Chutney gruszkowy

„Czatneje” to moje ulubione jesienne przetwory, a wymyślanie nowych, apetycznych smaków sprawia mi ogromną przyjemność. Tym razem chutney gruszkowy. Idealny jako dodatek do serów pleśniowych, szczególnie tych o wyrazistym, intensywnym smaku i zapachu, jak gorgonzola. Ale będzie też pasować do mięs i wędlin, pieczona szynka z takim dodatkiem jest wyśmienita.

Jeśli posmakował Wam chutney śliwkowy, to i ten przypadnie Wam do gustu, jest słodko-ostry, o wyraźnej nucie octu, smakuje troszkę jak gruszki w occie z dodatkiem karmelizowanej cebulki. Pycha! Zachęcam Was do przygotowania takich przetworów na zimę, chutney to jeden z prostszych „wynalazków”, a będzie cieszyć Wasze podniebienia przez cały sezon.

PS: Słoiczek takiego domowego „czatneja” to też fajny pomysł na jadalny prezent. :)

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Przygotowanie zaczynam od pokrojenia drobno cebuli i gruszek. Umieszczam wszystko na patelni o wysokim rancie lub w garnku.

Krok 2. Dodaję pozostałe składniki, mieszam, przykrywam pokrywą i zostawiam na 40 minut.

Krok 3. Potem zdejmuję pokrywę i smażę na niewielkim ogniu, aż większość płynu odparuje, a masa będzie gęsta i aromatyczna.

Krok 4. Nakładam do słoików i dokładnie zakręcam. Stawiam do góry dnem, by dobrze się zawekowały i zostawiam w takiej pozycji do wystudzenia. Smacznego.

Chutney gruszkowy
Chutney gruszkowy
16 października 2011 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.