Ciasto kruche bez jajek
Bardzo często pytaliście, czy można zrobić kruche ciasto bez jajek. :) Odpowiadam – można. Dzisiaj taki właśnie przepis na kruche bez jajek, a jednocześnie genialnie smaczne. Kruche, chrupiące i w sam raz do tart, mazurków czy quiche. Gorąco Wam polecam.
PS Koniecznie zobacz mój nowy ebook "Proste przepisy" - to 154 strony i 66 najlepszych przepisów, w tym mnóstwo porad jak zaplanować zakupy i posiłki na cały tydzień. Przejdź do sklepu:
A jeśli szukacie klasycznego ciasta kruchego, to polecam to do quiche albo takie do mazurków, z gotowanymi żółtkami.
Ciasto kruche bez jajek krok po kroku
- czas: ok. 45 minut
- liczba porcji: na tartę o wielkości 27–29 cm
Składniki:
- 1,5 szklanki mąki
- 5 łyżek kremówki
- ew. 2 łyżki wody
- 125 g masła
- odrobina soli
- cukier puder (2–3 łyżki, o ile ma być na słodko)
Krok 1: Najpierw mąkę, cukier, sól siekam z masłem. Kiedy masło będzie już drobne, to dodaję śmietanę i wodę. Zagniatam. Chowam do lodówki na 30 minut i wałkuję. Wałkować najlepiej na omączonym blacie lub między dwoma foliami spożywczymi.
Krok 2: Potem na wałku przenoszę do formy, wyklejam dokładnie i wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika. Piekę ok. 15 minut z obciążeniem, czyli fasolkami, a potem 5 minut bez. Takie ciasto napełniam ulubionym farszem i postępuję dalej zgodnie z przepisem (albo zapiekam dalej, jak przy tarcie truskawkowej, albo robię tartę na zimno, jak przy tej tarcie panna cotta).
Komentarze: 19
Ekstra
przepis na farsz podam za jakiś czas, ale dla Ciebie już piszę:
3 cebule, 300 g szpinaku, 1 szklanka kremówki, 2 łyżki mąki, 2 jajka, sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej. Cebulę i szpinak podsmażam na maśle. Kremówkę, jaja, mąkę i przyprawy mieszam. Warzywa kładę na podpieczony spód, zalewam kremem i wkładam do nagrzanego do 180°C piekarnika na ok. 30 minut. voila :)
to życzę smacznego, bo jest pyyyyszna! :)
można nawet zrobić ciasto kruche z samej mąki i masła, z odrobiną soli i wody – i też wyjdzie (250g mąki 125g masła). to jest taka wersja dla oszczędnych restauratorów ale osobiście nie polecam. trudno się wałkuje takie ciasto a po upieczeniu nie jest rewelacyjne – ale można spróbować.
jeżeli chodzi o krem to generalnie na naczynie tej wielkości co na filmie: 250ml kremówki, 250ml mleka, 2 żółtka 2 jajka sól, pieprz i broń boże mąka, krem ma być lecitki i puszysty, naturalne właściwości zagęszczające żółtka sprawią, że ładnie stężeje oraz będzie miał jednolitą konsystencję, dodatkowo jeżeli całośc posypiemy tartym serem na wierzchu utoworzy się bardzo przyjemna „skorupka” ;)
na samej śmietanie z mąką to to będzie za ciężkie.
przepis z Julii Child, nie jest ciężkie :) o rany, to pyszne wyszło! :) można kremówkę pół na pół z mlekiem, też nie dodawałam mąki, ale skoro zobaczyłam w jej książce to się pokusiłam i powiem, że mimo obaw wyszło czaderskie :) bo zawsze (zerknij chociaż na truskawkową) robiłam bez mąki :)))
no właśnie to ciasto jest smaczne, próbowałam też jak mówisz i zgadzam się, nie za fajne :) ale to dzisiejsze jako „tansza” wersja jest ok :)
aaa i jeszcze jak chcesz to dodaj do kremu troszkę startego żółtego sera, całość będzie taka lekko „ciągutkowa” :) miłego dnia
aaa i ser! to świetny pomysł, z serem też robiłam! takim startym drobno, rewelacja, tylko akurat samą cebulową ale dobrze, że przypomniałeś! :)
tradycyjnie do quiche używa się sera typu Gruyère ale myślę, że Parmezan czy nawet Ementaler się na da :)
Ja jestem zdecydowanie za słodką tartą! : D
super faktycznie warto zapisac
dziekii, jutro zdrobie zobaczymy czy wyjdzie;p
pyszne
a co jeśli nie
mam foli
Anonim papier do pieczenia.
studiuje duzo stron francuskich rosyjskich ukrainskich, ci ostatni sa silni w ciastach drozdzowych a szczegolnie w ich formach wypiekania rozne ksztalty np,buleczek cudo prosze wejsc na strone pechemdoma,ru popatrzec ipolecic naszej mlodzierzy nastepna strona to kuxarka,ru potem www,grandplacechokolate,com wwwcuisine rapide, fr www france 2 ,fr www ervecusine,com fr wszystko pokazane na video kuchnie pani rozumie reszte podpatrzy jest duzo wspanialych rzeczy pozdrawiam z fr
Spisałam sobie będe robic , dzięki za fajny prosty przepis Irena maj
Nie można dodawać nowych komentarzy.
19