Pieczywo mieszane, pszenno-żytnie jest prostsze do zrobienia i nawet początkujący bez problemu da sobie radę. Pieczywo pszenno-żytnie jest też lżejsze a jednocześnie zdrowe.
Prosty zwykły pszenny chleb na drożdżach, ale o długim czasie wyrastania, zrobiony na drożdżowym zaczynie. Bardzo smaczny, sycący. Taki o lekko zbitym, zwartym miąższu, ale delikatny w smaku. Jedna kromka tego chlebka to jak ze dwie kupnego :)
Idealny dla głodomorków. Nam zasmakował jako chleb śniadaniowy. Trzeba mu poświecić troszkę uwagi i wykazać się cierpliwością, ale warto. Polecam chleb pszenny zwykły. A przepis to moje kombinacje z przepisem na chleb pszenny prosty.
Ten chleb ostatnio robiłam kilka razy pod rząd. W smaku przypomina standardowy żytni razowy, a tak naprawdę jest pszenny. Mam wrażenie, że jest troszkę delikatniejszy w smaku, chociaż miąższ ma bardzo podobny. Jest wilgotny, ma mocną aromatyczną skórkę i długo zachowuje świeżość.
Długo dopracowywałam temperaturę pieczenia, tak aby mój chleb pszenno-żytni miał fajny, nierozpadający się miąższ i dobrą, jędrną, ale nie sztywną skórkę. Lubie gdy skórka jest aromatyczna. Im chleb szybciej znikał z chlebaka tym ja byłam bliżej sukcesu :) tak, to jest dobry chlebek.
Przyznaję się, że czasem pospieszam go i krócej trzymam zaczyn, za to daję mu porządnie wyrosnąć. Na początku jest nieśmiały, ale potem tam pędzi do góry, że zawsze kończy się to awarią na szmatce. Od pewnego czasu przykrywam go folią spożywczą (tą przezroczystą) i ten patent polecam. Szmatki ocalone :)
Polecam, bo syci, jest prosty no i w dodatku bardzo smaczny. Taki śniadaniowy chlebek pszenno-żytni.
Bardzo smaczny chleb z dodatkiem orzechów i ziemniaków. Ma chrupką skórkę, którą bardzo lubię i miękkie wnętrze. Kawałki orzechów (ja dałam laskowe), które można spotkać w środku są pyszne. To taki chleb na każdy dzień.
A przepis jest od Małgosi, która w tym tygodniu gospodarzy “Weekendowej Piekarni”. Z podanych składników wychodzi konkretny bochenek, co ja mówię bochen! Mój ważył prawie 1, 4 kg! Mąż śmieje się, że zrobiłam chleb nie dla naszej dwójki, a dla całego wojska :) Jednak wbrew moim obawom chleb znika szybko, bo kanapki na nim są pyszne i bardzo, ale to bardzo sycące.
Do chleba dałam orzechy laskowe, bo właśnie te lubię najbardziej. Zmodyfikowałam też trochę ilość mąki, ponieważ w przepisie zabrakło mi informacji o hydracji zakwasu (którego daje się dużo), a mój jest dosyć rzadki. Stąd niewielkie zmiany. Chleb jest bardzo smaczny ;)
Miękkie w środku, o lekko rustykalnym wyglądzie z zewnątrz. Skojarzyły mi się z lasem, stąd nadałam im taką nazwę – leśne chlebki. To taka moja mała wariacja na temat chlebka. Sama do końca nie wiem, czy to bardziej malutki chlebki, czy może bułeczki. Jedno jest pewne, są bardzo smaczne :)
W środku miękkie, skórka tęż mięciutka i przyjemna w dotyku. Lekko wytrawne (przez dodatnie odrobiny żytniej mąki) a świeżość zachowują kilka dni (dłużej niż zwykłe pszenne). Pasują do wszystkiego, mi chyba najbardziej zasmakowały z wędzoną kiełbaską i pomidorem.
Odkąd go zrobiłam stał się moim ulubionym chlebem. Chleb z daktylami jest po prostu wyśmienity! Robiłam go już kilka razy i za każdym razem smakuje nam wyjątkowo. Dla mnie najlepszym dowodem na to, że chleb jest smaczny, są słowa mojego Męża, który na moje pytanie: “na jaki chleb masz ochotę”, odpowiada, wyjątkowo często: “na ten z daktylami!”. U nas co mniej więcej drugi dzień jest inny chlebek, myślę więc, że to dobra rekomendacja ;-)
Jak smakuje chleb z daktylami? Jest mięciutki, ma delikatną skórkę, puszysty miąższ i kawałki słodkich daktyli. Idealny na śniadanie i kolacje. Pasuje do wszystkiego. Świeżość zachowuje do 3-4 dni (tzn. jest miękki). Chleb jest w smaku podobny do chleba z gruszkami, bo to właśnie na nim w dużej mierze oparłam tą recepturę.
A dlaczego świąteczny? Daktyle bardzo świątecznie mi się kojarzą. Oczywiście, gdy dodałam mu sezamowe gwiazdki (sezam idealnie komponuje się z daktylami) to świątecznie zrobiło się w całym domu. A poza tym, w domu grzeją ciepło kaloryfery, samochód rano trzeba skrobać… nic tylko choinek wypatrywać ;-) Chlebek gorąco polecam, nie tylko na Święta!
Sycący orzechowy chleb. Ma wyraźny aromat orzechów, jest raczej ciężki i bardzo sycący. Kawałki orzechów w chlebie są pyszne. Dla miłośników słonego pieczywa polecam użyć więcej soli, mi jego neutralność pasuje.
Chleb jest pszenno-żytni, orzechy jakie użyłam to orzechy włoskie – moim zdaniem najbardziej aromatyczne. Ten chleb z dodatkiem orzechów najlepiej smakuje mi z wyrazistym żółtym serem i pomidorem.
Bardzo aromatyczny chleb nasycony kaszą gryczaną. Idealnie komponuje się z serami pleśniowymi, a jeszcze lepiej z wędlinami i suchymi kiełbaskami. Co fajne, można się też nim zajadać z masłem i popijając mlekiem. Pycha.
Chlebek zrobiłam po tym jak koleżanka z pracy poczęstowała mnie chlebem z kaszą gryczaną, tamten był co prawda na drożdżach, aby był naprawdę smaczny. Postanowiłam odtworzyć jego smak, a nawet go ulepszyć. Mój chleb jest aromatyczny, pyszny i myślę, że zdrowy.
To chleb nafaszerowany pestkami dyni. Jest bardzo, bardzo smaczny. Jest to chleb pszenno-żytni i jest zrobiony z jednoczesnym użyciem zakwasu i drożdży. Przepis mam dzięki kolejnej edycji “Weekendowej Piekarni”, którą tym razem poprowadziła główna gospodyni, czyli Alicja.
Chleb bardzo nam smakował, idealnie komponuje się z żółtym serem. Po prostu perfekcyjne połączenie. Upiekłam jeden bochenek i będę wracać do tego przepisu na chleb pełen pestek dyni.
Chleb z pestkami dyni robi się bezproblemowo. Nie jest ani zbyt wilgotny, ani suchy. Pestki dyni dają mu piękny zapach i ich delikatny smak.
Kotlet.tv to zbiór naszych przepisów kulinarnych. Moich i mojego Męża. Każdy przepis ma zdjęcia krok po kroku i filmik ilustrujący jak przygotować danie.
Dużo gotujemy, wg nas jest to bardzo relaksujące zajęcie ;-) W naszej kuchni nie brakuje eksperymentów, ale i znanych smaków. Mój Mąż lubi szczególnie dania główne, a ja mogłabym robić w kółko słodkości.
więcej o nas »