Churros


Churros con chocolate, czyli pyszny hiszpański przysmak. Jedni nazywają churros hiszpańskimi pączkami, dla mnie to po prostu pyszny przysmak z ciasta parzonego (takiego jak np. na karpatkę), który bije na głowę wiele innych. W dodatku churros nie są trudne do przygotowania i nie wymagają piekarnika!

W czym tkwi tajemnica churros? Na pewno w dobrze przygotowanym cieście parzonym oraz dobrej temperaturze smażenia i... nie ma co oszukiwać, najlepsze są świeże, najlepiej podane niedługo po przygotowaniu. Przyznaję się, że mi smakują najbardziej te lekko ciepłe, ale spokojnie, jak ostygną to są równie dobre. Lekkie, smaczne i koniecznie z sosem czekoladowym. Smacznego!

Churros krok po kroku

  • czas: 1 godzina
  • liczba porcji: spory półmisek dla 4 osób

Składniki:

  • 250 ml wody
  • 50 g masła
  • 2-3 łżki cukru
  • szczypta soli
  • ok. 200-220 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią

sos czekoladowy:

  • ok. 100 g śmietanki 36%
  • 70-80 g czekolady gorzkiej
  • 2-3 łyżki cukru

Moje porady:

  • Przepis na churros

    Krok 1: Zagotowuję wodę z masłem, cukrem, cukrem waniliowym i cynamonem.

  • Przepis na churros

    Krok 2: Wyłączam ogień i do gorącej wody wsypuję mąkę i mieszam, aż masa będzie odstawać od garnka. Całość ma konsystencję ziemniaków puree. Odstawiam by przestygło.

  • Przepis na churros

    Krok 3: Dodaję jajka i miksuję. Masa jest dość gęsta.

  • Przepis na churros

    Krok 4: Miksuję kilka minut aż nie będzie nierówności, masa ma konsystencję gęstej pasty, nadal trochę jak takie ziemniaki puree. Nakładam do szprycy z dużym otworem w kształcie gwiazdki (u mnie to wilton M1).

  • Przepis na churros

    Krok 5: Rozgrzewam olej do temperatury 175-180°C i wyciskam szprycą porcje ciasta, kończę je na rańcie patelni i formuję kolejny. Smażę partiami aż będą złociste z obydwu stron

  • Przepis na churros

    Krok 6: Smażę po ok. 2 minuty z każdej strony. Temperatura nie może być za niska - glunowate, ani za wysoka - surowe, spalone. Polecam smażyć partiami i po prostu spróbować. U mnie to duży palnik na średnim ogniu. Odkładam na ręcznik papierowy.

  • Przepis na churros

    Krok 7: W rondelku zagotowuję śmietankę z cukrem. Mieszam. Zdejmuję za ognia, czekam aż lekko przestygnie, ale nadal będzie bardzo, bardzo ciepła. Wrzucam czekoladę, mieszam aż się rozpuści i sos gotowy.

Dodaj komentarz

Komentarze: 110

Tak samo jak i w Meksyku churros są niesamowicie popularne. Nasz przepis troszkę się różni przede wszystkim tym że nie dodajemy jajek. Ale podobnie do tych oczywiście nie może zabraknąć posypki cynamonowo-cukrowej… no i nie można zapomnieć o przepysznym sosie czekoladowym :)

Ajak je przechowywac? Mam ambitny plan srodowy:-P faworki paczki oponki serowe teraz kusisz tym;-) mam tylko nadzieje ze 2letnia pomocnica bedzie cierpliwa;-) noi wszystko na czwartek zeby bylo jami jami do prababci;-)hehehe

Paulina Stępień

Kasik najlepsze są w dniu zrobienia, ale jak zrobisz w środę to bym zostawiła na wierzchu, na pewno nie chować, nie odgrzewaj, nie przykrywaj, bo zaparuja a tak to zostaną suche i one nie stwardnieją tylko ewentualnie minimalnie będą mniej chrupiące, ale mało to wyczuwalna róznica :) Zatem zrobiłabym i zostawiła na ręcznikach papierowych a potem posypać pudrem, zrobić ciepły sos czekoladowy i już :)

  • Kasia

Moim zdaniem na zimo są straszne . Ja jadłam w Hiszpanii i Poprostu teraz szukam idealnego przepisu Poniewież brakuje mi tego smaku .

  • Kasia

W razie w ,to chodziło mi że jadłam ciepłe

  • Marcin Węgrecki

hiszpanskie paczki to buñuelos… a takie juz zupelnie podobne do polskich to berlinas. no i oczywiscie sa tez donuty. a churros to churros :) dobre na kazda okazje, bo tlustego czwartku jako tako nie ma w Hiszpanii :(

Paulina Stępień

ale jest u nas i to super pretekst by zrobić churros :D ale buñuelos de calabaza postaram sie spróbować

O mamo! Muszę zrobić w najbliższym czasie :) <3

Hiszpanskie churos to inaczej sie robi tylko woda mąka i sol przepis mojej tesciowej .

  • Lenka

No właśnie:) Prawdziwe churros o mąka, woda i sól.

Twój przepis wygląda na lepszy ,niż ten z którego ja robiłam ,jałowe bez soli i cukru,jajek feee…. Fujjj !!wolę jednak oponki i inne lepszosci na tłusty czwartek ;)

Paulina Stępień

testowałam różne, moim zdaniem ten jest rewelacyjny! :) śmiało

mniam :)

  • Krzysztof Kryski

Trzeba spróbować zrobić samemu w domu :)

  • Iwonna Kazimierz Cybulski

tłusty czwartek to nasze tradycyjne pączki…..!!!!!

Mi bardzo smakuja te co robie z czekoladą goracą ale kazdy ma swoj przepis zawsze ulubiony.

Może zrobię jeszcze,właśnie z twojego przepisu ,bo szybko się je robi i napewno są lepsze ;)

  • Weronika

Są świetne! :)

  • Agnieszka Marta Ciesielska

miam pyszotka z hiszpani :)

Jadłam churros w Madrycie, były cudowne. Miałam je zrobić sama, ale jakoś zapomniałam. Dzięki za przypomninajkę i przepis! Dzisiaj próbne, a we czwartek te właściwe ;)
Stworzyłaś Paulino wspaniałe miejsce; często bywam, chociaż się nie odzywam ;) Życzę bardzo miłego dnia!

Można je formować ręcznie? Nie mam żadnej wyciskarki :(

Paulina Stępień

Kuba nie dasz rady formować w dłoniach :) weź papier do pieczenia, uformuj rożek, obetnij koniec by miał ok. 1cm średnicy i wyciskaj, nie potrzebujesz nic innego :)

no błagam…. churros o nie pączki…. pączek to pączek, a churros to churros….

  • Olga Apanosowicz

Paulina czy te zestawy Tala są dobre do wykonania takich pączków i tych z dziurką?

No i co mam wybrać na ten tłusty czwartek??? Za dużo tego i wsztstkiego chciało by się sprobóbowac, Paulino co proponujesz? Bo ja chyba nie umiem wybrać :D

Paulina Stępień

Jola pączki, faworki i churros :D

  • Karolina Gajlewicz

Uff a ja nie lubie churros. Nie wiem jak Twoje, ale te hiszpanskie to sam tluszcz. Hiszpanie pije goraca czekolade i maczaja w niej churros ;)

  • Agnieszka Kornowska

Z innej beczki pytanie: jakiej firmy jest ta zastawa stołowa w kropeczki? Śliczna…

muszę koniecznie wyprobować ten przepis w chwili wolnej ;)

Twoje churros wyglądają smakowicie. Mam nadzieję , że minie udadzą się również. Pozdrawiam. RR

ile mniej więcej wychodzi z tej ilości składników? (bo chciałabym zrobić jeszcze swoje pączki serowe i nie wiem czy churros robić z całości czy z połowy…) z góry dzięki za odpowiedź ;)))

Paulina Stępień

liczba porcji: spory półmisek dla 4 osób ja bym robiła z całości, bo szybko schodzą :)

Paulinko droga mam pytanie trochę z innej beczki,robię krem do ciasta,w którego przepisie mam żelatynę w płatkach,czy mogłabyś poradzić jak zastąpić ją taką zwykłą w proszku?dodam,że w przepisie jest 10 g tej w płatkach,będę ci bardzo wdzięczna za odpowiedż,pozdrawiam

Paulina Stępień

Magda dałabym chyba tyle samo tej w proszku :) a na jakąs ilosć płynu? może tak będzie łatwiej

175 g chałwy,150 g czekolady i 450 ml kremówki
chyba masz rację, z tego co wyszperałam wynika,że to jakieś 12 g zwykłej żelatyny,dziękuję ci bardzo za odpowiedż a może znasz jakiś przepis na dobrą masę chałwową,marzy mi się jakiś biszkopcik z masą chałwową i bezą na wierzchu:)

HEJ. JA WŁAŚNIE ROBIĘ CHURROS TYLKO, ŻE MI TA MASA WYSZŁA KOLORU CYNAMONU A NIE JAK U CIEBIE . CZY TO JAKIŚ PROBLEM?

Paulina Stępień

to nic nie zmienia :) ale aż dziwne, że pół łyżeczki tak zabarwiło!

Zaslinilam telefon…dodam, ze jestem na diecie :) po co ja tu znów wyszłam?;)

Właśnie je robię, ciasto faktycznie ma mało cynamonu, a jest brązowe. Chyba też dałam ciut za dużo mąki, ale mam spore jajka to mam nadzieję, że będzie ok. Napiszę jak smakowały.

Witam ja zribilam i zaledwie po 15minutach już ich mie bylo ponieeaz zrobily taka furrorę u mnie w domu ze nie zdazylam je dobrze zrobic a już nie było pychota :-) :-) :-) :-) :-) :-) :-) :-) :-) :-) :-) polecam

Wyszły PYSZNE! Wszyscy się zajadali!
Ciasto musiałam robić drugi raz… jednak jajka nie pomogły :(
Ale w pół godziny miałam już pełną miskę tych pysznych „hiszpańskich pączusiów” jak nazwał je mój tata :)

Czy one przy smażeniu w oleju urosną?

smalcem w hiszpani 4 lata i bardzo mi tego brakowało.Wielkie dzięki za przepis!

  • Julka

Mieszkałam*

Oglądając programy kulinarne zauważyłam przepis z ciasta parzonego + gotowane ziemniaki i to było podawane do dań.Nie mogę nigdzie znaleźć tego przepisu.

Czy woda ma sie calkiem zagotowac przed dodaniem maki? Czy tylko do rozpuszczenia masla ?

można to upiec w piecyku zamiast smażyć?

  • Mateusz Paściak

one są super :)

  • Barbara Prażmowska

Dokładnie Churrosow nic nie przebije!

Tez uwielbiam te chrupiace „ciastka”, najlepiej z sosem karmelowym

Churrosy rzadza!

Zapraszamy do Holandii na oliebollen :)

  • Aneta Stanienda

Niestety w sprzedaży tylko w okresie zimowym😊mmm pycha z rodzynkami (krentenbollen ) i pudrem cukrem

  • Martyna Śliwińska

Kocham fritule polane czekoladowym sosem <3

Churros najlepsze i szybko się robi

A ja mam powyzej dziurek w nosie wszystkich rodzajow churros! Ja tęsknię za prawdziwymi polskimi pączkami!!! ( pozdrowienia z Barcelona )

  • Dieta Trening Suplementacja

Musze wytestować w tym roku :)

taki mam plan na tłusty czwartek od 2 tyg. czekam i czekam żeby zrobić churros , już się nie mogę doczekać !!

W Brazylii tez sa popularne :) Choc moim skromnym kulinarnym zdaniem,nie ma jak polski paczek z powidlami sliwkowymi oblany lukrem ;)

  • Agnieszka Ciesielska

churros!!! LOVE LOVE LOVE

Wszędzie już to było…Kwestia Smaku, Moje wypieki, Na Kwestii bardzo podobne zdjęcie. NUDA.

  • Henrietta

Nie ma to jak pozytywni ludzie, tak trzymaj…

Sylwia.. Nie wiem co jest większym hitem churros czy parówki Besos

Sá super a jak jeszcze majá w środku krem. Pychotka.

  • Ewelina Bojkowicz

  • Ewelina Bojkowicz

Aleksandra Lewandowska Karolina Podlasiak Magda Pasiewicz

  • Klaudia Marciszewska

Ewelina Bojkowicz proszę nie kusić Magda Pasiewicz !!!!! Jesteś okropna !!! :P

  • Magda Pasiewicz

Hahahahah ❤

Tosia Nosowska :)

  • Tosia Nosowska

meeeega <3 polecam z solą :) hehe, może znajdę czas by je zrobić na tłusty czwartek...

Muszę spróbować to zrobić

Czy to smakuje podobnie jak gniazdo parzone? Jeśli tak to ubostwiam je od dzieciństwa!

jadłam tydzień temu na Lanzarote :) były podawane bez czekolady. Ciasto było wyciskane szprycą ale kształt okrągły jak oponki.Pyszne :)

Justyna Jeziorska patrz !! To to jadłyśmy

  • Justyna Jeziorska

  • Justyna Jeziorska

Ale mam ochotę

  • Joanna Kosmann

Proste do zrobienia 😍

A najlepsze z lukrem tak jak gniazdka, pychota.

Jestem w Brazylii i zakochałam się w churros!!!!!!!! Każdego dnia zastanawiam się co mi zastąpi ten przysmak po powrocie do PL… :) Ale widzę, że nie potrzebuję zamienników! Dziękuję!!!!!!! :) <3

  • Barbara Swieczkowski

W Nowym Jorku sprzedają je Hiszpanie na ulicach i stacjach metra. Czasami tez przed szkołami kiedy dzieci kończą szkole. Pycha

  • Kinga Litwin

Pyszne palce lizac!!!😋

Katarzyna

  • Marta Węglewska

Kasia Stolarska ja to dzisiaj spróbuje zrobic :-)

  • Kasia Stolarska

Wow, super.

(y)

  • Dieta Trening Suplementacja

Mmm czuje ich smak i jak się rozpływają w ustach :)

Ja to jadlam w Paryzu rok temu Pycha

Od wizyty w Barcelonie zastępują pączki w tłusty czwartek :)

  • Elżbieta Ślaska

Wyglądają pysznie

  • Basia Żmijewska

W Limie jadłam… Poezja :)

  • Magdalena Szymanska

Ja jestem w Madrycie.. Jeśli mam wybrać; to wolę polskie wypieki.. Pączki to podstawa zwłaszcza z dżemem różanym, rurki z kremem itd..Dla mnie tłusty czwartek wypada w moim domu w każdy weekend..

Uwielbiam je :) jutro będę próbować przepis :)

  • Edyta Biadasiewicz

Ciasto z tego przepisu wyszlo za geste, rozwalilam 2 rekawy, ale sa pyszne ;-)

hej, jakiego oleju użyłaś do smażenia?

fajny pzepis ciekawe czy trudny

  • Alina Pawłowicz

Koniecznie muszę wypróbować.

Przecież tak samo się robi ciasto karpatkowe

Robiłam i wspominam to jako długie stanie przy smażeniu. Nieświadomie zrobiłam tyle ciasta, że smażyłam je ze 2 godziny, nigdy więcej :(

  • Dorota Kowalska Sulewski

Tez nie jestem milosnikiem smazenia ;)

  • Martyna Barta Maćkowiak

Mega dobre to

  • Patrycja Matysek

Wiktoria Pilok :)

  • Wiktoria Pilok

Pyszotki :D <3

  • Edyta Biadasiewicz

Robilam w tamtym roku, pyszniutkie na swiezo , na drugi dzien juz nie za bardzo

  • kotlet.tv

najlepsze gorące <3

  • Karolina Gajlewicz Hernandez

O nie, tylko nie churros! Poza tym w Hiszpanii jutro je sie bulki nadziewane kielbasa

  • Marta Rogozińska

pycha <3