Chlebek oszukany


Trochę na pograniczu ciasta, bo nie znajdziecie tu ani zakwasu, ani drożdży. Chlebek oszukany w smaku odbiega od razowego żytniego, czy nawet drożdżowego z pomidorami, ale może być chlebkiem kryzysowym. Ja polecam różne dodatki, wtedy zmienia się całkowicie i z niepozornego chlebka, staje się naprawdę fajnym "pieczywkiem".

Do chlebka oszukanego polecam rodzynki albo suszone pomidory. Chlebek będzie też mniej ziemisty, jeśli zastąpicie mąkę żytnią razową mąką pszenną lub orkiszową. Ale przede wszystkim smak tego chlebka to dodatki, dodatki i jeszcze raz dodatki. Możecie też zrobić go bardziej na słodko, podobnie jak razowe ciasto z daktylami. Smacznego.

Chlebek oszukany krok po kroku

  • czas: ok. 55 minut
  • liczba porcji: forma 25–30 cm

Składniki:

  • 1,5 szklanki mąki żytniej razowej (typ 2000)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka kolendry
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego
  • 2/3 szklanki wody
  • 2 jajka
  • 1/4 szklanka oliwy
  • szczypta soli
  • Chelebk oszukany przepis

    Krok 1: Wszystkie składniki umieszczam w misce. Kolendrę rozcieram w moździerzu.

  • Chelebk oszukany przepis

    Krok 2: Mieszam za pomocą łyżki.

  • Chelebk oszukany przepis

    Krok 3: Przekładam do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiam do nagrzanego do 180°C piekarnika i piekę ok. 40 minut, aż wbity patyczek będzie suchy. Kroję po wystudzeniu.

Chelebk oszukany przepis
Chelebk oszukany przepis

Paulina Stępień

kotlet.tv

Dodaj komentarz

Komentarze: 28

dlaczego nazywa się chlebek oszukany ?

tak, jak powiedziałam, dlatego, że nie ma tu zakwas ani drożdży, to przypomina chleb, ale nim nie jest :) nadaje sie na kanapki.

A może by tak Pani zrobiła jakieś sosy dla Dukanowców? W książce niby jest opisane co i jak ale wiadomo, co się widzi to łatwiej wykonać krok po kroku. Ciężko znaleźć taki filmik w sieci, dlatego poproszę.

Powiedz mi, czy ty masz taką zasadę że codziennie musisz coś nagrać ? :)

często nagrywam kilka dziennie, a staram sie publikować trzy, ale nie zawsze wychodzi :)))

Bardzo fajne :)

Czasem trzeba mieć taki przepis w zapasie:)

Może troche grzeczniej, hmm?
Bardzo ładny głos ma.

bez octu też wyjdzie? ;)

Gdzie mogę kupić kubek kotlet.tv ? ?

tak, wyjdzie, jak najbardziej

co jakiś czas rozdajemy kubki :)

witam, w jakich naczyniach najlepiej wypiekać chleb? w stylowej zastawie znalazłam całkiem tanie naczynia z naturalnej ekologicznej gliny i nie wiem czy będą się nadawać…

Następnie odmierzam mąkę żytnia razowa i na wsypuje ja do miski :D

a te kubki to jakiś konkurs
bo chciał bym taki kubek
ile on kosztuje??

chwilowo i tak czekamy na nową partię kubeczków, bo się skończyły :) czasem po prostu rozdajemy, ale to raczej nie konkurs tylko tak troszkę „zabawowo” :) obiecuję, że jak będzie nowa partia to dam znać na YT :)

dzieki.

Witam, przepis mnie zainteresował, fajna alternatywa.Upiekłam z mąką orkiszową.I tu pojawił się problem, bo ciasto zarówno w wersji z ziołami jak i na słodko miał w sobie gorycz.Nie do zjedzenia.Jaka jest przyczyna?Przydałby mi się taki prosty przepis ale nie wiem gdzie popełniłam błąd.Proszę o podpowiedź.Z góry dziekuję.

  • zgaga

gorycz jest wtedy gdy nasz za dużo proszku do pieczenia

Witam.Zaintersował mnie przepis z uwagi na swoja prostotę.Upiekłam z mąką orkiszową, dwa razy.Niestety, zarówno wersja z ziołami jaki i zmodyfikowana na słodko miała w sobie trudną do przetrawienia gorycz.Nie dało sie zjesc. Stosowałam sie do przepisu, nie potrafie wyeliminiowac przyczyny.Na czym polega problem? Zalezałoby mi na szybkiej odpowiedzi ,bo chciałabym jeszcze raz spróbować.

Z góry dziekuje za wskazówki.

Paulina Stępień

Karolina pomyślę nad tym co może być przyczyną, bo w wersji na słodko nie powinno być takiego uczucia. Jeśli chcesz zrobić to na słodko polecam przerobić ten http://kotlet.tv/czekoladowe-ciasto-razowe-z-daktylami pomiń kakao, możesz dać rodzynki czy inne bakalie, wyjdzie Ci wtedy praswie taka bułeczka, tylko, razowa.
A nad goryczką pomyślę, w wersji wytrawnej to pewnie kolendra. Możesz też wymieszać mąkę pół na pół z pszenna jasną to na początek dobre rozwiązanie.
Chleb jest dość specyficzny w smaku, ale na pewno nie gorzki. pomyślę jeszcze nad tym, może dopracuję jeszcze raz tę recepturę i dam znać :)

  • Krycha

Kiedyś piekłam na orkiszowej,ale był posmak nie „do przejścia”. Teraz piekę na żytniej razowej 960 i jest ok

Witam, czy ten chleb, a także inne rodzaje chlebów bez drożdży można zrobić w wypiekaczach do pieczenia chleba?

Na pewno mają być 2/3 szklanki wody? To się wydaje za dużo.

Paulina Stępień

2/3 to niepełna szklanka nie 2-3 tylko 2/3

Witam, bardzo fajny przepis. Upiekłam wczoraj we wersji na „ostro” z suczonymi pomidorami i oliką, ale chyba mi nie wyszło, tak jak powinno. W smaku jest troszkę kwaskowato-gorzkawy, ale to pewnie dlatego że dolałam troszkę za dużo octu :) Poza tym nie wyrósł za bardzo, czy tak powinno być? W sumie jest podobny do tego na Twoim zdjęciu, ale mój wyszedł taki tłusty – wydaje mi się że nie użyłam za dużo oliwy, MOże to wina piekarnika, zawsze gdy piekę w nim ciasto, wymaga ono o wiele dłuższego czasu niż zakłada przepis. Z chlebkiem było podobnie. Dziś przed sniadaniem dodatkowo podgrzałam kromki w piekarniku i zrobiłam do tego pastę rybną, smakowało ok, ale jednak nie jestem pewna czy mój chlebek jest taki jak być powinien – smak, wyrośnięcie. (Użyłam mąkę żytnią jak w przepisie). Co można tu ulepszyć? Następnym razem zrobię go na słodko. Pozdrawiam.

Czy można użyć czegoś zamiast kolendry ?

Zdrowe podejście do tematu: „lubię gotować” a nie jak taki jeden łysiejący grubasek z YT „kocham gotować” – zawsze się śmiałem, że kocha gotować i lubi swoją żonę ;-)
Stronka super, fajne przepisy, trafiłem tu z przepisów na chleb „automatyczny”, producent wszędzie „kazał” dodawać mleko w proszku, jak się okazało wcale nie trzeba, wystarczą tylko dobre receptury od „kotleta”. Pozdrawiam. Szczęśliwego 2017 r. ^_^