Ciasteczka maślane w czekoladowe paski


Delikatne, kruche ciasteczka maślane, takie z pogranicza biszkoptów i kruchych ciastek. Bardzo smaczne. Ostatnio ciągnie mnie do tego typu słodkości, nie za słodkich, a takich do przegryzienia. Oczywiście, nie darowałabym sobie, gdybym nie dodała do nich paseczków czekolady, ale i bez nich smakują świetnie.

Początkowo zastanawiałam się, czy nie zrobić z połowy porcji, a potem wyszło na to, że powinnam zrobić z podwójnej, bo ciasteczka maślane znikają bardzo szybko i niezauważenie. Bardzo nam posmakowały. Ich zaletą jest to, że robi się je szybko, więc nie czuję rozczarowania, że tak się napracowałam a tu rach ciach i nie ma. :) Ważna jest tylko dobra szpryca, ja mam okropną, a i tak daje radę, za to smak jest super.

A przepis pochodzi z książki "Czekolada". Dostałam ją niedawno i póki co targam ją co wieczór na górę i oglądam przed snem do poduszki, a potem sny mam słodkie i głowę pełną pomysłów na to, co zrobić kolejnego dnia. Uwielbiam oglądać piękne zdjęcia na złoconych na wyrost kartkach, ale takich miłych dla oka, i zachwycam się każdym kolejnym ciastkiem i ciasteczkiem. Dobrze, że potem przychodzi mój Mąż, bo inaczej mogłabym oglądać do rana. ;-)

Ciasteczka maślane w czekoladowe paski krok po kroku

  • czas: ok. 40 minut
  • liczba porcji: ok. 26 ciasteczek

Składniki:

  • 150 g mąki pszennej
  • 75 g mąki ziemniaczanej
  • 180 g masła roślinnego
  • 60 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka rumu lub malibu

plus:

  • czekolada ciemna i jasna jako polewa (ja brałam po 1/3 tabliczki)

Moje porady:

  • Ciasteczka maślane – jak zrobić

    Krok 1: Odmierzam mąkę (i jedną, i drugą). Masło – ja używam roślinnego – powinno być miękkie, ale nie tak bardzo, załóżmy, że temperatura pokojowa. Ale jeśli wyjmiecie roślinne z lodówki i odstawicie na 10 minut, to też będzie OK.

  • Ciasteczka maślane – jak zrobić

    Krok 2: Masło wrzucam do miski, dodaję rum lub malibu, cukier puder i miksuję na wysokich obrotach, aż się połączy.

  • Ciasteczka maślane – jak zrobić

    Krok 3: Dodaję obydwie mąki i jeszcze miksuję. Będzie miało taką lekko sypką, ale lepka konsystencję – to dobrze.

  • Ciasteczka maślane – jak zrobić

    Krok 4: Napełniam szprycę. Otwór w szprycy do wyciskania powinien mieć przekrój około 1–1,5 cm.

  • Ciasteczka maślane – jak zrobić

    Krok 5: Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyciskam podłużne ciastka ok. 7 cm. Zostawiam między nimi odstępy około 3–4 cm. Piekę w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 12 minut.

  • Ciasteczka maślane – jak zrobić

    Krok 6: Kiedy ciasteczka ostygną, to rozpuszczam czekoladę (najpierw np. ciemną, potem białą) w misce umieszczonej w rondelku z gorącą wodą. Rozpuszczoną czekoladą polewam ciasteczka. Ja rozpuszczoną czekoladę przekładam do foliowego woreczka i robię malutką dziurkę, albo biorę ciut na łyżeczkę i robię z góry esy-floresy. Smacznego.

Ciasteczka maślane
Ciasteczka maślane

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 35

muszą być pyszne:)
co prawda przeszłam znowu na dietkę,ale mężusiowi upiekę jeszcze dziś więc zdjęcia wrzucę wieczorkiem

Paulina Stępień

Moniko jakie śliczne zdjęcia! ;-) mówisz na dietkę, a może takie malutkie ciasteczka nie zaszkodzą? :) hihihi, ale Cię kuszę

ja niestety tylko spróbowałam jedno :),
ale ja muszę piec jak widzę takie pyszności

czy moge prosic ile maki zwyklej i ziemniaczanej wychodzi w 250ml szklance bo nie mam miarki?

Paulina Stępień

Bart – szklanka, która faktycznie mieści 250 ml wody to zmieści 160 g mąki pszennej i 190 g ziemniaczanej.
czyli powinieneś wziąć do tego przepis niecałą szklankę pszennej i ponad 1/3 ziemniaczanej

dziekuje za odpowiedz, a jak z cukrem pudrem? :)

Paulina Stępień

cukier zważę dopiero wieczorkiem – ok? ale w razie co cukru nie musi być dokładnie tyle samo, tak na oko to wydaje mi się, że będzie podobnie jak z mąką ziemniaczaną, wyjdzie spokojnie.
A ogólnie przeliczniki dla wszystkiego postaram się zrobić w ciągu najbliższych dni ;-)

dobra jakos sobie poradze ;) ale ogolnie takie przeliczniki na szklanki sa dobre, np. w moim przypadku gdy jestem studentem nie kupie sobie wagi :)

[img]http://kotlet.tv/wp-content/upload/DSC01447-1.JPG[/img]
Pyszniutkie.Pozdrawiam

Paulina Stępień

Anetta – fantastyczne! i ten kolorowy lukier, hihihi

Drozdzy w proszku tutaj niema,ale sa czekoladki do ozdabiania w roznych kolorach z zielonego zrezygnowalam hahaha .Przyznam sie ,ze mialysmy swietna zabawe przy robieniu ciasteczek .Pozdrawiam

  • milk_chocolate84

ciasteczka są boskie! Zamiast mąki ziemniaczanej dałam waniliowy proszek budyniowy! Takiego przepisu długo szukałam. Efekty pokarzę niedługo na blogu. Dziękuję za inspirację :)

Kurczę, jakoś mi się nie widzą maślane ciasteczka z margaryną. Mogę bez problemu użyć masła, prawda?

Paulina Stępień

Mateusz jasne, możesz spokojnie masło :) ja używam zamiennie :)

Ciasteczka pyszne :) Wczoraj zrobiłam, a dziś już po nich tylko zdjęcie zostało :)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2011/01/DSCF6913.JPG[/img]

Witam :) Pyszne ciasteczka, ale zamiast malibu dodaje olejek jakiś fajny, najczęściej śmietankowy lub waniliowy, bo po prostu malibu nie posiadam:D
Mam pytanie, bo z masłem wychodzą bardzo dobre,ale masła dziś nie mam,a chciałam je zrobić, czy wyjdą z margaryną Kasią?

witam….ja lecę do sklepu z lista zakupów i biorę się do pieczenia…:)

Witam, upiekłam ciasteczka ale mimo tego że odmierzałam składniki zgodnie z przepisem, ciastka rozlały się na blasze w trakcie pieczenia czy to wina tego ze zamiast masla roślinnego urzyłam margaryny „Kasi” ? czy może piekarnik nie był wystarczająco nagrzany?

Paulina Stępień

Aga one troszkę się rozlewają, u mnie również, dlatego tak ważne jest zachowanie odległości, zobacz na zdjęcie jakie są „paluszki” przed pieczeniem a potem po, są dwa razy „grubsze” :)

  • Krysia

a mi w ogóle nie urosły, są za tłuste i rozbolał mnie brzuch po nich , bo to sam tłuszcz i nie urosły w ogóle . One wcale sie nie rozlewają okropne są

Dwa razy to ok.ale u mnie były 3-4 razy szersze niż pierwotnie(odstępy były ok,ciastka się niepołączyły jedanak nie wyglądały dobrze) myslę że to wina tej margaryny jednak i słabo wygrzanego piekarnika,niebawem spróbuję zrobic je jeszcze raz .Dziękuję za odpowiedz :)

Wyszły wspaniałe, takie delikatne !:)
Rodzina znowu była zaskoczona , że cokolwiek zrobiłam :)

Pozdrawiam i życzę udanych wypieków!:*

potrzebuję przepisu na ciasteczka wyciskane pistoletem do ciastek :)
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads-comments/th.jpg[/img]

niestety mi nie wyszły – składniki zgodne z przepisem a ciastka totalnie się rozlały – płaskie jak naleśniki – nie wiem dlaczego:(

Paulina Stępień

Aneta a jak odmierzałaś?

  • Aneta

wszystko ważyłam – chyba że to przez masło – było „normalne” 82 procent tłuszczu a nie roślinne. spróbuję jeszcze raz z roślinnym:) czy wysokość na jakiej jest blacha w w piekarniku ma znaczenie – lepiej wyżej czy niżej? Piekarnik bez termoobiegu.

Paulina Stępień

Aneta a wstawiasz do nagrzanego, powiem Ci, że nie wiem, myyyyyyślę…

nagrzany :) 180 stopni. robiłam drugi raz i było podobnie – na szczęście rozbiłam pieczenie na dwa razy i do drugiej partii dodałam więcej mąki i było już lepiej. dziękuję za szybkie odpowiedzi:) pozdrawiam

Te ciastka są nieziemskie ;-). Ja oczywiście jak to ja znowu dodałam coś od siebie- zamiast rumu czy malibu ( mają jeść dzieci ) dałam ekstrakt śmietankowy i cynamon a do drugiej połowy żeby było śmieszniej dałam jeszcze kakao, więc ciastka są dwukolorowe .

trzeba mieć mikser, czy można wszystko utrzec za pomocą gałki?

Czy napewno nie trzeba dodac jajka lub żółtka?

A alkohol jest konieczny?

egeacwegv