Ciasto kruche bez jajek
Bardzo często pytaliście, czy można zrobić kruche ciasto bez jajek. :) Odpowiadam – można. Dzisiaj taki właśnie przepis na kruche bez jajek, a jednocześnie genialnie smaczne. Kruche, chrupiące i w sam raz do tart, mazurków czy quiche. Gorąco Wam polecam.
A jeśli szukacie klasycznego ciasta kruchego, to polecam to do quiche albo takie do mazurków, z gotowanymi żółtkami.
krok po kroku:
- czas: ok. 45 minut
- liczba porcji: na tartę o wielkości 27–29 cm
Składniki:
- 1,5 szklanki mąki
- 5 łyżek kremówki
- ew. 2 łyżki wody
- 125 g masła
- odrobina soli
- cukier puder (2–3 łyżki, o ile ma być na słodko)
Krok 1: Najpierw mąkę, cukier, sól siekam z masłem. Kiedy masło będzie już drobne, to dodaję śmietanę i wodę. Zagniatam. Chowam do lodówki na 30 minut i wałkuję. Wałkować najlepiej na omączonym blacie lub między dwoma foliami spożywczymi.
Krok 2: Potem na wałku przenoszę do formy, wyklejam dokładnie i wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika. Piekę ok. 15 minut z obciążeniem, czyli fasolkami, a potem 5 minut bez. Takie ciasto napełniam ulubionym farszem i postępuję dalej zgodnie z przepisem (albo zapiekam dalej, jak przy tarcie truskawkowej, albo robię tartę na zimno, jak przy tej tarcie panna cotta).
Zdjęcia czytelników
Brak zdjęć czytelników do tego przepisu.
Dodaj swoje zdjęcie, wysyłając je do mnie na adres paulina@kotlet.tv.
Komentarze: 19
Ekstra
przepis na farsz podam za jakiś czas, ale dla Ciebie już piszę:
3 cebule, 300 g szpinaku, 1 szklanka kremówki, 2 łyżki mąki, 2 jajka, sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej. Cebulę i szpinak podsmażam na maśle. Kremówkę, jaja, mąkę i przyprawy mieszam. Warzywa kładę na podpieczony spód, zalewam kremem i wkładam do nagrzanego do 180°C piekarnika na ok. 30 minut. voila :)
to życzę smacznego, bo jest pyyyyszna! :)
można nawet zrobić ciasto kruche z samej mąki i masła, z odrobiną soli i wody – i też wyjdzie (250g mąki 125g masła). to jest taka wersja dla oszczędnych restauratorów ale osobiście nie polecam. trudno się wałkuje takie ciasto a po upieczeniu nie jest rewelacyjne – ale można spróbować.
jeżeli chodzi o krem to generalnie na naczynie tej wielkości co na filmie: 250ml kremówki, 250ml mleka, 2 żółtka 2 jajka sól, pieprz i broń boże mąka, krem ma być lecitki i puszysty, naturalne właściwości zagęszczające żółtka sprawią, że ładnie stężeje oraz będzie miał jednolitą konsystencję, dodatkowo jeżeli całośc posypiemy tartym serem na wierzchu utoworzy się bardzo przyjemna „skorupka” ;)
na samej śmietanie z mąką to to będzie za ciężkie.
przepis z Julii Child, nie jest ciężkie :) o rany, to pyszne wyszło! :) można kremówkę pół na pół z mlekiem, też nie dodawałam mąki, ale skoro zobaczyłam w jej książce to się pokusiłam i powiem, że mimo obaw wyszło czaderskie :) bo zawsze (zerknij chociaż na truskawkową) robiłam bez mąki :)))
no właśnie to ciasto jest smaczne, próbowałam też jak mówisz i zgadzam się, nie za fajne :) ale to dzisiejsze jako „tansza” wersja jest ok :)
aaa i jeszcze jak chcesz to dodaj do kremu troszkę startego żółtego sera, całość będzie taka lekko „ciągutkowa” :) miłego dnia
aaa i ser! to świetny pomysł, z serem też robiłam! takim startym drobno, rewelacja, tylko akurat samą cebulową ale dobrze, że przypomniałeś! :)
tradycyjnie do quiche używa się sera typu Gruyère ale myślę, że Parmezan czy nawet Ementaler się na da :)
Ja jestem zdecydowanie za słodką tartą! : D
super faktycznie warto zapisac
dziekii, jutro zdrobie zobaczymy czy wyjdzie;p
pyszne
a co jeśli nie
mam foli
Anonim papier do pieczenia.
studiuje duzo stron francuskich rosyjskich ukrainskich, ci ostatni sa silni w ciastach drozdzowych a szczegolnie w ich formach wypiekania rozne ksztalty np,buleczek cudo prosze wejsc na strone pechemdoma,ru popatrzec ipolecic naszej mlodzierzy nastepna strona to kuxarka,ru potem www,grandplacechokolate,com wwwcuisine rapide, fr www france 2 ,fr www ervecusine,com fr wszystko pokazane na video kuchnie pani rozumie reszte podpatrzy jest duzo wspanialych rzeczy pozdrawiam z fr
Spisałam sobie będe robic , dzięki za fajny prosty przepis Irena maj
Nie można dodawać nowych komentarzy.
19