Chlebek oszukany


Trochę na pograniczu ciasta, bo nie znajdziecie tu ani zakwasu, ani drożdży. Chlebek oszukany w smaku odbiega od razowego żytniego, czy nawet drożdżowego z pomidorami, ale może być chlebkiem kryzysowym. Ja polecam różne dodatki, wtedy zmienia się całkowicie i z niepozornego chlebka, staje się naprawdę fajnym "pieczywkiem".

PS Mój ebook z przepisami już jest! Przejdź do sklepu, aby pobrać darmowy fragment:

Do chlebka oszukanego polecam rodzynki albo suszone pomidory. Chlebek będzie też mniej ziemisty, jeśli zastąpicie mąkę żytnią razową mąką pszenną lub orkiszową. Ale przede wszystkim smak tego chlebka to dodatki, dodatki i jeszcze raz dodatki. Możecie też zrobić go bardziej na słodko, podobnie jak razowe ciasto z daktylami. Smacznego.

Chlebek oszukany krok po kroku

  • czas: ok. 55 minut
  • liczba porcji: forma 25–30 cm

Składniki:

  • 1,5 szklanki mąki żytniej razowej (typ 2000)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka kolendry
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego
  • 2/3 szklanki wody
  • 2 jajka
  • 1/4 szklanka oliwy
  • szczypta soli
  • Chelebk oszukany przepis

    Krok 1: Wszystkie składniki umieszczam w misce. Kolendrę rozcieram w moździerzu.

  • Chelebk oszukany przepis

    Krok 2: Mieszam za pomocą łyżki.

  • Chelebk oszukany przepis

    Krok 3: Przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę ok. 40 minut, aż wbity patyczek będzie suchy. Kroję po wystudzeniu.

Chelebk oszukany przepis
Chelebk oszukany przepis

Paulina Stępień

kotlet.tv

Komentarze: 28

  • slodziak12

dlaczego nazywa się chlebek oszukany ?

  • kotlettv

tak, jak powiedziałam, dlatego, że nie ma tu zakwas ani drożdży, to przypomina chleb, ale nim nie jest :) nadaje sie na kanapki.

  • MagiczneJa

A może by tak Pani zrobiła jakieś sosy dla Dukanowców? W książce niby jest opisane co i jak ale wiadomo, co się widzi to łatwiej wykonać krok po kroku. Ciężko znaleźć taki filmik w sieci, dlatego poproszę.

  • rafandol1

Powiedz mi, czy ty masz taką zasadę że codziennie musisz coś nagrać ? :)

  • kotlettv

często nagrywam kilka dziennie, a staram sie publikować trzy, ale nie zawsze wychodzi :)))

  • SoldierGamers

Bardzo fajne :)

  • trzcinowisko

Czasem trzeba mieć taki przepis w zapasie:)

  • Wiedzmin0025

Może troche grzeczniej, hmm?
Bardzo ładny głos ma.

  • azuuuumi

bez octu też wyjdzie? ;)

  • MsWilku666

Gdzie mogę kupić kubek kotlet.tv ? ?

  • kotlettv

tak, wyjdzie, jak najbardziej

  • kotlettv

co jakiś czas rozdajemy kubki :)

  • justyna

witam, w jakich naczyniach najlepiej wypiekać chleb? w stylowej zastawie znalazłam całkiem tanie naczynia z naturalnej ekologicznej gliny i nie wiem czy będą się nadawać…

  • 2Fast997

Następnie odmierzam mąkę żytnia razowa i na wsypuje ja do miski :D

  • qwe92444

a te kubki to jakiś konkurs
bo chciał bym taki kubek
ile on kosztuje??

  • kotlettv

chwilowo i tak czekamy na nową partię kubeczków, bo się skończyły :) czasem po prostu rozdajemy, ale to raczej nie konkurs tylko tak troszkę „zabawowo” :) obiecuję, że jak będzie nowa partia to dam znać na YT :)

  • qwe92444

dzieki.

  • karolina

Witam, przepis mnie zainteresował, fajna alternatywa.Upiekłam z mąką orkiszową.I tu pojawił się problem, bo ciasto zarówno w wersji z ziołami jak i na słodko miał w sobie gorycz.Nie do zjedzenia.Jaka jest przyczyna?Przydałby mi się taki prosty przepis ale nie wiem gdzie popełniłam błąd.Proszę o podpowiedź.Z góry dziekuję.

  • zgaga

gorycz jest wtedy gdy nasz za dużo proszku do pieczenia

  • karolina

Witam.Zaintersował mnie przepis z uwagi na swoja prostotę.Upiekłam z mąką orkiszową, dwa razy.Niestety, zarówno wersja z ziołami jaki i zmodyfikowana na słodko miała w sobie trudną do przetrawienia gorycz.Nie dało sie zjesc. Stosowałam sie do przepisu, nie potrafie wyeliminiowac przyczyny.Na czym polega problem? Zalezałoby mi na szybkiej odpowiedzi ,bo chciałabym jeszcze raz spróbować.

Z góry dziekuje za wskazówki.

Paulina Stępień

Karolina pomyślę nad tym co może być przyczyną, bo w wersji na słodko nie powinno być takiego uczucia. Jeśli chcesz zrobić to na słodko polecam przerobić ten http://kotlet.tv/czekoladowe-ciasto-razowe-z-daktylami pomiń kakao, możesz dać rodzynki czy inne bakalie, wyjdzie Ci wtedy praswie taka bułeczka, tylko, razowa.
A nad goryczką pomyślę, w wersji wytrawnej to pewnie kolendra. Możesz też wymieszać mąkę pół na pół z pszenna jasną to na początek dobre rozwiązanie.
Chleb jest dość specyficzny w smaku, ale na pewno nie gorzki. pomyślę jeszcze nad tym, może dopracuję jeszcze raz tę recepturę i dam znać :)

  • Krycha

Kiedyś piekłam na orkiszowej,ale był posmak nie „do przejścia”. Teraz piekę na żytniej razowej 960 i jest ok

  • Tomasz

Witam, czy ten chleb, a także inne rodzaje chlebów bez drożdży można zrobić w wypiekaczach do pieczenia chleba?

  • Ewa

Na pewno mają być 2/3 szklanki wody? To się wydaje za dużo.

Paulina Stępień

2/3 to niepełna szklanka nie 2-3 tylko 2/3

  • Asia

Witam, bardzo fajny przepis. Upiekłam wczoraj we wersji na „ostro” z suczonymi pomidorami i oliką, ale chyba mi nie wyszło, tak jak powinno. W smaku jest troszkę kwaskowato-gorzkawy, ale to pewnie dlatego że dolałam troszkę za dużo octu :) Poza tym nie wyrósł za bardzo, czy tak powinno być? W sumie jest podobny do tego na Twoim zdjęciu, ale mój wyszedł taki tłusty – wydaje mi się że nie użyłam za dużo oliwy, MOże to wina piekarnika, zawsze gdy piekę w nim ciasto, wymaga ono o wiele dłuższego czasu niż zakłada przepis. Z chlebkiem było podobnie. Dziś przed sniadaniem dodatkowo podgrzałam kromki w piekarniku i zrobiłam do tego pastę rybną, smakowało ok, ale jednak nie jestem pewna czy mój chlebek jest taki jak być powinien – smak, wyrośnięcie. (Użyłam mąkę żytnią jak w przepisie). Co można tu ulepszyć? Następnym razem zrobię go na słodko. Pozdrawiam.

  • izabela

Czy można użyć czegoś zamiast kolendry ?

  • Miki

Zdrowe podejście do tematu: „lubię gotować” a nie jak taki jeden łysiejący grubasek z YT „kocham gotować” – zawsze się śmiałem, że kocha gotować i lubi swoją żonę ;-)
Stronka super, fajne przepisy, trafiłem tu z przepisów na chleb „automatyczny”, producent wszędzie „kazał” dodawać mleko w proszku, jak się okazało wcale nie trzeba, wystarczą tylko dobre receptury od „kotleta”. Pozdrawiam. Szczęśliwego 2017 r. ^_^

Nie można dodawać nowych komentarzy.