :) . Za dwa tygodnie robię kolejne – siostra Chce na urodzinki dla córci :)
Dorota wygląda perfekcyjnie! :D
Mam okrągłą formę 23 cm na 23cm i prosiłabym o dobrany dla niej skład składników na ciasto. Nie mogę się doczekać aby je zrobić.
Olcyk90 ja to wyliczam matematycznie :D i już. masz okrągłą 23 czy 23×23 bo tak napisałaś ze nie wiem do końca :) jak tortownica to z połowy
Dopiero znalazłam i ma 23x23cm i wielkie dzięki za odpisanie.
Czyli że połowę składników na ciasto, proszę napisz ile potrzebuję.
Olcyk ja sugeruję połowę składników i już :) nie jestem w stanie wyliczać każdemu tych składników z dokładnością, zresztą przecież nie weźmiesz 1/6 jajka czy coś :)) zerknij tutaj http://przeliczarka.heroku.com/
Dzięki zamierzam do ciasta kupić gotowy spód, na krey tyle samo składników najwyżej podczas roboty wezmę tyle ile trzeba ale tak jak piszesz użyję połowy. Mam nadzieję że się uda:)
Aby uratować zwarzoną masę budyniową trzeba ją delikatnie podgrzać! ;)
Właśnie przed chwilą uratowałam tak swoją :D ale i tak chyba będzie za rzadka :( ..mam nadzieję, że po schłodzeniu będzie jednak ok..a jak nie to następnym razem będzie lepiej :D
Strona genialna! aż się chce gotować :) wszystko bardzo klarownie opisane i do tego obrazki/filmiki – super! :)
Wyszło pyszne ;) Mam tylko jedno pytanie. Czy do tej masy kubusiowej można dodać trochę żelatyny? Bo wyszła mi taka konsystencja budyniowa, która jest dość rzadka w orównaniu do pozostałych wartsw. A na Twoich zdjęciach widzę, że powinna mieć konsystencję takiej galaretki.
Joanna nie ma sensu dodawać do budyniu żelatyny, po prostu polecam budyń dłużej podgrzewać lub zredukować troszkę mleka http://kotlet.tv/gestosc-budyniu-na-krem może pokombinuj też z masłem, weź takie prawdziwe, jak ono dobrze się schlodzi to masa powinna być sztywna właśnie :)
Witam :)
Nie piszesz czy tą polewę na końcu studzisz przed polaniem nią ciasta?
Bo by chyba śmietana się mogła zacząć topić?
Może głupie pytanie, ale chcę się upewnic ;)
Milena lekko przestudzoną, ale nie zimną, ciepłą, są herbatniki, więc ta smietana jest bezpieczna :D
a forma 25×36 może być?
Sylwia będzie najwyżej niższe znacznie, ale wyjdzie. Choć przy takiej dużej formie dałabym składników razy 1,5
mam w planie to ciasto, ale domownicy nie tolerują żelatyny. czy proporcję w przypadku agar agar zmieniają się jakoś?
właśnie zrobiłam to ciasto z myślą o moim synku, który uwielbia pić soczki Kubusia. I usłyszałam: „dobre to ciasto tylko ten budyń tak mi średnio smakuje”… :-)
Witam:)
Ja robiłam to ciasto w weekend. Myślałam, że pójdzie mi z nim szybko, jak z tortem tęczowym, a tu była niespodzianka! Siedziałam nad tym ciastem od 20 wieczorem do 12 w nocy! Ja się męczyłam a mąż się śmiał i zdjęcia robił.. jak mi coś nie wychodzi.. Ale ciasto w końcu się udało i ktoś miał rację pisząc, że im dłużej to ciasto stoi w lodówce tym jest lepsze!! Polecam!! Ciasto REWELACJA!!! Paulinko dziękuję za kolejny fajny przepis. Uczę się tych wypieków i nawet nie sądziłam, że byle pierdoła doprowadzi do tego, że coś może mi nie wyjść np. robiąc tą bitą śmietanę, zamiast do zimnej śmietanki dodać cukier puder, to ja do cukru dodałam śmietankę i mi nie chciała się ubić! dobrze, że miałam zapas śmietanek to zrobiłam drugą. Wieczorem wrzucę zdjęcie, cieplutko pozdrawiam:)
Mili ufff cieszę się, że się udało :)
Siostrze się spodobał z opowiadań i też ma zamiar zrobić. Wrzucam zdjęcia, lepiej późno niż wcale bo miałam to zrobić na weekendzie. Podzrawiam Was:)
Mili super! fajnie, a zdjęcia super! dziękuję, uwielbiam oglądać fotki!
juz 3 x robilam!:)
cieszę się bardzo! :D
Ciasto pyszne, ale nie zdązylam zrobic zdjecia bo wszyskto tak szybko zostało zjedzone..
Wiele pieke z pani przepisow i wszystkie są wspaniałe.
Ania to największy komplement jak ciasto szybko znika :) smacznego
Mam pytanie o biszkopt on ma byc taki cieniutki?? jeszcze niema w przepise zadnego proszko do piecenia ani nic .. dziwne wydzedl baaardzo cienki … prosze o odp.
Ola no tak, ma być cienki, to jedna warstwa tylko przecież. Nie wiem jak cienki wyszedł i jaką miałaś formę, ale jeśli taką jak w przepisie to wszystko gra :) nie może być za gruby :)
Mam pytanie co do proporcji soku ile trzeba go zagrzać, i w jakiej ilosci tego soku rozpuścić budynie?!
Kaja89 część, może to być połowa na przykład, nie ma to znaczenia
Aha czyli połowe podgrzać a połowe rozrobić z budyniami i będzie dobrze?! A ta żelatyna dodawana do polewy czekoladowej ma być przestudzona!?
Kaja żelatyna może być gorąca a budyniowa masa tak jak piszesz :)
Zwarzyłam polewę, ale reszta ciasta wyszła smaczna. Całkiem szybko się je przygotowuje, generalnie polecam, chyba że ktoś, jak ja, ma skłonności do warzenia polew i śmietany ;)
Agnieszka kolejnym razem mniejszy ogien/niższa temperatura i będzie super :)
mam pytanie czy zamiast śmietanki kremówki moge kupić śmietany w proszku i sama je w domu przygotować?
Ewa kremówka nie jest syntetyczna a te w proszku owszem :) oczywiście kwestia wyboru, jak wolisz to wyjdzie
Zobiłam na sylwestra, dobre ciacho z braku czasu użyłam tylko herbatników zamiast biszoptu
czy pod śmietane moge dodać owoce?
Marta oczywiście
Pierwszy raz zrobiłam to ciasto na Wigilię i od tamtej pory minął miesiąc a już w tym czasie robiłam je chyba 4 razy i juz nawet do przepisu nie zaglądałam przy ostatnim :) jest rewelacyjne, zrobiłam je mężowi do pracy na imieniny i wciągnęli całą blachę na raz niemal :)
Witam serdecznie. Wlasnie mam zamiar upiec to ciasto….problem jest w tym, ze tu w Hiszpanii nie ma sokow „Kubus”. Czy moge go zastapic innymi sokami? ^Pozdrawiam cieplutko.
ktora mama podaje dziecku ciasto z zelatyna i taka iloscia cukru i tluszczu ???? nie mam pojecia Paulino czy masz dzieci ale o ich wyzywieniu niestety ZADNEGO POJECIA!!!!!
Ewa to lepiej nie zerkaj na te piękne torty z lukrem plastycznym. A tak poważnie to każda mama ma wybór. Wyraź opinię, ale nie krytykuj w ten sposób!
tak, tak tam są również moje torty, zwykłym tortem nie wywołasz takiego błysku w oku dziecka, radość pełna i od cukru i żelatyny się nie umiera, a wiesz co jest w szyneczce którą podajesz dziecku? to samo
Czemu w biszkopcie niema proszku do pieczenia ??
ponieważ najlepszy biszkopt to ten bez proszku, serio.
Witam :-) przepis super precyzyjny ( jak każde na Waszej stronie ). Mi niestety troszkę ścięła się masa…nie bardzo wiem dlaczego.. :( ale ogólnie pychotka ;]
Witam, właśnie robiłam to ciasto z Waszego przepisu i zdziwił mnie brak proszku do pieczenia do biszkoptu… ale ku świętemu spokoju dodałam łyżeczkę a masa kubusiowa wyszła za rzadka… dopiero po 2 dniach pobytu w lodówce była taka jak być powinna. Chyba powinny być 3 budynie albo galaretka. Ogólnie smaczny
Ciasto generalnie super smaczne. Mam tylko problem z masą Kubusiową – waży mi się już kolejny raz (a może ma taką mieć konsystencję?) i za każdym razem zastępuję zwykłą masą budyniową :(
Czas spróbować jak smakuje wykonany zgodnie z przepisem ale jak tu podejść do tej masy? Czy da się ją jakoś uratować?
Damian znaczy rozwarstwia się? a jak robisz – budyń kubusiowy wychodzi gęsty? miksujesz z zimnym/ciepłym masłem? Spróbuj zmiksować szybko z ciepła masą kubusiową masło w termp pokojowej lub chłodniejsze, ale szybko, tylko do roztopienia i wymieszania i juz. Powinno wyjść swietnie :)
Mogłabyś podawać do tych potraw cenę ? Oczywiście nie dokładną ale taką mniej więcej, bardzo by to pomagało.
Czy masa budyniowa musi zawierać masło? Może da się ją odchudzić, może bardziej zagęścić budyń?
Agnieszka chodzi o smak i o to by była stabilna, ewentualnie żelatyna…
właśnie skończyłem robić :) zobaczymy jak wyjdzie :) problem miałem z budyniem bo za nic nie chciała wyjść gęsta masa z tych proporcji więc dorzuciłem jeszcze jedną torebkę budyniu :) mam pytanie odnośnie bitej śmietany. Co zrobić aby wyszła gęsta i puszysta? Miksowałem z 15 minut najpierw na wysokich (aż zaczęła lekko gęstnieć), później na niskich obrotach; no i się poddałem. Proszę o odpowiedź.
Ja bitą śmietanę miksuje na najwyższych obrotach przez ok. 7 minut i nigdy niemam z nia problemów 📦📦🍰🎂
Mam uwagę: ciasto znajduje się w kategorii „bez pieczenia”…
mam pytanie. Jaki smak soku kubuś trzeba dodać?
🍌🍓🍎bananowy, malinowy itp.. W zasadzie jaki sie chce albo na jaki ma sie ochote
mam pytanie. Jaki smak soku kubuś trzeba dodać?
jaka śmietana idzie do masy smietanowej?? proszę o nazwę bo na mojej zakupionej sie zawiodłam.. wogóle nie chciała się ubić:( musiałam zrobić ciasto z jedną masą.. ciekawe jak będzie smakować… dlatego proszę o nazwę by nastepnym razem się udało w 100%
Polecam przepis, wykonanie nie jest skomplikowane, bardzo pysznie wyszło, cała rodzina się zajada :)
Trochę brak tutaj estetyki, ale to dlatego że brak mi doświadczenia, ale ja się cieszę bo to jedno z pierwszych ciast jakie w życiu zrobiłem.
Pozdrawiam!
Ja zrobiłam dla siostry na urodziny ale nie tak wyglądało bo moje ciasto było polane polewą z kubusia na biszkopcie z bitą śmietaną szczerze powiem smakowało :d
Jakie masz garnki?
Zrobiłam sok z budyniem ale wogole nic mi nie wychodzi. bo nic nie ma gęstej tylko płyn tak jak sok
krem budyniowy wyszedl za rzadki :c co robic!?
Robiłam kiedyś z 3 kolorów soku przecierowego wg. własnego pomysłu.
Każde dziecko będzie zachwycone „Tęczą”, kolorami i smakiem. :)
jajka tzn. zoltka zawieraja duzo cholesterolu, czy moge dodac same bialka? jesli nie to czy jest cos co moge dodac zamiast jajek?
byloby milo widziec „Wartości odżywcze” (nutrition facts)!
Do biszkoptu nie trzeba dodać proszku do pieczenia ?
A czy budynie maja byc z cukrem czy bez?
Monika kwestia gustu, ale soczki tego typu są słodkie, więc ja wole brać bez cukru :) ale też da radę z takimi z cukrem, nie ma co kupować nowych jak masz tylko takie :)
Dziekuje za szybka odpowiedz. Pozdrawiam;-)
niebo w gębie :D ja zrobilam w tortownicy i fajnie wyszlo bo jest dosyc wysokie. Jedynie jak kroje to troche sie rozpada bo smietana ucieka, ale ogolnie polecam ten przepis :)
jestem troche zła, bo ciasto samkowo wyszlo super, ale całe sie rozpada..warstwa kubusiowa sie rozjeżdza.korcilo mnie zeby dodac żelatyny, ale postanowilam wszystko zrobic wg podanego przepisu i niestety.. :(
Magda a ile się chłodziło? moim zdaniem pewnie za krótko podgrzewałaś po prostu, żelatyna nie jest potrzebna na pewno.
Megasmaczny
A ja mam takie pytanko. Mam dużą blachę, mogę podwoić wszystkie składniki, żeby zrobić na tej dużej? Nie zepsuje się nic wtedy?
Pozdrawiam
Hej:) Czy mogę użyć samego budyniu, bez dodawania masła? Nie mam miksera i zastanawiam się czy czy to się odbije na jakości ciasta?:)
ja do kubusia dodaję galaretkę
211