Chleb z suszonymi śliwkami


Prosty chleb z pysznymi suszonymi śliwkami. Lubię chleby z dodatkami, ten ze względu na śliwki, mimo że jest pszenny, zaliczam do tych cięższych. Jest wilgotny, ma chrupką skórkę, łatwo się kroi i jest bardzo smaczny.

Pierwsze co Mój Mąż powiedział, gdy zobaczył kromkę chleba z suszonymi śliwkami to: "o rany, tyle śliwek co w tym kawałku, to w sklepowych nie ma w całym bochenku". ;-) I ja myślę, że to zdanie najlepiej opisuje ten chleb :)

Chleb z suszonymi śliwkami krok po kroku

  • czas: ok. 3 h
  • liczba porcji: składniki na bochenek (keksówka ok. 24x12 cm)

Składniki:

  • 400 g mąki pszennej (typ 480)
  • 50 g mąki żytniej (typ 2000)
  • 180 ml wody
  • 180 ml mleka
  • 7 g drożdży instant
  • 1 łyżeczka soli
  • 20 g miodu
  • ok. 100 g suszonych śliwek bez pestek
  • pół szklanki otrąb pszennych
  • Chleb z suszonymi śliwkami

    Krok 1: Odmierzam liczbę śliwek, ja dodaję ok 100 g. Śliwki kroję na mniejsze kawałki.

  • Chleb z suszonymi śliwkami

    Krok 2: Do miski wsypuję mąkę (zarówno pszenną, jak i żytnią), dodaję miód, wodę, mleko, drożdże, a także szklankę otrąb, pokrojone śliwki i sól. Wszystko mieszam łyżką. Ciasto powinno być lepkie i gęste.

  • Chleb z suszonymi śliwkami

    Krok 3: Ciasto odstawiam w misce pod przykryciem do wyrastania na około godzinę.

  • Chleb z suszonymi śliwkami

    Krok 4: [Ciasto po godzinie wyrastania]

  • Chleb z suszonymi śliwkami

    Krok 5: Przekładam ciasto do foremki i wstawiam do nagrzanego piekarnika na 190°C na czas ok. 1 h i 10 minut (= 70 minut). Sprawdzam patyczkiem - jeśli nie jest lepki (może być delikatnie wilgotny, ale nie lepki), to znaczy, że gotowe. Jeśli podczas pieczenia skórka będzie zbyt rumiana, to przykrywam folią aluminiową, wtedy wolniej się spieka.

Dodaj komentarz

Komentarze: 25

Przepis cudo!
Udalo mi sie upiec wg tego przepisu pierwszy chleb.

Od siebie:
uzylam miski tupperware do ciasta drozdzowego do wyrastania i postawilam przy kaloryferze na noc. Rano upieklam – rewelacja, mimo braku foremki i uzycia zwyklej tortownicy :) jem wlasnie na sniadanie! dodalam tez slonecznika i posypalam z wierzchu otrebami.

Pozdrawiam i dziekuje za przepis!

Zuzia dzięki za zdjęcie! Wygląda pysznie! Taki pyszny chlebek, niski i pełen treści, ogromną radość sprawiłaś mi słowami, że to pierwszy chleb, cieszę się :) i pozdrawiam cieplutko!

Witam,
czy do tego chlebka można także użyć mąki pszennej typ 550 np. luksusową?

Dzisiaj upiekłam ten chlebek. Niedawno wyjęty z piekarnika. Rzeczywiście śliwek jest bardzo dużo, a smak nieporównywalnie lepszy niż sklepowy.
[img]http://kotlet.tv/wp-content/uploads/2010/08/P1000512.JPG[/img]

można dodac mąki razowej?

hmmm! zastanawia mnie jedna rzecz moje ciasto jest ciemniejsze niż u ciebie Paulinko może to przez tą mąkę żytnią moja była ciemna i w opakowaniu mniała jakby otręby( firma Mlevit mąka żytnia razowa typ 2000) może tak być?

Paulina Stępień

Edyta ciemniejsze może być od mąki, śliwek, nie przejmowałabym się tym :)

wyszedł bardzo dobry dziś robię jeszcze raz bo już zjedliśmy wstawiłam do piekarnika ten i pyszniutki z ziarenkami bo podobnie się je piecze ;-) dziękuję super strona nie kupuję już pieczywa w piekarni mam 2 małych dzieci i nie chcę ich truć tymi wszystkimi dodatkami które tam dodają a w dobrej piekarni chleb jest bardzo drogi więc wolę zrobić sama no i najważniejsze że moim chłopakom smakuje!!!!!

Paulina Stępień

Edyta to bardzo mnie to cieszy! :)))

Tego chyba jeszcze nie pieklam??? Uwielbiam chleb ze sliwakmi! Kupuje czasem jakis hlopski w Aviteksie czy Avicie i bardzo mi smakuje choc na kromke wypada czasem 1 czasem 2 kawalki sliwki.Calkiem ciemne pieczywo niezbyt mi sluzy, niestety, ale ten jest w wiekszosci z maki pszennej… I jeszcze sie go nie zagniata wiec nie lepi sie do rak :-) Musze go miec! :-)
Mam dwa pytania:
– Czy mozna uzyc sliwki kalifornijskiej? Nie wiem czy nasze sa dostepne przez caly rok…
– Mozna zamienic maka 2000 na chlebowa 720 ? Ktos probowal?
Pytam poniewaz jakos nie chce sie zuzywac ta moja chlebowa i boje sie ze w koncu zawilgnie i do niczego nie bedzie sie nadawac.

Jeszcze cos…
– Drozdze musza byc instatnt? Lepiej sie tu sprawdzaja?
– Konieczny jest miod? Akurat mi sie skonczyl :(
– Czy kolejnosc wsypywania skladnikow do miski ma znaczenie?

Paulina Stępień

Lidan drożdże dowolne, świeżych zawsze dwa razy więcej wagowo niż zwykłych, nie we wszystkich przepisach to dopisałam, dużo tego :))) miód możesz pominąć, ale warto dodać, kolejność dodawania składników bez znaczenia :)
śliwki dowolne :)))
mąkę śmiało możesz zamienić, nawet z 720 wyjdzie łatwiej :))

Ups… Wiem ze „chlopski” piszcze sie przez CH ale pisze na telefonie i czasem cos mi sie „zjada”. Z tego samego powodu nie ma wszystkich polskich liter… Jakos trzeba zagospodarowac sobie czas w pracy :-)

Czy lepkosc chleba w srodku znaczy o jego niedopieczeniu? Niestety z wierzchu jest twardy i przypieczony, w srodku lepki. Mam nadzieje ze mi nie zaszkodzi bo mimo iz do pokazania sie nie nadaje bo kromku trudno sie kroi, a skorka odchodzi miejscami od ciasta wiec nieforemne wychodza mam zamiar go zjesc…juz sporo zjadlam.

Paulina Stępień

Lidan lepkość swiadczy o jego niedopieczeniu najcześciej z powodu niewyrośnięcia lub przerosnięcia lub zbyt wysokiej temp., która spiekła od góry i nie dała mu rosnąć :D spróbuj z niższą temp. o 30C i dłużej :)

Właśnie spróbowałam jeszcze cieplutkiego chlebka ze śliwkami i tym razem chyba jest taki jak powinien czyli przepyszny! Zupełnie zapomniałam o tym przepisie. Szukając czegoś w zeszycie z przepisami trafiłam na ten chlebuś i nawet nie byłam pewna czy to przepis z kotleta.

Paulina Stępień

Lidan ooo cieszę się! :D

Ups… Nie zauważyłam, że byłam niezalogowana. Powyższy komentarz należy do mnie ;-)

Chlebek jest prosty w wykonaniu i przepyszny. Wczoraj upiekłam pierwszy raz, a dzisiaj piekłam ponownie z tymże już z podwójnej porcji ;) Dzisiaj prócz śliwek dodałam jeszcze żurawinę.
Dziękuję za ten przepis, mnie i mojej rodzince baaaaardzo smakuje :) Pozdrawiam!!!

chleb pyszny,przyznaje, ale to co dodajesz to nie otreby pszenne tylko platki owsiane!!! z platkami chleb wyglada/smakuje inaczej!

Hmmm chleb nie wyszedł. Piekłam go 2 godziny mimo to w środku jest totalny zakalec. Nie wiem dlaczego tak się stało. Poza tym papier do pieczenia przykleil się do chleba. Paulino masz może pomysł dlaczego tak się stało? Piekarnik mam dobry pieklam dół plus termoobieg. Do chleba dodałam trochę maku.

  • Roksana

Ehh przepraszam pomyliłam przepisy chodziło mi o chleb pszenno-zytni

Upiekłam chlebek już dwa razy na świeżych drożdżach i wyszedł bardzo dobry. Dodałam żurawinę, jest bardzo smaczny i piecze się bez problemów. Pozdrawiam!

Rewelacyjny chlebek! Wyszedł pyszny!