Ciasto budyniowe z owocami


Przepis na ciasto budyniowe z owocami, na kruchym spodzie, a z wierzchu obsypane kruszonką. Ciasto budyniowe z dzisiejszego przepisu jest o tyle ciekawe, że jest całoroczne. Latem radzę Wam sięgnąć po owoce sezonowe: truskawki, maliny czy jagody, a zimą możecie śmiało wykorzystać owoce mrożone, nawet tzw. miksy kompotowe.

Przygotowanie ciasta budyniowego z owocami zajmie Wam kilkanaście minut, a potem możecie je już podjadać na ciepło. Za to pokrojone zachowa swoją świeżość kilka dni. Dla mnie to takie ciasto letnie, chętnie je robię, zamiast pleśniaka czy pysznej szarlotki. Polecam, smacznego.

Ciasto budyniowe z owocami krok po kroku

  • czas: ok. 1 godzina
  • liczba porcji: forma 25x35 cm

Składniki:

kruche ciasto:

  • 300 g mąki pszennej
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 100 g masła
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią

wierzch:

  • 2 budynie
  • 3/4 litra mleka
  • ok. 500 g owoców (dowolne)

Moje porady:

  • Przepis na ciasto kruche

    Krok 1: Najpierw przygotowuję kruche ciasto, mąkę odmierzam, dodaję do tego cukier puder, cukier z wanilią i proszek, a także masło. Siekam masło drobno, a potem dodaję jajka i zagniatam. 1/3 część ciasta chowam do zamrażarki.

  • Przepis na ciasto kruche

    Krok 2: Resztą ciasta wylepiam foremkę.

  • Przepis na ciasto kruche

    Krok 3: Przygotowuję budyń (2 budynie na 3/4 l mleka).

  • Przepis na ciasto kruche

    Krok 4: Budyń wylewam na ciasto, na to kładę owoce.

  • Przepis na ciasto budyniowe

    Krok 5: Lekko zmrożone ciasto ścieram na tarce na wierzch. To wszystko wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę 50 minut. Posypuję pudrem przed podaniem. Smacznego.

Dodaj komentarz

Komentarze: 222

ciasto wczoraj zostało upieczone bardzo szybko się robi jest tanie i smaczne, polecam wszystkim warto spróbować. Paulinko dzięki za odpowiedź. robiłam już od ciebie 3 bit, babkę cytrynową, bananowca, ciasteczka kokosowe, sernik z masy krówkowej i pleśniaka. Tylko plesniak wyszedł nie specjalnie ale chyba coś musiałam nie tak zrobić ciasto. pozostałe super ekstra. Paulinko bardzo fajne są twoje przepisy, swietnie dopracowane i bardzo zachęcają do działąń w kuchni które kiedyś wydawały mi się nudne.

Paulinko, proszę napisz czy budyń ma być z cukrem czy bez.
Pozdrawiam

Paulina Stępień

Beata taki jaki lubisz, zależy duzo od owoców, ja czasem robię budyń z cukrem a czasem bez :)

Zrobiłam po raz nie wiem który;) Dodałam truskawki i budyń wiśniowy. Podczas gotowania budyniu co mnie „naszło ” i dolałam kilka kropel syropu z truskawek budyń troszkę się rozwarstwił ale w sumie wyszło naprawdę cudowne, sama spójrz;)w niektórych miejscach jest przez troszkę bardziej kolorowe-intensywne w barwie! mam pytanie kupiłam budyń o smaku tofii z jakimi owocami będzie się smakowicie komponował z tym ciastem?Dziękuje, pozdrawiam cieplutko, lecę po ciacho:)))
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/SAM_2182.JPG[/img]

Paulina Stępień

Ebolka ależ ładne zdjęcia!!! :)) co do budyniu toffi to może banany i kawałki czekolady (rozpusta!) haha, ewentualnie jabłka+cynamon, jagody też ok :)

Dziękuję siedziałam i dumałam jak tu zrobić zdjęcie, aby się Tobie spodobało, napstrykałam chyba 50:) i mężusia kwiatki się na COŚ przydały. Myślę, że następnym razem wykorzystam jagody/banany i obowiązkowo budyń tofii. Oczywiście dołączę zdjęcia. Dziękuję za inspiracje i (muszę to napisać) dodatkowe kg;)))

Paulina Stępień

Ebolka24 czekam na efekty Twojej pracy z budyniem toffi :D

Zrobiłam te ciasto w małej tortownicy z truskawkami wszystko według przepisu otworzyłam jak ciasto było letnie i wielka klapa budyń się rozlał. Gdzie popełniłam błąd za mała blaszka czy za ciepłe ciasto proszę o pomoc spróbuje jeszcze raz.

Będę teraz je robić na Boże Ciało. Z budyniem śmietankowym i truskawkami

Będę teraz je robić na Boże Ciało. Z budyniem śmietankowym i truskawkami

Moje wyszło trochę niższe. Wszystko się zgadza tylko ta warstwa budyniowa jakby trochę wsiąkła czy co. Jest na pewno mniejsza niż u Ciebie. Ale jest smaczne i to najważniejsze:) choć chwalić się też nie ma czym:(

Moje wyszło trochę niższe. Wszystko się zgadza tylko ta warstwa budyniowa jakby trochę wsiąkła czy co. Jest na pewno mniejsza niż u Ciebie. Ale jest smaczne i to najważniejsze:) choć chwalić się też nie ma czym:(

Pyszne ciasto :) zrobiłam z czereśniami … zniknęło w mgnieniu oka ;)

dziekuje za przepis ciasto jest genialne ;)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/SDC10504.JPG[/img]

i jeszcze jedno ;)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/SDC10500.JPG[/img]

Paulina Stępień

Szorcik piękne ciasto! fantastyczne! :)))

Wyszło obłędnie pyszne :) polecam :)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/DSC04789.JPG[/img]

Paulina Stępień

Dorota wygląda fantastycznie cieszę się, że ciasto smakowało

Robiłam wczoraj – dzis już prawie zniknęła blacha , jedyne zmiany to zrobiłam z dwóch porcji na większą blachę , na ciasto budyń malinowy a na ten budyn budyń toffi w to wisnie i truskawki – pycha………..

Pycha;)
Trochę takie niskie ;) Blachę miałam 25/37, więc nie wiem dlaczego. Mogę zrobić z trzech budyni na 1,2l mleka?

[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/Zdjcie-0111.jpg[/img]
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/Zdjcie-0108.jpg[/img]

Paulina Stępień

Kinga ta Twoja blacha to jednak ciut większa niż moja, niby 2 cm, ale jakby to policzyć to jednak coś :) śmiało rób więcej budyniu :)))) ciasto wygląda b. fajnie

a ile dodajesz cukru pudru??

a ile dodajesz cukru pudru??

Czy do ciasta można użyć brzoskwinie z puszki?
A może lepiej zrobić ciasto bez owoców?
Bardzo proszę o podpowiedź zarówno panią Paulinę
jak i fanki kotlet.tv.
Z góry dziękuję.

Paulina Stępień

Madzia oczywiście brzoskwinie z puszki super!!! zerknij na komentarze, tu już powstały najróżniejsze wersje i z ananasem, owocami mrożonymi itd., śmiało :))

Dziękuję za odpowiedź.
Bałam się, że ciasto będzie wodniste.
A komentarze przeglądałam, ale nie
znalazłam propozycji z brzoskwiniami
(może przeoczyłam, bo komentarzy
jest bardzo dużo).

W tygodniu postaram się zrobić takie. Mysle o budyniu malinowym a owoce: truskawki i maliny ;) Zobaczymy co mi wyjdzie.

Ciacho gotowe!

Bardzo smaczne , Jednak wyszło troszkę za niskie, mam troszkę większą blachę. Musze kupić mniejszą i wszystko będzie idealnie:)

Wielkie dzięki ;)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/ciacho2.JPG[/img]

Paulina Stępień

Dorota albo zwiększyć składniki! :) wygląda pysznie, cieszę się, że smakowało :)

Minęły dosłownie 4 godziny od upieczenia a został jeden mały kawałeczek. Bede musiała tu częściej zaglądać :) Jak dobrze , ze Was znalazłam :)

witam,a ja dzisiaj upiekłam takie letnie ,lekkie,ciasto wykorzystałam truskawki i jagódki,pycha:)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/mniam.jpg[/img]

Paulina Stępień

Agnes super, że pomieszałaś owoce, mniam! :D

no i wrzucam ciasto z twojego przepisu pycha :)
jagódki,malinki,truskawki,budyn malinowy
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/ciasto.jpg[/img]

Paulina Stępień

Agnes wygląda apetycznie!!! :)

Zrobiłam to ciasto z brzoskwiniami z puszki i budyniem waniliowym.
Moim zdaniem pyszne, ale rodzinka uważa, że za mało słodkie.

Paulina Stępień

Magda to może więcej cukru do masy budyniowej kolejnym razem?

Droga Paulino ! Wlasnie zabieram sie za wersje ww ciasta z brzoskwiniami z puszki :)

Mam wrazenie, ze one beda bardziej miekkie od tych „normalnych czyli” surowych !
Nie powinnam skrocic czasu pieczenia ???

Paulina Stępień

Justka nie czasu nie skracaj, może i będą ciut bardziej miękkie, ale ciasto ładnie się upiecze

Aha i jeszcze jedno pytanie… Czy budyn wykladany na kruche ciasto powinien byc wystudzony ??? Dziekuje za odpowiedzi na moje nieco lopatologiczne pytania… ;)

Paulina Stępień

Justka nie może być ciepły

A ja mam troszkę inne pytanie. Mam w planie zrobić to ciasto, tylko zawsze się zastanawiam, czy po wyłączeniu piekarnika od razu go otworzyć, czy poczekać trochę? Jak zrobić, żeby ciasto nie opadło. Zawsze mnie to nurtuje. Proszę o pomoc.

Paulina Stępień

Przemek to ciasto akurat nie opada :) ono jest kruche i nic mu nie będzie, możesz nawet i gorące wyjąć, tylko lepiej jednak kroić po wystudzeniu, bo jak gorące to masa budyniowa jest też lekko płynna jeszcze :)
Przy innych ciastach ja otwieram lekko piekarnik i wyjmuję, jak przestygną, przy sernikach otwieram dopiero po jakiś 30 minutach :)

Dziękuje za podpowiedź! :)
Twoja strona jest super. Robiłem już dwa torty, szarlotkę sypaną i wszystko było wyśmienite. Dobrze, że ktoś pomaga w tym świecie kulinarnym. Na pewno jeszcze wykorzystam Twoje przepisy.

no i wrzucam z brzoskwiniami na smietankowym budyniu:)pychaaaaaaaaaaaa

  • agnes

czemu nie ma fotki??

Paulina Stępień

Agnes fotki są na górze, teraz dodaje się do galerii tak bardziej na widoku :)

Ciasto jest super-łatwe, super-szybkie i super-modyfikowalne! Nawet niesłodkie (nie posłodzony budyń + kwaskowe śliwki ;)) jest hitem – nie można się oprzeć przez kolejnym kawałkiem…No było sobie ciasto ;]

Paulina Stępień

Bożena cieszę się ogromnie :)

Zamierzam dziś zrobić takie ciasto i mam w związku z tym dwa pytanka:) Pierwsze czy zamiast masła można użyć margaryny? A drugie jest bardziej skomplikowane, ponieważ nie posiadam piekarnika i ciasta piekę w kombiwarze. Do tej pory wychodziły dobre, ale przy kruchym miałam problem, że się nie upiekło całe. Czy np wydłużyć czas pieczenia, gdyby sytuacja się powtórzyła? Bo boję się, czy budyniowi to nie zaszkodzi. Pozdrawiam serdecznie:)

Paulina Stępień

Ewa tak może być margaryna, a drugie – budyniowi nie zaszkodzi, śmiało piecz tyle by było dopieczone :)

  • darek

margaryna wbrew propagandzie lobby jest bardzo szkodliwa dla zdrowia, bo taki tłuszcz jest obcy przyrodzie i tobie. Masło jest zdrowe bo naturalne. Polecam masło, a przed miażdzycą chroni witamina C. Obecnie z samych pokarmów trudno ją uzyskać w odpowiedniej ilości.

Dzisiaj robię ;) Użyję śliwek i mam pytanie. Który budyń będzie najbardziej pasował? Myślałam o czekoladowym…

Ciasto wyszło bardzo smaczne (może ciut za mało słodkie) ale niestety bardzo niziutkie, w ogóle mi nie urosło, w sumie to wyglądało jak trochę grubszy omlet :) Zrobiłam je w małej tortownicy o średnicy 25cm więc nie wiem czemu :(

Paulina Stępień

Aniutek ono jest niskie, ale z opisu wygląda na bardzo niskie, nie wiem czemu, może za mało budyniu dałaś?

mam pytanie chcialabym jutro sprobowac tego pysznego ciasta,czy mozna podpiec spod przed nalozeniem budyniu??czy to nie jest konieczne boje sie zeby nie wyszedl zakalec,będę piekla z owocow mrozonych czy nie beda zbyt mokre,i wierzch ciasta sie nie upiecze??pozdrawaim

Paulina Stępień

Anetta można podpiec, ale nie jest to konieczne :) nie wychodzi zakalec :)

Nie wiem czemu ale ciasto mi nie wyszło. Nie można go pokroić, gdyż jest płynne – nie da się wykroić go na jednej kawałem. Włożyłam jeszcze na kilka minut do piekarnika. Zastanawiam się, czy da się jeszcze je uratować:-) Pachnie ładnie!

Paulina Stępień

Renta a budyń nie był za rzadki?

Paulinko na filmiku widzę,że niczym nie posmarowałaś blaszki? zawsze zastanawiałam się czy jak piekę kruche ciasto muszę smarować blaszkę tłuszczem jeżeli kruche ciasto w sumie ma w sobie sporo tłuszczu;-)

Paulina Stępień

Kama właśnie kruchego nie smaruję, kiedyś smarowałam, ale to serio zbędne, bo w sumie, tak, jak mówisz, tam już tłuszczu jest od groma :D

Właśnie się robi

a czy jabłka moge dac?

W przepisie wyswietlanym w filmie brakuje 3 lyzek cukru pudru

Ciasto przepyszne w smaku ale kompletnie mi nie uroslo, nie wiem dlaczego, wklad budyniowy ok, ale ciasto po upieczeniu miala taka sama wysokosc jak przed upieczeniem… :( I nie zapomnialam dodac proszku do pieczenia…

Paulina Stępień

Ewa kruche ciasto raczej nieszczególnie rośnie przecież :)

Wiem, ze tarty nie rosna, ale skoro dodalam proszek do pieczenia, myslalam, ze ciut podrosnie. Twoje na zdjeciu takie jest sliczne i nie takie niziutkie..

Hej!
Mam wielką chęć zrobić to ciasto… ale boję się jednego.. że z dołu ciasto się nie upiecze, bo już kiedyś próbowałam piec ciasto bez podpiekania…
Czy może można podpiec wcześniej spód?

Przepis jest OK.Prosze jednak o odpowiedz dlaczego budyn ktory ugotowalam(byl bardzo gesty) po upieczeniu zrobil sie rzadki i temu byl problem z krojeniem bo sie wrecz ciekl.Dodam ze budyn nie byl z torebki ale domowej roboty, ale to i tak nie ma znaczenia.Pozdrawiam

Wlasnie czekam na efekty, ciasto jest w piekarniku. Zrobilam budyn czekoladowy (taki akurat byl) i gruszki do tego. Juz sie nie moge doczekac

Czy nadadzą się czereśnie? Jeśli tak, ile ich dać? 2-3 szklanki czy więcej ? Pozdrawiam ;)

  • Elżbieta

Paulinko , a mnie wyszło takie niskiee:( , a a chwilkę goście:((
dlaczego?????????????

Niestety mi też nie wyszlo. Ciasta mało mimo że już zmniejszyłam blaszkę na mniejszą, masa się rozlewała że nie można było wyjąć w całym kawałku z formy.

Właśnie robię owe ciasto. Zrobiłam je z czerwoną i czarną porzeczka oraz truskawkami. Wygląda świetnie :D Mam tylko jednej problem. Zastanawia mnie wysokość ciasta :)
Bo moje chyba nie wyrosło. :/

Wlasnie upieklam ciasto z tego z przepisu…i wszytskim ktorzy jeszcze nie zmarnowali skladnikow nie polecam…Najgorsze kruche ciasto jakie kiedykolwiek probowalam, a brak cukru czy smietany (bo 3 lyzki na cala blache to jakis zart) sprawily ze ciasto smakuje jak papeir toaletowy…
Pomysl na owoce i budyn dobry ale ciasto po prostu tragedia!
Szkoda pracy i skladnikow…

Paulina Stępień

Ania widać kwestia gustu, nie wiem gdzie popełniłaś błąd, pamiętaj, że zawsze możesz dosłodzić wg własnego widzimisię. Mi i wielu osobom ciasto smakuje, może nie warto się poddawać?

Hej Paulina,

Na pewno to kwestia gustu:)
Kruche ciasto to jedne z moich ulubionych wiec zdecydowanie sie nie poddaje, ale nie bede juz eksperymentowac i zastosuje sprawdzony przepis z troche innych proporcji skladnikow:
3 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
220g margaryny lub masła
cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 żółtka
3 łyżki kwaśnej śmietany
Pozdrawiam seredcznie

Czy mogę użyć świeżych brzoskwiń,tylko nie wiem czy najpierw trzeba je przesmażyć

Wyszlo i wyroslo swietnie……pyszotka :-)

ile cukru pudru?

Paulinko muszę Ci podziękować – Twoje przepisy mnie inspirują i mimo, że mało czasu spędzam w kuchni to sprawia mi to ogromną radość – a Twoje przepisy są tak dobrze i dokładnie objaśnione, że nawet taki laik jak ja sobie z nimi radzi!
A ciacho pyszne, wczoraj znikło w mgnieniu oka ;)
Tak trzymaj!!!

kolejny przepis wyszedł :) ciasto pychotka

Pani Paulino, mam pytanie, czy można upiec to ciasto w tortownicy o średnicy 28 cm i czy można użyć 2 różnych budyniów, czekoladowego i śmietankowego, jeśli nie mam 2 takich samych?

A, jeszcze jedno :) na ile czasu trzeba włożyć to ciasto do zamrażarki?

Pożyczyłam przepis na ciasto budyniowe z owocami .Zaraz będę robić.O efektach napiszę.

Ciasto robione według przepisu a ciasto wygląda jak naleśnik, nie urosło :/

Wyszło bardzo smacznie, a nie jestem specjalnie utalentowana. Uwielbiam takie proste przepisy na lekkie ciasta. Polecam i proszę o więcej. A.

Może być zamiast masła margaryna

Napewno tyle skladnikow na te wymiary blachy co podalas? Bo na zdjeciu wyglada na 10cm mniejsza blacha. I nie wiem jaka blache uzyc.

Czy mozna prosic o kalorycznosc tego ciasta?

  • Dieta Trening Suplementacja

Pysznie :)

Jutro zrobię z truskawkami

Uwielbiam to ciacho :)

ja robię z maka krupczatka i tortową, daje 3 budynie na litr mleka i nic sie nie rozlewa. Składniki troche roznia sie, jak ktos chetny to napiszę. Moje jest na wieksza blachę.

ciasto jest pyszne robilam kilka razy i biegne zaraz do kuchni piec nastepne,Pozdrawiam serdecznie Basia z Australii

Budyn czekoladowy z owocami to chyba nie bardzo :) ? :D

Ciasto pyszne, ale budyń się rozpływa i nic się kupy nie trzyma :/

Dzisiaj kolejny raz zrobilam ciasto z owocami i budyniem .Mieszkam w Ausralii i tu obecnie jest lato i dostepnes sa wszyskie owoce,moje byly jagody,wisnie i truskawki,wyszlo wysmienite.Przepis doskonaly.Pozdrawiam serdecznie Barbara

Ciasto jest super-łatwe, super-szybkie i super-modyfikowalne! Nawet niesłodkie (nie posłodzony budyń + kwaskowe śliwki ;)) jest hitem – nie można się oprzeć przez kolejnym kawałkiem…wlasnie upieklam z budyniem czekoladowym jest wspaniale i za pierwszym razem wyszlo perfekcyjnie dzieki za przepis.

Mam mrożone jagody czy trzeba je wcześniej rozmrażac? Pomóżcie proszę 🤔