Chleb żytni razowy z suszonymi owocami (na zakwasie)

Ach! Mój numer jeden! Od dzisiaj to mój ulubiony chleb, pyszny, napakowany suszonymi owocami – po prostu rewelacja. Zrobiłam go i zajadam z przyjemnością, a każda kromka to prawdziwa uczta. :) Uwielbiam chleby z dodatkami, a ten zasługuje na jakieś wyróżnienie.

Jeśli lubicie chleby z bakaliami, to ten gorąco Wam polecam. To chleb żytni razowy z dodatkiem suszonych owoców różnego rodzaju. Ja dodałam do niego suszone morele, figi, daktyle, rodzynki i troszkę suszonej gruszki. Wyszło rewelacyjnie. Owoce możecie dobierać wedle własnych upodobań. Chleb wychodzi mięciutki i bardzo długo trzyma świeżość. Jeszcze piątego dnia ukryta „na potem” kromka była świeżutka i miękka.

Ostatnio wiele eksperymentuję z temperaturą pieczenia, ten początkową ma wysoką, ale kończy w dość niskiej, jak na chleby, ale ma dzięki temu miękką skórkę, którą bardzo łatwo się kroi. Mi bardzo posmakował, więc i Was zachęcam do zrobienia go. A na filmiku możecie zobaczyć, jakie to proste. :) Smacznego.

Przepis krok po kroku:

Krok 1. Mieszam składniki zaczynu, przykrywam i odstawiam na 8 godzin.

Krok 2. Owoce suszone kroję na mniejsze cząstki. Ja dodałam garść każdych owoców dałam – i tak miałam około 100 g.

Krok 3. Do zaczynu dodaję pozostałe składniki i mieszam dokładnie łyżką.

Krok 4. Nakładam do foremki (20 cm) i odstawiam do wyrośnięcia na około 2–5 godzin.

Krok 5. Wyrośnięte wstawiam do nagrzanego do 230°C piekarnika. Piekę 15 minut, a następnie zmniejszam do 180°C i piekę 40 minut. Gotowe. Kroję po całkowitym wystudzeniu. ;-)

Chleb żytni z suszonymi owocami
Chleb żytni z suszonymi owocami

i jeszcze jedno zerknięcie na ten owocowy chleb :)

24 czerwca 2010 r.

Paulina Stępień. Dietetyk, królowa lunchboksów, rowerzystka, kamper, mama3. Pokazuję jak żyć lepiej, jeść zdrowiej i widzieć pozytywymój Instagram.