Chłodnik z botwinką


Za oknem jest już coraz cieplej, więc czas na pyszny chłodnik. Dzisiaj proponuję Wam chłodnik z botwinką. Delikatny, smaczny, po prostu pycha. Latem robię zazwyczaj chłodnik z buraczków, ale wiosną, kiedy pojawiają się młode, małe buraczki z listkami, to najchętniej zjadam właśnie taki na botwince.

Prócz botwinki są tu ogórek gruntowy, rzodkiewka, szczypiorek i jajko, a do tego przyprawy i zsiadłe mleko... mmmm! Z tym zsiadłym mlekiem równie bywa, jak go nie mam, to sięgam po jogurt albo kefir. Chłodnik z botwinką smakuję wyśmienicie. Polecam nie tylko na upały. :)

Chłodnik z botwinką krok po kroku

  • czas: ok. 30 minut
  • liczba porcji: 4–6

Składniki:

  • 1 pęczek botwinki
  • 3–4 ogórki
  • pęczek rzodkiewek
  • pęczek szczypiorku
  • 2 jajka (ugotowane na twardo)
  • 1 litr kefiru, jogurtu lub mleka zsiadłego
  • sól i pieprz
  • Jak zrobić chłodnik na botwince

    Krok 1: Młode buraczki odcinam, kroję botwinkę na mniejsze części.

  • Jak zrobić chłodnik na botwince

    Krok 2: Wkładam wszystko do wody (razem z małymi buraczkami) i gotuję do miękkości. Potem przelewam chłodną wodą.

  • Jak zrobić chłodnik na botwince

    Krok 3: Obieram buraczki i kroję w kostkę, botwinkę również kroję drobniej.

  • Jak zrobić chłodnik na botwince

    Krok 4: Ogórka kroję w kostkę, rzodkiewkę także, a szczypiorek na malutkie kawałki.

  • Jak zrobić chłodnik na botwince

    Krok 5: Wszystko wrzucam do miski. Doprawiam mocno pieprzem i solą (ja pieprzu daję 3/4 łyżeczki albo i więcej, soli troszke mniej), wlewam kefir lub jogurt, lub zsiadłe mleko. Mieszam dokładnie. Podaję z pokrojonym jajkiem ugotowanym na twardo. Smacznego. ;-)

Chłodnik z botwinką
Chłodnik z botwinką

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 30

Pysznie sie prezentuje! uwielbiam botwinkę, zwykle gotuję z niej ciepłą zupkę, ale moze czas spróbować takiego chłodniczka ?:)
Pozdrawiam!

och, jak ja lubię zupy z botwinki.. :-)

0:39 widzę że ktoś ma w domu kota :)))))))
Jutro wypróbuję.Ale swojego kota oszczędzę.

jak dostrzegłeś/aś kota? :D hihihi, w każdym razie kot ma się dobrze, a nawet dwa :D hihihi, pozdrawiam

dostrzegłam kłaczka na liściu botwinki w 38 sekundzie ;)

Skąd ten podkład muzyczny?! Jest cudowny!

W tym przepisie trzeba dodać jeszcze świeżego koperku i wody z gotowania butwinki się nie cedzi tylko wlewa do chłodniku po ostudzeniu z butwinką. Te buraczki przed gotowaniem można obrać i starkować a wodę lekko osolić. Potem jest to bardziej podobne do zupy. A jak chcemy żeby zupa była bardziej zawiesista to ogórki zamiast kroić w kostkę można starkować na grubej tarce. Ponadto proponuję spróbować tego przepisu z dodatkowo startym na grubej tarce kiszonym ogórkiem.

zrobilam prawie tak, jak w Twoim przepisie, zamiast szczypiorku dodalam mnostwo swiezego koperku- tak robila moja babcia. Uzylam kefiru. Botwinke gotowalam razem z 2 udkami kurczaka, bo moj facet chcial koniecznie z miesem ;) Chlodnik z miesem- takie rzeczy! Ale ugotowalam i na koniec dodalam do tej mieszanki dwie porzadne chochle ostudzonego wywaru z gotowania miesa z bulionem. Zjedlismy z mezem i zanioslam jeszcze przyjaciolom. Maz twierdzi, ze czegos lepszego nigdy jeszcze nie jadl, a ja wlasnie skonczylam odbierac telefony z komplementami od przyjaciol, jaka to ze mnie zdolna bestia! Pozdrawiam!

czy taki z ogórkiem i rzodkiewką może odstać parę godzin czy też ogórek i rzodkiew dodawać przed podaniem?

  • Sylwia

Ja już wiem że może postać, piszę bo może kogoś też to będzie zastanawiało ;) U mnie stało 3 godziny.

chłodnik, chłodnikiem, ale gdzie ten kot…?

Bardzo dobry chłodnik, najlepszy w gorące dni smakował mi i mojej rodzinie pozdrawiam i smacznego…

Mm kocham

o tak :)

czekam!

Dzisiaj kupiłam i właśnie gotuję

  • Martyna Jastrząb

Moja ma już jakieś 2-3 cm w porywach :-D

  • Magdalena Galant

Zjadłabym, w sam raz na dzisiaj :)

Uwielbiam botwinkę ;-) (y)

Mniammm czekam na nią

Uwielbiam <3

Uwielbiam zupe z botwinki ale nie chłodnik

DLA MNIE ZUPKA :)

Wole to niż ryż

  • Elvira Niestatek

Mniam! Wypatruję!

NAJLEPSZA ZUPA EVER ♡♡♡

mamy lato,tylko jak długo

Uwielbiam botwinkę. W zamrażarce mam zapas swojej z ogródka z ubiegłego roku a w ziemi posiana na ten rok. Niepryskana, zdrowa i swojska. Taka najlepsza. Botwina oprócz walorów smakowych posiada również niezastąpione właściwości zdrowotne.

pychota!! :)