Ciasteczka orzechowe z cynamonem

7 grudnia 2009

Śnieżne ciasteczka. Wyglądają jak pokryte miękkim, białym puszkiem. Tak naprawdę mają delikatną, białą skorupkę, a środek delikatnie miękki. Są pysznie orzechowe, z lekką nutką cynamonu. To takie zimowe ciasteczka, nie tylko z wyglądu. Patrząc na nie, tęsknię już za śniegiem, który pokryje całą okolicę i nada jej bajkowy wygląd. Bo zima powinna być bajkowa!

PS Koniecznie zobacz mój nowy ebook "Proste przepisy" - to 154 strony i 66 najlepszych przepisów, w tym mnóstwo porad jak zaplanować zakupy i posiłki na cały tydzień. Przejdź do sklepu:

Ciasteczka orzechowe z cynamonem zobaczyłam u Szarlotki – to dzięki niej przypomniałam sobie o tym smakołyku. Ciasteczka są bardzo proste i smaczne, szybko się je też przygotowuje. I mimo niewielkich wymiarów, potrafią osłodzić każdego.

Dla mnie to taki smakołyk, który nakładam na talerzyk, siadam przy oknie z gorącą herbatką i patrzę na pole pokryte miękkim śniegiem... i choć śniegu jeszcze nie ma, to mogę go sobie wyobrazić, prawda?

Ciasteczka orzechowe z cynamonem krok po kroku

czas: ok. 35–45 minut
liczba porcji: ok. 36 szt.

Składniki:

1 białko
100 g cukru
150 g orzechów laskowych
1/2 łyżeczki cynamonu

Krok 1: Orzechy laskowe mielę w maszynce na drobno.
Krok 2: Z białka i cukru pudru ubijam gładką, białą masę. Odkładam około 3–4 łyżki tej masy – lukru. Następnie dodaję zmielone orzechy, cynamon i mieszam dokładnie. Wstawiam masę do zamrażarki na 15 minut.
Krok 3: Schłodzoną masę wyjmuję, kładę na posypanym cukrem pudrem papierze do pieczenia, przykrywam drugim papierem i wałkuję. Tak jest najłatwiej, bo do wałka nic się nie poprzykleja.
Krok 4: Na rozwałkowane do około 0,5 cm grubości ciasto wykładam odłożony lukier. Rozsmarowuję dokładnie. Kroję na około 3-centymetrowe kwadraciki.
Krok 5: Kwadraciki przenoszę na blaszkę do pieczenia (robię to za pomocą łyżki do tortów). Piekę w nagrzanym do 160°C piekarniku przez 10–12 minut. Pilnuję, by się nie zrumieniły zbytnio, a pozostały białe. Zdejmuję z blaszki, gdy wystygną. Smacznego.

Komentarze: 30

Paulinko obecna jakość Twoich filmików jest naprawdę bossska! gdyby nie mój tata nie wiedziałbym co oznacza HD, ale gdy napisałaś taką wzmiankę to od razu wiedziałam co i jak :D
pierwszy raz widzę ciasteczka pieczone razem lukrem, fajnie :)

cieszę się Viridianko :) bardzo! jest mi miło, że Ci się podoba i w ogóle, że tu zaglądasz, bo wiem, że pewnie jesteś obecnie nieźle zajęta :) A ciasteczka polecam Ci w wolnej chwili, może na święta, robi się je szybko a są pyszne :) pozdrawiam

oglądam twoją stronkę i muszę przyznać ,że masz tak świetne przepisy:) te słodkości kuszą na maxa:) Jutro zabieram się za robienie tych ciasteczek:)

Bardzo mi sie podoba ten przepis. Wiesz mam tak malo czasu na wszystko, a tyle checi!!

O rzeczywiście ;) Wyglądają jak dachówki pokryte śniegiem w świąteczny poranek. Mmm :) Muszą byc przepyszne

Małgorzato – miło mi to słyszeć, ciekawa jestem jak posmakują Ci ciasteczka ;)

Gosia – wiem, że mało czasu, znam to!

Dziwnograjku – oj tak pokryte śniegiem, jak ja chce śnieg :) a przepyszne są!

o matko zrobiłam ciasteczka
jakie one są smaczne:) ale jak rodzinka sie zejdzie to bedzie potrzebna podwójna porcja:) jestem pełna podziwu twoich warjacji deserowych:) jak dlamnie to po prostu 6+:)

Małgorzato ależ mi miło, 6+ chyba nigdy takiej oceny nie dostałam, hihih. No bardzo się cieszę, że zasmakowały Ci i rodzince mam nadzieję też :) Pozdrawiam Cię ciepło i smacznego! ;-)

czy można zrobić te ciasteczka z orzechami włoskimi??? bo mam ich mnóstwo i nie wiem co z nich robić a laskowe bym musiała kupic. A ciasteczka wyglądają naprawde apetycznie. Pozdrawiam

Ja nie widzę przeciwskazań :) z laskowymi są to słodkie ciasteczka, a z włoskimi będą na pewno bardziej wyraziste. Ja jako fanka laskowych wybrałam laskowe, ale myślę, że z każdymi będą pyszne. Robiłam podobne migdałowe, orzechy bardzo zmieniają smak ciasteczek, ale tak czy tak będą pyszne :)

są przepyszne, na święta zrobiły u mnie furrorę

:( :( :( :(:( Echhh Nie wqyszły mi te ciasteczka… tak miałam na nie smaka ale …. ech za mało twarde ciasto miałam a jak upiekłam to…e spaliłam…;( teraz już przez 1 msc, Nie będę nic piekła aż mi przejdzie:P już widzę minę mojego taty jak zaraz przyjdzie i sie spyta: A gdzie ciastka? HAHA

Julaa – ojojojoj! słuchaj jak ciasto mało twarde to mozna dodać więcej cukru pudru, ewentualnie troszkę mąki ziemniaczanej albo więcej zmielonych migdałów. Ogólnie ciasto jest dość miękkie i lepkie.
Ciasteczek nie można za długo piec, ja wiem, że one w czasie pieczenia mogą wydawać się miękkie, ale jak ostygną to twardnieją :)nie poddawaj się, spróbuj ponownie, na filmie starałam sie ładnie wszystko pokazać, ale w razie pytań pisz :) muszą się udać, pozdrawiam

echhh.. Bo mój tata wszedł na nie szczęśćcie do kuchni i mi powiedział że mam dac drugie białko… no i to chyba skisiło sprawę:( ALe Na pewno KIEDYŚ jeszcze je zrobię, a przynajmniej spróbuje zrobić. Ale cukru więcej dałam i orzechów też….no trudno:)

a jak mi sie zrobiła „woda” bo dałam za mało orzechów moge dodać troche mąki???? PROSZE O SZYBKĄ ODP.

Magda – orzechów więcej… a jak nie masz, to chyba lepiej ziemniaczanej mąki niż zwykłej. Ogólnie w tych ciastkach nie ma mąki, w sumie nic nie powinno się stać, ale nie robiłam tak, więc nie daję 100% pewności.

ciasteczka miodzio!!! to kolejny przepis z tej strony. i jak narazie wszystko sie uddaje :) jedyny minus to mało mi ich wyszło ( jak na mój gust). Niestety chyba troszke za długo pieklam i sa odrobine za twade ale wsumie mi to nie pzeszkadza. NAstepnym razem postaram sie ze by były mieciutkie :)

Czy trzeba te ciasteczka robić z cynamonem ?

Klaudia możesz pominąć jeśli wolisz bez, możesz zamienić na przyprawę do pierniczków :)

A czy zamiast orzechów laskowych można dać włoskie ?

Paulina,rewelacja,własnie wyciągnęłam z pieca :-)
Już stygną a my podjadamy!!
Miodzio…..jednym słowem.
Mam tylko pytanie czy te ciasteczka mogą trochę poleżeć czy należy je zjeść od razu :-))))))

Małgosia kilka dni mogą leżeć, bardzo się cieszę, że ciasteczka Ci smakują :)

zapomniałam dopisać,że zrobiłam z włoskimi i od razu z podwójnej porcji :-)
Pozdrawiam

Zorbilam … i od razu przejde do rezultatu. Byly wspaniale!!!! :D
No a teraz do mojej kuchennej beznadziei hehehe Przyznam ze ciasto wyszlo mi kleiste jak nie wiem co. Nie bylam w stanie z rak je odlepic. Zanosilo sie na calkowita porazke.. ale wyrzucilam ciasto bezposrednio na blache, rozwalkowalam i pokroilam…upieklam … i bylo cacy. :O))))) Nawet za bardzo cacy, bo ciasteczka zniknely w ten sam dzien…. ten sam los spotkal kokoski ktore w tym samym czasie tez z Twojego przepisu robilam. :)

Goga najważniejsze, że smaczne! hurra

mmm

co zrobic jak sie nie ma maszynki?

Mam dwa pytanka:)
1.Czy kakao dodane do masy orzechowo-cynamonowej będzie się dobrze komponowało smakowo?:> zależy mi na tym, żeby ciasteczka wyszły ciemnego koloru.
2.Czy ciasto jest na tyle zwarte i nie rozchodzi się podczas pieczenia, żeby można było z niego wykrawać troszkę bardziej szczegółowe kształty?
Pozdrawiam!

Mi akurat kakao średnio pasuje, ale można, a gęstość – zerknij na film :)

Witaj Paulinko, nigdzie nie dostałam kupić orzechów laskowych, czy można je zastąpić orzechami ziemnymi? Z góry dziękuje za odpowiedź . Pozdrawiam Danka

Nie można dodawać nowych komentarzy.