Ciasto kruche bez jajek


Bardzo często pytaliście, czy można zrobić kruche ciasto bez jajek. :) Odpowiadam – można. Dzisiaj taki właśnie przepis na kruche bez jajek, a jednocześnie genialnie smaczne. Kruche, chrupiące i w sam raz do tart, mazurków czy quiche. Gorąco Wam polecam.

A jeśli szukacie klasycznego ciasta kruchego, to polecam to do quiche albo takie do mazurków, z gotowanymi żółtkami.

Ciasto kruche bez jajek krok po kroku

  • czas: ok. 45 minut
  • liczba porcji: na tartę o wielkości 27–29 cm

Składniki:

  • 1,5 szklanki mąki
  • 5 łyżek kremówki
  • ew. 2 łyżki wody
  • 125 g masła
  • odrobina soli
  • cukier puder (2–3 łyżki, o ile ma być na słodko)
  • Ciasto kruche bez jajek

    Krok 1: Najpierw mąkę, cukier, sól siekam z masłem. Kiedy masło będzie już drobne, to dodaję śmietanę i wodę. Zagniatam. Chowam do lodówki na 30 minut i wałkuję. Wałkować najlepiej na omączonym blacie lub między dwoma foliami spożywczymi.

  • Ciasto kruche bez jajek

    Krok 2: Potem na wałku przenoszę do formy, wyklejam dokładnie i wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika. Piekę ok. 15 minut z obciążeniem, czyli fasolkami, a potem 5 minut bez. Takie ciasto napełniam ulubionym farszem i postępuję dalej zgodnie z przepisem (albo zapiekam dalej, jak przy tarcie truskawkowej, albo robię tartę na zimno, jak przy tej tarcie panna cotta).

Dodaj komentarz

Komentarze: 19

Ekstra

przepis na farsz podam za jakiś czas, ale dla Ciebie już piszę:
3 cebule, 300 g szpinaku, 1 szklanka kremówki, 2 łyżki mąki, 2 jajka, sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej. Cebulę i szpinak podsmażam na maśle. Kremówkę, jaja, mąkę i przyprawy mieszam. Warzywa kładę na podpieczony spód, zalewam kremem i wkładam do nagrzanego do 180°C piekarnika na ok. 30 minut. voila :)

to życzę smacznego, bo jest pyyyyszna! :)

można nawet zrobić ciasto kruche z samej mąki i masła, z odrobiną soli i wody – i też wyjdzie (250g mąki 125g masła). to jest taka wersja dla oszczędnych restauratorów ale osobiście nie polecam. trudno się wałkuje takie ciasto a po upieczeniu nie jest rewelacyjne – ale można spróbować.

jeżeli chodzi o krem to generalnie na naczynie tej wielkości co na filmie: 250ml kremówki, 250ml mleka, 2 żółtka 2 jajka sól, pieprz i broń boże mąka, krem ma być lecitki i puszysty, naturalne właściwości zagęszczające żółtka sprawią, że ładnie stężeje oraz będzie miał jednolitą konsystencję, dodatkowo jeżeli całośc posypiemy tartym serem na wierzchu utoworzy się bardzo przyjemna „skorupka” ;)
na samej śmietanie z mąką to to będzie za ciężkie.

przepis z Julii Child, nie jest ciężkie :) o rany, to pyszne wyszło! :) można kremówkę pół na pół z mlekiem, też nie dodawałam mąki, ale skoro zobaczyłam w jej książce to się pokusiłam i powiem, że mimo obaw wyszło czaderskie :) bo zawsze (zerknij chociaż na truskawkową) robiłam bez mąki :)))

no właśnie to ciasto jest smaczne, próbowałam też jak mówisz i zgadzam się, nie za fajne :) ale to dzisiejsze jako „tansza” wersja jest ok :)

aaa i jeszcze jak chcesz to dodaj do kremu troszkę startego żółtego sera, całość będzie taka lekko „ciągutkowa” :) miłego dnia

aaa i ser! to świetny pomysł, z serem też robiłam! takim startym drobno, rewelacja, tylko akurat samą cebulową ale dobrze, że przypomniałeś! :)

tradycyjnie do quiche używa się sera typu Gruyère ale myślę, że Parmezan czy nawet Ementaler się na da :)

Ja jestem zdecydowanie za słodką tartą! : D

  • Anita z Facebooka

super faktycznie warto zapisac

dziekii, jutro zdrobie zobaczymy czy wyjdzie;p

a co jeśli nie
mam foli

Paulina Stępień

Anonim papier do pieczenia.

studiuje duzo stron francuskich rosyjskich ukrainskich, ci ostatni sa silni w ciastach drozdzowych a szczegolnie w ich formach wypiekania rozne ksztalty np,buleczek cudo prosze wejsc na strone pechemdoma,ru popatrzec ipolecic naszej mlodzierzy nastepna strona to kuxarka,ru potem www,grandplacechokolate,com wwwcuisine rapide, fr www france 2 ,fr www ervecusine,com fr wszystko pokazane na video kuchnie pani rozumie reszte podpatrzy jest duzo wspanialych rzeczy pozdrawiam z fr

Spisałam sobie będe robic , dzięki za fajny prosty przepis Irena maj