Ciasto krówka


Delikatne ciasto krówka na biszkopcie karmelowym. Słodkie, przełożone kremem śmietankowym. Ciasto krówka to coś dla miłośników toffi. Jest słodko, ale jednocześnie sam krem jest lekki, więc ciasto przypomina lekki torcik niż ciężkiego przekładańca.

Ciasto krówka zrobiłam dla mojej siostry, która uwielbia masę kajmakową, jeśli Ty również jesteś jej fanką (krówki nie siostry :)), to zrób koniecznie. Do tego pyszna kawa (swoją drogą może zainteresuje Cię metoda cold brew, jedna z moich ulubionych metod parzenia kawy) lub herbata. Smacznego.

Ciasto krówka
Ciasto krówka

Ciasto krówka krok po kroku

  • czas: 1 godzina
  • liczba porcji: forma 24 cm

Składniki:

biszkopt:

  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki wody
  • 5 jajek
  • ok. 220 g mąki (niecałe 1,5 szkl)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

krem i dodatki:

  • 450 g śmietanki kremówki 30%
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżeczki żelatyny + 4 łyżki wrzątku
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią
  • masa kajmakowa ok. 150 g
  • woda z sokiem cytrynowym do nasączenia
  • migdały, orzechy do posypania

Moje porady:

  • Ciasto krówka

    Krok 1: Cukier podgrzewam na suchej patelni aż się rozpuści. Nie mieszam. Jak jest płynny to dodaję ciepłą wodę i podgrzewam. Mieszam na koniec.

  • Ciasto krówka

    Krok 2: Białka ubijam na sztywno i dodaję przestudzony karmel.

  • Ciasto krówka

    Krok 3: Ubijam, dodaję pozostałe składniki biszkoptu i delikatnie łączę.

  • Ciasto krówka

    Krok 4: Nakładam do formy ok. 24 cm wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Piekę 30 minut w 180C.

  • Ciasto krówka

    Krok 5: Przecinam upieczony i wystudzony biszkopt na pół.

  • Ciasto krówka

    Krok 6: Śmietankę ubijam z cukrem, dodaję przestudzoną, a wcześniej rozpuszczoną we wrzątku żelatynę i mieszam. Biszkopt nasączam. Na biszkopt nakładam cienką warstwę kajmakowej masy, na to cały krem.

  • Ciasto krówka

    Krok 7: Kładę drugi blat, nasączam i smaruję kajmakiem, dekoruję migdałami, orzechami i wstawiam do lodówki na kilka godzin (najlepiej całą noc).

Dodaj komentarz

Komentarze: 0